Вкусни рецепти за приготвяне на тиквички без стерилизация

Преди да пристъпите към завъртания, е необходимо да се инспектират всички зеленчуци и да се изхвърлят тези, които имат увреждане, признаци на гниене, петна по кожата. Тиквичките трябва да бъдат измити и изсушени добре.

Колкото по-малко време е необходимо от прибирането на реколтата до прибирането на зимните реколти, толкова повече хранителни вещества ще съдържа зеленчуковата култура..

Бурканите, в които ще се поставят зеленчуците, първо трябва да се измият със сода за хляб и да се изплакнат добре под течаща вода.

Беритба тиквички за зимата: най-добрите рецепти без стерилизация

По-долу ще намерите селекция от прости рецепти с видеоклипове, в които продуктът не може да бъде стерилизиран или стерилизиран за кратко време..

Мариновани тиквички

Зеленчуците, навити на тази рецепта, излизат апетитни и хрупкави. На вкус са малко като кисели краставички. Можете да опитате да готвите същата рецепта без оцет. Предложената рецепта е доста проста. За да готвите мариновани тиквички върху него, трябва да отделите не повече от час.

1 литър консерва се приготвя от:

Видео рецепта

1 кг

копър

50 g

чесън

1 скилидка

ароматно пипер

черни пиперки

7 броя

захар

2 с.л. л. (50 г)

сол

2 с.л. л. (40 г)

оцет

1,5 с.л. л

1. След като старателно измиете тиква под течаща вода, ги подсушете. Нарязва се на кръгчета с дебелина 0.7-0.8 см.
2. Едро нарязвайте копъра.
3. Поставете копъра на дъното на литров стъклен съд. Нарежете чесъна и също сложете в буркан. Хвърлете люспи и грах в буркан. Плътно халба.
4. Отгоре сложете слоеве от билки, чесън и черен пипер.
5. Изсипете врящата вода в буркан. Покрийте съда. Пригответе саламура, като поставите захар и сол в 1 литър вряла вода.
6. След 10 минути изсипете вода от резервоара. Изсипете оцета. Изсипете вряща саламура.
7. Поставете буркана в съд, напълнен с вода, върху предварително поставена кърпа или кърпа. Дръжте да ври 10 минути. Направете ролка. Поставете с главата надолу и покрийте с одеяло или одеяло. След 24 часа изпратете на хладно, сухо и тъмно място до употреба.

   Видео: Мариновани тиквички за зимата

   Видео рецепта

Рецепта номер 2

Салата "Майчин език"

Тази рецепта е доста подходяща както за ежедневна употреба, така и за празнична трапеза..

Видео рецепта

3 кг

лук

0,5 кг

моркови

0,5 кг

доматено пюре

0,5 л (сос "Краснодар" - 750 г)

чесън

3 глави

червени лют червен пипер

1 бр (за пикантност по избор)

черен пипер

3 броя

захар

200 g

оцет (9%)

180 мл

сол

2 с.л. л.

растително масло

200 мл

1. Нарежете измитите и обелени тиквички на малки кубчета (около 1,5 см всяко). Обелете и нарежете на ситно лука. Можете да използвате и месомелачка. Смелете морковите с месомелачка. Натрошете чушката на ивици. Смелете Чесън с Чесън Преса.
2. Поставете всички зеленчуци в голям съд. Изсипете растително масло. Изсипете захар. Изсипете доматена паста. Смесете всичко старателно. Поставете на слаб огън и задръжте за 40–45 минути.
3. 5-7 минути преди салатата да бъде изключена, добавете оцет и сол. Подредете салатата в стерилизирани контейнери с обем 0,5–1 l.
4. Сложете капаци и навийте на руло. Увийте кутии с главата надолу.

   Видео: Салата от тиквички "Майчин език"

   Видео рецепта

Рецепта номер 3

Пържени тиквички в доматен сос

Зеленчуците, приготвени по тази проста рецепта, ще ви изненадат с пикантен вкус и дълго съхранение. Те могат да се използват като самостоятелно ястие или да се сервират в допълнение към гарнитурата..

Видео рецепта

1 кг

лук

2 бр.

чесън

3 зъба

домати

0,5 кг

сладък пипер

4 бр.

захар

1,5 с.л. л.

сол

2 ч.л..

оцет (9%)

1 супена лъжица. л.

магданоз

1 китка

копър

1 китка

растително масло

100 мл

1. Нарежете предварително почистените тиквички на кръгчета с дебелина 0.7-1 см.
2. Нарежете чушката.
3. Домати нарязани на кубчета.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Нарязваме ситно зелените.
6. Нарежете чесъна.
7. Запържете тиквичките в растително масло от двете страни, докато придобият златист оттенък.
8. Запържете лука до златисто кафяво.
9. Смесете доматите и чушките към него. Покрийте с капак и дръжте на слаб огън 10 минути.
10. Поставете всички пържени зеленчуци (без тиквички) в емайлирана купа и нарежете с помощта на ръчен блендер.
11. Изсипете захарта, солта и изсипете оцета в получената маса, разбъркайте добре. Поставете на огън, доведете до кипене, задръжте в кипящо състояние за 1-2 минути.
12. На дъното на консервите поставете 1 супена лъжица. л. получената смес, след това подправете с билки, чесън. В бъдеще, сложете на слоеве тиквички, билки, доматена смес до края на съда. Последният слой трябва да е зеленчукова смес.
13. Покрийте контейнерите с капаци. Сложете в тиган с вода и кърпа, поставена на дъното и кипнете. За литровите кутии времето за варене е 90 минути, за половин литровите кутии - 60 минути.
14. Завинтете капаците. Банките се обръщат наопаки и се увиват.
15. След пълно охлаждане изпратете на съхранение.

    Пържени тиквички в доматен сос

    Видео рецепта

Рецепта номер 4

На корейски

Друга рецепта, която любителите на зимата трябва да опитат.

Видео рецепта

2,5 кг

моркови

0,7 кг

лук

0,5 кг

пипер

0,5 кг

рафинирано растително масло

250 мл

оцет (9%)

150 мл

чесън

200 g

сол

2 с.л. л.

захар

210 g

корейска подправка

20 g

1. Обелете и нарежете тиквичките на кръгове от 0.7-1 см.
2. Нарежете пипер и лук на ивици.
3. За да смилате моркови, използвайте корейска ренде или белачка.
4. Нарязан чесън.
5. Смесете всичко, добавете оцет, растително масло, добавете сол, захар, подправки. Смесете всичко старателно. Оставете да се маринова за 3 часа, като разбърквате компоненти от време на време.
6. Напълнете бурканите. Изсипете марината. капак.
7. Поставете кърпа на дъното на тигана, изсипете вода, поставете стъклени съдове. Варете 20 минути.
8. Завийте капаците.
9. Увийте контейнерите със зеленчуци с главата надолу. хладен.

   Видео: Тиквички в корейски стил за зимата

   Видео рецепта

Рецепта номер 5

Конфитюр с добавка на портокали

За опитните готвачи вече не е тайна, че сладкото може да се направи от тиквички. Представяме ви интересна рецепта за десерт с добавка на портокали. Сладкото е ароматно и красиво изглеждащо.

Видео рецепта

1 кг

портокали

2 броя

захар

0,7–0,8 кг

1. Обелете, нарежете и изберете месото от него..
2. Настържете зеленчука.
3. Сложете в тиган.
4. Добавете портокалите, нарязани на малки кубчета. Няма нужда да ги почиствате.
5. Изсипете захар. Смесете всичко старателно.
6. Хладилник за една нощ. Разбъркайте отново сутрин.
7. Сложете на огън. След като сладкото заври, гответе за 2-3 минути.
8. Покрийте с кърпа и капак, оставете да изстине.
9. Вечерта сложете сладкото на огъня за втори път. Варете 2-3 минути.
10. Покрийте с кърпа и капак, оставете за една нощ. Варете сладкото отново сутрин за 2 минути.
11. Изсипете конфитюр в горещо сварени буркани. Навийте.

    Видео: конфитюр от тиквички с портокали

    Видео рецепта

Рецепта номер 6

Домашна аджика

За почитателите на пикантното ще бъде интересна рецепта за тиква аджика.

3 кг

морков

0,5 кг

pomidoryy

1,5 кг

сладък пипер

0,5 кг

чесън

1 зъб

растително масло

1 супена лъжица.

захар

125 g

сол

50 g

оцет

3 супени лъжици. л.

лют пипер

3 бр.

1. Смелете измитите и обелени зеленчуци с месомелачка.
2. Сварете зеленчуковата смес. Въведете маслото. Гответе за 40 минути. Въведете сол, захар, оцет, смлян чесън.
3. Варете 5-7 минути. Изсипете аджика в предварително стерилизирани буркани. Навийте.

замръзване

Друг начин да запазите тиквичките за зимата е замръзване. В тази форма той е чудесен за бебешка храна и приготвяне на първи ястия и гарнитури. Замразяването ви позволява да спестите до 80% от ценните елементи. Такъв продукт може да се консумира в продължение на шест месеца.

За замразяване се избират млади екземпляри с дължина 12–20 cm и маса 100–200 g, с тънка и лека кожа.

Преди процедурата зеленчуците се изхвърлят, като се отърват от повредени, развалени, мудни, оцветени. Стъблата се отстраняват от избраните екземпляри. След това се измиват и изсушават. Зеленчуците от пазара или от супермаркета за предпочитане трябва да се съхраняват в студена вода в продължение на един час. След това се сушат в продължение на един час.

Тиквичките могат да бъдат замразени в сурово състояние, нарязани на кубчета, барове или пръстени, настъргани до пюре, пържени.

Технологията на класическото замразяване на пресни зеленчуци е следната:

1. Нарежете тиквичките на кубчета 1,5-2 см или пръстени с дебелина 1–1,5 см.
2. Поставете ги за 3-4 минути в подсолена вряща вода.
3. Хвърлете в гевгир и го спуснете за 3 минути във вода с лед.
4. Оставете, докато водата се оттече. За да изсъхне.
5. Подредете в един слой върху дъска за рязане или голяма чиния, така че парчетата да не се допират едно до друго.
6. Покрийте с прилепнал филм.
7. Поставете във фризера.
8. След пълно замразяване, опаковайте в пластмасови, вакуумни торби или пластмасови контейнери и изпратете във фризера за съхранение.

Полезни съвети

Вашите печати със сигурност ще се окажат вкусни и здравословни, ако използвате следните препоръки за приготвяне, съхранение и употреба:

1. Маринованите тиквички са чудесни за месо, а също така ще бъдат чудесно допълнение към зърнени храни, варени или пържени картофи, макаронени изделия.
2. Когато мариновате, в допълнение към подправките, които са включени в рецептата, можете да добавите и листа и корен от хрян, черешови листа. Това ще разнообрази вкуса на тюлените.
3. Не трябва да добавяте голямо количество карамфил или магданоз към зашиването. Това може да развали вкуса и да увеличи риска от "експлозия" на кутии..
4. Зрелите зеленчуци могат да бъдат почистени от семена и да се използват за лечо, хайвер, смесени зеленчуци, рецептата "като гъби".
5. Салатите трябва да се приготвят в емайлирана купа, за да се предотвратят нежелани химични реакции с оцет.
6. Можете да съхранявате пломбите за 1-2 години в суха изба, мазе, килер или на балкона.

Така тиквичките могат да се приготвят за зимата по много начини. Основното е да изберете млади и здравословни екземпляри, така че препаратите да се окажат вкусни и здравословни.