Какво да направите, ако краставиците в оранжерията са горчиви

Производството им се регулира от два гена:

• доминиращ (реагира на стрес поради неподходящи условия на отглеждане, което причинява повишаване на нивото на куркубитацините);
• рецесивен (потискане на производството на вещества при удобни за растението условия).

Фактори, допринасящи за увеличаване на концентрацията на горчиви вещества са:

• неправилен режим на напояване (преовлажнена или суха почва, недостатъчно топла вода, неправилно поливане);
• температурни разлики;
• неподходяща почва;
• липса на тор;
• прекомерна или недостатъчна интензивност на светлината;
• ненавременна реколта;
• неуспешно семе;
• неправилно образуване на храст (усукани стъбла);
• ниска влажност;
• използване на едни и същи сортове от година на година;
• генетични свойства на сорта.

Какво да направите и как да премахнете горчивината от краставиците

След като разбрахме какво може да провокира горчив привкус на краставици, ще помислим как да се справим с този недостатък.

Ако вече имате краставици с горчивина, можете да вземете следните мерки:

1. Кукурбитацините се намират главно в кожата и стеблото на краставицата, следователно, ще бъде най-лесно да отрежете кожата. Недостатъкът на този метод е, че заедно с кожата по-голямата част от фибрите и витамините ще отидат..
2. Gherkins обикновено са най-предразположени към горчивина., които са непрактични за обелване поради малкия си размер. В този случай те обикновено се консервират. Начинът за премахване на горчивината чрез термична обработка е подходящ и за големи сортове.
3. Накисване на краставици в студена вода в продължение на няколко часа (или по-добре за един ден) също е в състояние да намали неприятния послевкус. Преди да накиснете, трябва да отрежете краищата на плодовете от двете страни.
4. Разтриване на филийка. Измийте краставицата под течаща вода, отрежете по-широкия ръб (върху който расте стъблото) и след това разтрийте отрязаната с тази опашка. С получената бяла пяна ще излезе горчивината.

Видео: как да се отървете от горчивината в краставиците

Как да предотвратите появата на горчивина от краставици

Горните методи, въпреки че помагат за премахване на горчивината, все още не са идеален изход, особено за тези, които предпочитат мариновани салати от пресни краставици или не могат да отделят време за накисване и разтриване на плодовете. Ето защо е най-добре предварително да предотвратите появата на горчив вкус. За да направите това, трябва да се погрижите за създаването на условия, удобни за растението.

Правилно торене

Първото правило при прилагане на торене е да не се щадят средства за висококачествени торове и не забравяйте да ги направите навреме. В същото време излишъкът от торове също няма да повлияе на зеленчука по най-добрия начин. Оранжерийните краставици изискват по-чести горна превръзка (веднъж седмично), отколкото да отглеждате в открита земя, което е достатъчно тор на всеки 10-14 дни.Могат да се използват готови минерални комплекси, комбинирайки ги с такива горни превръзки, приготвени у дома:

1. Инфузия на ферментирала коприва, смесена с пепел. За запарка 2 кофи коприва се поставят в 50-литрова бъчва, която се залива с вода и се поставя на слънце. За процеса на ферментация добавете малко кисел компот или миналогодишното сладко. След 3-4 дни инфузията е готова, просто трябва да добавите към нея дървесна пепел със скорост 1 чаша на 10 л инфузия.
2. Пръскане с разтвор на борна киселина (10 g на 10 l вода).
3. Поливане на храстите с ферментирали пилешки изпадъци. За да получите такъв разтвор, сухата постеля се залива с вода в пропорция 1:20 и се поставя на тъмно място за 2-3 седмици, след което се филтрира.

Режим на поливане

Краставицата обича влагата обаче поливане студена вода от маркуч ще бъде прекалено голям стрес за това растение, което не е забравило за тропическия си произход.И стресът, както вече беше споменато, води до появата на горчивина в плодовете, следователно, когато поливате, трябва да запомните следното:

• водата трябва да е топла;
• честотата зависи от метеорологичните условия и естеството на почвата (сухата пясъчна почва изисква ежедневно напояване и честите дъждове намаляват нуждата от поливане), но средната честота е веднъж на 3 дни по време на цъфтежа и всеки друг ден по време на плододаване;
• ако поради обстоятелства не е възможно да се обърне достатъчно внимание на поливането на насажденията от краставици, се препоръчва да мулчирате почвата с дървени стърготини или слама, това ще помогне за спестяване на влага и защита на корените на храстите;
• по-добре да поливате рано сутрин или вечер;
• в жегата винаги трябва да пръскате листата.

Оптимална температура в оранжерията

Най-добре е да направите оранжерия с отопление (с помощта на котел, отоплителна инсталация или инфрачервени нагреватели). Температурата на въздуха в оранжерията трябва да бъде най-малко + 20 ° C през деня и + 18 ° C през нощта. По време на периода на плододаване е по-добре да се поддържа температурата на + 28 ° C за по-активно зареждане с плодове.

Както вече споменахме, краставиците не понасят температурната разлика, така че трябва да проветрявате оранжерията само когато температурата вътре и извън оранжерията е приблизително еднаква. При силна топлина материалът на оранжериите, независимо дали е стъкло или филм, трябва да бъде побелен с креда разтвор (200 г креда на 10 л вода).

слънчева светлина

Кредовият разтвор се използва не само за намаляване на температурата в оранжерията, но и за засенчване. Твърде интензивното осветление, характерно за летните месеци, се отразява негативно върху качеството на плодовете и води до факта, че листата на краставиците изгарят. За екраниране на оранжерии можете да използвате и специални системи завеси, изработени от плътни тъкани, които отразяват слънчевите лъчи и не пречат на въздушния обмен.

Грижа за стрелба

Важно е да оформите правилно храста от краставици. Това важи особено за краставиците от оранжерии, в противен случай обраслите храсти няма да получават достатъчно слънчева светлина. При грижата за издънките е важно да се вземе предвид към кой сорт принадлежи краставицата. Някои съвременни компактни хибриди не изискват травматично прищипване, за тях е достатъчно да премахнете долните листа. Разнообразните краставици, напротив, се нуждаят от редовно изтъняване на леторастите.

Оформете храстите както следва:

• вързана с дървена опора (пергола) с височина 1,5–2 m, оставяйки горната част на храста свободна;
• периодично премахвайте листа, които докосват земята;
• пасинка (премахнете страничните издънки, които са достигнали 3-5 см).

Най-лесният начин е да прищипвате страничните издънки от първи и втори ред през целия храст, след като се появят на второто листо. По този начин се образува едностепенна храст.

Полезни съвети за отглеждане на краставици

Отглеждането на краставици има своите тънкости и нюанси, които се разбират от градинарите, тъй като те придобиват опит. По-долу са изброени някои точки, които могат да бъдат полезни за начинаещи градинари.

1. Понякога краставиците приемат неправилна форма и растат като бутилки. При такива плодове горната част (от страната на цветето) се сгъстява. Това често се причинява от неправилна грижа и излишък на хормона ауксин, който се образува след опрашването на цветето, така че повечето от краставиците са с нестандартна форма сред партенокарпичните сортове, които не се нуждаят от опрашване. Такива сортове трябва да бъдат защитени от опрашване от пчели, тоест да бъдат в оранжерията. Опрашените пчелни сортове, напротив, се нуждаят от висококачествено опрашване, тъй като дефицитът на ауксин може да доведе и до неравномерно удебеляване на плода.
2. За да няма празнини вътре в краставиците, трябва да осигурите на растението торене калий, фосфор и калций и не прекалявайте с компост и урея. За оранжерийните краставици се обръща специално внимание на вентилацията на дървесния пепел и торовете..
3. Най-добрият материал за оранжерии са хидрофобните полимери за задържане на топлина. На второ място е стъклото. Полиетиленът е склонен към кондензация, което при хладно време в началото на есента може да доведе до рязък спад на производителността.
4. Оранжерията се излъчва, отваряне на прозорците, но оставяне на вратите затворени, за да се предотврати течения.
5. Плътността на засаждане на храсти в оранжерията трябва да бъде по-малка, отколкото в открита земя и съставят 2,5–3 храсти на 1 квадрат. m.

Сортове краставици без горчивина

Партенокарпичните или самоопрашваните хибриди са най-подходящи за отглеждане в оранжерии. Всяка година животновъдите произвеждат все по-голям брой нови хибриди, които освен отличен вкус и високи добиви се характеризират и с липсата на горчивина (поради липсата на ген, който натрупва куркубитацин).

Най-популярният от тези сортове:

• Герасим-
• Сибирска гирлянда-
• барбун-
• Китайско катерене-
• Херман-
• Маша-
• Алхамбра-
• Lapis lazuli-
• Сузана-
• Бързи и яростни-
• Кристина.

Горчивият вкус на краставиците е неприятна изненада за градинаря, но може да се избегне, ако се придържате към горните правила за грижа за растенията.

Ако горчивите краставици вече са дошли на вашата маса, можете да използвате методите за намаляване на горчивия вкус, описани в статията.