Защо краставиците са горчиви

Често се случва най-обикновеният и обичан зеленчук да ни разстройва с неприятен горчив вкус на плодовете му. Родината на краставицата са тропическите гори на полуостров Хиндустан, където климатът остава почти непроменен през цялата година. За отглеждането на краставици в други климатични зони е необходимо да се създадат подобни условия за тях. Ако по време на процеса на отглеждане не са спазени всички агротехнически методи, определени за тази култура, човек ще трябва да се чуди защо краставиците са горчиви.

Така че защо тропическото растение пусна корени в нашите северни градини? Факт е, че растението има много кратък вегетационен период. От началото на разсада до пълното узряване отнема само около 60 дни, а ако краставицата се засее навреме, тя успява да узрее през кратко северно лято. Освен това, той не изисква пълно узряване, тъй като се ядат предимно незрели млади плодове. Необходимо е само да се създадат условия, подходящи за това растение и реколтата няма да отнеме много време.

Грижа за краставици на открито

Има два начина за отглеждане на тази култура - разсад и разсад. Колкото по-далеч е на север, толкова по-често се използва методът за разсад, тъй като покълването на семената директно зависи от температурата на почвата. Не трябва да е под +14 градуса.

Видът на почвата не влияе особено на добивите на културите; краставиците могат да растат еднакво добре на песъчливо-глинеста почва и глинеста. Важно е в същото време да се осигури свободен достъп на въздух до корените и добър дренаж..

Преди да засадите разсад или да засеете семена в открита земя, трябва да изберете място, което е защитено от силни ветрове. Вятърът значително инхибира развитието на растението. Той не само засилва изпарението на влагата от почвата, но и отвежда въглеродния диоксид. И това води до развитие на безплодие. Наличието на CO2 във въздуха е необходимо за формирането на женски цветя.

Краставиците няма да растат на почви с липса на органична материя. Най-доброто време за първото прилагане на органични торове е началото на пролетта..

Лехите с краставици трябва да са без плевели, необходимо е да се борим с тях. Просто премахването на плевелите обаче не е достатъчно; необходимо е редовно отглеждане. Тази агротехническа техника служи не само за премахване на плевелите, а другата й, също толкова важна функция е снабдяването на корените на растението с кислород и азот.

Безплатни легла

Може да е полезно да извършите заземяването на корените. Това ще предпази корените и произтича от гъбичките. В допълнение, това допринася за изграждането на допълнителни корени.

Когато растението се държи в парникови условия, краставиците се поливат веднъж на всеки 5 до 7 дни. Изчисляването на редовността на поливането на краставици в открито поле е много по-трудно. За да направите това, вземете предвид метеорологичните условия, както и следете състоянието на почвата.

Ясно е, че по време на проливни дъждове никога не би хрумнало на никого да полива земята. И понякога трябва да защитите корените на растението от преовлажняване и да поставите дренажни канали.

След поливане почвата трябва да се навлажни до пълната й дълбочина..

Защо краставиците са горчиви

Това растение произвежда кукурбитацин. Именно това вещество е отговорно за горчивия вкус на плодовете. За растенията това вещество служи като защита срещу консумация от животни. Кукурбитацинът се произвежда от първите дни от живота на растението до пълна зрялост. Съдържа се не само в плодовете, но и в стъблата и листата.

Сочен вкус

Ако на краставицата се осигурят идеални условия за развитие, производството на това вещество ще бъде незначително. Но когато растението изпитва стрес, производството на куркубитацин се увеличава драстично.

Следните фактори провокират образуването на горчивина:

• неправилно поливане, в резултат на това - липса на влага;
• чести силни дъждове;
• използвайте за поливане на студена вода;
• недохранване. В почвата липсват калиеви и азотни съединения;
• гъсто засадени растения.

Как да се отървем от краставица от горчивина

Необходимо е да се изключат причините, които ускоряват производството на кукурбитацин. Но защо краставиците са горчиви в оранжерията? Какво да правите, когато оранжерия или оранжерия не отговарят на очакванията за качествена култура? Необходимо е внимателно да се следи температурата и влажността.

В парникови условия е много по-лесно да се осигури на растението оптимална температура и да се предпази от проливни дъждове и пряка слънчева светлина. На открито да създадете необходимите условия, така че краставиците напълно да престанат да бъдат горчиви - много трудна задача. Все пак случаят не е напълно безнадежден. За да се отървете от горчивината, има такива народни средства:

• накисване на семена в мляко;
• третиране на семена с мед;
• пръскане на цъфтящи растения със суроватка (продукт от производството на извара) или обезмаслено мляко (продукт от производството на масло).

Когато въпросът е спешен - защо са горчиви краставици, може би си струва да слушате народната мъдрост. Но освен тази мъдрост, съществуват и такива методи за справяне с горчивината, които са разработени от опит в работата с тази култура, познаване на нейната биология и просто здрав разум. Тези техники са, както следва:

• При независима подготовка на семенен материал си струва да изберете семена от половината от краставицата, която се отстранява от стеблото му. Горчиви потомства дават онези семена, които са по-близо до камшика.
• Добър вариант е да се използват сортове, които кукурбитацинът изобщо не дава като семенен материал. Тези сортове са предимно хибриди. Много от тях няма да бъдат горчиви при никакви метеорологични условия..
• Когато засаждате разсад от краставици в земята, изберете леко засенчено място на сайта. За да направите това, можете да сеете например царевица до легло с краставици.
• В особено горещи дни е полезно да организирате поръсване с помощта на напоително растение. В този случай водата не трябва да е студена.
• Най-добрата почва за краставицата е лек пясъчен глинест. В тежки глинеи винаги има повече горчиви плодове.
• Горчивата част на краставицата е най-близката до стъблото. От тук започва образуването на горчивина. Ако стресът се удължи, той ще се разпространи върху целия плод. Краставицата често има горчива кожа; горчивината не се отнася за целулозата. Просто обелете краставицата.
• Дори и цялата краставица да е горчива, това изобщо не означава, че остава само да я изхвърлите. Такива плодове са доста подходящи за осоляване и консервиране. Простото накисване помага да се намали горчивината, за това е достатъчно да държите краставиците няколко часа в студена вода.

Не винаги си струва да се отървете от вещество, което оставя страхотно впечатление след дегустация. Въпреки че тази горчивина е неприятна, тя може да бъде много полезна. Горчивото вещество, съдържащо се в кожата, значително инхибира развитието на някои туморни заболявания. И като всяка горчивина, тя помага за подобряване на храносмилането. И също така тази горчивина може да се използва като холеретично средство.

След като разбрах причината, поради която краставиците са горчиви, можете да коригирате грижите, за да получите сочни вкусни плодове..