Капацитет за мед

Медът е жизненоважният продукт на пчелите работнички. Качественият мед е уникална комбинация от сладост и здравословни свойства. Използването му в традиционната медицина наистина не знае граници. Придобивайки качествен продукт, възниква въпросът за запазване на свойствата му във времето. Продължителността на съхранението и предотвратяването на развалянето на продукта зависи от избора на кутия с мед.

Съдове за съхранение на мед

GOST R 54644-2011 описва регулираните критерии за избор на ястия за съхранение на мед. Основното изискване е липсата на миризма от опаковъчния материал. Обемът на чиниите не трябва да бъде повече от три литра. Най-важният критерий за избор на чинии е материалът на неговото производство.

По правило контейнер с мед се състои от два компонента: контейнер и капак, придружаващ го. И двата елемента трябва да бъдат одобрени за директен контакт с храна. Подходящите за тези условия ястия с мед получават сертификат за съответствие с GOST.

Съдове за съхранение на мед

Въз основа на GOST R 54644-2011 за съхранение и продажба на мед можете да използвате:

• метални варели, лакирани от вътрешната страна с лаково покритие, притежаващи сертификат за съответствие GOST R 52267, GOST 13950;
• колби, отляти от алуминиеви сплави или сглобени от листове от неръждаема стомана съгласно GOST 5037;
• всякакви видове стъклени контейнери, издухани съгласно GOST 5717.1, GOST 5717.2;
• сглобени от дърво, разрешени от GOST 8777, бъчви с облицовки на полимерна основа;
• керамични съдове, остъклени от вътрешната страна.

В крайна сметка всяка опаковка с мед трябва да бъде етикетирана с материала на производство и възможността за употреба в хранително-вкусовата промишленост.

Медът за продажба на панаири и занаятчийски пазари може да се налива в различни контейнери. По правило това е стъкло или пластмаса. Можете без страх да купите мед в стъклена купа.

При избора на продукт в пластмасов резервоар е необходимо да се провери наличието на етикета „Подходящ за хранителни цели“, тъй като има нестандартна пластмаса за нехранителната промишленост (бои и лакови продукти). Съмнявайки се в качеството на пластмасата след покупката, можете да излеете меда в съдовете с подходящо качество.

Европейска опаковка за мед

За да се предотврати развалянето на медения продукт и да се запази за дълъг период от време, е необходимо да се спазват регламентираните стандарти за опаковане и съхранение на мед в опаковки, в съответствие с европейските стандарти.

Опаковка от пчелен нектар

Опаковката на меда започва с необходимостта от почистване на пчелните пита, като се изпомпва нектар от тях. След това, за да го почистите от чужди примеси, можете да го прокарате през сито. За по-добро почистване можете да приложите метода на утаяване на примесите. В този случай замърсяването ще се утаи до дъното, чистият продукт ще остане отгоре.

Когато медът се нагрява до 30-40 ° C, той придобива по-течна консистенция

След почистване трябва да се проведе процедура за пастьоризация, за да се убият бактериите в готовия продукт. След това можете да започнете да опаковате.

Контейнерът, предназначен за бутилиране, трябва да се монтира в загрята вода. Температурата на водата не трябва да бъде по-висока от 50-55 ° С. Самата опаковка трябва да е суха. В сух съд има по-малък риск от растеж на бактерии, които влизат в контакт с вода. Когато избирате стъклени съдове, трябва внимателно да обмислите условията за съхранение. Рязка промяна в температурата на околната среда може да доведе до разкъсване на съда с пакетиран мед.

Избор на кутия с мед

Когато избирате кутия, трябва да обърнете внимание на затварянето на контейнерите. Когато се съхранява в отворен контейнер, медът губи аромата си, абсорбира миризми от трети страни. Резервоарът за съхранение трябва да предпазва пряката слънчева светлина от унищожаване на вещества, които причиняват ферментация на продукта..

Съхранението на меда в естествения му вид (пчелни пити) се счита за най-полезно. Пчелната пита обаче трябва да се съхранява или в кошера, или на хладно, сухо, засенчено място. Нюансите на керамичните съдове трябва да включват свободно прилягане на капака. Внимателният подбор на запечатаните глинени контейнери ще ви позволи да сравните с естественото съхранение по отношение на качеството на продукта.

Когато избирате кутия, трябва да обърнете внимание на затварянето на контейнерите

Когато избирате дървени бъчви, те трябва да бъдат третирани отвътре с восък, за да се предотврати изтичане, или да се използват полимерни облицовки.

Стъклен съд със стегнат капак е отличен вариант за съхранение. В този случай не забравяйте да предотвратите влиянието на слънчевата светлина през прозрачни стени..

При избора на емайлирани ястия трябва да се обърне внимание на целостта на покритието. Чиповете могат да доведат до окисляване на метала и неговия ефект върху меда.

Оборудване за пълнене с мед

Като се занимавате с опаковане на мед от малка пчелина, можете да направите с ръчен труд, тъй като обемът на извършената работа е малък.

Въпреки това, с увеличаване на пчелина, инженерните постижения могат да се прибегнат до улесняване и автоматизиране на ръчния труд. Има няколко вида оборудване за транспортиране на мед с мед.

Машина за пълнене на мед

Машините за пълнене на мед при различни номинални стойности са много популярни. Точността на автоматично пълнене е ± 3 грама. В допълнение можете да персонализирате пълненето на различен обем на кутии с височина до 30 см. Производителността на машината при непрекъсната работа на помпата ще бъде до 300 кг мед на час.

Предимството на машините е възможността да се изпомпва мед от контейнер в контейнер с указание за обема на преминалия продукт. Плюс това, можете да избиете мед до крем, за да създадете медо-ягодови композиции за суфле.

Предимствата на машината включват включването на механизъм за подслушване от настройката на резервоара на масата за подслушване, което ще спести време при включване / изключване на устройството. По същия начин автоматично измерване на теглото и спиране на процеса на пълнене, когато се постигне желаната маса.

Машина за пълнене на мед

Обобщавайки, можем да кажем, че освен извличането на мед е необходимо да се спазват определени стандарти, за да се поддържа качеството на продукта. Контейнерите за мед за бутилиране трябва да бъдат херметични, затворени от излагане на слънчева светлина. Материалът може да се използва практически от пластмасови до метални изделия, с изключение на цинкови, оловни или медни контейнери. Стъклените съдове се считат за най-екологичните, но в този случай медът трябва да се съхранява на тъмно място. При избора на пластмасови контейнери продуктът трябва да бъде защитен от прегряване, тъй като освен загуба на качеството на меда може да се получи дифузия на полимерни компоненти в нектар..

Сертифицирани машини могат да бъдат закупени в специализиран магазин за пчеларски продукти. Възможността за промяна на крайното тегло на бутилирания мед и капацитета на контейнера ще позволи използването на чинии с различно наименование. Разнообразие от конфигурации от полуавтоматични до конвейерни единици ще ви позволи да направите избор въз основа на индивидуалните нужди и възможности.