Гъбена супа с гъби: рецепти

Супата от Обебек се оказва ароматна и много вкусна. Тя ще направи достойна конкуренция на месната супа, борша и окрошка. Обебекс са вкусни гъби, които растат в Приморския край и Кавказ.

Колко да готвя купи за супа

Пресни гъби, пържени с лук, преди да се добавят към бульона

Продължителността на топлинната обработка зависи от вида на obabek - те могат да бъдат изсушени, пресни или замразени. Сушеното се вари около час, след което се нарязва на малки или средни парчета, пресни и замразени първо се запържва с лук и след това се вари, докато картофите са готови.

Как да си направите гъбена супа от Obabek

Освен гъби, картофите се слагат в супата. Нарязва се на кубчета или филийки с произволни размери. Понякога тази предварителна подготовка приключва. Но има оригинални рецепти, в които картофите са предварително пържени в тиган, за да придадат специален вкус или като цяло не се добавят. Морковите също се слагат в супата. Натрива се на фина ренде, нарязва се на филийки или звезди и се режат зъбни колела, за да стане ястието не само вкусно, но и красиво.

Лукът използва лук или праз. Последният има по-силен приятен аромат. Луковиците се нарязват на ситно и се запържват в зеленчуци или масло, понякога в смес от двете. Когато продуктът стане златист добавете гъби. Печенето на лук-гъби се осолява и пипер, за да подсили приятен вкус.

От пресни

Пресните черва имат гъста месеста плът, която има добър вкус. Те са добри ядливи видове и не се нуждаят от продължително готвене. Най-често опитните берачи на гъби просто ги запържват пресни и след това добавят към супата.

От изсушени

Отначало изсушените кнедли се заливат с вряла вода в продължение на няколко минути, така че те ще се готвят по-бързо, особено ако са тънко нарязани. След това гответе за 30-40 минути. при слаб огън. Готовият гъбен бульон се филтрира през сито. Сварените гъби се измиват под течаща вода, за да се отстрани пясъкът, и се оставят да изсъхнат на сито или в гевгир. Бульонът се оставя да изстине, пясъкът се утаява на дъното и може да се отстрани, като се изцеди горната чиста течност в тигана.

От замразени

Пресните и сварени камери се замразяват. Преди да добавите към бульона, не можете да размразявате. Използвайте цялата порция наведнъж, гъбите не подлежат на многократно замразяване.

Рецепти за супа от Обебек

Основата на вкусна гъбена чорба е добър бульон, трябва внимателно да третирате нейното приготвяне. Макароните понякога се добавят за ситост и плътност..

Супа с пюре от Обебек

Пюре от гъба, използвано в диетата

За тази рецепта ви трябват варени замразени гъби. От подправките добре са подходящи провансалските билки или естрагонът и смляният люспи. продукти:

• лук - 1 бр .;
• морков - 1 бр .;
• Obabki - контейнер 0.5 L;
• сметана - 150 мл;
• картофи - 3 бр .;
• сол и подправки - по ваш вкус;
• вода - 1,5 л .;
• растително масло - 50 мл;
• хляб на крутони - 300 g.

Получаване:

1. Лукът се запържва в тиган, когато стане мек, добавете към него моркови. Печете на слаб огън за 10 минути.
2. Обелете и нарежете картофите.
3. Размразени гъби се добавят към морковите и лука. Оставете да къкри за 10 минути под капака..
4. Когато водата заври, добавете към нея картофи. След като стане мека, изключете топлината.
5. Сгъстителят се прехвърля с нарязана лъжица в друг съд, за да се смила с пасатор.
6. След смилане съдържанието отново се изсипва в тигана, добавят се подправки и сметана, слагат се на огън до кипене. Когато първите мехурчета на повърхността отидат, отоплението се изключва.

При сервиране супата се украсява с пресни копър и хляб крутони, пържени в олио.

Супа с гъби

Гъбената супа може да се готви с картофи и вермишели

Такова вкусно и удовлетворяващо ястие с гъби може да се готви на огън или у дома в кухнята.

Получаване:

• горски плодове - 500 г;
• картофи - 5 бр .;
• морков - 1 бр. ;
• лук - 1 бр .;
• тестени изделия - 100 г;
• растително масло - 50 мл .;
• подправки и сол - според нуждите;
• вода - 5 л.

Получаване:

1. Нарязани на кубчета обелени картофи.
2. Смелете зеленчуците. Първо лукът се запържва в олиото, след това към него се добавят морковите, леко осолени. Разбъркайте, дръжте на огъня за 10 минути.
3. Картофите, дафиновите листа и чушките се изпращат във вряща вода..
4. Измитите и нарязани пънове се добавят към морковите и лука. Всички заедно за около 10 минути.
5. Изпратете тиган с гъби, две шепи макаронени изделия и нарязана зеленина в тиган с картофи. Гответе заедно в продължение на пет минути.

Готовата супа има много богат приятен вкус. При сервиране можете да добавите в чинията 2 с.л. л. заквасена сметана.

Сушени кнедли

Гъбата супа от облабка със заквасена сметана се приготвя в Карпатите

В тази супа няма картофи, зърнени храни и тестени изделия - само обабки и моркови с лук, но ястието се оказва богато и удовлетворяващо.

продукти:

• сухи гъби - 50 г;
• вода - 4 л;
• морков - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• масло - 50 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• заквасена сметана - 100 г;
• брашно - 1-1,5 супени лъжици. л .;
• сол и подправки - според нуждите.

Получаване:

1. Сухите гъби се заливат с вода и се оставят в тенджера под капак за 15 минути. След това гответе на слаб огън за около час.
2. Филтрирайте готовия бульон през сито, заварени мъничета, поставени да се охладят.
3. Морковите се натриват на ситно ренде и се изпращат в тиган с бульон. Добавете супа на вкус, сложете два дафинови листа и смлян черен пипер.
4. Малките глави лук се обелват и нарязват на ситно, поставят се в предварително загрят тиган с масло. Малко черен пипер и сол.
5. Запържете лука до светло златисто, добавяйки растително масло в процеса. Сложете в чиния.
6. Ситно нарязани изпражнения.
7. Брашното се намазва в тиган в масло. Трябва да потъмнее. Намалете огъня, за да не изгори маслото.
8. Когато брашното леко покафенее, подправете го със заквасена сметана. Дръжте на огъня една минута, като разбъркате добре, след това изключете котлона.
9. Изсипете гъбен бульон от тигана към брашнената маса с черпак, разбъркайте добре с размах. Когато масата стане хомогенна и течна, я изсипете в тигана с останалата юшка.
10. Сега пърженият лук и нарязаните пънчета се слагат в бульона, слагат се на огън. Когато започне процесът на кипене, отоплението се изключва, юшката е готова.

Не можете да поръсите такава супа със зеленина, изобщо не чувствате брашното в нея, оказва се, леко, красиво и ароматно.

заключение

Супата Обабек е ароматна и вкусна. Можете да съберете реколтата от гъби през есента, като съберете в гората, а след това сварете богати бульони цяла година. Сушени и замразени горски гъби също се продават в магазините..