Как да запазим зеления грах за зимата у дома

След узряване вече не е подходящ, тъй като саламурата ще получи неприятна мътност и ще направи продукта много нишесте. Обработката преди валцуване е проста и не изисква големи умения. Грахът се изважда от шушулката и се измива под течаща вода.

Как да затворите зелен грах за зимата

Въпреки факта, че всяка любовница има своя собствена рецепта за приготвяне на такава заготовка за зимата, има класически методи, които ще бъдат обсъдени по-късно. Нека да видим как да навиваме грах по различни начини.

Рецепта 1

Най-често следната рецепта се приготвя у дома.

съставки:

• зелен грах - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 1 л;
• оцет 9% - 100 мл.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Грахът се обелва и се измива обилно в течаща вода.
2. Изсипете в тиган и налейте вода, така че да я покрие напълно..
3. Довежда се до кипене. Получената пяна се отстранява.
4. След огъня се намалява и се готви за около 10 минути.
5. В отделен тиган изсипете 1 литър вода и 20 г сол и захар.
6. Доведете до кипене и разтворете напълно компонентите.
7. В края на времето грахът се изхвърля на сито.
8. Банките се пълнят с грах. В този случай трябва да оставите малко място.
9. Оцетът се добавя към маринатата. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона..
10. Маринатата се изсипва в буркани, покрива се с капаци и се поставя за стерилизация.
11. За да стерилизирате, вземете тиган с дебело дъно, сложете парцал, за да не се спука бурканите, и налейте топла вода.
12. Доведете до кипене и оставете за 15 минути..
13. След това изваждат и затварят плътно капака.
14. В края обърнете и покрийте с одеяло.

Видео: консервиран зелен грах за зимата

Рецепта 2 (без стерилизация)

Освен това има още един бърз начин за запазване на зеления грах. За любителите на натурални продукти без оцет предлагаме следната рецепта.

съставки:

• грах - 600 g;
• сол - 50 g;
• захар - 50 g;
• лимонена киселина - 10 g;
• вода - 1 л.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Грахът се обелва и се измива добре под вода.
2. В тенджерата се налива предварително загрята вода и се слага захарта и солта.
3. Сложете на огън и донесете да заври. Разбъркайте, за да разтворите компонентите.
4. Добавя се грахът и се довежда до кипене..
5. Намалете топлината и гответе средно 20 минути, като постоянно разклащате съда.
6. Всички зърна, които се спукват по това време, се отстраняват.
7. В края добавете лимонената киселина, разбъркайте внимателно.
8. Грахът се прехвърля в предварително стерилизирани буркани с помощта на нарязана лъжица, без да се добавя 1,5 см към върха.
9. Маринатата се загрява отново и се изсипва грах.
10. Навийте със стерилни капаци.
11. Обърнете и покрийте, както в предишната рецепта, докато напълно изстине.
12. Можете да съхранявате в мазето или хладилника.

Видео: зелен грах без стерилизация

Как да съхранявате заготовки

Поддържането на правилно запазен грах не е караница. Банките могат да се съхраняват в шкаф или на всяко затъмнено място, основното е температурата на околната среда да не се повишава над +25 ºС. Средно заготовките се съхраняват за не повече от 12 месеца. Важно е да запомните, че след отваряне продуктът се съхранява за не повече от 2 дни и е необходимо да го държите в хладилника под капака.

Полезни съвети

За да се запази, се препоръчва използването на следните полезни препоръки на стюардесите:

1. За прибиране на реколтата използвайте само захарни класове.
2. Преди готвене се препоръчва накисване на граха за приблизително 8 часа. Това значително ще намали процеса..
3. По време на варенето се препоръчва да добавите лимонов сок или лимонена киселина във водата. Тези компоненти ще запазят цвета и наситеността на вкуса..
4. След навиване контейнерите се обръщат и се увиват плътно с одеяло, за да се удължи стерилизацията.

Както се вижда от всичко по-горе, запазването на грах за зимата у дома е проста тема. Взимайки предложените рецепти в услуга и имайки малко желание, лесно можете да се справите с консервацията.