Кога мога да събера боровинки и как, как да направя устройства със собствените си ръце

Lingonberry се счита за един от най-полезните плодове, който включва голям брой полезни микроелементи. Нашите прабаби все още се занимаваха със събирането на червени боровинки, когато нямаше лекарства, а единственото лекарство срещу болести бяха народните рецепти. Ягодовите плодове помагат за повишаване на имунитета, справяне с недостига на витамини и много други..

Как времето на събиране зависи от сорта и региона на растеж

В зависимост от сорта, плододаването и времето за бране на плодове може да варира. Някои сортове започват да узряват по-рано, а други по-късно. Също така, времето на прибиране на реколтата зависи от района на растеж. В по-топлите географски ширини боровинките узряват няколко седмици по-рано. Брането на горски плодове започва в средата на юли на юг.

Когато е позволено да се събират боровинки в гората?

В гората плодовете могат да се събират в края на август. Горските боровинки узряват малко по-късно от градинските боровинки, дори ако растението расте в един регион.

бране на черни боровинки

Какво трябва да знаете за брането на плодове?

Преди прибиране на реколтата от храсти от боровинки, трябва да разберете какви признаци определят зрялостта на плодовете и по-лесното им събиране.

Процедура за прибиране на реколтата

Плодовете се събират веднага след узряване. Ако чакате слани, такива плодове са подходящи само за приготвяне на конфитюри и компоти, тъй като кожата няма да бъде гъста след слани.

Нежелателно е да използвате рейк или други импровизирани устройства при събиране.

По-добре да се берат на ръка. Гребла или лъжички ще повредят клоните на храстите. След прибирането на реколтата, ягодоплодни плодове не узряват, така че се скубят на етапа на техническа зрялост. Желателно е храстите да се берат в хладно време, рано сутрин или вечер. Ако времето е горещо, боровинките се берат веднага. Поради топлината може да презимува и бързо да изчезне.

бране на черни боровинки

Бери бери

Препоръчително е да събирате боровинки с ръце, за да не повредите храстите. Но ако трябва да сглобите бързо, е позволено да използвате импровизирани средства, например гребло или комбайн. Колкото по-добре, всеки избира за себе си.

Реколта реколта

Струва си да се прибегне до този метод в крайни случаи, когато датите за събиране изтичат. Устройството за почистване трябва да има дълги и оскъдни зъби. Устройството се спуска до основата на стъблото на растението, така че клоните са разположени между зъбите, и се повдига нагоре. В процеса на подобни манипулации почти всички плодове се отстраняват от храстите. Останките от боровинки се откъсват ръчно.

бране на черни боровинки

комбайн



Ако на сайта расте голям брой храсти от боровинки, тогава за да ускорите работата, можете да закупите специален комбайн.

Ръчни процесори, подходящи за домашна употреба.

Как да направите комбайн за събиране на черни боровинки и други плодове със собствените си ръце?

Устройството за събиране на горски плодове може да се направи у дома независимо. Това ще изисква:

  • тел.
  • Рейки от дърво.
  • Стоманен или железен лист.
  • Парче шперплат (също използвайте пластмаса).
  • планина.

бране на черни боровинки

Процес на сглобяване на лъжичка:

  • Изрежете хартиени шарки за комбайна.
  • Дъното и самото тяло са изрязани от стомана.
  • За да огънете ъгъл на отделен лист - това е бъдещият резач.
  • Във втората част на листа пробийте дупки на разстояние 3-4 мм една от друга, диаметърът е равен на диаметъра на жицата.
  • Нарежете жицата с дължина 10 см и поставете в дупките, след което фиксирайте.
  • Краищата на жицата са огънати, така че по време на процеса на събиране плодовете да не падат.
  • Корпусът на устройството се сглобява от крепежни елементи, след което сглобената рейка се завинтва към тях.
  • Дръжки от поцинкована стомана.

С такова устройство процесът на прибиране на реколтата ще бъде по-бърз, отколкото ръчно. Основното нещо е да не повредите храстите.

бране на черни боровинки

Независимо дали реколтата от бяла или зелена боровинка зрее у дома

Зелените плодове не са подходящи за ядене, така че не можете да ги вземете. Вкъщи също не узряват. Незрелите червени боровинки не се препоръчват за храна. Ако плодовете тепърва започват да стават червени, но имат бели петна (все още не узрели), такава реколта може да бъде събрана. Вкъщи ще узрее. Но си струва да се направи в екстремни случаи. Заслужава си да изчакате до пълна зрялост.

Продължителност на съхранението без обработка



Поради гъстата кожа и наличието на бензоена киселина, плодовете се съхраняват дълго време дори пресни. И за да запазите реколтата възможно най-дълго, има много начини. Вярно е, че без обработка плодовете се съхраняват само във фризера и в сушен вид..

бране на черни боровинки

Как да съхранявате черни боровинки?

Lingonberry може да се съхранява по различни начини. От него се приготвят конфитюри, задушени плодове, замразени, настъргани със захар. Има много различни начини. Най-добре е да съхранявате пресни плодове в тъмна, прохладна стая. Ако гроздето се съхранява в хладилника, не го съхранявайте в торбичка. Кондензацията ще започне да изчезва.

В собствен сок

Подредете къпините и изплакнете. Изсипете в дълбока купа, леко раздробете плодовете с вилица, така че да пуснат сока. Покрийте съда с кърпа и поставете на хладно място, например хладилник. Няколко дни по-късно червените боровинки се прехвърлят в стъклени буркани и се почистват в мазето. Lingonberry в собствен сок са подходящи за чайове и приготвяне на витаминни напитки.

бране на черни боровинки

Сушени плодове

Друг начин за съхраняване на събраните плодове е да ги изсушите. Сушени червени боровинки, съхранявани до 2 години. Сушени плодове естествено на слънце или във фурната. Суровините ще бъдат обработвани по естествен начин в продължение на няколко дни. Във фурната - по-малко от 1 ден. Но фурната ще трябва постоянно да следи и да харчи за процеса по цял ден.

Суровините се полагат на перваза на прозореца в един слой. Основното е, че плодовете трябва да са на слънце колкото е възможно по-често. Периодично се смесват. Сушени боровинки се сушат по този начин за около седмица. Сушените суровини се съхраняват в платнени торби или в стъклени контейнери..

Етапи на сушене във фурната:

  • Сортирайте и изплакнете плодовете.
  • Намокрете се с кърпа.
  • Оформете върху пергаментова хартия, поставена върху лист за печене.
  • Фурната е предварително загрята до 60 градуса.
  • Поставете тигана във фурната за няколко часа.
  • От време на време си струва да погледнете и да обърнете червени боровинки, за да не го изгорите.

бране на черни боровинки

Готова гроздова боровинка, твърда на пипане. Кожата става набръчкана. Изсушените по този начин плодове също се съхраняват в платнени торбички или стъкло..

В захар

Беритбата на плодове по този начин според технологията на готвене е подобна на готвенето в собствения ви сок. Lingonberry се измиват във вода, прехвърлят се в съд и се месят с вилица. Или можете да го смилате с пасатор, за да получите хомогенна маса. Добавете захар на вкус и разбъркайте старателно. Прехвърлете получената смес в банките и затворете капака. Да се ​​съхранява на хладно място, далеч от слънчева светлина..

червени боровинки в нишесте

Замразете плодовете от червена боровинка

Най-лесният начин да замразите черешите във фризер. За да направите това, просто трябва да подредите плодовете, да ги изсушите и да ги опаковате в торби. Поставете във фризера. Такива плодове са възможно най-близки до свежи на вкус..

Накиснати черни боровинки със захар и сол

За да приготвите тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 кг червена боровинка;
  • 155 г захар;
  • 1 ч.л. фина сол;
  • 1 литър филтрирана вода.

Получаване:

  • Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат.
  • Сварете сироп от вода, захар и сол.
  • Подредете червените боровинки в банки и залейте с горещ сироп, без да добавяте малко към ръба.
  • Увийте буркан с марля отгоре или покрийте с капак с дупки.
  • Банките оставени в стаята за 3 седмици.

червени боровинки в нишесте

След 3 седмици къпината ще бъде готова и буркана може да се почисти в хладилника или да се спусне в мазето.

Накиснати черни боровинки със сол:

  • 2 кг плодове;
  • 2 л филтрирана вода;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • няколко звезди от карамфил.

Получаване:

  • Изплакнете плодовете и прехвърлете в буркан.
  • Гответе саламура от вода, сол, захар и карамфил.
  • Залейте плодовете с охладена саламура.
  • Покрийте консервите с капак и поставете в тъмна стая.
  • Карамфил се добавя към саламура по желание, той придава на боровинките пикантен аромат и вкус. В допълнение към нея са подходящи всякакви подправки.

След няколко седмици плодовете ще са готови. Ястие се добавя към някои салати. Особено добре осолените накиснати червени боровинки се комбинират с кисело зеле. Добавя се към зелето преди киселината..