Мъгли за зимата: рецепти за готвене със снимки, събиране на варени гъби

Консервирането е основният начин за събиране на гъби, което ви позволява да ги запазите за дълъг период от време. Има различни начини за приготвяне на трепети за зимата, с които можете да осигурите запазването на вкуса на продукта. Такива гъби са идеални за готвене на консерви и вървят добре с най-различни продукти. За да направите детайла вкусен и запазен за дълго време, трябва да следвате рецептата и няколко прости правила.

Какво правят гъбите от млечница за зимата

Има много възможности за готвене на вълнови червеи за зимата. От тях се приготвят разнообразни мезета, салати, препарати за първи и втори курс..

Предимството на консервирането е, че при този метод на приготвяне основният продукт запазва вкуса си. В този случай, след като кутията с детайла е отворена, няма нужда от допълнителна обработка. Можете веднага да използвате готовата закуска или да я добавите към други ястия.

Как да готвя гъби от торнадо за зимата

Гъбите се събират главно в широколистни гори през лятото и началото на есента. Волнушки се смятат за условно годни за консумация. Следователно, преди готвене, те трябва да бъдат подготвени.

След събиране или закупуване гъбите се сортират внимателно. В заготовките не трябва да има гнили или повредени екземпляри, тъй като те са основният източник на бактерии и плесен..

Когато гъбите са сортирани, те трябва да се измият под течаща вода. От повърхността се отстраняват остатъци от почва, сухи листа и други замърсители. Важно е да се гарантира, че в пулпата няма насекоми или ларви.

Преди да подготвите вълните за зимата, те трябва да бъдат напоени. Благодарение на тази процедура, горчивината и вредните вещества ще ги оставят. Накисването се препоръчва за 2-3 дни, като периодично се сменя вода.

Как да готвите капани за заготовки за зимата

Преди прибиране на реколтата гъбите трябва да се сварят. Благодарение на топлинната обработка се елиминира рискът от млечен сок.

Накиснатите гъби трябва да се поставят в подсолена вода. Доведете ги до кипене, след което гответе 20-25 минути. След това внимателно се прехвърлят в гевгир, като по този начин се оставя излишната течност да се отцеди. След това можете да готвите трепети за зимата по една от рецептите.

Как да се подготвим за зимната млечница с лук и моркови

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на студените мезета. Резултатът от приготвянето е вкусен детайл.

Списък на съставките:

• тралове - 1 кг;
• лук - 250 г;
• моркови - 250 г;
• растително масло - 60 мл;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сол и черен пипер на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Лукът и морковите се нарязват на кубчета, запържват се в тиган.
2. Чесънът се прекарва през преса, добавя се към зеленчуците.
3. Разбъркани пържени зеленчуци, смесени с гъби.
4. Получената маса се задушава в тиган за 30 минути, докато течността се изпари.

Горещо ястие трябва незабавно да се постави в буркани, с обем 0,5 или 1 литър. Съдовете трябва да бъдат предварително стерилизирани, като се съхраняват във вряща вода за 30-60 минути.

Как да затворите салата от трън и лук

Тези, които искат да затворят вкусни тръпки за зимата, определено трябва да опитат представената рецепта. Когато се комбинира с лук, се получава истински деликатес, който в допълнение се съхранява дълго време..

За 2 кг вълни ще ви трябва:

• 10 малки лука;
• растително масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

Ако екземплярите са малки, те могат да бъдат приготвени цели. В други случаи се препоръчва да ги нарежете на малки парчета..

Метод на готвене:

1. Разстелете крилата в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се към гъбите.
3. Задушете ястието за 15 минути, след това сол, подправете с черен пипер, гответе още 15 минути.

Горещото предястие трябва да се постави в стерилни буркани. Тесната консервация се препоръчва от найлонови капачки. Заготовките се оставят под одеялото до пълно охлаждане, по-късно се изваждат на студено място.

Как да приготвим зимни трепети в домат със зеленчуци

За да приготвите вкусни трепети за зимата в буркани, можете да използвате различни добавки и съставки в ястието. Чудесно допълнение към такива гъби е доматеното пюре..

За готвене ще ви трябва:

• варени бисквити - 3 кг;
• моркови, лук - по 1 кг всеки;
• доматено пюре - 500 г;
• оцет - 200 мл;
• захар - 180 g;
• сол - 2-3 супени лъжици. л.

етапа:

1. Сварените гъби се нарязват на равни парчета..
2. Слагат се на предварително загрят тиган с лук.
3. След 5-7 минути добавете настърганите моркови.
4. Сместа се залива с доматен сос, задушава се 35-40 минути.
5. 5 минути преди дипломирането постепенно се добавят оцет и захар на вкус..

Ако не харесвате киселия вкус, оцетът и захарта могат да бъдат напълно изоставени. Готовата задушена салата се поставя в буркани и се затваря.

Как да затворим трепетите за зимата с лимон и чесън

Тази рецепта за готвене на гъби от зимни вълни за зимата има много специфичен вкус. Резултатът е пикантно предястие с богат аромат и подчертан кисел вкус.

Списък на компонентите:

• тралове - 1 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• лимон - 1 бр .;
• зелен лук - малък букет;
• вода - 100 мл;
• сол, черен пипер.

На първо място гъбите се запържват в тиган. Слагат зелен лук, нарязан чесън. В състава се добавя вода, довежда се до кипене, покрива се с капак. Задушението се препоръчва за 5-7 минути, така че компонентите да омекнат. След това 3 супени лъжици сок се изцеждат от лимона и се добавят към състава на ястието.

Когато сместа угасне и течността се изпари, добавете сол и черен пипер. Готовото ястие се оставя леко да изстине и след това се затваря в буркани с подходящ размер.

Как да запазите трепетите за зимата с корейски подправки

Корейската подправка се използва за различни салати и препарати. С негова помощ можете да готвите капани за зимата, което води до ароматно ястие.

За поръчка ще ви трябва:

• тралове - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• растително масло - 50 мл;
• оцет - 4 супени лъжици. л .;
• чесън - 7 скилидки;
• захар - 1 ч.л;
• Корейска подправка - добавена на вкус.

Препоръчвайте си подправка себе си. За да направите това, достатъчно е да смесите черен и червен пипер, кориандър, куркума, червен пипер, риган и гранулиран чесън в равни количества. За 1 кг от основния продукт са достатъчни 3 чаени лъжички подправка.

Метод на готвене:

1. Нарязаните гъби се смесват с чесън и лук, нарязани на половина пръстени.
2. Загрейте олио в тиган, добавете към него подправки, оцет, захар.
3. Лукът и лукът се слагат в буркан и се подправят с олио.
4. Контейнерът се затваря с капак и веднага се изважда.

Важно е контейнерът да се напълни с предястие и да се накисне добре. Ако е необходимо, все още можете да загреете маслото и да го добавите, преди да затворите буркана.

Как да готвя хайвер от дросели за зимата

Готвенето на хайвер е един от най-популярните начини за събиране на гъби от гръмотевици за зимата. Готовото ястие се сервира студено като закуска или като допълнение към гарнитурите. За да направите хайвер, се нуждаете от месомелачка или пасатор.

съставки:

• тралове - 1 кг;
• моркови, лук - 250 г всеки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, подправки.

За готвене просто запържете гъбите и лука до златисто кафяво. След това тези компоненти се разбиват в блендер заедно с чесъна. След това масата се поставя отново в тигана, задушава се, докато течността се изпари. Последният етап е добавянето на сол и подправки, след което можете да запазите хайвер.

Тиган с луканка с домати в буркани за зимата

Сред многото рецепти на вълни за зимата, определено трябва да обърнете внимание на прибирането на реколтата с домати. Тази салата комбинира различни зеленчуци, така че е не само вкусна, но и много полезна, особено в студения сезон.

съставки:

• варени капани - 1,5 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 2 средни глави;
• моркови - 700 г;
• захар - 150 г;
• оцет - 100 мл;
• растително масло - 300 мл;
• сол, черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Соте гъбите с лук на умерен огън.
2. Добавете черен пипер, моркови, домати.
3. Задушете 40-50 минути под капак, след това добавете оцет и захар, гответе още 10-15 минути.
4. Преди да извадите съда от печката, добавете сол и черен пипер.

Препоръчва се да готвите такова ястие в голяма тенджера, а не в тиган. Това е така, защото продукцията е голямо количество салата. Достатъчно е да напълните 7-8 кутии от 0,5 л.

Консервиране за зимни тройки с целина

Целина е незаменим компонент за приготвяне на вкусни закуски. Методът, представен на снимката, демонстрира как да готвите гъби от вълна за зимата и ще бъде харесан не само от простотата и минималното количество съставки, но и от апетитния вид.

Необходими компоненти:

• тралове - 1 кг;
• лук - 2 броя;
• моркови - 0,5 кг;
• целина - 2 китки;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

За да направите лека закуска за консервиране, трябва да накълцате ролките, морковите и лука, да ги запържите в олио за 15 минути. След това в състава се добавя нарязан целина. В този случай огънят трябва да се намали и да се покрие съда с капак. Задушете още 5-10 минути, добавете подправки и веднага прехвърлете в подготвените буркани за консервиране.

Как да навиваме вълни в масло за зимата

С помощта на такава рецепта пържените капани се затварят за зимата. В бъдеще те се използват като основа за приготвяне на различни ястия: супи, салати, сладкиши.

Ще ви трябва:

• тралове - 3 кг;
• слънчогледово олио - 500 мл;
• лук - 2-3 глави.

Варените гъби се задушават с нарязан лук до златисто. Отделно загрейте растителното масло. Продуктът е гъсто опакован в кутии и се пълни с масло, оставяйки място до краищата на 1-1,5 cm.

Пържените капани, намазани с олио в буркани, трябва да се оставят отворени за известно време. Когато направят пауза малко, е необходимо контейнерът да се запази и да се постави на стайна температура, докато изстине.

Как да запазим солените капани за зимата

За да се запазят дълго осолените тигани, те могат да бъдат затворени в банки. За консервация се препоръчва да се вземат гъби, които са осолявали поне 1 месец. Трябва да се гарантира, че в детайла няма плесен или замърсявания..

За запазване ще ви трябва:

• солни капани - 2 кг;
• вода - 300-400 мл;
• черен пипер - 6-8 грах;
• карамфил, канела - 0,5 ч.л. всяка.

На първо място, трябва старателно да изплакнете гъбите, за да ги освободите от излишната сол. Докато те се отцеждат, направете марината за консервиране. Чушките, карамфилът и канелата се добавят към вряща вода..

Люспите трябва да бъдат опаковани плътно в буркани и пълни с вода и подправки. Отгоре под капака се препоръчва да поставите чадър за копър. След това контейнерът се навива с капаци и се изнася.

Правила за съхранение

Запазването на зимата ще престои поне 8 месеца. В зависимост от температурните условия срокът на годност се увеличава до 1,5-2 години. Оптималната температура е от 4-7 градуса. Невъзможно е излагането на продукта на студ, както и надвишаването на топлинния индекс.

Консервацията може да се съхранява в мазето или във вашия хладилник. Отворен буркан с гъби трябва да се използва за 5-7 дни, тъй като може да се влоши поради продължителен контакт с въздух.

заключение

Методите за приготвяне на трепети за зимата, описани по-горе, включват използването на различни съставки и кулинарни техники. Спазването на рецептата и основните правила за консервиране гарантират получаването на вкусни заготовки. Домашно приготвените трепети за зимата са достойна алтернатива на продуктите в магазина. Вкусовите качества и външните свойства на такива ястия със сигурност ще бъдат оценени от всеки любител на гъбите.