Защо краставиците са горчиви в оранжерията и в градината и какво трябва да се направи

Проблемът с неприятния вкус на краставиците често тревожи градинарите. За това защо горчивите краставици, какво допринася за това, малко хора знаят, обаче, учените са установили причината за проблема много отдавна. Ето нещото: степента на горчивина зависи от количеството на веществото кукурбитацин, натрупано в зеленчука. Колкото повече е, толкова по-горчива изглежда краставицата.

Как да предотвратим горчивината

За да създадете условия, при които краставиците биха отглеждали сладки и вкусни, е необходимо да се спазват някои правила за отглеждане. Така че можете да гарантирате липсата на горчиви плодове от краставици. Тези изисквания са прости, дори и начинаещ градинар може да ги изпълни.

На първо място, трябва да запомните: поливането трябва да се извършва изключително под корена и само с топла вода.

В топъл, сух и горещ климат напояването трябва да се извършва два пъти на ден. Изборът на време на деня трябва да се вземе внимателно. По това време слънцето не трябва да "изгаря" много. Най-добрият вариант е да поливате растенията рано сутрин и късна вечер, преди залез слънце. Спазването на това условие никога няма да ви позволи впоследствие да се чудите защо горчиви краставици и какво да правите с тях..

Важна роля за предотвратяване появата на неприятен вкус играе изборът на „съседи“. Добре е, ако броколи или пекинско зеле, копър или целина, аспержи или спанак, репички или бобови растения, лук или цвекло растат близо до легло с краставици..

Краставицата е нежно растение, което бързо реагира на променящите се условия. Пет горещи дни и топли нощи са достатъчни, за да увеличите рязко количеството на реколтата. Ако растенията се отглеждат в градината, е необходимо през периода на слънце да ги покриете с агрофибър. Ако това не е възможно, можете да засадите зеленчука на места, които са леко засенчени.

Можете да защитите лехата с краставици от температурни крайности с филм, който трябва да покрива растенията през нощта. Този метод се използва, когато не е възможно да се оборудва и поддържа оранжерия. Такава защита ще помогне за спиране и предотвратяване на производството на куркубитацин, а краставицата ще остане сладка..

Възможно е да се предотврати образуването на горчивина в плодовете, като се организира храненето на растенията. Краставиците растат особено добре на почви, обогатени с азот. За да се предотврати появата на горчив вкус, торф, дървесна пепел, калиев хумат и органични добавки могат да се прилагат като торове.

Как да премахнете горчивината от краставиците

Ако все пак получите реколта, чиито плодове са много горчиви, все още можете да коригирате ситуацията. Най-лесният и достъпен начин - накисване на парникови краставици във вода. Времето, през което плодовете трябва да са мокри, е най-малко 12 часа. Водата трябва да е студена. Можете да обелите реколтата, тъй като куркубитацинът не издържа на термична обработка.

След процеса на консервиране горчивият вкус на плодовете изчезва, те стават вкусни.

Господарите се научиха бързо да намаляват нивото на горчивото вещество. За целта отрежете опашката и обелете в горната част и бързо разтрийте разреза. Правете това, докато се появи пяна. Това е индикатор за отстраняването на куркубитацин - вещество, което провокира появата на горчив вкус. Зеленчукът става подходящ за приготвяне на салати и други ястия, в които краставицата не трябва да се подлага на термична обработка.

В някои случаи горчивината се открива само в корите. Горчивата кожа може да бъде отрязана и само сладката част трябва да се използва като храна..

Понякога не е възможно да се ецнат неприятен вкус. Дори горчиви плодове могат да се ядат. Някои лекари са сигурни, че горчивината в краставиците може да предотврати такова сериозно заболяване като рак. Такива плодове няма да донесат гастрономическо удоволствие, но може да са полезни за здравето..

Как да отглеждаме сладка краставица

Да получите реколта без горчивина е съвсем реално. За да направите това, следвайте няколко прости правила..

1. Лехите трябва да се правят на места, разположени северно от високи култури - това е необходимо за достъп до разсеяна слънчева светлина.
2. Най-добре е да засадите краставици под формата на разсад в началото на май.
3. Преди качване се уверете, че няма риск от измръзване..
4. Когато подготвяте мястото за кацане след първото подхранване в продължение на две седмици, не се препоръчва поливането на почвата.
5. Необходимо е редовно разрохкване на почвата за краставици и премахване на плевели.
6. Поливането се препоръчва приблизително по едно и също време, ако климатът е много горещ - два пъти на ден.
7. Важно е вредителите да не стартират по растенията, така че трябва редовно да се инспектирате.
8. Следете състоянието на растенията: старите, болни листа трябва да бъдат отрязани своевременно.

В някои страни краставицата се счита за плод - на масата за хранене тя е равнопоставена с десертите. Разбира се, сладкишите не могат да бъдат горчиви, така че е толкова важно да се следват растенията, да се спазват всички правила за отглеждане, така че неприятната горчивина в краставиците да не засенчва процеса на прибиране на реколтата и да не разваля вкуса. Помислете предварително защо краставиците в оранжерията са горчиви и какво да направите, за да предотвратите това, можете да гарантирате качествена реколта.