Гъби от района на рязан за 2019 година

Районът на Рязан е чудесно място за любителите на тих лов. През лятото и есента в горите има много ядливи гъби, които ще ви зарадват с чудесен вкус. От тях се приготвят различни ястия, сушени и мариновани. Нека разгледаме по-подробно какви гъби могат да се намерят там през 2019 г..

Гъби от района на Рязан за 2019 година

Ядливи сортове

кафява капачка манатарки

Едно от любимите за гъбарници. Цветът на шапката е от светлосив до кафяв, кракът е сиво-бял, люспест. Предпочита брезови гори, среща се и в смесени гори..

Ирина Селютина (биолог):

При всички видове маточници, пулпата на разреза не променя цвета си под въздействието на атмосферен кислород. Тъй като всички видове са годни за консумация, много често гъбарниците не ги различават, обединявайки се в едно име - „маточина“. Само най-любознателните се опитват да открият характеристиките на всеки вид, за да разберат къде и кога е по-добре да ги събирате, което означава да се върнете от „безшумен лов“ с пълна кошница.

Съберете се от началото на лятото до късната есен. Богата реколта от маточина може да бъде събрана дори при млади брези..

оранжево-капачка манатарки

Случва се червено, жълто-кафяво и бор. Те се различават от ботуши по по-дебел крак и гъста шапка. Цветът на шапката е червено-оранжев (рядко бял), кракът е кадифен, бял. Характерна особеност - плътта на разреза става синкаво-черна.

Реколта от юни до октомври в гори от трепетлика. Среща се и в смесени и борови гори.

CEP

Boletus има отличен орехов вкус. Цветът на шапката е белезникав до тъмнокафяв; кракът е дебел, масивен, леко по-светъл. Пулпът е гъст, бял.

Хората вярват, че гъбата свинско и мухарка се придружават един друг: появили се гъби - можете да отидете в търсене на бялата гъба.

Расте от юни до октомври в широколистни, иглолистни и смесени гори. Плодове във вълните.

Гъби

Те се отличават със специална форма на капачката: притиснати в центъра с извити ръбове на ръбовете. Цветът на шапката за различни видове може да бъде бял, светло кафяв, златист, черен. Къс крак.

Гъбата се крие под падналите листа и се среща в големи групи към края на лятото и есента в широколистни, иглолистни и смесени гори..

Гъбите образуват микориза с редица дървесни видове, по-специално с бреза, смърч и върба.

пачи крак

Можете да го разпознаете по необичайната му форма, наподобяваща чадър, обърнат навън: шапката почти напълно се слива с крака.

Ирина Селютина (биолог):

Лисичка - една от най-известните ядливи гъби. Както при шампиньона, с него в началото на 70-те години на миналия век бяха проведени успешни експерименти върху отглеждането на мицела на тези гъби по метода на "дълбокото отглеждане". Всичко вървеше добре по отношение на висока биологична продуктивност, но пълното отсъствие на специфичен вкус и аромат от „изкуствените гъби“ се превърна в непреодолима пречка..

Цветът на гъбата е от светло жълт до ярко оранжев. Запознайте се от юни до октомври, нарастващи семейства.

russule

Малки крехки екземпляри с бял крак и шапка с различни цветове (бяло, розово, зелено, жълтеникаво, светло кафяво, сиво, черно). Кората на шапката обикновено е суха и само от време на време се напуква. Реколта от средата на лятото до късната есен в широколистни и смесени гори.

Някои видове са условно годни за консумация, затова се препоръчва да ги накиснете или сварите преди готвене.

жълт манатарки

Името е дадено поради хлъзгавата мазна капачка на младите гъби, покрита с лесно лющеща се кожа. Цветът му е от жълт до тъмнокафяв, кракът е малко по-светъл. Отдолу е жълто (при старите гъби потъмнява), състои се от тънки тръбички.

Реколта от началото на лятото до средата на есента, по-често срещана в иглолистните гори.

гъби

Може да се намери на стари пънове, паднали дървени стволове и просто на земята. Шапка от светло жълт до тъмнокафяв, тънък крак малко по-светъл, има характерна пола.

Те растат на големи групи в гората от началото на лятото до късната есен..

Отровни видове

Amanita е лесна за разпознаване по яркия си цвят.

В района на Рязан можете да намерите и отровни гъби, които причиняват отравяне. Аманита и бледо гребе се считат за най-опасни.

Лети агарик

Расте в иглолистни и широколистни гори, на групи или поединично. Те се разпознават лесно по яркочервена шапка с бяло петънце (има гъби с жълто или оранжево). Кракът е бял, с пола.

Интересното е, че оригиналното наименование "мухоморка" се отнася само за мухамор, чиято тинктура е била използвана в борбата с мухите. В бъдеще той е бил присвоен на всички видове от този род..

Запознайте се от началото на лятото до ноември.

Бледа жаба

Смъртоносна отровна гъба. Цветът на шапката е от бял до сиво-зелен, кракът е бял или нюанс на шапка. Кракът отдолу има удебеляване на тръбата и Volvo, подобно на торбичката. Расте в светли широколистни и смесени гори от края на лятото до късната есен.

Предпочита влажни места.

Бледото гребе понякога се бърка с гъски русула или шампиньон. Трябва да се помни, че първите са крехки, докато вторите имат по-тъмни плочи на гърба на шапката.

Фалшиви гъби с мед

Те са опасни. Много е важно да знаете знаците на истинските гъби, за да не ги объркате.

• Основната разлика е наличието на пола на крака на истински меден агарик.
• Фалшивите са по-ярки: тухлено червено, оранжево, ръждиво кафяво. Въпреки това се срещат неядливи гъби от сиво-жълт цвят, те лесно се бъркат с истински.
• Отровна неприятна миризма на земя или плесен.

Други опасни гъби

Лъжливата лисица, която се различава от истинската огнено-червена окраска и освен това има много неприятен вкус, се среща и в горите на Мешера..

Опитните берачи на гъби не препоръчват събиране на прасета (те имат маслинено-кафява до тъмнокафява шапка и късо стъбло. Те растат от юни до октомври, обикновено в големи групи).

Преди се смятаха за условно годни за консумация, но сега е отровна. Токсинът се натрупва в човешкото тяло през целия живот и може да предизвика тежки алергични реакции, увреждане на черния дроб и бъбреците, анемия. Въпреки това, нивото на концентрация на определено съединение (антиген), причиняващо тези проблеми, е индивидуално. Следователно някой може да ги изяде цял живот и ще бъде здравословен, а за някого веднъж ще бъде достатъчно, за да направи непоправимото. Между другото. Не е възможно да се определи максималната концентрация на даден антиген..

Ако се появят симптоми на отравяне (гадене, повръщане, коремна болка, треска, слаб пулс), определено трябва да потърсите медицинска помощ.

Гъби от Червена книга

Някои ядливи гъби се срещат изключително рядко и те са защитени.

1. Бреза (розова бреза) розовата - намерени през август и септември във влажни брезови гори. Той получи името си благодарение на пулпата, която се превръща в розова в среза. Цветът на шапката прилича на мрамор: кафявите и сивите зони се редуват с по-светлите. Крак бял или сив с тъмни люспи. Намерен в района на Рязан в районите Спаски и Касимовски.
2. Oyster гъба портокал - расте във влажни брезови и елхови гори от септември до ноември. Шапката е като мивка с подгънат ръб, цветът е кремаво оранжев, кракът липсва. Отбелязано в област Спаски.
3. Гиродън синкав (Gyrodon lividus) - предпочита елховите гори. Плодове от август до октомври. Шапката е тънка, от пясъчно жълт до кафяв цвят, от задната страна става синя при натискане. Кракът е тънък, с един нюанс с шапка. Открит е в района на Спаски.
4. Жирорусно синьо (Натъртване) - расте от юли до септември в широколистни и смесени гори, предпочита пясъчни почви. Шапката и кракът са бледожълти, а секцията е ярко синя. Той е открит в районите на Спаски, Казимовски, Рязан, Шиловски.
5. Кестенова гъба (Kashtanovik) - среща се в светлите широколистни и смесени гори през август-септември. Капачката е червеникаво-кафява, кадифена или гладка, кракът е леко по-светъл. Отбелязано в областите Спаски и Касимовски.
6. Головач гигант (Langermanniya) - годни за консумация в млада възраст, докато хлебът е гъст. Расте по нивите, по периферията на широколистни и смесени гори през август-октомври. Изглежда като бяла топка, с растеж все по-неравномерен. Масата обикновено е 1-4 кг, попада и тежи до 25 кг. Шапката и краката липсват. Намерен е само в квартал Спаски.
7. Боровинка бяла - расте в дребнолистни и смесени гори от юли до октомври. Голяма шапка с бял или розов цвят, дебел бял крак, покрит с тъмни люспи. При нарязване гъбата бързо потъмнява. Отбелязано в Спаски, Клепиковски, Касимовски, Рязански, Рибновски и Чучковски райони.
8. Паяжина лилава - Гъбата е тъмно лилава. Среща се в иглолистни и широколистни гори. Намерен в областите Спаски и Касимовски.
9. Русулата е зеленикава - расте в широколистни и смесени гори от юли до септември. Гъбата е крехка, шапката е сиво-зелена, кракът е бял. Отбелязано е в района на Спаски и Рибновски.

Някои гъби са включени в Червената книга.

Въпреки че всички тези видове са годни за консумация, не се препоръчва да ги събирате, за да се избегне пълно изчезване.

помня! Забранено е да се берат гъби при посещение на Национален парк Мешера на територията на района на Клепиковски и Рязан.

Популярни гъби петна

Феновете на тихия лов добре знаят къде да берат най-много гъби. Най-богатите на гъби места в района на Рязан 2019 (по области):

• в Putyatinskom: Ново село и Унгор;
• в Kasimov: С. Кочемар;
• в Спаски: село Федотиево;
• в Klepikovsky: С. Тума, с. Криуша;
• в Рязан: Селата Ласково и Дубровичи;
• в Chuchkovskom: С. Назаровка;
• в Shilov: С. Занино-Починки.

Околностите на тези села са известни с изобилието от гъби (боровинки, гъби от свинско месо, медени агарици, лисички, гъби, масло). Местните хора събират горски дарове тук за себе си и за продажба..

Опитните лесовъди разказват колко места за гъби по протежението на магистралата Новорязанское.

Не забравяйте да се движите от пътя поне на 500 м, или още по-далеч. Не е безопасно да берете гъби в близост до главни пътища, в тях могат да се натрупват вредни вещества..

От Рязан по същата магистрала можете да тръгнете в посока на района на Москва, където също има много ползотворни места.

Съвети за начинаещи берачи на гъби

• Първият път е по-добре да отидете на тих лов с опитен човек, който добре познава гъбите.
• Най-добре е да отидете за гъби сутрин - между 6 и 7 часа.
• Златното правило на гъбарника е „не сте сигурни, не го приемайте!“ Подозрителната гъба е най-добре да се остави в гората..
• За да не се загубите, проучете картата предварително. Вземете напълно зареден мобилен телефон със себе си.
• Начинаещият гъбарник не пречи на директория с гъби, за да прави разлика между отровни или фалшиви.
• Не можете да реколте в близост до пътища и промишлени предприятия. Плододаващото тяло лесно абсорбира вредните вещества от въздуха и почвата (тежки метали, горивни продукти и др.). Старите случаи са особено опасни.
• Изхвърлете червеи - те са вредни за човешкия организъм, причиняват отравяне и алергии.
• Не приемайте гнили гъби - дори след отстраняване на гнилите части, вкусът на останалите ще бъде безнадеждно развален.

Искате да се върнете с кошници за пълна реколта? Предварително проучете картата на местата с гъби, прегледайте книгите и запомнете ядливите и отровни гъби, които могат да бъдат намерени в района на Рязан. Успешен сезон!