Как да съхраняваме зелени домати, така че да станат червени у дома

По-голямата част от страната ни е в зоната на рисково земеделие. Топлолюбивите култури като чушки, патладжан и домати рядко дават зрели плодове. Обикновено трябва да стреляте неузрели, а понякога и напълно зелени домати. Опитните градинари препоръчват да се вземат плодовете в зряла зрялост, без да се чака пълно зачервяване, така че растенията да имат повече сила за по-нататъшно плододаване. Специален случай е масивна болест на доматите с късна болест. Злобната гъба може да унищожи реколтата за броени дни. Доматите, събрани от такива храсти, най-вероятно ще се разболеят..

Зреещи домати с признаци на късен блясък

Зелени домати, събрани от болни храсти, поставени в пластмасова кутия с дупки, например, изпод плодовете и разсипани в продължение на няколко минути с гореща вода при температура около 60 градуса, изсушени и оставени да узреят. Трябва да ги проверявате ежедневно, като премахвате болни.

С малко щети можете да използвате домати за приготвяне на салати. Има много рецепти за приготвяне с тях..

Така че обелените домати са добре съхранени и напълно узрели, трябва правилно и навременно да ги вземете от храста.

Как да приемаме домати

• По време на сезона трябва да прибирате редовно, около веднъж на 5 дни, и в горещо време и по-често.
• Ножици нарязват доматите.
  
  Това трябва да се направи много внимателно. Най-малката повреда ще доведе до бързо разваляне на домата.
• Времето за реколтата е сутрин, докато доматите се затоплят на слънце. Те трябва да са сухи, без капки роса. Стъблата на доматите не е необходимо да се отстраняват, за да не наранят случайно плодовете. Със стъблата доматите узряват по-добре.
  
• Ниските температури вредят на плодовете, причинявайки им да изгният. Ако нощната температура в открито поле се доближи до маркировката плюс 5 градуса - време е да свалите всички зелени домати.
• В оранжерията температурната граница е по-висока - плюс 9 градуса.

Как да узреете зелени домати у дома

Има няколко доказани метода. Оптималната температура за узряване е от 13 до 15 градуса, влажността трябва да се поддържа на 80%.

Методи за узряване на домати

традиционен

Подбраните домати със среден и голям размер се подреждат на 2-3 слоя в контейнер, например в кутии или кошници. За да се предотврати конденз, доматите се прехвърлят с мека хартия или се поръсват с дървени стърготини. Берат се зачервените домати, развалените се изваждат. За да направите това, редовно инспектирайте контейнери с домати.

По храстите

В навес или друга адаптирана, но винаги топла стая, доматените храсти се окачват с главата надолу от градината. Хранителните вещества ще идват от корените до върха на стъблото, допринасяйки за появата на червени плодове, но не само. Малките домати ще наддават на тегло и ще станат по-големи.

Можете да го направите по друг начин - копайте храстите в подходяща топла стая, поддържайки малка влажност в кореновата зона. Ефектът от този метод ще бъде не по-лош от предишния.

В стека

С голям брой доматени храсти ги нарежете под корена и ги поставете в стек. Поставете ги с върховете до центъра. Височината му е не повече от 60 см. Затопляме стека със сламени рогозки. За да проверим и съберем червени плодове, ние проверяваме стека на всеки няколко дни, избирайки топло време.

Ако поддържате температура около 15 градуса и влажност около 80% , пълното узряване на доматите ще настъпи за максимум 40 дни. Но има начини да ускорите този процес, без да губите качеството на доматите. Как да ги накараме да се изчервят по-скоро?

Как да ускорим зреенето

За целта създайте подходящи условия за тях. Как да го направим правилно? Доматите, особено бланшираната зрялост, узряват по-бързо на топлина и с достъп на светлина. Затова най-добрият начин е да ги поставите на перваза на прозореца, където пада слънчевата светлина. Там се изчервяват добре.

Известно е, че доматите узряват добре в присъствието на газ от етилен. Отличава се с всички узрели зеленчуци и плодове. Можете да увеличите концентрацията на етилен в зоната на узряване на зелените домати по следните начини:

• сложете към тях няколко напълно зачервени домата, останалите домати трябва да узряват по-бързо;
• добавете няколко узрели банана или червени ябълки към зелените домати, това също ще им позволи да узреят по-бързо;
  
• инжектирайте по 0,5 мл водка във всеки домат - етиленът се извлича от етанол вътре в зеления домат - на въпроса къде да се даде инжекцията може да се отговори - най-добре е в областта на стеблото.

Много често градинарите не се стремят да ускорят, а да забавят зреенето на доматите, за да удължат консумацията си.

Как да забавим зреенето на домати у дома

• В този случай доматите трябва да се отстраняват само в зелено, но когато достигнат размера, съответстващ на сорта.
• Съхранявайте каси с плодове в добре проветриво място и без достъп на светлина.
  
• Температурата за напълно зелените плодове е около 12 градуса, за кафявите - около 6 градуса, а за розовите - още по-малко, около 2 градуса.
• Сортирайте и подбирайте узрели домати често и редовно..
• В стаята, където лежат плодовете, трябва да следите влажността, тя не трябва да е над 85% , влажността е твърде ниска, също е лошо, плодовете просто ще изсъхнат.

Ако реколтата от домати не е имала време да узрее на лозата, не е необходимо да се разстройвате. Част от доматите могат да бъдат рециклирани, а останалите могат да бъдат напълно узрели, осигурявайки им подходящи условия. Зрелите домати не се различават много по вкус и полезни свойства от тези, които са узрели на лозата. Е, парниковите домати не могат да се сравняват с тях.