Папиларен лактат (папиларен млечен, голям): как изглежда, къде и как расте

Папиларният лактозум (папиларен лактарий, голям лактум, Lactárius mammósus) - ламеларна гъба от семейство Млечници, семейство Syroezhkovs, е условно годна за употреба поради съдържанието на млечен сок, който придава на плодовите тела горчив вкус. Този вид, подобно на други ядливи сортове млекари, е много популярен в традиционната руска кухня.

Описание на папилата

Папиларният лактум е доста голяма ламелна гъба на крака. Много фенове на "тихия лов" смятат, че той има обикновен външен вид, но шапката му може да има красив цвят поради наличието на необичайни нюанси в него.

Папиларната лактация се отнася до лактора. Млечният му сок се откроява леко, има сладникав вкус, но оставя горчив послевкус. Не променя цвета си във въздуха. При стари презрели индивиди той практически отсъства.

Описание на шапката

Шапката на папилара на гърдата има различна дебелина: в някои области е тънка, в други е месеста. Диаметърът му е 30–90 мм. При младите екземпляри краищата на капачката са огънати, но с течение на времето придобива отворена плоска или извита форма с ясно изразен туберкул в центъра.

Папиларната гърда има сива шапка с нюанси на други цветове: синя, кафява, лилава, кафява или дори розова. С възрастта шапката изгаря, става суха и пожълтява. На шапката на възрастните се забелязват гъбни влакна и люспи. Месото е бяло, потъмнява при лющене.

Плочките са чести, тесни, белезникави, с времето зачервяват.

Описание на крака

Краката на гърдата на папилара е цилиндрична, гладка, бяла при младите представители, има дължина 30–70 mm, дебелина 8–20 mm. С възрастта тя става куха, потъмнява и придобива цвета на шапка. Плътната крехка плът на крака е без мирис, има сладникав вкус.

Къде и как расте

Периодът на плододаване на папиларната гърда е кратък - обикновено сезонът пада на август-септември, но в зависимост от метеорологичните и климатичните условия този период може да бъде по-дълъг. Винаги расте на групи; единични екземпляри почти никога не се срещат. Може да се намери в иглолистни, широколистни и смесени гори върху песъчливи почви или кисели влажни почви. Расте в северните умерени райони. Повечето от тези видове се събират в Сибир, Урал и Централния регион на Русия..

Ядливи гъби или не

Гъбата от този вид е класифицирана като условно годни за консумация..

Как да си направим папиларни гърди

За да се отървете от горчивия вкус, гърдите се накисват три дни във вода, променяйки водата два пъти на ден. Най-популярни са осолените или мариновани гъби. Има доказателства, че в Русия солената гърда дори се е наричала „царска гъба“. След накисването може да се готви по всякакъв друг начин: добавете към супи, пържете, задушете и т.н..

Лечебните свойства на папиларните гърди

В народната медицина гърдите отдавна се използват за лечение на заболявания на бъбреците и черния дроб и като диуретик. Отбелязва се, че използването им значително намалява вероятността от образуване на соли и образуване на камъни. Съвременните проучвания показват, че съставът на плътта на гърдата съдържа вещество, което има антибактериални свойства, така че тази гъба се използва в медицината като помощно средство при лечението на туберкулоза и други белодробни заболявания. Използва се и за ускоряване на заздравяването на рани..

Като противовъзпалително средство са най-ефективни солените папиларни гърди. За лечение на различни видове възпаления се ядат на всеки 3 дни по 250 гр. Редовната употреба на този вид млекари помага за укрепване на имунната система..

Поради високото съдържание на витамини от група В, тези гъби се използват при лечението на психични разстройства. Те са част от лекарствата за укрепване на нервната система и предотвратяване на неврози и депресия.

Приложение в козметологията

Папиларни гърди - уникален продукт, който намери приложение дори в козметологията. Витамин D, който е част от него, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата. Той се намира в животинските продукти и се произвежда под въздействието на слънцето, но ако по някаква причина тези източници не са налице, гърдите са напълно способни да запълнят дефицита на този основен витамин..

В козметологията се използват и отвари и екстракти от плодови тела. Поради бактерицидните си свойства, те укрепват косата и почистват кожата, когато се прилагат външно..

Популярно е, че гъбите от този вид често се използват за премахване на брадавици. За целта поставете капачка от солена бучка върху растежа и оставете за известно време за излагане. Процедурата се повтаря, докато се постигне резултат..

Ползите от папиларните гърди при отслабване

Протеинът на тези гъби по своята хранителна стойност не отстъпва на протеин от животински произход, така че халбите са отличен източник на това необходимо вещество за тези, които не ядат месо. Самият продукт е доста висококалоричен, но протеинът на практика не образува мастни натрупвания, но ви позволява да постигнете бързо насищане. Стойността му се крие във факта, че осигурява енергия без мазнини и въглехидрати. Основният елемент на плодовото тяло са фибрите, които са необходими за правилното храносмилане..

Аминокиселините, които съставляват тези лактури, се усвояват добре от организма, а витамините А, Е, РР, аскорбиновата киселина и минералите позволяват получаването на необходимите микроелементи в достатъчни количества, което е много важно за диетичното хранене. Диуретичният ефект е да премахва излишната течност и токсините от тялото..

Двойки и техните разлики

Най-опасният двойник от гъбата от този вид е фалшива папиларна гърда (камфорно млечно), която макар да е условно годни за консумация, може да причини сериозно отравяне. С възрастта тя натрупва вещество, което не се разлага по време на топлинна обработка и в големи количества е вредно за организма, затова експертите препоръчват да се изостави от събирането му.

За да не объркате камфорния лактор с по-ценни гърди, обърнете внимание на следните признаци:

• младите фалшиви гърди имат изразена миризма на камфор, но с възрастта плътта им придобива и аромата на кокосови люспи, така че този симптом не може да се счита за абсолютен;
• цветът на неядливата двойна шапка е тъмнокафяв, с лилави нюанси, обаче, ако гъбата расте по краищата на слънцето, шапката му може да избледнее и да придобие светлокафяв оттенък;
• плътта на камфорния млечен крак е червеникава;
• най-надеждният признак на фалшив двойник е появата на тъмнокафяво петно ​​при натискане върху шапката, което веднага става охра.

Той е подобен на папиларния лактум и условно ядлив млечно-ароматен. Можете да го различите по шапка: при двойната тя е леко спусната, а сянката й е по-светла - охра-сива или люляково-сива. Центърът на капачката, като правило, без туберкул е донякъде потиснат. Расте в широколистни и смесени гори под брези. Прясната плът на ароматен лактарий има изразена миризма на кокос.

Дъбовата гърда е друг вид, подобен на папиларния. Освен това се отнася до условно годни за консумация представители на гъбното царство. Червената или оранжево-жълтата му шапка има формата на фуния и е огъната навътре по краищата. Дъбовите гъби образуват микориза с бук, дъб, габър.

заключение

Папиларната гърда е гъба, добре позната на опитни любители на „безшумния лов“. Уникалният химичен състав го прави не само ценен хранителен продукт, но и определя неговите лечебни, диетични и козметични свойства..