Бране на гъби в крим през 2019 г.

Гъбите на Крим през 2019 г. обещават да зарадват феновете на "безшумния лов" с голям брой и разнообразие, защото те растат изобилно на този полуостров. На нейната територия има представители на такива видове, които не се срещат в други региони на Русия.

Бране на гъби в Крим през 2019 г.

Ядливи гъби

На полуострова растат голям брой ядливи сортове гъби.

Препоръчително е да берете гъби в Крим при облачно време. След събиране те се измиват под течаща вода и се сваряват, за да се унищожат вредните бактерии.

Дъбовик

Често срещан вид ядливи гъби, които растат в Крим, се счита за върха (обикновен дъб). Шапката има наситено кафяв цвят, може да бъде сива. Има форма на възглавница. Кракът е голям - до 7 см в диаметър. Тя е с червеникав оттенък. Месото върху резен жълтеникаво много бързо става синьозелено и след това почернява.

Събирайте дъбовете в широколистни горички. Първите гъби се появяват през май, събирането продължава до края на юни. Сатанинската гъба е изолирана от популярните неядливи двойници на този вид..

шафран капачка мляко

Червенокосите принадлежат към летния вид. Появяват се в средата на лятото и растат до октомври. Тяхната особеност се крие в лека шапка с жълт или оранжев оттенък. Диаметърът му достига 15 см. Кракът е тънък, но плътен.

Тези вкусни гъби често се срещат в село Рибачи и на южното крайбрежие на Крим. В голям брой те растат близо до борове и други иглолистни дървета. Обичайните двойници на шафраново мляко се считат за гърло, ароматен млекар (малцов молец или ароматна бучка).

вид ядива гъба

Смята се, че гребането се появява, когато идва пролетта. Конусовидна шапка с диаметър до 10 см може да бъде:

• жълт;
• оранжев;
• кафяв;
• тъмно сиво.

Кракът на реда, който се появява през пролетта, има плътна структура. Тези гъби растат както поединично, така и в цели групи. Често те се срещат в борови гори и планински места. "Тихи лов" гъбарници прекарват до октомври.

Възможно е да се обърка този сорт с „мишки“ (редът е пръстен), защото те принадлежат към една и съща група. В топлите зими земната редица може да се намери до януари, а понякога и през дива-март. След няколко години те се срещнаха още през май в източен Крим.
Сивите редове имат заоблена плоска шапка с диаметър до 0,1 м. Краката им са високи.

пърхутка

Формата на плодовото тяло в дъждобрана е сферична. Кожата е гъста, с малки шипове. След узряването вътре в този сорт се образуват празнини със спори. Ако ги съберете, можете да отглеждате тези гъби у дома. Първите екземпляри се появяват през лятото, растат до късна есен.

Ядливи дъждобрани са, докато плодовото им тяло не побелее. веднага след като цветът започне да потъмнява - няма нужда да говорим за ядливост.

Един обикновен горски дъжд, растящ в иглолистни и смесени гори, има несъеден двойник. Това е фалшив гъб, който има същата форма. Разликата е само в специфичната химическа миризма.

Гърдата

В Крим има няколко вида гърди:

1. дъб: шапката е плътна, с диаметър до 6 см. Характеристиката й е вдлъбнатината. Ходилото достига 5 см височина. Млечният сок от тази гъбичка е горчив, следователно е невъзможно да се използват тези кифли в сурова форма. Необходима е предварителна топлинна обработка.
2. Суха (Русула отлична): шапката, чийто диаметър достига 20 см, е гладка и бяла. На него има малък туберкул, който изчезва по време на съзряването..
3. черен пипер: гъбата е във фуния. Кората е бяла, по нея има червени петна. Височината на гърдите достига 12 cm.

Единична цев

Единична бъчва расте в планината

Тази гъба принадлежи към едно и също семейство с гъба от стриди, но се различава от нея по редица специфични характеристики. Формата на шапката е във фуния. Тя е жълта. Външно една бъчва прилича на горски лисици. Името на гъбата се свързва с непрекъснатата форма на плододаващото тяло, която не е разделена на крак и шапка. Кожата е сива или кафява. Може да расте на бодлив татарник, полеви сини, като ги използва като "дърво".

Първите единични бъчви се появяват след продължителни дъждове и мъгла през септември. При суша този вид е невъзможно да се намери. Среща се в планински райони и по ливади..

оранжево-капачка манатарки

Шапката с формата на топка с течение на времето става подобна на форма на възглавница. Достига диаметър 30 ​​см и има структура от филцова пулпа. На бялата шапка има специфични кафяви люспи..

Този летен сорт се среща в горите от юли до септември. Расте близо до широколистни дървета. Името на гъбата казва, че тя често расте близо до аспени..

Заедно с бреза бреза (бреза) тя е член на рода Lekcinum (Obabok). Характерната му особеност е избледняването на пулпата в точката на рязане..

Опасните двойници от този вид включват горчица и чушка гъба..

Mokhovikov

Младият маховик има изпъкнала шапка. Той достига 20 см в диаметър. Повърхността е гладка и малко кадифена, но може да е лепкава при мокро време. На него има зони с люспи.

В горите от всякакъв вид има маховик. Плододаването настъпва през есента. Гъбите растат в планината, близо до Ай-Петри. Те могат да се видят в близост до кестени, борове и буки..

Есенните маховици създават микориза с други гъбни групи или дървета (иглолистни, широколистни). Те нямат опасни двойници, така че гъбарниците смело ги събират от септември до декември.

жълт манатарки

Сред годни за консумация гъби се открояват олеагини. Според атласа на гъбарника те са от няколко вида.

Обикновените имат кафява шапка с лилав оттенък. Диаметърът му достига 10 см, а височината на краката е 7 см. Гранулираните масла имат шапка с форма на възглавница с диаметър 8 см, а кожата им е с жълто-оранжев цвят. Жълт тръбен хименофор.

пачи крак

В Крим растат няколко вида лисички. Общата има оранжева шапка с диаметър до 10 см. Месестата плът е бяла. Те са леко кисели на вкус..

В сиво - краищата на шапката са вълнообразни, в центъра има вдлъбнатина. Диаметър - до 6 см. Кафяв или оранжев..

Опасните двойници включват оранжевия говорител.

Ирина Селютина (биолог):

Оранжевият говорещ отдавна се счита за отровна гъба, а след това се прехвърля в група условно годни за консумация. Миколозите смятат, че е възможно да се яде само след предварително кипене в продължение на най-малко 15-20 минути. в допълнение, той е противопоказан при хора със свръхчувствителност към гъбички, защото способни да обострят гастроентерит.

Този тип говорушка се различава от истинската лисичка по тънката и плътна плът (в момента тя е месеста и чуплива), а цветът на плочите и краката са по-ярки.

Когато събирате лисички, важно е да запомните, че оранжевият говорещ дава плод едновременно с обикновената лисичка.

Стриди и гъби

Това са най-разпространените видове гъби в Крим, на които всички гъбарници "ловуват". Характеристика на стриди гъби е растежът им на групи, те образуват ветрилообразна форма на няколко слоя.

Тонът на кожата е сив или кафяв. Гъбите често растат на широколистни дървета на нивото на очите.

Бялата гъба (или подложката) принадлежи към елитните сортове. Има плътна целулозна структура. Кората, покриваща шапката, може да бъде бяла, тъмнокафява или люляково кафява. Формата на краката е крушовидна. Диаметърът му е 5 см, буквално с 2 см повече от кръгла шапка.

гъби

Хората наричат ​​тази група гъби от различни родове, наречена „меден агарик“. В Крим се срещат следните видове медени гъби:

1. зимата: шапката е изпъкнала, с голям диаметър. Кракът е тънък, кора е кафява или жълта. Пулпът е бял, плътен.
2. Есен: видът има малка шапка. Време за растеж - началото на септември.
3. Lugovoy (negniuchnik): шапка с диаметър 2-3 см, първо камбанария, след това плоска с туберкул в центъра, светлокафява. Те растат в ивици-змии или образуват "вещически кръгове".
4. Голям чесън: шапка с диаметър 2-5 см, изпъкнало разпространена. основната отличителна черта е миризмата на чесън на каша.

Отровни гъби

Отровните гъби не могат да се ядат

На територията на Крим се срещат и опасни гъби, които могат да провокират отравяне. В редки случаи употребата им води до смърт.

Лети агарик

Този вид се счита за най-разпространената от всички отровни гъби, която всички познават още от ученически дни. Дебелината на краката е само 2 сантиметра, а шапката е голяма. Червена е, има бели точки.

Аманита често се среща в иглолистни гори, където преобладават кисели почви. Невъзможно е да го объркаме с други разновидности, защото той е един вид. Вирее основно през лятото.

Употребата му в храната не води до смърт, обаче е халюциногенна, което също е много опасно.

Сатанинска гъба

Смята се, че сатанинската гъба лесно се бърка с говежди и други видове маточина. Той е притежател на много интересен външен вид, който не е лесно да се забрави - особено кракът с наситени червени тонове.

Този опасен двойник има жълта плът с неприятна миризма. Ако се счупи, придобива син оттенък. Шапката с форма на варел достига 8 см в диаметър.

Гъбарниците го намират в близост до бук, бреза и топола. Расте в смесени гори.

Шампанско с тъмен цвят

Основните характеристики на шампиньон с тъмен квадрат включват:

• светлокафява шапка;
• чести тъмни люспи;
• диаметър на шапката - 5-10 cm;
• бяла плът, цветът на която не се променя при счупване;
• намира се на влажни хранителни почви от различни видове гори;
• кухият крак се характеризира с наличието на удебеляване на тубероид в долната му част;
• плътта на крака пожълтява при натискане и нарязване и след това става кафява;
• миризмата и вкусът са неприятни;
• време за растеж - юли-септември.

Гъби от Червена книга

В просторите на Крим можете да намерите гъби, които са включени в Червената книга:

• летен трюфел: плододаващите тела се появяват в началото на юли;
• Герили корали: плодовите тела се формират през февруари;
• кралски жлеб: се появява през октомври;
• червена решетка: възниква спорадично от април-май до октомври-декември.

Карта на места с гъби

Има няколко основни места за гъби, където трябва да отидете на „безшумен лов“. За да започнете да събирате ядливи екземпляри, трябва да проучите възможните места. Определящият в случая е специален атлас.

1. С. Колчугино: тук се срещат лисички, гъби и сиви ряпади (мишки).
2. Район Белогорски: събират гръм.
3. Област Симферопол: доминирани от масло, govorushka и шафран гъби.
4. Област Бахчисарай: събирайте мишки и шампионки.

Навсякъде на територията на Крим расте медоносен агарик (от средата на лятото до ноември). около Ай-Петри Откриват се обикновени масла. От май до октомври на южното крайбрежие на Крим се срещат лилави мокрухи и дъждобрани.

Кранове растат на територията на кримските степи и в стар Севастопол се срещат гъби с мед и свинско месо. В близост до Херсонска област намерете стриди гъби, говорене и тръбни лисички.

Правила за събиране и предпазни мерки

Крим е уникален по своите климатични особености, така че всеки е на "тих лов" в зависимост от периода на растеж на някои гъби. Някои берачи на гъби отиват да ги събират през пролетта и лятото, други чакат, докато дойде есента. Основното правило е да правите това само при облачно време или рано сутрин. Така горещото слънце няма да повлияе негативно на гъбите.

Ако това условие не бъде изпълнено, под въздействието на слънцето гъбата ще отдели токсични вещества, опасни за хората (дори ядливите сортове страдат от това).

Отидете на „лов“ в дълги панталони и дрехи с дълги ръкави: змии живеят в Крим. Друга предпазна мярка е изследването на външния вид на всички екземпляри, които имат отровни двойници. Ако не сте в състояние да запомните всичко, тогава вземете книга със себе си, в която са описани характеристиките на гъбите и има придружаващи описания на снимки или рисунки.