Сортове черно грозде

Черното грозде е разновидност на културата с тъмносини плодове. Отглежда се в индустриален мащаб, най-често се използва при винопроизводството, консумира се прясно и сушено. Зрънцето съдържа много хранителни вещества.

Сортове черно грозде

Съставът на черно грозде

Ползите от черното грозде за тялото отдавна са доказани. Той се съветва за профилактика и лечение на много заболявания. Полезните вещества се намират в пулпата, корите и семената. Плодовете се оценяват за следното:

• Те съдържат голямо количество антиоксиданти. Има повече от 300. Тези вещества неутрализират свободните радикали, които увреждат клетките и допринасят за намаляване на имунитета и развитието на злокачествени тумори. Антиоксидантите съдържат не само пулпата, но и костите, от които се прави лечебното и козметичното масло.
• Тъмният цвят на горските плодове се дължи отчасти на високото съдържание на флавоноиди, които влияят положително на сърцето и кръвоносните съдове. Ресвератрол понижава холестерола в кръвта и противодейства на раковата дегенерация на клетките. Квертицинът предотвратява агрегацията на тромбоцитите и образуването на кръвни съсиреци.
• Фенолните киселини в комбинация с флавоноиди намаляват холестерола и дори частично разтварят вече образувани плаки.
• Пектинът или растителният восък регулира храносмилателната система, действа като сорбент на токсичните вещества.
• Фитостеролите имат антиоксидантни свойства, влияят положително върху състоянието на имунната система и предотвратяват растежа на вируси и бактерии..

В допълнение към тези биологично активни вещества, черното грозде има много витамини и минерали, които са полезни за вашето здраве. На първо място сред тях са аскорбиновата киселина и витамин К. Витамин С повишава имунитета, укрепва капилярите. Витамин К влияе на коагулацията на кръвта. Бета-каротинът подобрява нощното зрение, състоянието на кожата, ноктите и косата, имунитета.

Съставът на BJU (протеинови мазнини, въглехидрати):

• протеини (протеини) - 0,2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 16,2 g.

Съотношението на BZHU: 1: 1: 98%

Калоричното съдържание на 100 g от продукта е приблизително 2,8-3,5% от дневната норма за хората. Показателите варират в зависимост от степента.

Ползите и вредите от черното грозде

Черното грозде носи както ползи, така и вреда за човешкото здраве. Има условия, при които се препоръчва да се ядат тези вкусни плодове. Но има и противопоказания за тяхната употреба.

Ползите от черното грозде

Черното грозде е полезно при много заболявания. Препоръчва се за профилактика, поддръжка. Ефектът му върху човешкото тяло:

• Подобрява паметта, концентрацията.
• Успокоява, облекчава стреса.
• Предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора.
• Предупреждение за рак.
• Понижава захарния диабет.
• Регулира сърдечно-съдовата система, намалява налягането.
• Ползите от черното грозде са характерни за зрението: подобрява състоянието на ретината.
• Подобрява работата на ендокринната система.
• Изтънява храчката, намалява кашлицата.

Тези плодове се препоръчват на хора, занимаващи се с умствена работа, студенти и ученици. В малки количества се препоръчва да се използват при диабет. Гроздето е показано за хипертония, CHS, по време на рехабилитационния период след инфаркт, атеросклероза. Той помага в борбата с настинките, бронхитите, предотвратява тези заболявания. В малки дози гроздето със семена се укрепва, ако се консумира много, отслабва.

Плодовете са особено полезни за жените.

Ползите от черното грозде за жените са доказани. Той регулира хормоните, установява менструалния цикъл. Редовната консумация на горски плодове помага да се отървете от менструалната болка, предменструалния синдром. Те подобряват състоянието на кожата на лицето, косата, забавят стареенето. Маски, направени от каша и сок, изглаждат малките бръчки, премахват възрастовите петна. Плодовете са полезни и за мъжете. Богатият състав на минерали и витамини, съдържащи се в тях, подобрява качеството на сперматозоидите, поради което яденето на плодове се препоръчва при безплодие.

Особено полезно е черното грозде със семена. Те съдържат най-много антиоксиданти. Той се съветва да се храни за профилактика и лечение на настинки, за профилактика на онкологията. Продуктът е включен в диетата поради ниското си съдържание на калории. След като го изядете, искате да ядете по-малко, апетитът ви намалява. Само диетолог трябва да предпише хранене за отслабване, тъй като Бери има противопоказания за употреба.

Вредата от черното грозде

Черното грозде е вредно, ако ядете твърде много от тях. Не препоръчвайте злоупотребата с горски плодове на бременни жени.

Трябва да ограничите употребата на грозде на пациенти с диабет, тъй като съдържа голямо количество глюкоза. Той е противопоказан при остри заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язва.

Храносмилателни нарушения се появяват, ако ядете плодове заедно с мазни храни, мляко, минерална вода. Не препоръчвайте употребата им през нощта. Не давайте грозде на деца под една година.

Винено грозде от черно грозде

Виното от черно грозде се отглежда в индустриален мащаб. По-голямата част от реколтата отива за производството на най-старата алкохолна напитка. Част също се продава в прясно състояние, отива на сокове.

Кратко описание на най-популярните сортове:

• Одеса. Нарича се така, защото е развъден в района на Одеса. Грозът е среден, тежи 140-280 г, Берилото е кръгло, черно, с диаметър 113-16 мм и тънка кожа, бисексуално цвете. Младите листа с богат винен нюанс, зрели - тъмнозелени. Узряване - 160-165 дни, висока производителност.
• Макси. Късен сорт с висока устойчивост на замръзване. Той има продълговати конусовидни клъстери с малък размер (300-350 g). Плодовете са овални, дребни (3-4 г), тъмно лилави или черни. Съдържанието на захар е средно, с висока киселинност.
• Бако. Винено грозде с малки гроздове с конусовидна форма, които тежат до 300 г. Плодовете са кръгли, тежат 7-8 г, кожата е гъста, вкусът е приятен. Сортът не се влияе от сиви петна, оидиум, филоксера.
• Пино. Древен френски сорт с малки струпвания във формата на цилиндър. Плодовете са средни, кръгли, синьо-виолетови, сокът няма цвят. Реколта средна или ниска. Разнообразието отива в производството на шампанско и хубаво вино.
• Krasnostop. Отглеждани и отглеждани на Дон. Купката има формата на конус, средна плътност. Плодовете са заоблени, плътта е лигавица, избледнява, вкусът е леко кисел. Прави червено или почти черно сладко и трапезно вино.
• Мавруд. Родината на този сорт е България. Гроздовете са големи, с крила, разширени в основата. Плодовете са малки, заоблени, синьо-лилави, с гъста кора. Сорт, подходящ за висококачествени червени трапезни вина.
• Аликанте Бушер. Френски хибрид с малки плътни клъстери. Плодовете са средно големи, кръгли, с гъсти кожи, сокът е червен. Гледката се характеризира с висока производителност, подходяща за трапезни и десертни вина..
• Кахети. Расте в Армения, има струпвания, наподобяващи конус. с висока или средна плътност, кръгли или овални синьо-виолетови плодове имат лек винен оттенък. Кожата е гъста, вътрешността е сочна, сокът е лек. Това черно грозде винаги е полезно в промишлените предприятия, използва се за производството на вина и коняк.
• Kopchak. Молдовско грозде, получено от сорта Серексия. Гроздовете са големи, разклонени, с крила. Плодът е кръгъл, малък, тъмносин, плътта се разтопява, сокът е лек. Вкусът е пикантен, сортът е подходящ за производство на сладки вина.

Ползите за организма от пиенето на червени вина в умерено състояние са почти същите като употребата на сок или пресни плодове. Те са противопоказани само по време на бременност, защото вредят на кърмещата майка и бебето. Казват, че тайната на дълготрайните от Кавказ е именно в използването на червено вино. Само тя трябва да бъде естествена и висококачествена.

Черни сортове грозде

Има много сортове черно грозде.

Сортовете на трапезата станаха популярни през последните години. Имат богат и изискан вкус. Отглеждани са високодоходни и зимноустойчиви хибриди, тъй като гроздето се отглежда в различни региони. Някои интересни сортове:

• Молдова, или Черният принц. Късен сорт, който се добива през третото десетилетие на септември. Плодовете са овални, с плътна кожа и бяло пектиново покритие. Дължина на плодовете - 25 мм, диаметър - 19 мм, тегло - около 6 г. Съдържанието на захар е високо, до 20% , се увеличава по време на съхранение. Пулпът е сочен, с аромат на слива. Масата на гроздове - 300-600 g.
• Кишмиш или черен киш. Този сорт е подходящ за производството на стафиди и прясна консумация. Плодовете са с овална форма с плоска основа, богато покрити с пектин, което им придава син оттенък. В средата е гъста, ароматна, с характерна хрупка. Гроздовете са средни, конусовидни. Сортът без семена, някои плодове имат малки намалени семена.
• Orchid. Супер ранен сорт, който е подходящ за отглеждане у дома. Характеризира се с устойчивост на замръзване и добра устойчивост на болести. Гроздовете са големи, конусовидни. Плодовете тежат около 12 g, приличат на пръсти с остър връх. Кожата е със средна дебелина, не се напуква. Пулпът е тъмночервен, сочен, хруска.
• Есен. Късен сорт с големи гроздове, с тегло до 500-700 г. Цветовете са двуполови, плодовете са с овална или яйцевидна форма, с тъмносин размер, размер 27 × 22 мм. Пулпът е гъст. Производителността е висока. Сорт, склонен към напукване, засегнат от сиво гниене.
• Mercedes. Узрява през втората половина на август. Плодовете са едри, овални, боядисани в черно. Вкусът е сладък. Сортът е десертна маса, има ниска киселинност..
• Москва. Сорт с висока устойчивост на замръзване и висока производителност. Гроздовете са големи, конусовидни, често крилати. Плодовете са овални, с широка основа, вътре има 2-3 семена, има горски плодове без семена. Вкусът е сладък, с висок добив.
• Черен кристал. Това е ранен хибриден сорт, времето му на зреене е 90-110 дни. Цветовете на лозата са бисексуални, плодовете са оформени като яйце със стеснена основа, тежат 10-12 г. Букетът е голям, често тежи повече от 900 г.
• Вдовицата. Нов хибриден сорт с едри плодове, с тегло до 20-25 г. Плодовете са с наситен тъмен цвят, имат форма на редовен овал. Вкусът е сладък, средната кондензирана, хруска.
• Panther. Сорт с големи сладки плодове, дължината им е до 35-40 мм, тегло е повече от 15 г. Формата е овална, цветът е тъмно лилав. Отгоре плодовете са покрити с бял пектин. Пулпът е пълен със сок, сладък, напомнящ присъщото на Молдова грозде. Пучки с умерена ронливост, тежат 700-1200 g.
• Кишмиш Черен султан. Това е сорт без семена, който узрява рано. Плодовете са сферични, леко удължени на дължина, малки, тежат до 3 g, сладки на вкус и сочни. Китка - цилиндър или конус, плътен, теглото му - 300-700 g.
• Emerald. Сорт с висока производителност, 2-3 гроздове узряват на един издънки, които тежат средно 0,5 кг. Удължени плодове с тегло до 5 g, въглен оттенък, с мека кожа и хрупкав център.
• Чери. Оригинално грозде с аромат на череша. Гроздовете са големи, до 1,2 кг. Плодовете на плодовете са удължени, с размер 36 × 22 мм, тъмни, узряват рано. Сортът е похвален с добрата си зимна издръжливост..
• Магията. Ранен трапезен хибрид, прибиран през лятото. Пучките тежат 500-700 g, уплътнени. Плодовете са едри, яйцевидни, тежат 6-8 g, кожата е силна. Вкусът на пулпата е сладко-кисел.
• Барон. Времето на зреене на този сорт е 120-125 дни. Гроздовете са масивни, тежат 700-900 кг, понякога достигат 2,5 кг. Плодовете тежат около 7 g, тъмносини, закръглени по форма. В средата е хрупкава и сочна, с пикантен завършек.
• Надежда Азос. Сорт с високи храсти. Гроздовете са хлабави или леко уплътнени, теглото им е 400-600 г. Плодовете са удължени, всеки тежи 7-8 г, вкусът е сладко-кисел, прост.
• BCHZ, ChBZ или В памет на Домбровски. Грозде без семена с добра устойчивост на замръзване. В цветето има тичинки и плодници, гроздчета крилати, под формата на цилиндър, тежат до 1,5 кг. Зрънцето е кръгло, тъмно синьо, тегло - 2,1-2,5 гр. Понася добре транспортирането.
• Люси. Сорт с женски цветя, големи конусовидни гроздове. Плодът е едър, с тегло до 8 g, носи форма. Кората е гъста, средата е яркочервена. Плодовете узряват в края на август, не се напукват и не привличат оси.
• Хусейн. Южен вид, растящ в Централна Азия. Гроздовете са средни, наподобяващи стеснен конус. Плодовете са тъмносини, овални, имат по-тесни връхчета. Силна кора с пектиново покритие, сочна средна.
• Клюн. Грозде с тежки безформени гроздове, които тежат до 1 кг. Плодовете са с формата на кука, тъмни, тежат около 15 g, имат размер 36 × 22 см, не се спукват и не се повреждат от оси.
• Врани. Рано грозде, узряващо в края на юли или началото на август. Отличава се с масивни гроздове и големи хрупкави плодове, плътна кожа. Вкусът е сладък, с лека киселинност и копринен вкус.
• Крим. Това е сорт трапеза, който се отглежда в индустриален мащаб. Гроздовете са продълговати, цилиндрично-конусовидни, потни, с тегло около 300 г. Гроздето има черни плодове, едри, овални или яйцевидни, с плътна кожа и сочна пулпа, малко количество семена.
• Souvenir. Сорт с висок и постоянен добив. Гроздовете са конусовидни, ронливи, продълговати, тежат 250-300 г. Плодовете са едри, яйцевидни удължени, с мускато-трънлив вкус.
• Скалата. Зимоустойчив сорт с ранно узряване. Реколта в някои райони, когато лятото просто минава за втората половина. Гроздовете са тежки, до 800 г. Плодовете са овални, някои тежат 30 g.

Черните сортове трапеза са много популярни сред градинарите. Те също се отглеждат в индустриален мащаб. Някои от тях са универсални, използвани за производство на вино..

Как да използвате черно грозде

Черното грозде има полезни свойства и се използва широко в различни области на хранителната промишленост. Някои сортове могат да се съхраняват през цялата зима, така че купуването на плодове е лесно през цялата година. Вярно, вкусът им извън сезона не е твърде добър, а цената е висока.

Тъмните сортове се използват за направата на сок от червено грозде. По-рядко правят стафиди. Сушеното грозде е вкусно, но по-ниско на вид на бяло. Някои сортове са много подходящи за приготвяне на конфитюри, консерви. Те се използват активно за украса на торти, десерти.

Полезните свойства и възможността за приложение не са само в целулозата. От костите и кожите направете екстракт, използван за ароматерапия. Маслото от семена се добавя към много козметика. Почиства и овлажнява кожата, придава й еластичност, предотвратява стареенето и образуването на бръчки.

Основната посока на използването на черни сортове грозде е винопроизводството. Той прави трапезни, десертни и подсилени червени вина. Някои сортове са подходящи за производството на коняк. По-рядко за шампанско се използва тъмно грозде. Правят също горски плодове, тинктури, водка от грозде от горски плодове..