Супа от бяла гъба с картофи: сушени, замразени, пресни

Boletus edulis може да се конкурира с месото за хранене. И с аромата си друг продукт трудно може да се сравни. Сухата гъба супа с картофи е вкусно ястие и е много проста за приготвяне. За него са подходящи не само пресни, но и замразени, сушени гъби.

Как да си направим картофена гъбена супа с картофи

За да бъде супата вкусна и богата, основната съставка трябва да бъде правилно сварена. Можете да проверите готовността по следния начин: ако по време на готвене гъбите започнат да потъват на дъното на съдовете, те могат да бъдат отстранени от котлона или да добавите останалите съставки.

Преди готвене суровините трябва да бъдат добре напълнени с вода. Пресните гъби се оставят за четвърт час, а сушените - за няколко часа. Сушените гъби могат да се накисват не само във вода, но и в мляко.

Гъбената чорба е благородно ястие. Не се нуждаят от подправки, защото подправките побеждават с деликатен вкус. Но когато сервирате, можете да украсите с пресни билки, поръсете с крутони.

Пресни супи от гъби с картофи

Бялата гъба е не само вкусна, но и здравословна. Това е уникална "скарбничка" от витамини A, E, B, D. Знаещите гъбовъди го наричат ​​"периодична таблица" за богатия състав на микроелементи. Повечето от тях не се унищожават по време на обработката, а остават след готвене.

Сушена гъбена чорба с картофи

Вкусовите и ароматни качества на гъбата свинско се проявяват напълно в изсушена форма, разкривайки се в силни, богати бульони. Важна стъпка в приготвянето на всяко ястие от сушени свински гъби е накисването. Понякога домакините използват гореща вода за това и оставят суровини в нея за половин час. Но ако няма недостиг на време, плодовите тела се заливат със студена вода и се поставят в запечатан контейнер за една нощ. Така гъбите от свинско месо напълно дават своя вкус.

Замразена супа от гъби с картофи

Гъбена супа, приготвена от замразена маруля, приготвена на вода, се счита за диетична. Той дори влиза в менюто за лечение. Можете да използвате рибен, пилешки и месен бульон. Сервира се горещо до трапезата, допълва се с чипс, както и сметана или гъста, домашна заквасена сметана.

Рецепти за супа от гъби с картофи

Прости яхнии от гъби от свинско месо на месен бульон или постно се приготвят от древни времена. Сред огромния брой рецепти можете да изберете подходящи за сезона и съответстващи на личния вкус.

Проста рецепта за супа от гъби от свинско месо

Приготвя се без пържене на съставките. Можете да вземете не само бели, но и всякакви други гъби. Ще ви трябва:

• пресни гъби от свинско месо - 500 г;
• картофи - 600 г;
• лък - глава;
• моркови - 100 г;
• подправки: черен пипер, сол, дафинов лист.

Как се готви:

1. Плодовите тела се нарязват, потопяват се във вряща вода и се варят 20 минути.
2. Картофите се нарязват на кубчета или подложки, прехвърлят се в сварени гъби от свинско месо и се оставят на огън още 10 минути.
3. Ситно нарязаните зеленчуци заспиват, варете картофите, докато омекнат.
4. На последния етап подправете с дафинов лист. Изваждат го от готовата супа..

Класическата рецепта за супа от гъби с картофи с картофи

За традиционна рецепта за картофена супа ще ви трябва:

• печени гъби (пресни) - 300 г;
• картофи - 400 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• масло - 30 г;
• зехтин - 30 г;
• пресни зеленчуци;
• сол, черен пипер.

Етапи на подготовка:

1. Измитите гъби от свинско месо, нарязани на средни парчета.
2. Белените картофи се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на малки кубчета.
3. Настъргани моркови.
4. Гъбите изсипват 1,5 литра вода, слагат се на среден огън. След като заври, пламъкът се намалява. Когато гъбите потънат на дъното на тигана, изключете.
5. Гъбният бульон се изсипва в отделна купа, а плододаващите тела се оставят да изсъхнат и изстинат..
6. Бульонът се осолява, пипер, заспива картофи, изпраща се до печката.
7. А гъбите от свинско месо се запържват в масло за около 5 минути.
8. Едновременно изпържете лука и морковите.
9. Всички се добавят към гъбния бульон с картофи, когато той е почти готов. Варете още 10 минути.
10. Овкусете супата с пресни билки и свалете от котлона. Дайте още четвърт час за варене.

Млечна супа с гъби от свинско месо и картофи

Основната тайна на готвенето е готвенето на много слаб огън на печка или във фурната. Основни съставки:

• гъби от свинско месо - 4-5 шепи;
• картофи - 2-3 малки грудки;
• мляко - 1 л;
• зелени (магданоз);
• сол.

Как се готви:

1. Обелете картофа, нарежете на средни парчета.
2. Сварете млякото, като добавите сол към него.
3. Добавете кореноплодни зеленчуци, варете, бъркайте, докато заври.
4. Картофено пюре и мляко, разбъркайте добре.
5. Измийте, нарежете и добавете гъбите в смес от картофено пюре и мляко.
6. Поставете във фурната за 30-40 минути. Поддържайте температура 180 ° C. Можете да мърдате на печката на много слаб огън.
7. Поръсете с магданоз преди сервиране..

Супа от бяла гъба с картофи и сметана

Това сезонно ястие е невероятно ароматно. А сметаната придава нежен вкус. За готвене вземете:

• печени гъби - 250 г;
• картофи - 2 грудки;
• мастен крем - 100 мл;
• лък - глава;
• масло - 100 г;
• копър;
• черен пипер и сол;
• вода - 800 мл.

Етапи на подготовка:

1. Белените и измити свински гъби се нарязват на средни парчета, потопят се в студена подсолена вода и се варят около половин час.
2. Хвърлете готовите гъби в гевгир. Бульонът се изсипва в отделна купа.
3. Нарязаният лук се запържва в олио. Добавете гъбите и запържете още 5 минути.
4. Обелените и нарязани на кубчета картофи се изсипват в гъбен бульон. Предварително го филтрирайте. Варете картофите, докато се сварят. Върнете се обратно на гевгир. Бульонът не се налива.
5. Картофите се добавят към лука и гъбите, тази смес се смила с пасатор.
6. Кремът се загрява и се изсипва на малки порции в картофено пюре, като се разбърква добре. По същия начин направете и с гъбен бульон..
7. Супата е почти готова. Загрява се на печката, почти довежда до кипене, за да не се извие кремът. Поръсена с нарязан копър.

Супа от бяла гъба с картофи и макаронени изделия

Пастата прави ястието много удовлетворяващо. Пресните гъби могат да бъдат заменени със замразени гъби, което прави рецептата универсална.

За него ще ви трябва:

• печени гъби - 250 г;
• гъбен бульон - 800 мл;
• макаронени изделия (вермицели или юфка) - 100 г;
• сметана - 50 мл;
• лук - половината глава;
• чесън - скилидка;
• масло - 25 г;
• сол, черен пипер.

Как се готви:

1. Чесънът и лукът се нарязват и запържват в масло.
2. Добавете нарязаните гъби, пасирайте заедно за 10 минути.
3. Пригответе гъбен бульон. Добавете го към гъбите и гответе за около 10 минути, така че гъбите да омекнат.
4. Макароните се варят отделно в подсолена вода..
5. Крем бавно се налива в тигана.
6. Прехвърлете макароните, солта и черния пипер.
7. Всички се смесват и се оставят на огъня за няколко минути под капака.
8. Яжте горещо.

Гъбена супа с картофи в бавна готварска печка

Гъбената чорба в бавна готварска печка се оказва прозрачна и много удовлетворяваща. Подходящи са пресни, сушени, замразени, осолени и мариновани свински гъби. Други съставки:

• моркови;
• лук;
• картофи - 3 броя;
• олио за пържене;
• куп копър;
• дафинов лист;
• сол.

Как се готви супа:

1. Гъбите измийте и почистете, нарежете.
2. Лукът, нарязан на ивици, морковите търкайте на ренде.
3. Бавната готварска печка е включена в режим "Пържене на зеленчуци". Време за работа - 20 минути.
4. Първо, белите гъби заспиват. Запържват се в олио за около 10 минути. След това добавете останалите зеленчуци.
5. Сол, черен пипер на вкус.
6. Картофите се нарязват на ивици.
7. Когато бавната готварска печка подаде сигнал за готовността на зеленчуците, картофите се изсипват в устройството. Долива се с 2 литра вода.
8. Бавната готварска печка е настроена в режим "Супа" за 60 минути.
9. Нарязаният копър се добавя към готовото ястие..

Преди сервиране сложете парче масло в чиния.

Супа от бяла гъба с картофи и боб

Супата е гъста и много питателна. Може да бъде включена във вегетарианска диета и постно меню..

съставки:

• гъби - 500 г;
• картофи - 200 г;
• боб (сух) - 100 г;
• перлен ечемик - 50 г;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• дафинов лист;
• лют червен пипер;
• пипер;
• сол;
• олио за пържене;
• зелен лук.

Метод на готвене:

1. Нарязаните гъби от свинско месо сварете, отцедете и филтрирайте бульона.
2. Перленият ечемик също се вари: първо се измива, след това се залива с хладна вода в съотношение 1: 2, държи се на слаб огън в продължение на половин час.
3. Сухият фасул се накисва 2 часа, вари се на слаб огън 1,5 часа.
4. Морковите и лукът се запържват в олио до карамел и се прехвърлят в тиган.
5. Добавете обелени и нарязани на кубчета картофи, варен боб.
6. Изсипете гъбен бульон, добавете шушулка от чили, дафинов лист, сол.
7. Довежда се до кипене и се оставя за още половин час, като се фокусира върху готовността на картофа.
8. Сервирайки към трапезата, украсете супата със зелен лук, добавете заквасена сметана.

Калорийна супа от гъби от свинско месо с картофи

Енергийната стойност (калоричност) на продукта на 100 g е 50,9 Kcal. В допълнение, тя включва диетични фибри и органични киселини, ненаситени мастни киселини, както и фосфор, натрий, магнезий, калий, йод, калций и мед.

заключение

Сухата гъбена супа с картофи е традиционно ястие от руската и европейската кухня. Кулинарните специалисти го обичат заради богатия му вкус, както и заради способността на гъбите да поддържат красив цвят и форма при нарязване и обработка. Гъбите не трябва да се смесват с други представители на гъбното царство.