Как да съхранявате картофите в избата и колко

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение

За да получи ранна реколта, градинарят избира ранни узрели сортове за засаждане, но те са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение и бързо се влошават дори при перфектно оборудван склад.

Сортовете картофи със средно или късно узряване най-добре се съхраняват в избата. В същото време плодовете не губят привлекателния си вид и запазват добър вкус до пролетта.

Най-добрите сортове, подходящи за зимно съхранение, включват:

1. Пикасо. Сортът е рекордьор за срок на годност. Грудките са овални и имат гладка бежова кора. Теглото на един плод може да достигне 100 г. Плодовете имат страхотен вкус и съдържат минимум нишесте..
2. Астерикс. Картофите от този сорт имат продълговата форма и са покрити с червена кора. Пулпата от грудки съдържа около 16% нишесте и има добър вкус. Масата на един плод е около 100 g.
3. атлас. Този сорт е отгледан в Беларус и се съхранява перфектно в мазето до пролетта. Плодовете са заоблени, със светлокафява кожа, съдържат 18–20% нишесте. Пулпата на клубените е много вкусна и не потъмнява във въздуха.
4. ручейник муха. Плодовете на този сорт са кръгли и не много големи. Корите имат розов нюанс, а месото съдържа 20% нишесте. Пулпата на клубените е кремаво оцветена, има вкус.
5. Скарлет. Сортът е ранен, но може да се съхранява в добре оборудвана изба до края на февруари. Грудките са овални, масата им е 100-150 г. Кората на плода е гладка, има червен цвят. Пулпът е зърнест и вкусен, съдържа 16% нишесте.

Оптимална температура и влажност в мазето за съхранение на картофи

Дори тези сортове, които най-добре издържат на дългосрочно съхранение, могат да се влошат в мазето с неподходящи условия за микроклимат..

В мазето трябва да създадете условия, които са най-подходящи за съхраняване на кореновата култура.

Помислете основните изисквания за микроклимата в помещенията:

• мазето трябва да е тъмно, така че клубените да не поникнат преди време;
• стаята трябва да е суха и да има вентилационни отвори за вентилация - това ще предотврати гниенето на плодовете;
• оптималната температура на въздуха е +2 ... + 4 ° С. В твърде топла изба покълват грудки, а при силен студ те могат да замръзнат и да получат сладникав послевкус.;
• влажността трябва да бъде около 75–85%. В склад със сух въздух зеленчуците бързо губят влага и изсъхват. Във влажното мазе на клубените бързо се появява плесен.

За контрол на температурата и нивото на влажност в помещението са инсталирани термометри и измерватели на влажност.

Можете да настроите микроклимата в мазето с картофи, като използвате следните действия:

• За да намалите температурата на въздуха, трябва да отворите пълнено зеле или да поставите контейнери със замразена вода около картофа, който при размразяване ще охлажда въздуха в съхранението;
• ако мазето е по-студено от необходимото, грудките са покрити с топло одеяло или около тях се поставят контейнери с топла вода;
• за да намалите влажността на въздуха, поставете контейнери с гасена вар или поставете цвекло върху картофи;
• за да увеличите влажността на въздуха, можете да напръскате стените на склада с вода.

Как да подготвим изба за съхранение на картофи

Картофите са доста придирчиви към условията на съхранение, тъй като съдържат много нишесте и вода. Съответно, преди да поставите реколтата за съхранение, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на избата. Най-добре е да го направите 1–1,5 месеца преди прибиране на реколтата.

Подготвителната работа в мазето включва следните действия:

1. Проверете и почистете всички отвори за да се осигури добра циркулация на въздуха в помещението.
2. Хидроизолация на пода, ако е твърде влажна или подземните води са близо до повърхността на почвата.
3. Външна изолация на мазето за защита срещу силни студове и прегряване. Идеалният вариант е да се изгради малка изба над нея, която ще предпази тавана за съхранение от високи и ниски температури на въздуха.
4. Доказателство за течове на врати, затваряне на хранилището, така че да не преминава чернови. Отвън се препоръчва да го покриете с полистирол за по-добра топлоизолация.
5. Допълнително отопление в мазето с помощта на лампи с тъмен цвят, окачени в ъглите на магазина. Когато са включени, те ще излъчват топлина, което ще помогне да се предпази мазето от замръзване по време на силен студ.
6. Премахване на боклука и излишния боклук, което заема много място и може да привлече гризачи.
7. Премахване на дупки в стените или пода на стая използване на циментова замазка или устойчив метален лист за предотвратяване на риска от гризачи.

Стайна обработка

За да може картофите в магазина да поддържат добър външен вид и вкус до пролетта, трябва да извършите правилната обработка на помещението. Тази процедура ви позволява да се отървете от микроскопичните вредни бактерии и да удължите срока на годност на картофите.

Видео: Обработка на избата преди полагане на зеленчуци

Основните препоръки за обработка на хранилището са представени по-долу:

• стените трябва да бъдат добре дезинфекцирани с разтвор от 10 л вода, 2 кг вар, 150 г сол и 1 кг витриол. Обемните съставки се разтварят във вода и се обработват със сместа, тавана, пода и всички стени на помещението;
• обработване на избата с пулверизатор. Тя трябва да бъде внесена в стаята и подпалена, така че димът да прониква през всички стени, таван и под на магазина;
• ако предишната реколта от картофи по време на съхранение в тази изба беше покрита с мухъл, тогава дезинфекцията трябва да се извърши два пъти с интервал от 7-8 дни.

Подготовка на резервоари за съхранение

Най-простият вариант за съхранение на зеленчуци е да ги поставите на пода на избата под формата на една голяма купчина. Но ако сред клубените има поне няколко повредени или изгнили плодове, те ще причинят появата на гниене на по-голямата част от останалите картофи, така че е по-добре да съхранявате реколтата в специално подготвени вместими контейнери.

Те трябва да отговарят на следните изисквания:

• най-добрият материал за направата на картофени контейнери е дървото;
• кутията и контейнерът за зеленчуци трябва да имат отвори, през които ще се извършва вентилация. Можете да поставите кутиите в хоризонтални редове, разположени върху дървени опори, или да ги поставите една върху друга.;
• Отделните торбички от плат са подходящи и за съхранение на грудки, които добре пропускат въздух и предпазват плодовете от загниване. Торбичките също трябва да се поставят върху дървени палети с височина 10-15 см от пода;
• картофите в мазето могат да се съхраняват в мрежи, но клубените могат да замръзнат в тях. За да не се случи това, мрежите със зеленчуци са покрити със слой слама или топло одеяло..

Доброто запазване на реколтата допринася за предварителната обработка на контейнерите за съхранение на картофи. Най-добре е тази процедура да се извърши в топло и слънчево време..

Обработката се извършва по този начин:

1. Всички контейнери за картофи се изнасят на улицата, почистват се от земята и останалите зеленчуци за миналата година.
2. За дезинфекция контейнерът се обработва с горещ концентриран воден разтвор на калиев перманганат.
3. Оставете резервоарите на слънце до пълното изсъхване и след това ги върнете обратно в избата.

Характеристики на подготовката на грудки за отметката

В допълнение към правилното подреждане на избата, трябва да обърнете внимание и на подготовката на самите грудки за дългосрочно съхранение. Това ще предпази реколтата от мухъл и гниене..

Процесът на приготвяне на картофи се състои от следните етапи:

1. Ръчно почистване на клубените от залепени парчета земя. Не се препоръчва измиване на плодове..
2. Сушене на плодовете на слънце в продължение на 2-3 часа, а след това на улицата под навес или в сухо помещение с добра вентилация на въздуха за 14-20 дни.
3. Сортиране на картофи по срок на годност - тези сортове, които се съхраняват най-лошо, се подреждат отделно и се използват основно.
4. Премахване на повредени или повредени грудки.
5. Сортиране на картофи по големина - големите грудки трябва да се съхраняват в отделни контейнери за хранене, а средните да бъдат заделени за пролетно засаждане.

Съхранение на картофи в избата

Обикновено преди началото на март грудките са в състояние на вегетативна покой, т.е. те не покълват и поддържат твърдостта си. Но с настъпването на пролетта картофите неизбежно ще започнат да се покриват с кълнове, което ще извлече много влага от него и ще направи грудките летаргични. Ето защо, преди да поставите зеленчуци в избата, трябва да знаете колко можете да ги съхранявате и кога плодовете започват да се влошават.

Продължителността на съхранението на зеленчука в избата при спазване на всички описани условия на микроклимата зависи пряко от вида на картофа. Тези сортове, които дават ранни култури, започват да дават кълнове през февруари. В същото време вкусът на клубените също се влошава, често те започват да гният още преди появата на кълнове. Съответно се препоръчва ранните картофи да се съхраняват само до средата на зимата и да се използват предимно.

Късните картофи могат да останат непроменени до средата на пролетта, ако използвате няколко трика:

• когато кълновете се появят рано, отстранете ги ръчно;
• понижете температурата на въздуха в мазето до + 1 ° С;
• поставете контейнери, пълни с лед около периметъра на съхранението.

Чести грешки

Понякога картофите бързо започват да се влошават дори в добре оборудвана изба с подходящ микроклимат. Причината за това явление може да са някои грешки, които се правят при отглеждане, прибиране и съхранение на културите..

Те включват:

• засаждане на ранни узрели сортове, които се съхраняват лошо;
• липса на сортиране, когато различни сортове картофи се съхраняват заедно, а не отделно;
• съхранение на лошо качество или повредени плодове с добри грудки;
• липса на превантивни прегледи на зеленчуци през зимата;
• нарушение на условията на микроклимата в мазето;
• съхранение на грудки в една голяма купчина, изсипана директно върху пода на избата.

Ако имате частен дом, съхраняването на картофи в избата е най-удобният вариант. Ако следвате всички препоръки, описани в нашата статия, тогава кореновата култура ще се съхранява успешно до пролетта.