Пожълтяваща лисичка: описание и снимка

Жълтата лисичка обаче не е много често срещана гъба, която обаче притежава маса от ценни свойства и интересни характеристики. За да не объркате гъбата с другите и да я обработите правилно, трябва да научите повече за нея.

Там, където растат пожълтели лисички

Пожълтяващата лисица на територията на Русия се среща навсякъде, но доста рядко. Гъбичката се заселва главно в иглолистни гори, често може да се види под ели, в струпване на мъхове или паднали борови игли, върху варовити влажни почви..

Можете да откриете гъбата от началото на август до септември, именно през този период плододаването достига своя връх. Гъбата расте както поединично, така и в доста големи групи.

Как изглеждат жълти лисици

Гъбичката има малка шапка с тен под формата на дълбока фуния. Краищата на шапката са увити, долната повърхност на младите гъбички е почти гладка, а при възрастните е набръчкана, с добре очертани гънки. Капачката на гъбата плавно преминава в извит крак, изтъняващ се по-близо до основата.

Дължината на краката на лисичката е малка, средно около 7 см и не повече от 1,5 см в обхват. Оттенъкът в крака е жълт, а отвътре е кух.

Пулпата на гъбичките на разреза е гъста, жълтеникава, без изразена миризма. Характерна разлика между жълтеникавата лисичка е, че пулпата на гъбата е леко каучукова по структура, въпреки че това не пречи да се счупи.

Възможно ли е да ядете пожълтели лисички

Жълтената лисичка е напълно годна за консумация гъба. Можете да го ядете както след преработка, така и в изсушен вид - няма да има вреда за организма от това.

Вкусно качество на гъбите

По вкусови характеристики гъбата принадлежи само към 4-та категория, което означава, че не може да угоди на особено богат и приятен вкус. Независимо от това при готвенето жълтената лисица се използва много лесно..

Факт е, че гъстата пулпа на гъбата запазва своята структура дори след термична обработка. Гъбичките могат да бъдат варени, сушени, пържени и осолени, ще останат толкова спретнати и привлекателни, колкото когато са пресни.

Полза и вреда

Пожълтяващата лисица върху човешкото тяло при правилна обработка е много полезна. Съставът му включва:

• калий и флуор;
• цинк и мед;
• кобалт и магнезий;
• сяра и манган;
• hinomannoz;
• витамини;
• аминокиселини.

Благодарение на това гъбата има много ценни свойства:

• Когато се използва, имунната защита на организма се засилва, състоянието на кожата се подобрява и броят на акне и циреи намалява.
• Полезно е да използвате лисичката при тонзилит и всякакви настинки, очни заболявания и дори туберкулоза.
• Също така гъбата е в състояние да има благоприятен ефект при заболявания на стомаха, панкреаса, сърцето и кръвоносните съдове..
• Въпреки богатия химичен състав и високата хранителна стойност, жълтените лисички са с много ниско съдържание на калории. Те могат безопасно да се консумират на диета или при склонност към затлъстяване..
• С честата употреба на здрави гъби организмът се изчиства от токсини, соли и радионуклиди, гъбата има положителен ефект при ставни заболявания, чернодробни заболявания, анемия и проблеми със съня.

Също така гъбата се използва за козметични цели. Екстракт от жълтеникавата лисичка ефективно помага да се отървете от възпалението и дразненето на епидермиса и омекотява кожата.

Разбира се, с всичките си полезни свойства, пожълтяващата лисица може да бъде опасна. Не се препоръчва да го ядете, когато:

• бременност;
• под 3 години;
• индивидуална непоносимост;
• хронични и остри заболявания на бъбреците и червата.

В противен случай гъбичките са напълно безопасни за здравето, при условие че гъбичките се събират в екологично чист район..

Правила за събиране

Сезонът на пожълтяващите гъбички започва през август и продължава до септември, по това време трябва да тръгнете да ги търсите. Необходимо е да се събират гъбички на места, възможно най-далеч от големите пътища, големи градове и промишлени съоръжения. Всякакви гъби имат способността да натрупват токсични вещества, така че ползите от лисичките, събрани в замърсена зона, ще бъдат много съмнителни.

Когато събирате гъби, не се препоръчва да ги изваждате от почвата заедно с крака - това унищожава мицела. Нарежете жълтените лисички с остър нож, след това подземната гъбична система ще остане непокътната, а през следващия сезон той ще може да даде ново плододаващо тяло.

Фалшиви двойници

Пожълтялата лисица не може да бъде объркана с отровни и опасни гъби. Въпреки това тя има двойници, те също са подходящи за ядене, но принадлежат към други видове гъби.

Тубуларна лисица

Този вид е подобен на снимка на пожълтяваща лисица по размер и структура. Той също има шапка във формата на фуния с назъбени ръбове, огънати надолу и тръбен тъп жълт крак. Гъбите са сходни на цвят, въпреки че лисицата има тръбна горна шапка сиво-жълта, тен или леко червеникава.

Подобно на пожълтялата лисичка, тръбният расте главно на кисели почви в иглолистните гори, до смърчови и борови дървета, в мъхове и върху разложена дървесина. Но пиковото плододаване на тази гъбичка пада на периода от септември до декември - това е малко по-късно от сорта пожълтяване. Най-често тръбната гъба не расте самостоятелно, а в цели редове или пръстенови групи.

Клубна лисица

Друга годна за консумация гъба с шапка във формата на фуния с вълнообразни ръбове има жълтеникав нюанс в зряла възраст, но младите гъбички във формата на клуб са леко лилави. Краката на гъбите са гладки и плътни, светлокафяви.

За разлика от пожълтяването, клубната лисица расте главно в широколистни гори, въпреки че може да се среща и върху влажни почви, в трева и в мъхове. Пикът на зреене на гъбата настъпва в края на лятото и есента..

приложение

Жълтените лисички са подходящи за всяка термична обработка, те се варят, пържат, мариноват и осоляват. Тъй като пресните гъби никога не са засегнати от паразити, те често просто се сушат на чист въздух и след това се добавят към първите или вторите курсове, за да придадат необичаен вкус.

Гъбичката върви добре с повечето подправки и билки, подходящи за консумация с картофи, месо и зеленчуци.

Сварете гъбите съвсем за кратко, само около 15 минути. Но при мариноване на гъби се препоръчва да ги държите в буркан затворен възможно най-дълго - гъбите са доста жилави и трябва да се накисват в саламура.

заключение

Жълтената лисичка не принадлежи към категорията на благородните гъби, обаче, тя пасва на почти всяко ястие и има много приятен вкус и текстура. Използването на тази гъбичка носи ползи за здравето, а отравянето с жълтеникава гъбичка е почти невъзможно.