Какви гъби растат през май?

Повечето хора са сигурни, че си струва да отидете в гората за гъби не по-рано от средата на лятото. Всъщност те могат да бъдат събрани през май. Има няколко вида такива ядливи гъби, основното е да знаете къде растат и как да ги използвате..

Майска гъба

В Русия се нарича още гъба „Свети Георги“, майската редица и майската калоциба. Сезонът на майските гъби започва в края на април и завършва през юли.

Те растат главно в европейската част на страната, можете да ги намерите не само в гората, но и в ниви, ливади, а понякога дори и в паркове. Гъбите се събират на малки групи, могат да образуват пръстен или ред. Те предпочитат открити площи, така че не е нужно да влизате дълбоко в гората - просто минавайте през ръба на гората.

Диаметърът на капачката на майската гъба е приблизително 5 см. Тя има плоско-изпъкнала форма, наподобяваща гърбица, но изравнява, докато узрява. Цветът в началото е кремав, после бял. Шапките от стари гъби може да са охра.

Плочите в близост до крака обикновено растат. Те са тесни и често разположени, първо имат белезникав цвят, след това се превръща в лека охра или крем.

Бялата плът на майската гъба е гъста и гъста. На вкус и цвят наподобява прясно брашно..

Краката на майските гъби са цилиндрични. По дължина те могат да достигнат 9 см, на дебелина - 3 см. Краката могат да се стесняват или разширяват надолу, имат бял цвят, но в основата често с охра или ръжда-охра оттенък.

Много хора смятат брашнестата миризма на майските гъби за недостатък, но при термична обработка тя изчезва. Суровините трябва да бъдат почистени от мръсотия с боклук и предварително сварени за 20-30 минути. Майските гъби могат да бъдат пържени, осолени и мариновани.

Майските гъби са подходящи за отглеждане в домашни условия. В зависимост от технологията, реколтата може да се събира за няколко месеца..

Сярно жълт прах

Такава гъба е условно годна за консумация. Можете да го намерите на пън или ствол на дърво, обикновено се намира ниско.

Младата гъба е капкава месеста маса с различни нюанси на жълто. При втвърдяване на плододаващото тяло трънната фуния наподобява ухо с форма. Вентилаторните псевдо шапки растат заедно, обикновено седят на обща основа.

Шапките от сярно-жълт полипор могат да достигнат диаметър 40 см. Масата на гъбите може да надвишава 10 кг. Винаги можете да намерите лек пух от кремаво жълто върху тях..

Гъбите от сярно жълт трион са мека и сочна плът, имат бял цвят и кисел вкус. Отначало гъбите привличат лек лимонов мирис, но след това става неприятно, наподобяващо мишка.

Със стареенето гъбата на трън става по-бледа, цветът му не е ярко сиво-жълт. Колкото по-изолирани са плодоносните тела, толкова по-стара е гъбата.

Не си струва да събирате сярно жълти тиндерпанти от иглолистни дървета, както и ако вече са придобили тъмен цвят или миришат неприятно. Такива гъби могат да причинят леко отравяне. Този риск се увеличава в детска възраст.

За храна са подходящи само млади серо-жълти гъбички от торф. Те могат да бъдат пържени, мариновани, осолени. Вкусът на плътта наподобява пиле, което се цени от вегетарианците, а в някои европейски страни се счита за деликатес.

Scaly Tinder

В народа тази гъба се нарича пестра трън, пещ, бряст, заек. Можете да го намерите на стволовете на дърветата, обикновено се намира ниско.

Гъбата предпочита широколистни дървета, може да се засели както на живи, така и на мъртви стволове. Този вид се среща в средната лента и в Далечния Изток.

Черупката на люспите се характеризира с асиметрична месиста шапка, която може да достигне диаметър 30 ​​см. Отначало шапката има форма на бъбрек, след това тя се изпъва, може леко да се натисне в основата.

Месото от гъба от корк се разпада, тя е мека само в началото, след това става по-твърда. Има прахообразен, но приятен аромат. Много хора отбелязват, че ароматът на гъбата наподобява пресни краставици.

Шапката от люспеста гъбичка с тънък цвят е светло жълтеникава или сивкава на цвят. Цялата повърхност е покрита с вълнообразни тъмнокафяви люспи..

Кракът на гъбата може да достигне дължина 10 см, дебелина 4 см. Горната част на крака е ретикуларна и белезникава, придобива кафяво-черен цвят до основата..

Ядлив е само млад люспест трън. Възможно е да се определи дали гъбата е подходяща за храна чрез скубане на парче от шапката - тя трябва да се руши.

По отношение на вкусовите и хранителни свойства, капачките от люспести полипанти са по-ценни. Те могат да бъдат пържени, варена супа или кюфтета. Предварително се препоръчва да се нарязва пулпата и се вари.

Трик елени

Нарича се още еленска гъба. Той предпочита северната умерена зона и широколистните гори, градини и паркове. Може да расте на дънери на дървета, пънове, клони, харесва дървени стърготини, дървени стърготини, нарязани площи. Можете да събирате гъби от края на май до средата на есента.

Шапката в диаметър може да достигне 15 см, при някои видове 20-24 см. Тя има широкоъгълна форма, която след това става изпъкнала или плоска. В центъра е очертан малък туберкул. Повърхността на капачката привлича с гладкостта и копринеността си. Обикновено е сухо, но може да е леко тънък при мокро време. Шапката често е сива или сивокафява. Цветът е по-тъмен в центъра, краищата са райета и леко оребрени..

Пулпът е крехък и мек, има бял цвят, който не се променя при нарязване. Пулпът от крака е по-твърд и влакнест. Практически няма аромат и вкус, но понякога се наблюдава лека миризма на репички.

Кракът на гъбата може да достигне дължина 5-15 см и дебелина 1-2 см. Лесно е да се отдели от капачката. Кракът се отличава с плътност, цилиндрична форма, бял или белезникаво-сив цвят. Има надлъжни кафяви влакна, обикновено блестящи към шапката.

Еленът винаги трябва да бъде подлаган на топлинна обработка. Гъбите могат да бъдат варени, задушени или пържени. Те не се различават по специални вкусове, поради което обикновено се използват за приготвяне на сложни ястия.

Пролетен меден агарик

Нарича се още лесолюбива, дъбова или дъбовидна колибия, обикновени пари. Обикновено може да се намери от края на май до късната есен. Такива гъби растат на малки групи, като предпочитат гнило дърво или широколистни.

Капачката на пружинните отвори може да достигне 7 см в диаметър. При младите гъби е изпъкнала, след това става широко изпъкнала и плоска. Първоначално цветът е червено-кафяв, след това, докато избледнява, става оранжево-кафяв или жълто-кафяв.

Пулпът има бял или жълтеникав цвят, няма изразен вкус или аромат. Кракът може да достигне дължина от 9 см, дебелина по-малка от 1 см. Гъвкав е, равномерно или леко разширен до основата..

Гъбичката е условно годни за консумация. Трябва да се вари предварително за четвърт час. Без такава подготовка гъбата има неприятен послевкус и може да доведе до леко храносмилане. Пролетните гъби също могат да се сушат.

Меден агарик

Тази гъба се нарича още ливада, ливадна нешипка, карамфил, ливаден маразмиус. Можете да го срещнете от края на май до средата на есента. Гъбата предпочита открити тревисти пространства - ливада, пасище, ​​пасище, ​​градина, градина, ръб, крайпътно крайбрежие. Расте на почвата.

Капачката на ливаден меден агарик в диаметър може да достигне 5 см. Тя е гладка и полусферична, след това става изпъкнала, а на зрялост - плоско разположена. При сухо време капачката на гъбата е бледо кремава, когато влажна става лепкава, придобива тен или червеникаво-охра цвят. Независимо от времето, краищата на шапката са по-леки от центъра.

Меденият агарик седи на тънък и висок крак. На височина може да достигне 6 см, с дебелина не повече от половин сантиметър. Кракът има цилиндрична форма, може да бъде малко навиващ. Тя е гъста и леко удебелена до основата..

Плътта е тънка, бледожълта или белезникава, не се променя при нарязване. Има лек сладко-аромат и силен особен аромат, напомнящ горчиви бадеми или карамфил..

Ядат се само ливадни шапки. Те могат да бъдат обработени по всякакъв начин..

Честен чесън

Името на тази гъба е дадено поради характерната миризма на чесън. Чесънът е с малки размери. Капачката му в диаметър рядко достига повече от 2,5 см. Отначало има изпъкнало-конична или полусферична форма и обърнат ръб, след това е изпъкнала и сплескана с неправилно вълнообразен ръб.

Шапката обикновено има гола и гладка повърхност. Цветът е разнообразен - с влажност може да бъде от розово-кафяв до охра-червен. При сухо време цветът на шапката е крем или охра.

Гъбите се отличават с много тънка пулпа със същия цвят като повърхността. Чесънът е не само миризмата, но и вкусът.

Стъпалото на чесъна обикновено не надвишава 5 см височина и 2 мм дебелина. Има цилиндрична форма и твърда структура. Крака гола и лъскава, има оранжев оттенък в горната част и червеникаво-кафяв цвят в долната част.

Чесънът предпочита иглолистни и широколистни гори, избира игли, клонки, гниеща кора, понякога трева.

Тази гъба често се суши, за да се използва в бъдеще като подправка за различни ястия. Атрактивността на този метод на прибиране на реколтата е, че след няколко минути гъбите във водата отново стават свежи. Чесънът може да се пържи, включително и с други гъби. Не се препоръчва да го вари, тъй като с такава обработка се губи привлекателен аромат.

кафява капачка манатарки

Такава гъба може да се намери през май при благоприятни метеорологични условия. В народа се нарича бреза и черноглава. Можете да го срещнете в лека широколистна или смесена гора, където има брези.

Можете да събирате маточници от края на май. Сигнал за появата на такива гъби е цъфтежът на птичи череши.

Гъбата е гъба. Шапката му може да достигне диаметър 15 см. В зависимост от сорта на гъбата цветът му може да бъде от бял до тъмносив, близък до черен нюанс. Цветът потъмнява, докато узрява. Ако въздухът е влажен, тогава върху шапката се появява слуз, тя става лепкава на пипане.

Кракът бял, леко удебелен надолу. Има надлъжни люспи от бяло или черно. Кракът има цилиндрична форма, може да достигне височина 15 см, дебелина до 3 см. При старите гъби плътта на крака става твърда и влакнеста.

Пулпът има бял цвят, който не се променя при нарязване. Ако районът е блатист, тогава гъбата може да има плът да стане розова при почивката. Такъв маточник се нарича розово. При зрелите гъби плътта става водниста и рохкава..

Кафявият подбел може да се приготви по много начини. Гъбите са подходящи за сушене, пържене, варене и кисели краставички.

greasers

Маслото често се нарича жълто, късно, есенно, присъстващо. Обикновено започват да го събират през лятото, но през май гъбата може да се намери на слънчеви горски поляни..

Маслената капачка може да достигне диаметър 14 см. Формата й е полусферична, след това става кръгла или плоско-изпъкнала или във формата на възглавница, по-рядко плоска или грудка. Повърхността е гладка и мукозна на пипане. Цветът на шапката може да бъде различни нюанси на кафяво, червено-кафяво, сиво-кафяво, кафяво-маслинено, тен.

Корите могат лесно да се отделят от пулпата, която привлича със своята мекота, сочност, има белезникав или жълтеникав цвят. Пулпът на крака е леко влакнест, а в основата му има ръждиво-кафяв цвят.

Кракът на масленика може да достигне 11 см височина и 2-2,5 см дебелина. Има цилиндрична форма, белезникав или жълтеникав цвят. Има филмов пръстен. Отначало е бяло, после става кафяво, черно-кафяво или мръсно лилаво.

Сред годни за консумация гъби мазнината е много популярна. Пържи се, осолява се, се посолява, добавя се към супи, гарнитури, маринати след предварително варене (10 минути са достатъчни). За кисели и кисели краставички е по-добре да изберете млади гъби - вкусът им е по-висок.

Бял тор от бръмбар

Тази гъба може да се намери в края на май. Той предпочита рохкава почва, богата на органична материя и северната умерена зона. Обикновено не се среща в гората, а в пасище, ​​в парк, градина или зеленчукова градина.

Шапка на бял бръмбар с диаметър може да достигне 10 см в диаметър и 15 см височина. Той има удължена яйцевидна форма, която след това придобива тесно-камбанария. Гъбичката може да бъде бяла, сива или кафеникава на цвят с кафяв туберкул в горната част. Влакнестите люспи са гъсто разположени на повърхността..

Пулпът е бял на цвят, мек, не се различава по специални вкусове и миризма. Кракът може да достигне 20-30 см височина и 2 см в диаметър. Има цилиндрична форма, бял цвят, копринен блясък и кухина вътре.

Поради външния си вид гъбата в Русия отдавна се приписва на краставички и се смята за отровна, въпреки че в някои страни на Европа се нарича вкусна. Трябва да се яде само в младата му форма, докато чиниите не побелеят на цвят и не започнат да стават розови. Обработката трябва да започне през първите 2 часа след бране на гъби.

Бялото тор от цвекло се счита за условно годни за консумация, поради което преди това се препоръчва да се вари. Не го използвайте с други гъби или алкохол..

През май могат да се събират определени видове гъби. Важно е да се вземат предвид техните характеристики и да се съберат през препоръчителния период. Различните видове методи за готвене са различни, някои гъби трябва да бъдат предварително сварени.