Варено цвекло: ползи и вреди, калории

Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини. Вареното цвекло е не по-малко полезно за човешкия организъм, отколкото суровото. Но има и разлики, включително съдържание на калории. Това е важно да се вземе предвид при съставяне на диета и включване на варени кореноплодни зеленчуци в ежедневната диета.

Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено

По време на термичната обработка съставът на кореновата култура се променя леко, така че е невъзможно да се каже еднозначно кой зеленчук е по-здравословен, суров или варен. Но диетолозите казват, че сварените зеленчуци се усвояват по-лесно от организма. Суровото цвекло има вещества, които могат да отслабят и да причинят храносмилателни проблеми. По време на готвене някои витамини могат да изчезнат, но също така някои плодови киселини, които могат да раздразнят лигавицата на храносмилателния тракт, също изчезват. Следователно именно вареният продукт се усвоява по-добре от организма.

Състав и хранителна стойност на варено цвекло

Използването на варено цвекло за организма се дължи на неговия химичен състав. На 100 грама продукт са:

• протеин - 1,7 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 7,6 g;
• вода - 87 g;
• наситени мастни киселини - 0,03 g;
• моно и дизахариди - 8 g;
• 2 g диетични фибри;
• пепел - 1 g;
• бета-каротин - 0,02 g.

Освен това сварените кореноплодни култури съдържат витамини: А, групи В, С, никотинова киселина, фолиева киселина, както и множество микро и макроелементи. Това са калций, калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган, мед, цинк, селен.

Калория варено цвекло

Вареното цвекло има калории на 100 g продукт в района на 43–50 Kcal. Точната цифра директно зависи от сорта на кореноплодите. Суровият продукт има по-ниско съдържание на калории, но числата се различават леко..

Гликемичен индекс на варено цвекло

Гликемичният индекс на варения зеленчук е 65. Това е доста висок показател и затова сварените кореноплодни зеленчуци трябва внимателно да се използват от тези, които имат диабет. Продуктът може да помогне за повишаване на кръвната захар. Но това е само ако го използвате в големи количества.

Ползите от варено цвекло за човешкото тяло

Сварените кореноплодни зеленчуци носят голяма полза за организма. На първо място, той укрепва кръвоносните съдове, пречиства кръвта и премахва вредния холестерол от организма. А също и цвеклото помага за повишаване на хемоглобина и прочиства черния дроб. В допълнение, сварената коренова култура помага:

• повишаване на имунитета и противодействие на вирусни и инфекциозни заболявания;
• облекчаване на стреса и подреждане на нервната система;
• отървете се от отоци и предотвратете загубата на течности в организма;
• почистване на червата;
• установяват метаболитни процеси в организма.

Освен кореноплодни зеленчуци, диетолозите препоръчват да използвате за отслабване. Има дори специални диети с цвекло, които ви позволяват да свалите до пет кг на седмица.

За мъже

За по-силния пол вареното цвекло е особено полезно. Тази коренова култура помага за предотвратяване на аденом на простатата. Освен това има проучвания, потвърждаващи, че редовната употреба на кореноплодни растения спомага за подмладяване на сексуалната функция и дори лекува сексуални разстройства.

За жените

На първо място за жените е полезно да се вземат кореноплоди по време на менструация. Този зеленчук ви позволява да възстановите загубата на кръв, както и да увеличите хемоглобина. Това важи особено за жени, които имат повишена загуба на кръв по време на менструалния период..

Отделно си струва да споменем ползите от зеленчука за тези, които искат да отслабнат. Това е чудесен вариант за диета, особено след като цвеклото може да обезкуражи желанието за ядене на сладкиши и може да контролира апетита. Най-добрият вариант за отслабване ще бъде приготвянето и използването на пюре от корена.

Ползите от варено цвекло по време на бременност

Използването на варени кореноплодни зеленчуци за жени в положение е много голямо. Бременната коренова култура е просто необходима поради следните причини:

• зеленчукът няма да ви позволи да наддадете наднормено тегло, което може да допринесе за трудно раждане;
• перфектно облекчава анемията;
• облекчаване на запек;
• помага за борба с промените в настроението, характерни за бременните жени;
• фолиевата киселина помага за предотвратяване на малформации в бебето.

Може варено цвекло за кърмачки

Сега има много спорове между експерти, но в повечето случаи свареното цвекло е забранено по време на лактация. Това се дължи на факта, че бебето може да развие алергична реакция, както и проблеми със изпражненията..

От каква възраст може да се дава варено цвекло на деца

Педиатрите съветват да не се включват кореноплодите в менюто на децата до 7-8 месеца, а понякога и до година. Единственото изключение са децата, които са предразположени към запек. В този случай можете да въведете кореновата култура в храната, започвайки от 5-6-месечна възраст. Първата примамка трябва да е много малка, след което дозировката може постепенно да се увеличава.

За възрастни хора

Варените кореноплодни са полезни за възрастните хора, но трябва внимателно да прочетете противопоказанията и да се консултирате с лекар. На първо място, ползата е, че кореновата култура естествено намалява налягането. Ето защо, салата от хипертонично цвекло е полезна. Но е важно да няма проблеми с бъбреците, тъй като кореновата култура изостря уролитиазата, както и образуването на камъни в бъбреците. И също така в голям брой цвекло може да причини чревно разстройство, следователно, с тенденция към диария, си струва да приемате зеленчука внимателно.

Сред положителните свойства за възрастен човек: подобрява качеството на кръвта, дава енергия, премахва токсините и токсините от тялото.

Характеристики на приема на варено цвекло

Варено цвекло, неговите ползи и вреди за организма могат да варират в зависимост от характеристиките на рецепцията. Можете да използвате коренова култура с различни съставки, всяка от които по свой начин влияе върху свойствата на продукта. А също така употребата на зеленчука зависи от наличието на хронични заболявания и от желания резултат. Например при диета с цвекло се препоръчва добавяне на зехтин към салати, което успешно намалява гликемичния индекс на продукта.

Цвеклото трябва да бъде правилно подбрано и сварено. Тя трябва да бъде плодове с малък размер, бордо цвят. В зависимост от размера, трябва да готвите кореноплода за 40–70 минути. По-добре е да проверите готовността на продукта с нож или вилица. За диета цвеклото се използва най-добре без дресинг с майонеза или заквасена сметана. Най-добрата комбинация за отслабване - цвекло и кефир с ниско съдържание на мазнини.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

При гастрит и други проблеми със стомашно-чревния тракт си струва да консумирате зеленчука внимателно и само във варена форма. Суровите кореноплодни зеленчуци ще предизвикат силно дразнене. При готвене трябва да се спазват следните правила:

• сварете кореновата култура в корите;
• солен зеленчук не се препоръчва;
• процесът на готвене може да бъде заменен от процеса на печене.

Има колко рецепти, които се считат за оптимални при гастрит и други стомашно-чревни патологии:

1. Вземете кореновата реколта, сварете в съответствие с всички правила, след това обелете, нарежете на малки кубчета. Добавете там предварително обелени сини сливи, подправете всичко със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
2. Сварете няколко зеленчука (картофи, цвекло, моркови). За да ги почистите и настържете всички, можете да нарежете на ситно, ако желаете. И също настържете сирене фета в чиния и подправете всичко с олио, за предпочитане зехтин.
3. Можете да готвите цвекло. Това е супа на базата на варени кореноплодни зеленчуци, също с добавка на зеленина, варени моркови, както и със зелен лук и краставици.

 Супата се приготвя студена с кефир или квас.

При правилна употреба на варени зеленчуци се активира работата на стомаха, почиства се стомашно-чревния тракт, отстранява се холестеролът, почистват се червата и се отстраняват токсините. Но експертите подчертават, че в стадий на обостряне на гастрит и язви дори вареното цвекло трябва да се консумира в минимално количество.

Ползите и вредите от вареното цвекло за черния дроб

Почистването на черния дроб с варено цвекло у дома е бързо, евтино и удобно. Ползата от зеленчука в този случай е, че той е в състояние да нормализира липидния метаболизъм и да премахне всички токсини, което значително ще улесни работата на черния дроб и ще облекчи организма. Зеленчукът съдържа битин, който значително подобрява работата на черния дроб.

Но има условия, при които е забранено приемането на цвекло в големи количества и още повече да се извършват манипулации за прочистване на черния дроб. Това е уролитиаза, обостряне на гастрит, захарен диабет, хронична диария. Във всеки случай се препоръчва първо да се консултирате със специалист..

Има няколко прости, но много ефективни рецепти за прочистване на черния дроб:

1. Сварете кореноплода и настържете. От получената маса разточете топките с големина около орех. Яжте по една лъжичка преди хранене в продължение на две седмици.
2. Пюре от супа от цвекло Сварете кореноплода с добавяне на моркови, картофи, лук. Смелете всички зеленчуци в картофено пюре с помощта на блендер и консумирайте в продължение на три дни, 200 грама на всеки 2-3 часа.
3. Можете просто да ядете салати от цвекло, като се настроите на подходяща диета, но в този случай се препоръчва да изключите повечето храни, включително сладкиши, печива, мазни храни, преработено и тлъсто месо, всички пържени.

Специалистите силно препоръчват почистване на черния дроб след процедура на детоксикация, защото тогава ефективността ще бъде много по-висока.

Ползите от варено цвекло с чесън

Добавянето на чесън прави зеленчука много вкусен и добавя към неговите ползи. Фенове на тази употреба на цвекло са по целия свят от древни времена..

Кореновата култура с добавяне на чесън е полезна за следните свойства:

• наличието на етерично масло ще помогне да се отървете от настинки и да укрепите имунитета;
• той е отличен антиинфекциозен агент;
• фибрите ще очистят тялото и ще подобрят подвижността на червата;
• и двата продукта имат положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната дейност;
• и цвеклото, и чесънът съдържат никотинова киселина и много витамини от група В.

В резултат на това комбинацията от два продукта, полезни за организма, може да има само положителен ефект върху работата на всички органи и системи.

Възможно ли е да ядете варено цвекло всеки ден?

Полезно червено цвекло, варено за почти всички. Но дали може да се яде всеки ден, зависи от много фактори. На първо място, според възрастта. На много малки деца под една година трябва да се дава дори варено цвекло в минимални количества и само след консултация с педиатричен лекар. На възрастните хора с определени заболявания също не се препоръчва да се включват в този зеленчук..

Можете да ядете цвекло всеки ден за здрав и възрастен човек. Не можете да се увлечете при наличието на противопоказания и обостряния на хронични стомашно-чревни патологии. И също трябва да се има предвид, че при слабо черво, ежедневният прием на цвекло може да доведе до диария.

Колко варено цвекло се съхранява в хладилника

Ако кореновата култура е предварително почистена, тогава в хладилника може да се съхранява три дни. Но е важно да разберете, че колкото по-рано го консумирате, толкова повече хранителни вещества ще получи тялото ви..

Суровите кореноплодни се препоръчват за употреба в рамките на четири дни. В противен случай няма да е толкова полезно. Ако зеленчукът се готви в големи количества и той не може да се използва веднага, тогава е по-добре просто да настържете и замразите в запечатани опаковки на порции. Тогава срокът на годност се удължава до два месеца.

Ограничения и противопоказания за приемане на варено цвекло

При някои състояния и патологии не се препоръчва да се яде варено цвекло. Тези ограничения включват:

• хронична диария;
• постоянно ниско налягане;
• захарен диабет;
• обостряне на стомашно-чревни патологии с висока киселинност;
• остеопороза;
• уролитиаза;
• алергична реакция;
• лактационен период.

Например, можете да имате червено цвекло с гастрит, но само докато има обостряне и се повиши киселинността.

заключение

Вареното цвекло е полезно за човешкото тяло - това е доказан факт. Но, както всеки продукт, той трябва да се консумира в правилните ястия и умерено. Тогава ще се окаже да почистите черния дроб и да отслабнете и да върнете налягането в норма..