Отравяне с масло: признаци и първа помощ

Маслените гъби се считат за годни за консумация гъби, които нямат фалшиви отровни двойници. Тоест, от гледна точка на микологията, отравянето както с истински, така и с фалшиви масла не застрашава гъбичаря. Възможни са обаче изключения. В някои ситуации е възможно да се отровите с масла. Освен това причините могат да бъдат много разнообразни - гъбите са много специфичен продукт, който на всеки етап от събирането и приготвянето е в състояние да донесе изненади.

Възможно ли е да се отровите с ядливи масла

Пеперудите са едни от най-популярните гъби. Това са годни за консумация дарове на гората от втора или трета категория, които могат да се консумират под различни форми. Всички масла не са токсични, тоест могат да се отровят само в случай на прекомерно преяждане.

Случаите на отравяне с масло се регистрират доста често. И това не означава, че гъбите изведнъж станаха отровни..

Всъщност причината може да се крие в няколко фактора:

1. Гъбите могат да се събират на места, където екологичната обстановка не отговаря на нормалните условия. Подаръците на гората донякъде са подобни на гъбите и поглъщат буквално всичко, което е в нея от почвата. Изял такава гъба, човек ще въведе всички вредни вещества в тялото си.
2. Готвенето на консервирани гъби може да бъде потенциална опасност поради неспазване на технологията на прибиране на реколтата.
3. Алергия към въглехидрати от гъби. Доскоро сравнително рядко явление, но напоследък се регистрира все по-често..
4. Грешка при идентифицирането на гъбите по време на реколтата.

Най-неприятното е, че всички тези фактори може да нямат решаващо значение сами по себе си, обаче тяхното съчетание (поне два) представлява заплаха не само за здравето на гъбарника, но и за живота му.

Възможно ли е да се отрови с фалшиви масла

Официално микологията изброява гъби, подобни на тях почти напълно като фалшиви масла. Те не само имат същия цвят и размер, но и структурата на плододаващото тяло е една и съща. Подбирачите на гъби имат малко по-различна класификация на фалшивите колеги - сходството във външния вид е достатъчно.

Всички мастни двойки, принадлежащи към семейство Болетови, имат порест хименофор и не са отровни.

Въпреки това има много други гъби, които изглеждат много подобни на маслото, но са отровни. Отличителна черта на фалшивите гъби в този случай е платовият хименофор.

Признаците на отравяне с фалшиви масла по принцип е трудно да се разграничат от отравянето с обикновени масла, но те се появяват малко по-рано и с течение на времето симптомите ще бъдат много по-забележими. Тази ситуация се обяснява с факта, че в фалшивите масла концентрацията на вредни за човека вещества е значително по-висока.

Възможно ли е да се отрови консервирани масла

Тъй като маслото е богато на протеини, има чести случаи на инвазия на плододаващите им тела от различни бактерии, които могат да преживеят процеса на пастьоризация и да се окажат в консервна кутия, откъдето те и техните токсини навлизат в човешкото тяло.

При неправилно съхранение или обработка на масла под формата на мариноване и мариноване, в тях могат да се появят различни микроорганизми, главно бактерии. Много от анаеробните бактерии отделят специфична отрова, което води до мускулна парализа. Такова заболяване се нарича ботулизъм. Развитието на бактериите става без въздух, вътре в консервираните гъбни продукти.

Симптомите на ботулизма са както следва:

• замаяност, с периодично главоболие;
• подуване на корема;
• дисфункция на зрението;
• объркана реч.

Най-неприятното при това заболяване е, че самият пациент не забелязва странното му поведение. Следователно, когато комбинира няколко от тези симптоми, един от роднините трябва да го заведе в лаборатория за анализ, за ​​да идентифицира следи от активността на анаеробни бактерии.

Първото отравяне с масла: симптоми и признаци

Признаци за отравяне с гъби с масла:

1. Появява се силно главоболие, както и болезненост, близки до инфекция с простуден вирус. Често се наблюдават болки в ставите..
2. Отначало се появява леко гадене, което с времето само се засилва. Повръщането се развива по-късно..
3. Проблеми с червата: колики, подуване на корема, диария.
4. Повишаване на телесната температура Това е сравнително рядко явление в случай на отравяне, характерно главно за интоксикация с гъби..
5. Понижаване на кръвното налягане, обща слабост, загуба на съзнание.

В допълнение към изброените симптоми и симптоми, отравянето с масло с гъби може да бъде придружено от обостряне на хронични заболявания (особено тези, свързани с заболявания на храносмилателната, отделителната и нервната система).

Първа помощ при отравяне с масло

Веднага след като се забележат симптоми на отравяне с гъби с масла, трябва незабавно да се консултирате с лекар или да се обадите на екип на линейка. Освен това е необходимо да се предприемат редица мерки, насочени към оказване на първа помощ, дори преди пристигането на специалисти.

Най-важната процедура, която трябва да се направи, е да изплакнете стомаха на жертвата или поне да предизвикате повръщане. За целта му дайте да пие от 1,3 до 1,6 литра хладка вода, след което да не натиска гръбнака на езика и да предизвика повръщане.

Ако пациентът има диария, тогава трябва да му бъде дадена достатъчно голяма доза сорбенти - активен въглен, "бели въглища" и др. За възрастен, дозата на активен въглен трябва да бъде най-малко 10 таблетки от 500 mg.

Ако няма диария, тогава напротив, те дават слабително (Сорбитол, Полисорб и др.) И правят клизма.

Всички горепосочени процедури са необходими за облекчаване на интоксикацията на организма, причинена от отравяне..

В какви случаи трябва да видя лекар

На мнозина изглежда, че след като се появят първите признаци на отравяне с масло, е достатъчно да се предостави на жертвата описаната по-рано помощ и това е краят на всякакви медицински мерки. Този подход е твърде безразсъден и безотговорен. Отравянето с гъби може да има най-неприятните последици за организма, така че трябва да потърсите медицинска помощ не само в случай на очевидни признаци на отравяне с гъби, но дори и да ги подозирате.

Трябва да разберете, че действието на гъбичните токсини върху тялото е разрушително и се проявява много бързо. Следователно обаждане до лекар не само трябва да бъде своевременно, а трябва да бъде спешно.

Как да избегнем отравяне с масло

Превантивните мерки, които предотвратяват отравяне с масла, като всички други гъби, са доста прости:

1. Правилният избор на гъби все още е на етап събиране. Преди да поставите нарязаната гъба в кошница или кофа, определено трябва да се уверите, че тя наистина е годна за консумация гъба. Хименофорът им винаги е порест.
2. Слъзгите имат свойството да „дърпат“ от земята всички соли на тежки метали и различни токсини. Ето защо събирането им силно се препоръчва на екологично чисти места. Не по-близо от 1 км от промишлени предприятия, на 100 м от железниците и на 50 м от пътищата.
3. По-добре е да събирате мекотели, които имат плодове със среден плод, защото те са все още доста млади и не са имали време да абсорбират голямо количество вредни вещества.
   Важно! Откровено стари гъби с напукани шапки и крака не могат да се събират.

1. Когато събирате, трябва внимателно да инспектирате плододаващите тела, така че да нямат никакви примеси или следи от червеи.
2. Не съхранявайте гъби повече от 1 ден.
3. По време на приготвянето на консервирани храни трябва много добре да изплакнете гъбите, накиснете в солена вода и заври, спазвайки всички правила (по-специално, варете поне 20 минути). Ако маслото стане синьо по време на готвене, те трябва да бъдат изядени в същия ден, те не могат да бъдат консервирани.
4. Препоръчително е да консумирате консервирани масла преди Нова година, тъй като след този период вероятността от развитие на анаеробни бактерии, които причиняват ботулизъм, се увеличава значително.
5. Забранява се използването на смазочни материали от бременни и кърмещи жени, както и деца под 8 години. Понякога тази категория се разширява още повече: забранено е използването на гъби за хора, които са имали холецистит и панкреатит..
6. Във всеки случай трябва да се разбере, че всички гъби, дори ядливите масла, са много тежка храна за човешкото тяло. Използвайте ги умерено и внимателно.

Освен това на всеки етап от работа с масла е необходимо да се следи тяхното състояние и неговите нехарактерни промени. Например, ако след отлепването на шапките гъбите почернят, естествено, те не могат да се ядат. Необходимо е да се анализират не само външните прояви, но и миризмата на гъбите, тяхната твърдост, еластичност и др..

заключение

Мнозина не разбират как е възможно да се отрови с масла, защото се смята, че тези гъби и дори фалшивите им колеги са поне условно годни за консумация и изобщо няма отровни. Не забравяйте обаче, че гъбата, която е част от горската екосистема, участва в много метаболитни процеси, плододаващото й тяло може да се превърне в контейнер за някакво химическо съединение, което ще бъде опасно за хората. Причината за отравяне с масло също може по никакъв начин да не е свързана нито с околната среда, нито с грешка в грибника при събиране. Елементарните нарушения на правилата за консервиране, свързани например с антисанитарни условия, могат да доведат до сериозни заболявания - ботулизъм.