Рецепта за домати “armechiki” със снимка

Колко в рецептите има неочаквани, но в същото време доста остроумни елементи. В крайна сметка кулинарните експерти са креативни хора, не можете да се справите без фантазия и чувство за хумор по никакъв начин и има запомнящи се имена и такива, без които самото ястие може би не е предизвикало такъв интерес, но името вече привлича към себе си. Те включват armyanchiki

Сега е трудно да се каже със сигурност дали тежестта на предястието оживи толкова сладко име или исторически тази рецепта е дошла на повечето домакини от арменски семейства. Но името е запазено и укрепено, въпреки че има много вариации на неговото производство. През есента например те са особено популярни. зелен домат арменчики, защото поради внезапните капризи на времето, голям брой неузрели домати винаги остават по храстите.

Рецептата "вкусна"

В допълнение към прекрасния вкус, който отличава това зелена домати закуска, рецептата му е толкова проста, че дори и начинаещ може да се справи. Освен това ястието се приготвя доста бързо, което е важно и в нашето време на постоянно бързане и въртене.

Но ако желаете, готовото доматено ястие може да се постави в стерилни буркани, да се стерилизира и херметически да се запечата.

За да зарадвате своите гости или членове на домакинството на празничната трапеза, е необходимо да приготвите ястия приблизително 3-4 дни преди тържеството. Преди да приготвите закуска от 3 кг зелени домати, потърсете 4-5 шушулки люта чушка и куп зелена целина, както и половин чаша от следните компоненти:

• сол;
• захар;
• Нарязан чесън;
• 9% трапезен оцет.

Доматите трябва да се измият и всеки нарязан на четвъртинки да се постави в отделен съд.

Пиперът се почиства от камерите за семена и се нарязва на тънки пръстени, а целината се измива добре и се нарязва на малки парченца с остър нож.

След обелване и нарязване, чесънът също се смила или с чесън, или с нож.

Целина, черен пипер и чесън се смесват старателно в отделна купа. След това нарязани парчета домати, поръсени със сол и захар, необходимото количество оцет се изсипва в същия съд. На последно място, всички пикантни зеленина се добавят в контейнера с домати. Всичко се разбърква добре и върху доматите се поставя капак или чиния с товар. На третия ден остри арменци са готови да служат. И ако гостите не могат да се справят с тях напълно, останалата част от доматените ястия трябва да се съхранява в хладилника.

Арменци ферментираха

Следващата рецепта също е вкусна, но още по-красиво направена от зелени домати от арменци, още повече, че има подозрения, че тази рецепта е по-стара, защото в страните от Кавказ рядко използват оцет, особено трапезен, и най-вече предпочитат естествено ферментирали пикантни закуски.

Този път зелените домати не се нарязват на парчета, а се използват цели, но не просто, а се нарязват по различни начини, за да можете да сложите вътре вкусен пълнеж от пикантни зеленчуци и билки. Всяка домакиня може да промени състава на този пълнеж според желанието си, но чесънът, лютата червена чушка, киранто, магданоз и босилек се считат за традиционни компоненти. Много хора обичат да добавят към него и сладък пипер, целина, моркови, ябълки и понякога дори зеле.

Най-често доматите се нарязват по следните начини, както на снимката по-долу:

• От задната страна на опашката под формата на кръст, доста дълбок;
  
• След като предварително отрежете опашката от домата на триъгълник;
• Да не нарежете домата напълно на 6-8 части под формата на цвете;
  
• Отсечете почти изцяло горната или долната част на домата и го използвайте като капак. А другата част играе ролята на един вид кош.
• Нарежете доматите наполовина, но не напълно.
  

Всички зеленчукови и плодови компоненти се приемат в произволни пропорции, но саламурата се приготвя по следната рецепта: 200 г сол и 50 г гранулирана захар се поставят в 3 литра вода. За да може доматният детайл да се съхранява по-дълго, саламурата трябва да се вари и охлажда. Пълнени с различни изделия, зелените домати се поставят в чисти съдове и се заливат със студена саламура. След това товарът се поставя отгоре и в тази форма ястието е топло за около седмица.

Арменци в марината

По принцип, по същата рецепта като мариновани домати, гответе мариновани арменци. Необходимо е само след като саламурата заври, да добавите към нея 3 литра вода една чаша оцет. Препоръчително е да използвате естествен ябълков и още по-добър гроздов оцет.

В този случай обаче в маринатата за вкус е желателно да добавите подправки като лют подправка и черен грах, дафинови листа и карамфил.

Това ястие осигурява много място за експерименти, доматите могат да бъдат нарязани на всякакви начини и пълнени със зеленчуци и билки с различни цветове и вкусове. Може би един ден можете да измислите нещо съвсем ново, а рецептата дори ще бъде кръстена на вас.