Бързи и вкусни рецепти за готвене на тиква за зимата

Културата от семейство тиква, имаща плодове в оригиналната форма, дойде в Европа от Латинска Америка и веднага хареса вкуса и гъвкавостта си. Зеленчукът присъства в много рецепти, по отношение на броя полезни съставки значително надвишава познатите на всички тиквички..

Тиквената тиква се маринова с други зеленчуци, самостоятелно или с билки. Вкусът зависи от това какво се приема като допълнителни съставки. Винаги присъстват захар и сол..

Използвайки следната рецепта, можете да получите вкусна маринована тиква. За целта се нуждаете от съставките:

• пълноценни плодове - 0,5 килограма;
• магданоз - 4-5 грама;
• горчив пипер - 1 брой;
• дафинов лист;
• хрян - 2 грама;
• копър - китка;
• скилидка чесън.

Изплакнете добре зеленчуците, сложете ги във вряща вода за 5 минути и ги изпратете в ледена вода. Големите плодове трябва да бъдат нарязани на парчета.

За да получите маринатата, вземете:

• оцет - 5 грама;
• сол - 1/3 чаша;
• захар - 2 големи лъжици.

В един литър вода се съдържат тези съставки, канела, карамфил, няколко граха горчиви и подправки, корен от магданоз, скилидка чесън, корени и нарязана зеленина, изсипва се оцет. Маринатата трябва да се доведе до кипене и да се извади от печката.

Необходимо е да се стерилизират литрови буркани от стъкло, на дъното на които се наливат подправки, поставят се листа от хрян, плодовете на тиквичките се поставят плътно върху тях и се заливат с приготвен горещ разтвор. Зеленчуците в маринатата се поставят под капак на огън за стерилизация. След като се навият, съдовете бързо се охлаждат, така че вкусът на плода да не се влоши, кашата не губи плътност.

Мариновани в оцет пълнеж

За подготовка за зимата се вземат неузрели тикви, които лежат в хладилника за не повече от 5 дни. Зрелите плодове са подходящи само за хайвер. Перфектно съхранени, мачкайте, не губете вкуса и хранителните си вещества, ако ги мариновате в пълнеж с оцет. В половин литров буркан малки зеленчуци, приготвени по тази рецепта, изглеждат много оригинални:

• 350-400 грама млади плодове;
• сол и копър - по 5 грама всеки;
• чесън - 2 лъжици;
• оцет - 3 ч.л..

Тиквата трябва да се почисти от почвата, да се измие с течаща вода, да се нарязват стъблата и да се поставят във вряща вода, където да се бланшират за 5 минути.

Нарязаната на ситно зеленина се поставя на дъното на консервата, отгоре се поставят цели малки плодове и по-едри тикви, разделени на части. За да получите марината, изсипете 1 чаена лъжичка сол в половин литър вода и я сварете, като добавите оцет. Горещ разтвор се пълни с буркани със зеленчуци, които се стерилизират до 8 минути. След като контейнерът се охлади, сложете шията надолу, като проверите дали са добре затворени.

Консерви без стерилизация

В допълнение към сушенето, замразяването и мариноването, има и други начини, чрез които плодовете на чиния от чиния се берат за зимата. Консервирани тиквички служат като отлична закуска, украсяват празничната трапеза. Те могат да се приготвят без стерилизация, като се използват следните съставки:

• млади плодове - 800 грама;
• дафинов лист - 3 броя;
• чесън - 4 лъжици;
• захар и сол - 5 грама всяка;
• бял пипер - 8-10 грах;
• оцет - 1,5 супени лъжици;
• звезден анасон - 2 цветя;
• семена от кимион - щипка.

Тиквата трябва да се измие, да се почисти от стебла, да се бланшира до 5 минути. На дъното на стерилизирания буркан сложете билки, подправки и хрян, отгоре сложете плодове, изсипете сол и захар, залейте с оцет с вряла вода. Контейнерите се навиват, след охлаждане се слагат в килера, а още по-добре - в мазето или мазето.

Можете да консервирате тиква с други зеленчуци.

Мариновани краставици

Сочно и ароматно предястие за рибни и месни ястия се получава от тиквена чиния за седмица. Пресните зеленчуци се приемат като основни съставки за тикви. Ферментиралите зеленчуци са топли, съхраняват се в хладилник за около година. Пикантен и остър вкус дава голям брой подправки. Въз основа на кулинарната рецепта, трябва да вземете:

• тиква - 200 грама;
• краставици - 0,5 килограма;
• зелени;
• чесън;
• люта чушка - шушулка.

Саламурата се приготвя със скорост 4 супени лъжици сол на литър вряла вода.

На дъното на буркана трябва да поставите листата на касис, черешите, чадър от копър и подправки, малка зеленина и тиква. Всичко това е подправено със саламура, която след 3 дни трябва да се изцеди, да се прекара през тензух и да се свари.

Съставките в буркана трябва да се измият с гореща вода и да се напълнят отново с разтвор, загрят до 100 градуса. Процедурата се повтаря няколко пъти, а плодовете се разточват в съдове.

Краставици и домати

Приготвянето на зимата се прави чрез комбиниране на различни зеленчуци - домати, зеле, тиквички, патладжан - така се получават оригинални и вкусни закуски. Един от най-запомнящите се асортименти се приготвя от следните съставки:

• домати и краставици - по 2,5 килограма всеки;
• тиква - 1200 грама.

За марината:

• сол, захар - 60 грама;
• дафинов лист;
• сладък грах - 10 броя;
• оцет - чаша.

Малките зеленчуци трябва да се измият добре, да се нарязват стъблата на доматите и чиниите от тикви, да се отстранят опашките на зелените. В стерилизирани литрови буркани сложете слоевете краставици, тикви и домати и налейте вряла вода в продължение на няколко минути.

След като го изсипете, контейнерите със зеленчуци трябва да се напълнят с варена марината и да се поставят на огън за 15 минути за стерилизация. След зашиване с капаци, бурканите се увиват, докато напълно изстинат. Съхранявайте allsorts в мазе или мазе.

Лечо

За прибиране на реколтата за зимата, осигурявайки на организма витамини, използвайте не само млади тикви, но и узрели плодове, комбинирайки ги с други зеленчуци. Вкусен и ароматен лечо се получава, ако вземете:

• домати - 2 килограма;
• ябълков оцет - 125 милилитра;
• слънчогледово масло - чаша;
• захар - 100 грама;
• фина сол - 2 супени лъжици.

Доматено пюре. Ако е възможно, сладките чушки се вземат в червено и жълто, семената и стръкът се изваждат, зеленчукът се нарязва със сламки. Обелете повърхността на тиква, разделете на 2 половини и нарежете на кубчета, те се нуждаят, като черен пипер, 1,5 килограма.

Доматеното пюре се поставя в емайлиран тиган. След като заври, се слагат зеленчуци, сол и захар, сух босилек или розмарин, налива се слънчогледово масло. Лечо се готви 20 минути, след което се добавя оцет. Съхраняват го в стъклени буркани, които се стерилизират заедно със съдържанието за още четвърт час, след което се навиват на руло и се увиват в кърпа, докато контейнерите с лечото изстинат.

Салата с лук и чесън

Хрупкава тиква в пикантна марината, някои домакини сервират на празничната трапеза. Два килограма неузрели плодове се нарязват на парчета, големи бели луковици (4 броя) - под формата на половин пръстени. За да направите салата, направете дресинг, за който се взема:

• нарязан чесън - 5 зъба;
• магданоз и копър - китка;
• слънчогледово олио - 0,5 чаши;
• оцет - 100 грама;
• захар - 20 грама;
• сол - 1 лъжица.

Всички компоненти се смесват и се мариноват в дресинг в продължение на 3 часа, след което салатата се прехвърля в буркани и се стерилизира 20 минути. Като опитате закуската, облизвате пръсти.

Хрупкава тиква в буркани

Всяка домакиня може да направи предястие от тиква във формата на чиния, което е подходящо, като допълнение към ястия, да трае до пролетта. За да вземете хрупкава тиква, вземете:

• млади плодове - 0,5 килограма;
• хрян - 3 листа;
• копър, магданоз - на куп;
• люта чушка - шушулка;
• чесън - 4 лъжици.

Измитите зеленчуци се бланшират във вряща вода за 5 минути. В гореща вода, която се нуждае от 2,5 чаши, разтворете захар и сол (на чаена лъжичка), изсипете оцет, отстранете от котлона.

Подправките се поставят на дъното на литров буркан, а между тиквичките се поставят халби чесън, покрити със зеленина. Всички съставки се заливат със солев разтвор и се стерилизират директно в съд за около 15 мин. Бурканът трябва да бъде затворен и охладен..

Опция за бързо готвене

Най-вкусните зеленчуци от семейство тиква се получават в маринатата. Кулинарните специалисти използват проста рецепта: за 2 килограма тиква трябва да вземете:

• чесън;
• 1 супена лъжица захар;
• 20 грама сол;
• 6 литра вода;
• грах; грах;
• супена лъжица оцет.

Плодовете се измиват и нарязват на парчета, подреждат се в буркани, където на дъното вече са подредени зеленина, чесън и копър. За да приготвите марината в тиган, налейте вода и оцет, изсипете захар и сол. Горещ разтвор, напълнен с буркани със зеленчуци. Оказва се бързо и много вкусно..

Тиква като гъби

Тиквата с форма на чиния се комбинира с различни съставки. Мариновайки незрели плодове, можете да приготвите лека закуска, която наподобява хляб.

Според рецептата:

1. Нарязани моркови и тикви.
2. Нарязан чесън, магданоз и копър.
3. Всички компоненти се смесват в дълбок съд, в който се наливат подправки, захар и сол..
4. След добавяне на оцет, съставките се мариноват до 3 часа.
5. Предястието се бутилира и стерилизира за 20 минути.
6. Навива се с капаци и се увива в кърпа.

За 1,5 килограма тиква са достатъчни 2 моркови, глави чесън, ½ слънчогледово масло, захар и оцет. Заготовката наистина ще наподобява вкуса на гъбите.

Как се съхранява

Младите плодове, които имат тънка кора, ще издържат до 10 дни, ако са подредени на долния рафт на хладилника, в мазето или мазето. Ако кожата е повредена, зеленчуците гният, защото бактериите навлизат в пукнатината.

Замразените тикви не губят микроелементи и витамини, не се влошават в продължение на година или повече, при условие че не размразяват.

Сушените плодове се съхраняват в тъмна стая с ниска влажност за дълго време. Фактът, че те не са подходящи за консумация, се показва от влошаване на вкуса, появата на неприятна миризма.

Консервирани и мариновани тиквички, навити в стерилни буркани, могат да се консумират в продължение на 12 месеца.