Защо картофите почерняват вътре по време на съхранение

Картофът е традиционен зеленчук за руснаците. Отглежда се в почти всяка градина и с настъпването на есента се почистват в кошчета за дългосрочно съхраняване през зимата. Но за съжаление често картофени клубени

почернява по време на съхранение. И дори здравите на вид нарязани зеленчуци може да имат черни точки. Защо картофите почерняват по време на съхранение за много фермери остава загадка, която трябва да бъде разрешена. В противен случай проблемът ще възниква от година на година, унищожавайки килограми и тонове отбрани култури..

Защо на картофа има тъмни петна (сиво гниене)

В контекста на някои грудки може да се наблюдава почерняване на пулпата. Пример за такава промяна е показан по-горе на снимката. Този дефект е признак на сиво гниене на грудки. Тя може да възникне поради редица причини. По правило те са свързани с нарушаване на режима на съхранение на зеленчуци или транспортиране. Експертите идентифицират 6 основни причини, поради които картофите почерняват вътре по време на съхранение:

Небалансиран състав на почвата

Много градинари, в опит да получат добра реколта от зеленчуци, въвеждат голямо количество органична материя в почвата. Това може да бъде оборски тор, билков настой или зелен тор. Такива торове съдържат голямо количество азот, което ускорява растежа на растенията и ви позволява да отглеждате голяма маса грудки. Въпреки това, голямо количество азот е основната причина картофените клубени да почернят по време на съхранение.

Тази причина може да бъде елиминирана благодарение на правилното прилагане на торове:

• Прясните органични вещества не могат да се използват за картофи. Тя трябва да е добре изгнила. Това се отнася не само за оборския тор, но и за сидерати..
• Въвеждането на оборски тор в почвата за отглеждане на картофи е разрешено не повече от 1 път на 2 години.

Фокусирайки се върху използването на азот, много градинари забравят за такъв важен микроелемент като калий. Но именно калият позволява на клубените да узряват навреме и да се съхраняват безопасно през зимата. Така че, за да се предотврати почерняване на грудки, калиевите торове трябва редовно да се прилагат върху почвата.

Метеорологични характеристики

Картофът предпочита да расте в условия с умерена температура и влажност. Колебанията в тези показатели се отразяват неблагоприятно върху качеството на клубените:

• високата температура води до прегряване на грудките;
• ниската температура забавя процеса на потребление на хранителни вещества от почвата, което води до образуването на малки зеленчуци;
• липсата на влага изсушава клубените;
• излишната влага не позволява на картофа да диша кислород в необходимата степен, в резултат на което се развиват различни гъбични и бактериални заболявания, гниене.

Всяко от тези неблагоприятни условия и техният комплекс може да доведе до факта, че по време на съхранението картофите започват да почерняват вътре и губят потребителските си качества.

Ненавременното почистване

Извадете картофите от полето навреме. Това правило е известно на всеки опитен фермер. Беритба на неузрели култури и събиране на картофи с настъпването на замръзване може да доведе до тъжни последици по време на съхранение:

• Беритбата трябва да се извършва в съответствие с характеристиките на сорта. Твърде ранното събиране на неузрелите грудки със сигурност ще доведе до почерняване на картофи по време на съхранение;
• картофите трябва да бъдат събрани от нивите преди първата слана. Температурата дори -10С може да доведе до замръзване на реколтата, в резултат на което тя ще изгние по време на съхранение;
• при топло слънчево време, след косене на върховете, картофите не могат да се съхраняват в почвата дълго време. Без влага може да прегрее;
• торбички с картофи не трябва да се съхраняват в условия с висока температура на въздуха. Оптималният режим за пакетирани зеленчуци + 2- + 40С.

Навременното събиране на картофи ще намали вероятността от появата на черни петна вътре в плодовете по време на съхранение с 25%.

Механични повреди

В процеса на прибиране и транспортиране на картофените клубени често се удрят, което води до механични повреди, натъртвания. Пулпата в деформирани области на плода може да промени цвета си по време на съхранение. Важно е също да се помни, че увредените участъци на кожата са „портите“ за различни вируси, гъбички, бактерии, които могат да провокират, наред с други неща, гнилостни коренови заболявания.

Много натиск върху долните слоеве на картофа може да провокира появата на черни петна вътре в плода.

Нарушение на съхранението

Картофите могат да се съхраняват в изба или мазе с температура + 1- + 40С. Дългосрочното съхранение на клубените при температура 0 ... -10С води до появата на сладост във вкуса и образуването на тъмни петна вътре в пулпата. Твърде високата температура на съхранение (повече от +50) води до бързото покълване на грудките и появата на сиво гниене.

Необходимо е редовно да се следи температурата в съхранението, но трябва да се обърне специално внимание на този показател през есента и пролетта, когато се наблюдава промяна на сезоните. Можете да контролирате температурата чрез отваряне (затваряне) удушители, вентилация, поставяне на бутилки със студена (топла) вода около периметъра на помещението.

Най-подробната информация за всички функции на съхранение на картофи може да намерите във видеото:

Инфекциозни заболявания

Болест като черен крак може да засегне не само върховете, но и грудките на картофите. Освен това, първите симптоми на инфекция могат да се появят само по време на съхранение на реколтата. Признак на заболяването е гниене, което бързо се разпространява от столона до ядрото на грудката, обхващайки целия плод. В този случай гниещите плодове излъчват неприятна характерна миризма. Такова черно гниене вътре в картофа е различно от обичайната сива петна. Характеристиката му е бързото разпространение в рамките на една грудка и инфекцията в близост до разположени зеленчуци.

Заслужава да се отбележи, че най-често картофът почернява, ако съдържа голямо количество нишесте. Така че леко почернената каша е норма за някои сортове картофи..

заключение

За да не почернят картофите по време на съхранение, е необходимо стриктно да се спазват правилата за отглеждане на културата и да се гарантира оптималният микроклимат в избата. За превантивни цели е необходимо да се прилагат калиеви торове в почвата в късен етап на растителната растителност. Възможно е да се изглади отрицателното въздействие на метеорологичните условия по време на отглеждането, ако се извърши своевременно разхлабване на почвата, плевене и изсипване на растенията. С максимални усилия и внимание вероятно ще можете не само да отгледате добра реколта от картофи, но и да я запазите, без да губите качество до късна пролет.