Как да съхранявате моркови в частна къща и апартамент през зимата?

Свойството на зеленчуковите култури, плодовете и горските плодове за дълъг период от време да поддържат представянето и вкуса си, без да губят тегло и проявата на болести се нарича „упоритост“. В морковите, без използването на специални методи, тя не е много висока. Ето защо е полезно да знаете за начините за отбелязване на зеленчук за дългосрочно съхранение..

Най-добрите сортове за съхранение

Основният постулат, който трябва да се спазва при избора на различни моркови за поставяне на зеленчуци на склад, е кратък времеви интервал между прибирането и последващото полагане в зеленчуковия магазин.

Този критерий е най-подходящият сорт с късно узряване, като:

• Karlen;
• Кралица на есента;
• Flakkoro;
• Berlikum;
• Forto;
• нюанс;
• Вита Лонга.

Сортовете моркови с дълги кореноплодни са по-добре запазени, отколкото със съкратени и закръглени.

Метеорологичните условия, съпътстващи целия сезон на отглеждане на зеленчуци, също правят корекции в процеса на дългосрочно съхраняване. Например, с дълга пролет и началото на есента, вегетационният сезон е значително намален и кореноплодите нямат време да натрупат достатъчно ниво на съдържание на захар и фибри, което се отразява негативно на запазването на плодовете.

При такива метеорологични условия ранните узрели сортове се запазват по-добре..

Трябва да обърнете внимание на такива сортове:

• лагуна;
• Аленка;
• Бангор.

Има средно зрели сортове, които не отстъпват по безопасност на къснозрелите кореноплодни култури.

Разпределете следното:

• Самсон;
• NIIOH-336;
• Шантану;
• витамин.

Приготвяне на моркови за съхранение

Аграрните експерти препоръчват следните правила:

1. Преди прибиране на реколтата, поне седмица, не поливайте зеленчуковата култура.
2. Почистването се извършва при топло и сухо време..
3. След като плодовете се извадят от почвата, върховете трябва да бъдат отрязани малко по-високо от главата и оставени да изсъхнат няколко часа на слънчево място или под навес с добра вентилация.
4. След това морковите се почистват от излишната полепнала почва.
5. Следващата стъпка е да отрежете горната част на кореноплода (слой с дебелина около 1 см), след което зеленчуците трябва да се съхраняват в мазето 10 дни при температура от +10 ... + 14 ° С. Това ще се превърне в своеобразна „карантина“, при която местата за рязане и незначителни механични повреди се затягат, развалянето, гниенето и други болезнени прояви върху зеленчуците.

Непосредствено преди да бъде изпратен за съхранение, се извършва окончателното сортиране, изземвайки всички дефектни зеленчуци.

Оптимални условия за дългосрочно съхранение

При всеки избран метод трябва да бъдат изпълнени две основни условия:

1. Температура на околната среда, в която ще се запазят морковите - 0 ... + 1 ° С.
2. Влажност на мястото на дълъг престой на кореноплодите - от 90% до 95%.

Кой е най-добрият начин за съхранение на моркови през зимата

Има няколко начина да запазите кореноплодите - както с помощта на различни устройства, така и без тях.

В земята

Този метод на съхранение е доста екстремен, тъй като предполага просто оставяне на част от реколтата в земята за зимата (без копаене или полагане в земна дупка).Този метод не е лош в случай на обилна реколта, когато няма място в складовете или няма възможност за прибиране и преработка на отглеждания продукт.

• Недостатъците включват следното:
• При висока снежна покривка е проблематично премахването на кореноплодите от земята.
• Неизвестно качество на зеленчуците, оставени в земята.
• Вероятността от масивни щети от гризачи и вредители е висока.

В пясъка

Пясъкът е най-добре използван глинест (не речен). Овлажнявайте преди употреба..Слой подготвен пясък с дебелина около 5 см се изсипва в дървени кутии и върху него се полагат зеленчуци, без да се допират един до друг, след което те се поръсват със същия слой пясък, върху който е положен друг слой от кореноплоди.

Този метод на консервиране осигурява необходимото ниво на влага в плодовете на моркови и устойчивост на температура по време на съхранение, свежда до минимум риска от гниене.

Недостатъкът е необходимостта от непрекъснато осигуряване на нивото на влажност на пясъчната смес, така че морковите да не изсъхват и да не загубят своята представа.

В найлонови торбички

За тези цели използвайте пакети от плътен полиетилен с вместимост от 5 до 30 кг. Чантите се оставят отворени, така че да осигуряват постоянно ниво на влажност - 95%. При този метод за запазване на реколтата се наблюдава леко натрупване на въглероден диоксид, което осигурява превенция на заболяването.В случай на съхранение на растителни продукти в затворени пластмасови торбички, е необходимо да се направят дупки в тях, за да се отдели излишъкът от CO2, тъй като спадът на нивото на кислород води до бързо разваляне на продуктите.

Недостатъкът на този метод за съхранение е вероятността от образуване на излишен кондензат върху вътрешната повърхност на торбичките поради повишена влажност в помещението. В този случай се препоръчва да поръсите пухкава вар около торбите. Това ще премахне излишната влага..

Съхранявайте моркови, като използвате пясък или в найлонови торбички, за предпочитане в изби, където температурата и влажността се поддържат на доста стабилно ниво..

Къде да спестите моркови за зимата в апартамента

Жителите на градските апартаменти, които са принудени да съхраняват културите без изба, могат да изберат балкон (лоджия) или хладилник за съхранение.

На балкона

Балконът, който ще се използва за съхранение на зеленчуци, трябва да бъде изолиран, за да се осигури стабилна температура и да се предотврати замръзване.Най-честите начини за консервиране на растителни продукти са:

1. Кутии с мокър пясък. Този метод е идентичен с описания в статията, когато се съхранява в мазето..
2. В кутия, пълна с торф. Този естествен пълнител има слаба топлопроводимост и отлични бактерицидни свойства, което ще позволи на зеленчуците да устоят до късна пролет.
3. В иглолистни дървени стърготини. Морковите се подреждат на слоеве в големи кутии, поръсени с дървени стърготини. Опитните градинари препоръчват да добавите лук лук към дървени стърготини. Той ще създаде допълнителна защита срещу гнилостни процеси..
4. Можете да прибягвате до по-скъп метод за съхранение - използването на закупени или домашни термични съхранения, които са изолирани, електрически отопляеми шкафове.

В хладилника

Ако е възможно, е много удобно за бъдеща употреба да запазите част от реколтата от моркови чрез замразяване и дългосрочно съхранение във фризера. За да направите това, морковите, почистени и измити в течаща вода, се смачкват с помощта на хранителен комбайн или ръчно ренде, резените се поставят в торбички за храна за съхранение и се поставят във фризер.

Този метод ви позволява да запазите зеленчука за дълго време..Ако хладилникът позволява, кореноплодните култури, измити и изсушени от излишната вода, се увиват в пергаментова хартия и се поставят в отделение за съхранение на зеленчуци.

Колко дълго могат да се съхраняват морковите

Срокът на годност е много зависим от външните условия, разнообразието, качеството на субстрата, в който са потопени кореноплодите..

Средните стойности, присъщи на горните методи за съхранение, са следните:

1. В кутии с навлажнен пясък, в дървени стърготини - до една година.
2. В найлонови торбички - от 4 до 6 месеца.
3. В хладилника - до 2 месеца.
4. Във фризера няколко години.

Отглеждането на прилична реколта от коренови култури с високо съдържание на витамин изисква прилагането на определени усилия и умения. А съветите и препоръките, предложени в статията, ще ви позволят да организирате процеса на дългосрочно съхранение на зеленчуци без загуба на вкусови и кондиционни свойства.