Как да почистите карфиола

Ако попитате децата за полезните свойства на карфиола, те няма да ги назоват. Най-вероятно ще кажат, че това е най-безвкусният зеленчук. Въпреки това, той е богат на витамини и минерали. Ето защо много градинари отглеждат този зеленчук в своите парцели..

Карфиолът има време на зреене. Ако искате да отглеждате зеленчук с нормални размери и съответния вкус, който би се съхранявал дълго време, тогава трябва да вземете предвид фактора на неговото узряване. В много отношения зависи от засадения сорт. Тази статия ще ви покаже кога да нарежете карфиола и как да го направите. Също така в края на статията ще бъде публикувано видео, от което ще се запознаете с особеностите на отглеждането на този зеленчук, полезен за човешкото тяло..

Замразяване. Могат ли да повредят реколтата

Зелето е термофилна култура. Затова въпросът дали се страхува от замръзване е доста актуален. Когато температурата падне под + 8 ℃ в основата на зеленчука, започват да се образуват резервни издънки, които на външен вид приличат на малки главички. В този момент растежът на главното съцветие спира.

Ако срещнете такава трудност, тогава можете да спасите главите, като ги съберете и оставите да узреят в стаята. Ако обаче имате котлон, в който можете да поддържате стабилна температура, а именно + 10 ℃, тогава вашата реколта няма да замръзне и да узрее в лехите.

Как да определим времето за събиране на зелето

Ако през топлия сезон ви беше осигурена подходяща грижа за карфиол, тогава в крайна сметка ще получите заслужена награда под формата на гъсти снежнобяли, изумрудени, лилави или оранжеви съцветия. Прибирането на карфиола зависи от засадения сорт култура:

• Ранните сортове формират съцветия 2 до 3 месеца след появата на първите кълнове. Беритбата се извършва в края на юни - началото на юли.
• Сортовете от средния сезон имат по-дълъг вегетационен период, вариращ от 100 до 130 дни. Беритбата се извършва в края на юли - началото на август.
• Късното зеле носи култури в края на август или септември. Такива сортове имат дълъг вегетационен период - 5 или повече месеца. Но те са тези, които се съхраняват най-дълго.

Влиянието на времето върху зреенето

Не е тайна, че метеорологичните условия влияят на периода на зреене на съцветия. Важно е да се имат предвид факторите, които влияят на вегетационния сезон:

1. Оптималната температура, благоприятна за узряването на карфиола, е от +15 до + 20 ℃. При температури под + 15 growth растежът на културите се забавя, а при температури над + 20 ℃ съцветия ще се образуват, те ще бъдат рохки и малки.
2. Нивото на осветление също е важно за пълния растеж и развитие на съцветия. Когато има много слънчева светлина, съцветия се образуват твърде бързо и стават предразположени към свръхрастеж. При дълга дневна светлина трябва да бъдат засенчени само оформени глави.
3. Липсата на влага оказва влияние и върху периода на растеж и съзряване на карфиола. Главите ще бъдат малки и не достатъчно стегнати.
4. Плодородието на почвата може би има ключова роля в интензивността на растежа и плододаването на културата. На неоплодена земя културата расте бавно и получените съцветия са подложени на разложение..

Затова е важно да се съсредоточите не само върху приблизителните дати, когато можете да берете зеле, но и да разгледате състоянието на съцветия.

В какво време да реколта

Карфиолът трябва да се отстранява при сухо и безоблачно време. Можете да започнете да режете главите следобед, но не по-дълго от преди седем вечерта. Не ги почиствайте след дъжд. Прибраната реколта няма вкус и аромат, присъщи на зелето, и тя също няма да се съхранява. Това се дължи на факта, че растението се нуждае от влага и топлина само във фазата на активен растеж.

Как да нарежете карфиола

Реколтата от зеле трябва да се събира не само в определеното време, но и компетентно. Само ако се спазват всички правила, можете да очаквате добро запазване на главите. И така, има няколко правила за събиране на карфиол:

1. Съцветието се счита за узряло, ако достигне 10 - 12 см в радиус. По-големите глави често са неподходящи за готвене, тъй като губят цвета и структурата си..
2. Узрялата глава трябва незабавно да се извади от растението. Това означава, че реколтата трябва да се събира постепенно, като се проверява зрелостта на главите на всеки 2-3 дни. Ако не можете да събирате реколтата постепенно, покрийте узрелите глави с нещо, за да ги предпазите от слънчева светлина.
3. Нарязаните зелеви съцветия трябва да бъдат остър, предварително смлян нож. В този случай съцветия трябва да бъдат отрязани с няколко долни листа. За да се запазят главите по-дълго, те могат да бъдат напълно отстранени от земята, с кореновата система.
4. Реколтата трябва да се прехвърли в магазин, който трябва да е хладен и тъмен. Ако оставите нарязан карфиол на слънце, тогава той бързо ще загуби хранителната си стойност и ще изсъхне.

Така че, ако следвате правилата за рязане на съцветия, можете да ги запишете, като постепенно приготвяте вкусни и здравословни ястия за вашето домакинство от този зеленчук, богат на витамини, микроелементи, което има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Функции за съхранение

Ако сте засадили много цветни зеленчуци и сте събрали богата реколта, то следващата също толкова важна задача е да запазите реколтата до лятото. И тук също трябва да се придържате към някои правила, така че нарязаните съцветия да не избледняват и, още по-лошо, да не изгният:

1. Презреното зеле се съхранява лошо. С оглед на това е важно да се предотврати отмяната на зеленчука.
2. Четири листа трябва да останат на съцветие след отрязване.
3. Не оставяйте отрязани глави на открито слънце..

Съцветията от карфиол могат да се съхраняват по няколко начина:

• Неузрелите съцветия растат. Как? Преди да копаят с корена и земята, те трябва да бъдат обилно поливани в продължение на 2 дни. Тогава растенията се полагат плътно едно до друго и се покриват с почва до листата. Важно е обаче достъпът до дневна светлина да отсъства напълно в стаята. Температурата на въздуха трябва да варира между + 4 + 10 ℃. Така че, главите могат да продължат до 4 месеца и по този начин не само растат съцветия, но просто съхраняват зрели глави. Тук също е важно помещението да има добра вентилация и висока влажност в границите от 90–95%.
• При нулева температура и висока влажност карфиолът се съхранява до 7 седмици. Поставя се в кутии или кутии и отгоре се покрива с филм. От време на време трябва да проверявате съцветия, тъй като някои може да започнат да гният. Развалените глави трябва незабавно да бъдат отстранени от здрави, в противен случай всички те ще се заразят и ще станат неизползваеми..
• При същите климатични условия зелето може да се съхранява до 21 дни, като го окачите на пънчета. Но това е приемливо само ако имате няколко съцветия и през това време ги използвате.
• За да държите карфиола в хладилника, трябва да опаковате всяко съцветие в отделна торба или вестник. Контактът на съцветия ще ускори процеса на разпадането им, така че те трябва да бъдат опаковани отделно.
• Ако ще съхранявате карфиол във фризер, първо трябва да го изплакнете и да разглобите главите на съцветия, които след това се разделят на порции, опаковат се в торби и се изпращат във фризера. По този начин карфиолът може да се съхранява до 12 месеца. Въпреки това, многократното замразяване на зеленчука и температурните промени във фризера ще доведат до разваляне на зеленчука, така че трябва да го опаковате строго за една порция, която можете да използвате. В този случай трябва да се поддържа същата температура във фризера.

Така че, ако имате много глави, тогава някои от тях могат да бъдат изпратени в мазето, където ще продължат до 4 месеца, а някои могат да бъдат поставени във фризера, което ще ви позволи да запазите цъфтящия зеленчук до следващата реколта. Когато се замразят в зеленчук, всички полезни вещества ще останат. Освен това вкусовите характеристики на продукта няма да бъдат засегнати и естественият му аромат ще се запази..

Днес благодарение на старателната работа на животновъдите можете да отглеждате разнообразни сортове и хибриди на цветни зеленчуци във вашата градина. Например, хибридът Cheddar F1 се отличава с оранжевия цвят на главите, а сортът Purple Ball има лилав цвят на съцветия. Сортът Amphora има необичайна форма на съцветие, напомнящ на вид морска звезда. Оригиналните външни характеристики на зеленчука и разнообразието от цветове ви позволяват да украсите масата с ястия от вкусни ястия, направени от различни цветове на този цветен зеленчук.

И така, от тази статия научихте не само как да добивате карфиола, но и за това какво влияе върху периода на зреене на главите и в какво време е по-добре да се прибира реколтата. В допълнение, представяме на вашето внимание видео, което ще ви помогне да разберете как правилно да се грижите за карфиол, за да получите в крайна сметка добър и висококачествен цъфтящ зеленчук: