Окра - какво е това

Този зеленчук е много полезен, макар и не много често срещан. Много хора не само не знаят как да го отглеждат, но дори не знаят как да го приготвят правилно. Въпреки това, той съдържа значително количество вещества, необходими за хората и може да се използва като лекарство. По-специално, в народната медицина този екзотичен зеленчук се използва при лечението на атеросклероза, респираторни заболявания и т.н..

Каква е тази култура

Окра е зеленчук и расте главно на юг (тропиците в Африка се смятат за своя родина). Растението може да се намери и на Антилите, в някои страни от Южна Европа, както и в Южна Америка и Азия. Благодарение на използването на съвременни технологии за отглеждане, той вече се е разпространил в Русия. Основните райони, където расте, са Краснодарският и Ставрополският територии.

В различните страни един зеленчук се нарича по различен начин. Така че в Индия наричат ​​бамя или бинди бамя, на американските континенти - гомбо, в Африка - цигара, а в Кипър растението има най-романтичното име - „дамски пръсти“.

С външния си вид зеленчукът от бамята наподобява едновременно пипер шушулка и краставица (шушулката наподобява формата на плод, а оребрената повърхност с косми създава впечатление, че в ръцете има краставица). Най-близкият прясно вкусен зеленчук до бамя е спанакът, а след готвенето му едновременно наподобява тиквички и зелен фасул.

бамя

Растението е джудже (височината му не надвишава 40 сантиметра) или високо (дължината достига два метра). Стъблото на бамята е доста мощно и гъсто, тъй като узрява, става дървесен. На него лесно можете да намерите редки твърди косми. Броят на стъблата е от две до седем. Листата на резниците са дълги, светли или тъмнозелени на цвят. Площта на всяко листо е доста голяма, те също растат пух.

Цветовете на растението са самотни, появяват се в аксилите на листата, имат доста голям размер, ясно се виждат на растението, имат приятен жълтеникаво-кремав цвят. Педикалите са къси, с пух. За формирането на плода, достатъчно цветя на едно стъбло. Тъй като те са бисексуални, за опрашване други представители на културата, като морски зърнастец, например, не са необходими.

Плодът е удължена пирамидална капсула. Някои градинари понякога объркват бамята със зелен пипер, защото на външен вид те са малко сходни, особено след като при правилна грижа размерът на плода лесно може да достигне 25 сантиметра.

Сортове бамя

За да знаете наистина всичко за бамята, трябва да се справите с неговите разновидности.

Най-популярни са:

• Звезда на Давид. Това е най-известният сорт сред градинарите, най-често се култивира. Плодовете му са доста къси, но в същото време имат значителна дебелина (до седем сантиметра). В контекста плодът прилича на звезда, заради което сортът е получил името си. Този тип култура е класифицирана като висока, а основната разлика е необичайният лилав цвят на зеленината;
• Блонди се различава от другите сортове по степента на зреене. Дължината на неговите шушулки достига 8 сантиметра и можете да ги разпознаете по жълто-зелен цвят;

Блонди

• Кравеят рог принадлежи към високите растения, тъй като височината на неговото стъбло може да достигне 2,5 метра. Плодовете също се различават със значителна дължина (до 25 сантиметра), те се отличават с отличен вкус и силен аромат, затова експертите прогнозират, че популярността на този сорт ще расте само;
• Alabama Red също принадлежи към категорията на високите окри. Основната му разлика от другите растения е в цвета на шушулките. Както подсказва името, той е тъмночервен. Поради атрактивния външен вид, много градинари също използват този сорт като декоративен, декорирайки отделни елементи на сгради или земя;
• Clemson Spineless се различава по това, че плодовете му растат. Цветът на шушулките е стандартен - тъмнозелен, както и дължината (около 15 сантиметра). Височината на стъблото е средно 1,5 метра.

Трябва също да се отбележи, че след като градинарите научиха какво е бамята, популярността на растението започна да расте. Това се случи поради наличието на голям брой хранителни вещества в плодовете на растението и използването му за превантивни и терапевтични цели при различни заболявания.

Полезни свойства на бамята

Плодовете съдържат огромно количество витамини и минерали. По-специално, те са богати на медни, калциеви, В и РР витамини, фосфор, цинк и желязо. Те съдържат фолиева киселина (незаменима за бременни жени и стимулират организма да претърпи възстановителни процеси), фибри и пектин, полезни за стомашно-чревния тракт (ефективен адсорбент на соли на тежки метали, което позволява използването на бамя за профилактика на рака).

Бамя в градината

Редовната консумация на ястия с описания зеленчук е отлично профилактично средство срещу следните заболявания:

• Болест на червата. Растителните влакна на това растение перфектно стимулират извеждането на токсините и вредния холестерол от организма. Те също така премахват излишната жлъчка, което помага да се избегнат различни заболявания, свързани с това, преди всичко язви. Нормализирането на холестерола не само благоприятно влияе върху работата на червата, но също така предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система и диабет;
• Отварата от бамя има отличен противовъзпалителен ефект, затова се използва активно при лечение на настинки и за спиране на кашлица;
• Бамята е диетичен продукт. Въпреки наличието в него на почти всички вещества, необходими на човек, съдържанието му на калории е много ниско, затова много диетолози препоръчват да се използва от хора с наднормено тегло;
• Проучванията показват, че редовната консумация на зеленчукови плодове от хора с проблеми със зрението може да предотврати развитието на катаракта;
• Наличието на антиоксиданти и адсорбенти в бамята позволява използването му за профилактика на рака. Освен това клиничните проучвания показват, че редовната употреба на зеленчук забавя развитието на болестта или напълно я спира, което в някои случаи позволява на пациентите да спасят живота;
• Полезните вещества, намиращи се в зеленчуковите плодове, не само укрепват кръвоносните съдове и премахват вредния холестерол, но и помагат за развитието на ставите. И двата ефекта помагат при лечението и профилактиката на атеросклерозата.;
• Някои изследователи отбелязват ефекта от редовната употреба на бамя като увеличаване на потентността;
• Важно полезно свойство на растението е лечението на тези, които го консумират от умора и депресия..

Противопоказание за употребата на плодове от зеленчук може да бъде само индивидуалната непоносимост към съдържащите се в него вещества и свързаните с тях алергични прояви.

Освен да знаете какви полезни свойства има бамята, какво представлява и какви противопоказания за употребата й може да бъде, е необходимо да можете да приготвите правилно зеленчук, а това е отделно изкуство. Има различни рецепти за ястия от този зеленчук. Може да се маринова, задушава, пече на скара, вари и дори да се яде сурово. Всеки решава кой път да избере, в зависимост от своите вкусови предпочитания..

Селскостопанска технология

За да можете да се възползвате от всички полезни свойства, трябва да знаете как да отглеждате зеленчук, реколта и какви видове възможни болести и вредители ще срещнете. На първо място е необходимо да закупите висококачествено семе на растението и да го подготвите за засаждане (тъй като бамята е дом на топли страни, препоръчително е да го засадите под формата на разсад). Технологията на този процес е същата като тази на домат: семената покълват върху влажна кърпа, след това се поставят в почвата, тъй като се появяват кълновете, за тях се грижат (поливане и подхранване).

Окра цъфти

Когато издънките станат достатъчно силни и земята се затопли до достатъчна температура, разсадът трябва да бъде засаден на открита земя. Не се изисква старателна грижа за растението, достатъчно е да се извършват стандартни видове работа: поливане, разхлабване, торене и формиране на стъбла.

От болестите, в случай на дълъг период на дъждове, брашнестата мана може да атакува растението. Нежелателно е зеленчука да се защитава от него с химически средства, тъй като прибирането на реколтата започва 2 месеца след поставянето на разсада в открита земя и се извършва ежедневно. Най-доброто средство за борба с болестите е пръскането на цветя и растения с инфузия на лук лук или чесън..

Ако растението е засегнато от гъба с ръжда, незабавно отстранете болните места и ги унищожете (изгорете), за да предотвратите разпространението на болестта. По подобен начин се препоръчва да се справят с вредители (листни въшки, паяк акари, охлюви). Химията не трябва да се използва, за да се избегне нейното поглъщане и да навреди на организма, вместо да е полезно в процеса на консумация на зеленчуци.

В заключение трябва да се отбележи, че много хора се интересуват от въпроса: бамя - какво е: трева или зеленчук? Отговорът на него е еднозначен - това е зеленчук. Плодовете му се използват в храната, която съдържа голям брой полезни вещества, поради което растението често се използва като лекарство. Има голям брой сортове зеленчуци, всеки от които е различен от другия и изисква отделен метод на приготвяне.