Топ 15 стъпка по стъпка рецепти за запазване на пъпешите за зимата

Пъпешът е ароматен плод с нежна сладко-медена каша, добър както в прясна форма, така и като съставка за различни сладки ястия. За зимата от пъпеш се приготвят задушени плодове, консерви, конфитюри, захаросани плодове и други препарати с невероятна миризма и приятна текстура. Голямо разнообразие от рецепти, просто изберете най-подходящите.

Алгоритъм за готвене:

• плодовете се обелват, нарязват се на парчета;
• те са покрити с 0,5 килограма захар, смесени и настоявани за 2,5-3 часа;
• сироп се приготвя от вода и 200 грама захар, охлажда се, добавя се към пъпеша;
• контейнерът с бъдещо сладко се покрива с плътна кърпа и се оставя на стайна температура за 24 часа;
• сиропната течност трябва да се отцеди, да се вари и да се напълни с филийки;
• сладкото се запарва около 10 часа;
• цитрусите се нарязват с жар, добавят се към пъпеша и се варят до сгъстяване;
• тежестта може да бъде определена на банки.

С канела

Подправката има оригинален вкус и топъл аромат, затова се препоръчва да я използвате за прибиране на реколтата за зимата. В студения сезон десертът е удобен за вечерни чаени партита..

Сладко от пъпеши с канела изисква:

• пъпеш - 2,5 килограма;
• лимон - 2 броя;
• захар - 0,9-1 килограма;
• вода - 1 литър;
• канела на прах на вкус.

Приготвя се много просто:

• лимонов сок и 300 грама захар се добавят към резените на зеленчука;
• масата трябва да се влива, така че парчетата дават сок;
• сиропът се вари от останалата захар и вода - поставя се на бавен огън, докато захарта се разтвори;
• горещ сироп се изсипва в тиган с резени и се вари на слаб огън до желаната гъстота;
• канелата се добавя към готовия продукт, разбърква се и се поставя в контейнери.

С банани

Има много рецепти за приготвяне на пъпеши и кратуни с банани, доста интересна рецепта, която също използва екзотична цитрусова вар.

съставки:

• пъпеш - 1,5 килограма;
• банани - 1 килограм;
• вар - 7-8 броя;
• захар - 1,5 килограма;
• коняк - 50 милилитра.

Алгоритъм за готвене:

• кубчетата от пъпешна каша се покриват със захар, контейнерът е покрит с тънка памучна тъкан и се оставя за 20-24 часа;
• след 24 часа, вар - 5 парчета - се нарязва наполовина, изцеден сок в съд със зеленчук;
• масата се гаси на слаб огън, като се разбърква от време на време, в продължение на 40 минути;
• останалите цитруси трябва да бъдат нарязани на филийки, без да премахвате корите, нарежете бананите на парчета и поставете всичко в пъпешната маса;
• сладкото се вари на слаб огън, докато се сгъсти картофеното пюре;
• може веднага да се излее в буркани, да се разточи, да се обърне и на следващия ден да се изпрати до хладилника.

Сладко от пъпеши

От тази кратуна се получава отлично ароматно сладко с нежна желеобразна консистенция. За него е необходимо:

• пъпеш (пулпа) - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• сок от 1 лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• пресен корен от джинджифил - 1 брой.

Десертът се приготвя, както следва:

• кубчета зеленчуци изсипете 0,5 килограма захар и оставете за една нощ, така че плодовете да пуснат сок;
• към масата добавете останалата захар, лимонов сок или киселина, ситно настърган пресен джинджифил;
• сладкото се къкри около час (ако пъпешът е много сочен, тогава времето за готвене се увеличава и в края на процеса се поставят допълнителни компоненти), важно е периодично да разбърквате масата.

Заготовката се поставя в буркани в гореща форма, навива се след излизане на пара.

Консервиран пъпеш

Ако искате да приготвите необичаен десерт, тогава можете да запазите резени пъпеши в пикантен сироп с пристанище. Необходими са следните компоненти:

• пъпеш - 2,5-3 килограма;
• карамфил - 3 броя;
• захар - 0,5 килограма;
• вода - 0,5 литра;
• порт - 250 милилитра;
• канела - 1 пръчка;
• ванилин - 1 саше.

Метод на готвене:

• извадете пулпата с лъжица за сладолед, така че да е под формата на спретнати топки;
• изсипете вода в съда, добавете ванилин, канела, карамфил, захар и сложете на печката до кипене;
• изключете печката, поставете пъпеш и порт в сиропа, покрийте и настоявайте за 15 минути;
• извадете топките в отделна купа и кипнете сиропа при средна температура 1/2;
• поставете пъпеша в стерилизирани контейнери и изсипете охладения и филтриран сироп;
• добавете 1 супена лъжица пристанище във всеки буркан; можете да поставите скилидка сироп върху пъпка.

Пъпеш в захарен сироп

Ако времето изтече и пъпешът трябва спешно да се подготви, можете да използвате експресния метод. За конфитюр ще ви трябва:

• пъпеш - 1 килограм;
• вода - 0,5 литра;
• захар - 1,55 килограма;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• ванилин - на върха на нож.

Почерпка се приготвя, както следва:

• разтворете 50 грама захар във вода, добавете резени пъпеш и бланширайте за четвърт час;
• останалата захар се добавя към масата и се вари, докато се сгъсти;
• лимонена киселина и ванилин се поставят в края на процеса.

Готовото сладко може да се навие.

В собствен сок

Зрелата сладка каша не изисква много захар - нейният собствен сок ще бъде доста богат и вкусен. За поръчка се изисква:

• пъпеш - каша, за да напълни плътно 1 литров буркан;
• захар - 2 чаши;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Алгоритъмът за готвене е следният:

• захар се изсипва в буркана - добавя се 1 чаша, 1 чаена лъжичка киселина и се налива вода до върха;
• сиропът се разбърква, изсипва се в тенджера и се вари, докато сиропът се разтвори (това количество е достатъчно за 3 литра от детайла);
• обелете пъпеша, нарежете на филийки, които плътно прилягат в буркани;
• филийките се заливат с кипящ сироп, а бурканът се стерилизира 10 минути.

Зимно сладко без стерилизация

Стерилизирането на контейнерите отнема известно време, но можете да приготвите лакомство без тази процедура. Следните компоненти трябва да бъдат подготвени:

• пъпеш - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода 400 милилитра.

Метод на готвене:

• водата трябва да се вари и към нея да добавите филийки пъпеш;
• плодовете се варят в продължение на 5 минути, след което течността се източва (ако парчетата не омекнат, тогава времето за готвене трябва да се увеличи);
• във вода, в която са се варили пъпешите, трябва да сложите захар и да разбъркате, така че да се разтвори напълно;
• Изсипете резените пъпеш в сиропа и варете в продължение на 10-15 минути;
• масата се отстранява от огъня и настоява 12 часа;
• алгоритъмът се повтаря още три пъти, може да се добави сироп.

По време на готвенето не забравяйте да разбъркате масата и да премахнете пяната.

Беритба пъпеши за зимата в банки

съставки:

• пъпеш - 300 грама;
• босилек - чифт клонки;
• захар - 150 грама;
• лимонена киселина - щипка.

Препаратът се приготвя по следния алгоритъм:

• парчета плодове се слагат в подготвени буркани, като ги пълнят в една трета;
• босилекът се добавя въз основа на собствения му вкус, захар и киселина;
• контейнерите се пълнят с вряла вода и се покриват с капаци;
• дъното на голям тиган се покрива с кърпа, поставя се буркани, се налива гореща вода и се затопля за около половин час;
• консервите трябва да бъдат херметически затворени и поставени под топло одеяло.

Маринована пъпеш

Плодовете на тази кратуна се мариноват доста рядко, въпреки че, използвайки този метод на прибиране на реколтата, можете да постигнете отличен резултат. За такъв необичаен десерт ще ви трябва:

• пъпеш - 1 килограм;
• вода - 1 чаша;
• мед - 4 супени лъжици;
• оцет - 0,5 чаши (разрешени са както гроздова, така и ябълка);
• щипка сол.

Метод на готвене:

• пъпешите кубчета се вписват плътно в предварително стерилизирани контейнери;
• приготвя се марината: медът се разрежда във вода, добавя се сол и се изпраща до печката, докато заври;
• изсипете оцет в маринатата, доведете до кипене;
• плодовете се заливат с гореща марината, а бурканите трябва да се коркират с затоплени капаци.

Заготовката придобива най-наситен вкус, след като стои на хладно място.

Сладко от пъпеши в бавната печка

Този кухненски уред несъмнено улеснява живота на домакините, а освен това може да се използва за приготвяне на сладко от пъпеши - бързо и без усилия. Следните продукти ще бъдат необходими:

• пъпеш - 700 грама;
• портокал - 1 брой;
• захар - 400 грама;
• сусамови семена - 30 грама;
• ванилия на вкус.

Десертът се приготвя стъпка по стъпка:

• портокалът се обелва и белите филми се отстраняват, пулпата се нарязва на филийки;
• кора се отстранява от пъпеша, част със семена се отстранява, нарязва се на кубчета;
• един слой пъпеш се поставя в купата за мултикукър, вторият - от портокал;
• плодовете трябва да бъдат покрити със захар, добавете ванилия и сусамови семена;
• уредът е настроен на най-подходящия режим - „гасене“, време за готвене - 1 час;
• по време на процеса на готвене е необходимо да се разбърква масата на всеки 15 минути, а след звуковия сигнал за завършване на програмата, конфитюрът може да се изложи в подготвени буркани;
• контейнерите се затварят с капаци, увиват се в одеяло, изваждат се за съхранение само когато съдържанието се охлади напълно.

Методи за съхранение на заготовки за зимата

Те зависят от начина на приготвяне на деликатеса. Ако е необходимо детайлът да се съхранява за дълго време, се препоръчва масата да се навие в гореща форма. И ако продуктът се постави в буркан с найлонов капак, тогава той трябва да се охлади.

Важно е контейнерите да бъдат почистени и без излишна влага. В стерилизирани буркани заготовките се съхраняват по-добре; достатъчно е да ги поставите на хладно място, но някои рецепти изискват съхранение само на рафта на хладилника.

Във всеки случай трябва да се придържате към рецептата и препоръките, за да се насладите на вкусен, здравословен, ароматен десерт от пъпеш, а усилията, изразходвани за готвене, не бяха напразни.