Немски домати с ябълки

За начинаещи в домашно прибиране на реколтата доматите и ябълките за зимата може да изглеждат странна комбинация. Но всяка опитна домакиня знае, че ябълките не само се съчетават перфектно с почти всички плодове и зеленчуци, но и играят ролята на допълнителен консервант, поради естествената киселина, съдържаща се в тези плодове. В допълнение, тези плодове и зеленчуци в една реколта вземат всичко най-добро един от друг, а вкусът на такава маринована салата ще бъде неподражаем.

Как да мариновате домати с ябълки за зимата

Плодовете за мариноване в описаните по-долу рецепти трябва да бъдат внимателно подбрани. Това важи особено за доматите, тъй като като правило те остават в цялата форма, поради което се изисква да се подберат домати с не твърде големи размери, без повреди и петна. Могат да се използват и неузрели домати - защото те са в състояние да придадат някакъв специфичен вкус на реколтата, която мнозина дори предпочитат пред традиционните.

Плодовете обикновено се избират със сладко-кисел вкус и сочна хрупкава плът. Antonovka е най-традиционният избор за много рецепти. Могат да се използват и в леко неузряла форма, тъй като не всеки харесва сладостта на плодовете при тази реколта, а киселината допринася за доброто запазване на доматите.

Плодът се нарязва на филийки, така че ако има някакви щети, те могат лесно да бъдат нарязани. Съотношението на използваните зеленчуци и плодове може да бъде всяко - всичко зависи от рецептата и вкусовете на домакинята. Но ако резените плодове се нарязват по-фино, тогава повече от тях се побират в буркана със същия обем домати.

В това мариновано парче често се използват множество пикантни и ароматни добавки: лук, чесън, билки и подправки. Важно е да не прекалявате с тях, за да не засенчат деликатния ябълков вкус, присъщ на ястието.

Осоляването на доматите с ябълки може да се извърши със и без стерилизация. Има и рецепти без добавяне на оцет..

Във всеки случай стъклените контейнери за консервиране трябва да се стерилизират, преди да се поставят необходимите компоненти в него. Капаците също подлежат на задължителна стерилизация - обикновено се държат около 7 минути във вряща вода непосредствено преди преденето.

И след усукване, маринованите домати се охлаждат, подобно на много други горещи заготовки, с главата надолу, като ги обвиват в топли дрехи. Тази техника допринася за допълнителна стерилизация и последващо запазване на консервацията за зимата.

Класическа рецепта за домати с ябълки

Според тази рецепта самият процес на консервиране на мариновани домати с ябълки за зимата отнема минимално време и усилия.

А съставът на компонентите е най-простият:

• 1,5 кг домати
• 0,5 кг ябълки;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар и нейодирана сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици 6% трапезен оцет;
• половин чаена лъжичка черен и люспи.

Получаване:

1. Приготвените зеленчуци и плодове се нареждат на слоеве в буркани.
   Внимание! Броят на слоевете зависи от размера на доматите и консервите.
2. Врящата вода внимателно се изсипва в бурканите и се оставя да се запари 10 минути.
3. С помощта на специални капаци източете водата и пригответе марината на базата на нея.
4. Добавят се чушките, захарта и солта и се загряват до 100 ° C..
5. След като заври, налейте оцет и залейте буркани с плодове с вряща марината.
6. Банките моментално се запушват за зимата.

Немски ябълки и домати

Никой не знае със сигурност защо рецептата за мариноване на домати започна да се нарича реколта на немски. Независимо от това, маринованите домати с ябълки и чушки за зимата са най-известни с това име..

Ще се изисква:

• 2000 г силни домати;
• 300 г сладък пипер;
• 300 г плодове;
• 10 г магданоз;
• 50 мл ябълков оцет;
• 40 г сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 л вода.

Методът на производство не е особено труден:

1. Плодовете и зеленчуците се измиват, почистват се от семената и се нарязват на средно големи филийки.
2. Заедно с нарязан магданоз разпределете равномерно върху стерилни буркани.
3. Кипнете вода със захар, сол, след като заври добавете оцет.
4. Получената смес се изсипва зеленчуци и плодове в банки.
5. След това те се покриват със стерилни метални капачки и се стерилизират в продължение на най-малко 15 минути (литрови буркани), за да се осигури добра консервация за зимата.

Сладки домати с ябълки за зимата

Ябълките в много от тях се свързват с мед сладост, очевидно, не е за нищо, че една сладка рецепта за домати за зимата е особено популярна. Освен това технологията на готвене не се различава от традиционните немски домати за зимата, с едно изключение. Два пъти повече от рецептата за захар.

Домати с цвекло и ябълки

Цвеклото ще даде на маринованите домати необичаен атрактивен нюанс, а маринатата на вкус и цвят прилича толкова на компот, че дори децата ще му се насладят.

Следните компоненти ще бъдат включени в 3-литров буркан:

• 1700 г домати;
• 2 цвекло;
• 1 голяма ябълка;
• 1,5 литра вода;
• 1 морков;
• 30 г сол;
• 130 г захар;
• 70 мл плодов оцет (ябълков).

За приготвянето на мариновани домати с цвекло и ябълки за зимата използвайте метода на трикратно наливане:

1. Цвеклото и морковите се обелват, нарязват се на тънки филийки.
2. Плодовете, както обикновено, се нарязват на филийки.
3. Приготвените домати се подреждат в буркани, като се редуват плодове и зеленчуци.
4. Залейте ги с вряла вода три пъти, като всеки път оставяте 6-8 минути.
5. След второто отцеждане се приготвя марината от получената вода чрез добавяне на захар, сол и оцет.
6. Изсипете контейнерите с заготовки за трети път и незабавно се запушва.

Домати с ябълки, цвекло и лук за зимата

Ако в описаната по-горе рецепта едно цвекло е заменено с лук, тогава туршията от мариновани домати ще придобие по-пикантен нюанс. Като цяло доматите за зимата с ябълки и лук могат да се приготвят като напълно независимо ястие, дори без добавяне на цвекло и моркови.

В този случай количеството захар може да бъде леко намалено, но добавете, напротив, класическите подправки за мариновани зеленчуци: черен пипер, дафинови листа. В противен случай технологията за приготвяне на домати по тази рецепта за зимата е абсолютно идентична с предишната..

Домати с ябълки за зимата без оцет

Опитът на много домакини показа, че с помощта на метода за тройно заливане с вряла вода е напълно възможно да се навият домати без оцет. В крайна сметка самите плодове, особено Антоновка и други неподсладени сортове, съдържат достатъчно киселина, за да запазят реколтата за зимата.

В трилитров буркан с мариновани домати е достатъчно да сложите един голям плод, нарязан на филийки, и съдържанието да залеете два пъти с вряла вода и трети път с марината със захар и сол, така че доматите да се запазят през цялата зима.

Мариновани зимни кисели домати с ябълки, зеленчуци и билки

Тази рецепта ви позволява да готвите истинска смесена салата за зимата, където можете да използвате дори големи домати, тъй като всички компоненти, включително доматите, се нарязват на парчета с различна форма и размери.

Ще ви трябва:

• 1 кг домати с всякаква зрялост;
• 1 кг малки краставици;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг лук;
• 1 кг среден морков;
• 500 г сладък оцветен пипер;
• 30 г копър, заедно със съцветия, босилек, килантро;
• 70 г каменна сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 15 грах черен пипер и подправка;
• 3 дафинови листа.

Получаване:

1. Доматите и ябълките се нарязват на филийки, краставиците се нарязват на филийки, чушките и лукът се нарязват на пръстени, морковите се смилат на едро ренде, зелените се нарязват с нож.
2. Зеленчуците, плодовете и зелените се прехвърлят в дълбока купа, смесена с подправки и подправки.
3. Те се поставят в малки контейнери и се стерилизират поне 30 минути, след което веднага се усукват за зимата.

Как да затворите доматите с ябълки, канела и карамфил за зимата

Тази рецепта за мариновани домати за зимата е в състояние да покори с оригиналния си вкус. Но за първи път все още се препоръчва да се направи малка част от детайла, за да се разбере колко далеч надхвърля обичайното.

За един 3-литров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг домати;
• 3 големи ябълки;
• 4-5 скилидки чесън;
• 3 грах черен пипер;
• 30 г сол;
• 100 г захар;
• 3 пъпки карамфил;
• ½ чаена лъжичка канела;
• няколко клона копър и магданоз;
• 2 листа магданоз;
• 50 мл ябълков оцет.

Рецептата за домати за зимата с ябълки и подправки в метода на производство не се различава много от другите:

1. Половината скилидки чесън и стрък зеленина се поставят на дъното на стъклената купа.
2. След това сложете домати и плодови резени, смесени с подправки.
3. Оставете върху чесън и билки.
4. Както преди, съдържанието на консервата се залива с вряла вода, изцежда се след 10-12 минути, повторете тази процедура два пъти.
5. За трети път във водата се добавят сол, захар и канела.
6. Залейте маринатата за последен път и я навийте за зимата.

Зимни консервирани домати с ябълки и люти чушки

Тази рецепта се различава от традиционните домати на немски само по добавянето на лют пипер. Обикновено половин шушулка се слага на трилитров съд, но всяка домакиня може да добави толкова лют пипер, към който се използва.

Беритба за зимата: домати с ябълки и горчица

В тази рецепта горчицата не само придава допълнителна пикантност на вкуса на маринованата заготовка, но и гарантира нейното допълнително запазване за зимата.

Необходимо е да се намери:

• 1,5 кг домати;
• 1 лук;
• 2 зелени ябълки;
• 4 скилидки чесън;
• 3 чадъра за копър;
• 10 грах люспи и черен пипер;
• 50 г сол;
• 50 г захар;
• 1 супена лъжица. лъжица горчица на прах.

Методът на производство на мариновани домати със зелени ябълки за зимата по тази рецепта е напълно стандартен - използвайки метода на трикратно наливане. Горчицата се добавя на последния, трети етап на заливане заедно със сол и захар и бурканите веднага се усукват.

Правила за съхранение на мариновани домати с ябълки

Доматите, мариновани с тези плодове, могат да се съхраняват както в избата, така и в килера. Основното нещо е да изберете сухо и тъмно помещение. Съхранявайте ги в такива условия до следващата реколта..

заключение

Доматите с ябълки за зимата могат да се приготвят по различни рецепти, но във всеки случай реколтата не може да не угоди на оригиналния вкус на естествените плодове и зеленчуци.