Аспержи - какво растение е?

Мнозина са чували за аспержите, че не всички знаят това. Аспержите, научното име Aspáragus, принадлежи към семейството на аспержи растения, които се срещат почти по целия свят. Тъй като аспержите растат в Европа, Азия, Африка, той може да се намери и в Сибир. Най-оптималното място за отглеждане на растения са районите със сух климат..

Има два начина за засаждане и отглеждане на аспержи на градинско легло в градина:

• семена;
• разделение на коренището.

За да получите вкусни издънки на масата си, в първия случай трябва да изчакате поне три години, това ще стане по този начин: през първата година семената покълват, а над другите две растения се вкореняват. Когато засаждате готово коренище, трябва да изчакате поне две години, за да се вкорени зеленчукът и да започнете да се развивате и давате плодове. Това може да стане както през пролетта, така и през есента.

Cparzha

описание

Най-често срещаното растение е аспержите лекални.. Аспержи растения се предлагат в две форми:

• билки;
• храсти.

В същото време растителните кълнове се ядат и се считат за деликатес. Тези, които се интересуват от това как изглежда аспержите, трябва да знаят, че това е растение с добре развити корени и стъбло, върху което има голям брой клони с листа под формата на игла. Цветовете на растението са много малки, разположени в аксилите на листата. Плодовете са зрънце, в което ще растат едно или повече семена.

Аспержите са роднини на лука, но няма абсолютно нищо общо във външния им вид. Освен това, дори вкусовите качества на тези растения са напълно различни. Съдейки по легендите, в древността хората вече са знаели какво е аспержи и са го използвали за храна. В наши дни този зеленчук става все по-популярен. Растение расте до височина един и половина метра. Освен това на едно място може да расте за двадесет години, през периода на развитие образува поне петдесет издънки.

Това растение е напълно непретенциозно в грижите и може да издържи на температури до -30 градуса. Въпреки че през пролетта, издънките му могат да страдат от слана при -5 градуса.

Сортове и видове

Можете да разберете всичко за аспержите, като разгледате всичките му видове и разновидности. Има около двеста разновидности на аспержи. Но от цялото това изобилие в храната могат да се използват само три. На тези места, където аспержите растат в Русия, могат да се видят само осем вида. Дивите аспержи растат на поляни и гъсталаци.

Плантация на аспержи

В Русия аспержите рядко се използват в храната, поради тази причина той е малко култивиран и отглеждан.. Всеки сорт се различава един от друг не само по външен вид, но и по вкус. Например:

• Зелените аспержи имат добри вкусове и огромен хранителен състав;
• Белият аспержи има много по-добър вкус от зеления, издънките му са особено нежни. Този сорт се използва и за медицински цели.;
• Виолетовите аспержи имат горчивина на вкус, но се отличават със състава на хранителните вещества.

Най-популярни са такива ранни сортове аспержи:

• Аргентел - този сорт се отличава с големи сочни издънки, зелени с лилав оттенък;
• Ранно жълто - този сорт се използва за консервиране;
• Gaynlim - най-продуктивният сорт аспержи.

Аспержите, които достигат зрялост през април, варират при такива сортове:

• Мери Вашингтон - различни стъбла от влакна и лилави тонирани глави;
• Снежната глава има плътна структура, боядисана в бяло, използвана за консервиране;
• Реколта 6 дава висок добив, различна сочност и нежност на пулпата;
• Royal Asparagus - неговата характеристика в устойчивост на болести.

От късните сортове аспержи трябва да се предпочита славата на Браунвиг. Тя има много нежни издънки, от които расте голям брой. Използва се главно за консервиране..

Декоративните аспержи принадлежат към тънколистните. Той расте до метър височина и при създаването на букети им придава грация и ги прави завършени. В допълнение, този вид аспержи изглежда страхотно в отделен дизайн. Декоративният буен храст изглежда много красив и ще се превърне в украшение в страната. Декоративните аспержи могат да се използват и като храна, тъй като всъщност всички видове на това растение могат да се консумират. Всъщност няма разлика между градински и декоративни аспержи.

Декоративни аспержи

Има няколко начина за приготвяне на аспержи. Но в повечето случаи се готви на водна баня. В готвенето има повече от една рецепта за готвене на ястие от този невероятен зеленчук. В допълнение, той се използва за сурови салати, което е не по-малко вкусно.

Много хора наричат ​​аспержи боб. Но така ли е? Какъв аспержи е това растение и как се различава от аспержните зърна? Разбрахме какво е аспержите. Сега нека поговорим за второто растение, което има съгласна име.

Когато сравняваме боба с разликите в зеленчуците и аспержите, те могат да бъдат открити в структурата на шушулките. Именно тези сортове боб, в които шушулките нямат влакна, които, когато са сварени неузрели, имат добър вкус, можете спокойно да наречете аспержи. В повечето случаи това са хибридни сортове, в които зърната са много малки и слабо изразени..

Има и продукт като соеви аспержи. Но всъщност няма нищо общо с истинските аспержи, тъй като това е китайски полуфабрикат. Приготвя се от соеви зърна, които се смилат и варят. Самата Фунджу представлява пяна, отстранена от соевото мляко. Той се повдига, суспендира и се оставя да изсъхне. След това те се изпращат до търговски обекти. Рецептата за това ястие се нарича корейски аспержи. Как изглежда може да видите на снимката по-долу.

Корейски аспержи

Културни ценности

Аспержите в състава си имат голям брой хранителни вещества за човешкото тяло. На първо място, това са витамини от групи A, B, C, E, H, PP. В допълнение, младите издънки на растението могат да се състоят от:

• калий;
• калций;
• магнезиев;
• цинк;
• жлеза;
• фосфор;
• натрий;
• фолиева киселина.

Благодарение на тези вещества, аспержите имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата, намаляват налягането и нормализират работата на сърцето. В допълнение, аспержите се препоръчват на хора, които имат проблеми с бъбреците, а могат да се използват и като противогъбични..

Аспержите са отлично средство за лечение на подагра, отоци и нервни разстройства. Още в древен Египет това растение се е използвало като афродизиак. Благодарение на него се увеличава потентността при мъжете и либидото при жените. При редовна употреба на аспержи не можете да се притеснявате за състоянието на кожата и косата. Те винаги ще имат свеж вид..

Но, въпреки всички полезни качества на аспержите, има редица противопоказания. Този продукт не трябва да се яде от хора, които са алергични към това растение, пациенти с цистит, простатит и пептични язви.

Аспержи боб

Вредители и болести на аспержи

Аспержите, като всяко растение, са неправилно изложени на болести, най-опасната от които е ръждата. Образува се в резултат на заселването на гъби Puccinia asparagi DC върху растение. Заболяването има три етапа на развитие. Първият етап започва през пролетта, когато се появяват млади издънки. Изразява се под формата на жълти петна с черни точки в центъра на петното. През лятото гъбата образува уредоспори, които впоследствие се превръщат в зимни спори, наречени телетоспори, поради което вредната гъба понася зимата.

Болно растение спира да се развива и губи вкуса си. В същото време добивът ще бъде много по-нисък през следващата година, което впоследствие може да доведе до пълното унищожаване на аспержите. Това заболяване е резултат от излишък на влага в почвата, дефицит на азот или калий..

Аспержи вредител

Кореновото гниене също е опасно за растежа и развитието на аспержите. Неговият причинител е гъбата Fusarium, както и Rhizoctonia violacea Tub. Тези вредители засягат растението в резултат на механично действие върху кореновата система. Поради тази причина, преди да засадите аспержите в почвата по метода на разделяне на корените, в никакъв случай не трябва да се режат.

В резултат на аспержи болест с церкоспиоза, листата на зеленчука страдат от това заболяване. В този случай може да се наблюдава образуването на бели петна с примес на мръсотия. Освен това се виждат спори на патогена..

Аспержните вредители включват мухата от аспержи. Това е най-опасният вредител за едно растение. Той яде не само млади насаждения, но и стари растения, които вече са на няколко години. Ларвите на мухата ядат млади издънки, в резултат на което започват да пожълтяват и да се огъват, спират да растат. Така аспержите губят кулинарните си свойства..

Листът на аспержите и бръмбарът с листа от дванадесет топки са миниатюрни дървеници, които се хранят с листа, цветя, плодове и млади издънки на растението. В същото време както възрастните насекоми, така и техните ларви са опасни.

Все още не е намерен начин за контрол на тези вредители, въпреки че хлорофосът може да се използва като превантивна мярка. Затова човек може само да се надява, че те ще заобиколят градината ви, а аспержите ще ви зарадват дълги години. Само здраво растение ще цъфти и ще даде плод.

видео