Отглеждане и бране на гъба цезар

Аманита е отровна гъба, но има изключения. Например, ядливата гъба Цезар е естествено чудо с много полезни свойства. Човечеството е намерило приложение за него в различни области, свързани с храненето и здравето, но готвенето е основното..

Отглеждане и бране на гъба Цезар

Появата на гъбата

Тази гъбичка принадлежи към семейство Amanita - Amanita caesarea. Тя е годна за консумация, принадлежи към категорията на специалните деликатеси, популярни дори на празниците на благородството в Римската империя. Нарича се още цезарово мухарово масло, кралска гъба, кралска мухарица, цезар.

На външен вид това плододаващо тяло прилича на типична агарица с червена муха, особено след дъжд, когато характерните бели люспи се отмиват от капачката на отровна мухомор. Разликата между тях се вижда в цвета на краката. Тя е бяла в отровната и жълта в гъбата на царя, има само бял Volvo, наподобяващ счупена яйчена черупка.

Цветът на шапката е както яркочервен, така и оранжево-златист. Ако гъбата вече е стара, тогава цветът на шапката й затъмнява. Отначало той има полусферична форма, впоследствие се изравнява и става леко изпъкнал. Хематофор с форма на плоча, жълт или оранжев.

Той започва да се развива вътре в същата бяла черупка с форма на яйце, която впоследствие обгръща крака му. Той расте до достатъчно голям размер, а шапката е с диаметър до 20 см. Клубообразният крак на тази гъба е месест и здрав, с размери 5 до 20 см височина и 1,5 до 5 см в диаметър. Плътта му е бяла, но повърхностният й слой е жълтеникаво-оранжев.

Места на растеж

Цезаровият гъба расте в много страни, чийто климат е разнообразен. Можете да го срещнете както в широколистните гори на Закарпатия и Крим, така и в Африка. Срещат го в Кавказ и Америка, в европейски страни като Франция, Италия, Германия и Испания. В по-голяма степен принадлежи към термофилните гъби, тъй като е често срещан в умерените райони и в средиземноморските субтропици. Фактът, че царската гъба е ценен организъм, доказва нейното включване в Червените книги на Украйна и Германия.

Гъбата Цезар се бърка с организъм като подобно ядливия гъбар Цезар Далечен Изток (Amanita ceesareoides). Това не е изненадващо, тъй като те не са просто двойници, но принадлежат на едно и също семейство - Amanitovye. Далекоизточният човек изглежда същото, различава се само по име и по това, че е често срещан в широколистните гори на Далечния Изток.

Полезни свойства

За хармонична комбинация от органични киселини и минерали, Amanita Ceesar се нарича естествен склад на витамини. На 100 g маса съдържа никотинова киселина - 3.6007 mg, витамин С - 2.1 mg, бетаин - 9.4 mg. Микро и макроелементите действат като естествен антибиотик срещу инфекции и вируси.

Полезни минерални съединения на кралската гъба (на 100 г):

• калций - 3 mg;
• желязо - 0,5 mg;
• селен - 9,3 mg;
• натрий - 5 mg;
• калий - 318 mg;
• Манган - 0,047 mg.

Противопоказания

Гъбата не трябва да се използва при уролитиаза

Употребата на кесарева гъба има своите ограничения. Не трябва да се използва от хора с уролитиаза и подагра.В последния случай се появява метаболитна недостатъчност, гърчове и пр. Някои хора имат непоносимост към нея и при употреба изпитват повръщане, метеоризъм, спад на налягането и някои други явления..

приложение

Има богат химичен състав, цезаровата гъба е богатство за области като медицина, фармакология, готварство и козметология. Трудно е да се каже къде е по-важна ролята му. Тези сфери в много отношения са съседни и използват Цезар Аманита широко..

В готвенето

Кралската гъба няма характерен вкус и мирис. Някои обаче чуват миризма като орех в него. Гъбата на Цезар се счита за изящен деликатес и е популярна сред гурметата. Набира популярност в древни времена, той става обект на скандиране, а препратките към него се намират в стихове от онова време. Оттогава отношението към него не се е променило и той все още привлича готвачи. Цезаровата гъба е подходяща като добавка към зеленчукови яхнии, супи и месни ястия.

Удобно е да се подготви, тъй като не изисква предварителна обработка. Докато гъбата Цезар все още не е израснала напълно от черупката си във формата на черупки, кулинарните експерти често я добавят сурова в различни салати. Царската гъба може да бъде пържена, печена или просто изсушена. Това е нискокалорична храна с показател 22 kcal на 100 g. Съдържание на калории на 100 g: въглехидрати 3,26 g, протеини 3,09 g, общо 0,34 g мазнини, 0,85 g неорганични вещества и 1 g фибри.

В медицината

Благодарение на отделните ензими, съдържащи се в него, той е кредитиран с добри превантивни способности в областта на онкологията. Гъбичката намалява риска от заболявания на простатата и др. Препаратите, направени на нейна основа, облекчават астеничния синдром, стабилизират сърдечно-съдовата дейност, нормализират функциите на стомаха, стимулират метаболитния процес и подреждат нервната система. Аманита Цезар е особено популярна в народната медицина.

Методи за отглеждане

Според описанието гъбата на Цезар не принадлежи към онези плодовити тела, които са популярни сред почитателите на отглеждането на гъби в лятната си къщичка, тъй като условията за това трябва да са близки до тези, в които расте в горите. В допълнение, отнема повече от една година, докато изчака, докато мухарката на Цезар расте. За правилната среда се нуждаете от дървета като кестени, брези, дъбове, чиито корени са свързани с гъби.

Има няколко начина да го отглеждате. Признак, че приземяването се е вкоренило, са мицелните нишки на мястото за кацане, които са бели. Гъбите за засаждане използват по-добре стари.

План за кацане:

1. Погребете земята мухар под корените на дърветата, но не дълбоко.
2. Разпръснете парчета гъби до желаните дървета, покрийте с листа и редовно налейте топла вода.
3. Трансплантацията мухарик от гората.
4. Подгответе посадъчен материал. За целта гъбите се натрошават в кофа, пълни с дъждовна вода, след което кофата се държи при температура малко над 20 ° C в продължение на 2 дни. След това съдържанието на кофата се излива върху мястото за кацане, което отговаря на необходимите условия.

заключение

Всички прекрасни свойства, които притежава това плододаващо тяло с името Аманита Цезар, необичайно за годни за консумация гъби, го правят считан за отлична мишена за лов на гъби. С външния си вид наподобява типичен мухарик, той плаши много фенове на брането на гъби. Струва си да проучите описанието му, за да станете собственик на едно от съкровищата, които природата е подготвила любезно.