Може ли киселецът да бъде замразен

За да се запазят полезните свойства на есенната култура за дълъг период, се използват различни техники. Различните категории продукти се нуждаят от определени технологии за обработка. Например, не всеки може правилно да замрази киселец във фризера - това е специален процес. Има класически опции, оригинални начини с техните условия на съхранение. Всеки може да избере сам, както и да направи заготовка според индивидуалния вкус.

Може ли киселецът да бъде замразен във фризера

В продължение на много години хората знаеха само 3 начина на прибиране на реколтата за зимата: консервиране, употреба на сол, употреба на захар. По време на такава обработка обаче част от полезните вещества са загубени и това оказва силно влияние - самият продукт се влошава, харчат се ценни качества. Известно е, че киселецът съдържа:

• витамини;
• микроелементи;
• мастни органични киселини;
• незаменими аминокиселини.

Именно комплексът от тези съединения помага на човешкото тяло да се справи с тежки хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Той стимулира метаболитния процес, укрепва имунната система, подобрява работата на човека. Също така растението помага за подобряване на външния вид, състоянието на кожата. Сега се използва в различни диети за намаляване на излишното тегло..

Замразяването на киселец е най-добрият начин за запазване на всички свойства на тревата. Това е млада технология, особеността на която е да се използва пресен продукт, събран в началния етап (първите 2 седмици след отглеждането).

предимства:

• бързина, простота на технологията, спестяване на време и усилия на домакините;
• запазване не само на всички свойства, но и на вкусовите характеристики на растението;
• липса на излишни консерванти, сгъстители и други вредни добавки.

В допълнение, такъв детайл може незабавно да се използва за приготвяне на други ястия без допълнителна подготовка.

Подготовка за замразяване

Подготвителната работа трябва да се извърши веднага след събирането на киселец от лехите. Най-добрият вариант е в следващите 10 часа след прибирането на растението. Така зелените ще запазят всичко необходимо.

Можете да изберете всеки вид растение: диво или култивирано, като обърнете внимание на факта, че листата трябва да са свежи. Идеалният избор са големи листа без тъмни петна, следи от гниене. Важно е също така, че в растението няма стрели.

Алгоритъмът е прост:

1. Изплакнете добре зелените. За целта използвайте голям контейнер с вода. Продължителността на процедурата е най-малко 1 час. Това е необходимо, за да потънете напълно до дъното на резервоара от всякаква мръсотия.
2. Нарежете едри листа на малки парченца. Това е важно да направите, за да премахнете всички дълги, трайни вени на растението. Малките листа не е необходимо да се рушат.
3. Сварете зелените на водна баня с вода при температура най-малко 110 градуса (за 1 минута). Когато потъмнявате киселец, трябва незабавно да го извадите от резервоара. Тази процедура е необходима за премахване на онези билки, които са били невидими в началния етап на приготвяне. Тъй като продуктът потъмнява до маслинен цвят поради химическа реакция с хлорофил, други растения няма да променят сянката си. Те също трябва да бъдат премахнати..
4. Сложете зелените в гевгир, изцедете излишната вода.

Сега можете да замразите киселец за зимата!

Как да замразите киселец във фризера

Има различни видове замразяване:

• листа;
• на парчета;
• бланширане;
• картофено пюре.

Всеки от тях има своите предимства и недостатъци..

Как да замразим цели листа киселец

Този метод е полезен, ако зелените ще бъдат използвани като допълнителна закуска към основните ястия..

Ще ви трябва:

• киселец;
• вода;
• тиган;
• кърпа;
• пластмасов контейнер.

Алгоритъм на действията:

1. Предварителна подготовка с кипящ киселец на водна баня.
2. Извадете зелените от вряла вода, сложете да се отцедят върху гевгир. Изплакнете внимателно под течаща вода.
3. Оставете да се отцеди за няколко минути.
4. Сложете кърпа. Поставете получените листа от киселец. Оставете да изсъхне за 30 минути.
5. След половин час обърнете листата от другата страна. Оставете отново да изсъхне. Същата продължителност.
6. Сгънете продукта в съд, затворете плътно с капак, поставете на студено.

Такъв замразен продукт трябва да се постави на хладно тъмно място за 1 час преди употреба.

Как да замразим нарязания киселец

Този метод може да се използва, ако киселото растение ще се използва за приготвяне на салати или супи..

Ще ви трябва:

• киселец;
• вода;
• целофанови торби;
• хартиена кърпа;
• купа;
• борда;
• ножът.

алгоритъм:

1. Предварително пригответе зелените: изплакнете, като използвате купа за това, ако голям обем от реколтата, заври, охладете, изсушете старателно с хартиена кърпа.
2. Смелете гроздови растения: първо нарязвайте листата на ивици с нож, като използвате дъска за рязане, а след това ситно нарязвате.
3. Опаковайте получената маса в торби. Вържете всеки внимателно, така че да няма достъп на въздух до зеленината. Изпратете на студа.

Преди да приготвите салати, е необходимо размразяване. Но за супи можете да използвате веднага замразени продукти.

Разделени кубчета с вода

Такова заготовка е полезно за редовна употреба. Освен това може да се използва както за ежедневни диетични рецепти, така и за по-висококалорични ястия..

Процесът изисква следните компоненти:

• киселец;
• вода;
• форми (силиконови или пластмасови);
• купа.

алгоритъм:

1. Направете предварителна подготовка.
2. Изсушете добре зелените, нарежете го.
3. Опаковайте продукта във форми. Залейте с вода (не повече от 1 супена лъжица за всеки калай). Изпратете на студа за няколко часа.
4. Извадете замразения продукт от формите и сложете в купа. Сложете в хладилника.

Идеално е да използвате тази форма на замразена киселец при приготвянето на различни сосове, пайове или омлети.

Разделени кубчета с масло

Този метод е обичан от много гурмета. Такива кубчета също се използват ежедневно, без предварително размразяване..

Ще ви трябва:

• киселец;
• масло;
• форми (силикон);
• пакета.

алгоритъм:

1. Пригответе зеленина.
2. Разтопете маслото, като го поставите на топло място за няколко часа.
3. Изсушете растението, смилайте го, разбъркайте старателно с олио.
4. Получената смес опаковайте във форми, поставете във фризера.
5. Вземете кубчетата, сложете ги върху торбата, увийте, завържете, сложете в хладилника.

Такъв замразен продукт може да се използва за закуски, основни ястия, както и топли салати..

Бланширан киселец

Този метод е полезен, ако размерите на фризера са много малки. А самият замразен продукт може да се използва за най-различни рецепти.

Необходимо е да се подготви:

• киселец;
• вода;
• гърне;
• резачки за бисквитки или торбички.

алгоритъм:

1. Предварително гответе зелените.
2. Изсушете и нарежете продукта. Поставете оттичането върху гевгир, за да отстраните останалата вода. Потопете го да ври на водна баня за минута.
3. Изцедете водата. Сухи зелени.
4. Опаковайте масата в резачки за бисквитки или в торбички. Затворете внимателно.
5. Почистете на студа.

Тази замразена форма се използва най-добре за супи..

Пюре от киселец

Този метод е подходящ за тези, които планират да използват такова растение за топли закуски..

Ще ви трябва:

• киселец;
• вода;
• тиган;
• купа;
• пасатор;
• плесени;
• пакета.

алгоритъм:

1. Пригответе основната съставка.
2. Прехвърлете листа в купа, смелете в пюре с помощта на блендер.
3. Оставете да изстине..
4. Опаковайте зелените във форми.
5. Поставете контейнерите върху торбата, увийте, завържете, сложете във фризера.

По-късно, без предварително размразяване, можете да използвате този формуляр за напълно различни ястия: супи, топли закуски, салати, пайове.

Как да запазите киселец в хладилника свеж

Основните правила са доста прости:

1. Важно е да не се допуска въздухът да влиза в контакт със зеленината, тъй като той лесно може да абсорбира външни миризми, което ще се отрази на неговите качества. За този контейнер с киселец, плътно затворете.
2. Не се страхувайте от потъмняване на продукта след няколко месеца. Това е нормален процес.!
3. Когато използвате замразена киселец, частта, която няма да се използва, трябва да се извади обратно във фризера!

Къде мога да добавя заготовки

Замразената киселец се използва за различни рецепти:

• салати;
• супи;
• торти;
• топли предястия и основни ястия;
• сосове, дресинги и гарнитури;
• диетични храни;
• напитки (смутита и безалкохолни напитки).

В някои случаи е необходимо размразяване преди употреба. Прецизна технология на детайла.

Време за съхранение

В самия фризер това растение трябва да се съхранява не повече от 3 години. Освен това периодът зависи от условията на съхранение:

• хладилник - 10-12 месеца;
• хладно тъмно място - до 8 месеца.

Ако зелените се съхраняват при стайни условия, тогава трябва да се спазват условията за влажност. Най-добрият показател е 60-70%. За да постигнете този параметър, внимателно проветрете стаята.

Слънчевата светлина също може да доведе до загуба на полезни свойства на растението, тъй като активира страничните химични процеси..

Не използвайте след изтичане на срока на годност! Също така не се препоръчва повторно замразяване на продукта, това ще доведе до загуба на полезни свойства.

заключение

Можете да замразите киселец по много начини. Всеки кулинарен специалист избира метод според своите предпочитания и цели. За да запазите всички вкусови качества, необходимите полезни характеристики на растението, важно е да спазвате технологията на готвене, условията на съхранение, размразяването и използването на заготовки.