Как да запазите пъпеш за зимата

Пъпешът е любимо лакомство с мед, на което можете да се наслаждавате на прясно няколко месеца в годината. Краставиците имат недостатък - лошо качество на запазване. Но ако знаете тайните как пъпешът се съхранява у дома, можете да използвате медена култура до Нова година.

Възможно ли е да съхранявате пъпеш

Много домакини на новогодишните празници искат да зарадват домакинството с красиви и оригинални ястия. Свеж, сладък пъпеш ще украси масата, изпълвайки зимния въздух с аромат на мед. Но за да се запази свежестта за дълго време, е необходимо да се знаят всички детайли на съхранението.

Срок на годност на пъпеша в мазето или мазето:

• късните плодове могат да се съхраняват до шест месеца;
• лято - 1 месец;
• среден сезон - 4 месеца.

Какви сортове пъпеш са подходящи за съхранение

Пъпешът е зеленчук от семейство тиква. Той съдържа витамини и минерали, лесно се усвоява от организма, помага при храносмилането на храната, счита се за ценен диетичен продукт. Съдържащите се в него фибри освобождават организма от вредния холестерол и подобряват храносмилането.

Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Доброто качество на запазване се наблюдава само при тези с плътна каша и съдържание на пектин най-малко 4%.

Летните сортове пъпеш не са подходящи за дългосрочно съхранение. Следователно те се консумират или преработват веднага. За да го запазите свеж в продължение на няколко месеца, изберете леко неузрели плодове от късни сортове.

Зимни сортове за дългосрочно съхранение:

• Славия;
• Гълъб;
• зимуване;
• Orange;
• Туркменска жена
• торпедо.

Колко да съхранявате нарязания пъпеш

Тъй като някои сортове са големи, е трудно веднага да се консумира цял зеленчук. При стайна температура не бива да се оставя, тъй като нарязаните филийки бързо ще изветрят и ще започнат да гният. Има няколко начина за съхраняване на пъпеш: замразяване, сушене, консервиране.

Колко дълго се съхранява нарязаният пъпеш в хладилника

Нарязаният пъпеш може да се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа. Тъй като по време на дълго съхранение губи полезни свойства, губи вкус и аромат, излъчва вреден за здравето етилен. Дори когато се съхранява в хладилника, зеленчукът започва да изсъхва и да се разваля.

Как да съхранявате нарязания пъпеш

Много домакини правят груба грешка, като съхраняват нарязания пъпеш в хладилника, след като го обвиват в полиетилен или го поставят в запечатан контейнер. Краставиците в затворени пространства активно отделят етилен, което води до бързо изсушаване и натрупване на вредни за организма вещества. За да се запазят нарязаните филийки за по-дълъг период, те се покриват с памучна кърпа или хартиена кърпа.

Ако не е възможно да се консумират пресни плодове, те могат да бъдат изсушени или замразени. Замразеният пъпеш не губи полезни качества и при размразяване изпълва апартамента с незабравим аромат.

Замразяването е прост и ефективен начин за запазване на свежестта и аромата. Плътната пулпа се нарязва на неволни парчета, нарежда се върху лист за печене и се поставя във фризера. След като замръзнат, извършете опаковане в торби или херметични контейнери. Замразената храна може да се съхранява за около 1 година..

Нарязаните филийки могат да бъдат изсушени. За да направите това:

1. Приготвените плодове се нарязват на филийки с дебелина 2 см.
2. Те се подреждат върху лист за печене, така че да не се допират един до друг, и се изпращат във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
3. След 15 минути температурата се понижава до 80 ° C и вратата се отваря за по-добра циркулация на въздуха..
4. След 6 часа резените от пъпеш се изсушават в добре проветриво място за постоянна загуба на влага..
5. Съхранявайте приготвения продукт в стъклен буркан с плътно затворен капак или в торби, изработени от естествена тъкан, в тъмно и сухо помещение.

Как да запазите пъпеш за зимата

Пъпешът е кратуна, която няма високо качество на запазване. Но за да се запази за дълго време, е необходимо да изберете правилния плод и да създадете благоприятни условия за него..

Как да вземем плодове, подходящи за дългосрочно съхранение

Когато купувате пъпеши за дългосрочно съхранение, е необходимо да се вземат предвид следните нюанси:

1. Лека, но неясна мрежа на коричката трябва да заема не повече от половината повърхност. Това показва средна зрялост и добро качество..
2. Етапът на зрялост може да се определи по изразения аромат.
3. При пъпеш, предназначен за съхранение, носът трябва да е еластичен. При презрелите плодове носът е мек и пъпешът няма да продължи дълго.
4. Корите трябва да са без механични повреди. Ако по плодовете липсват вдлъбнатини, черни петна или стрък, те бързо ще започнат да се влошават и гният..

Ако кратуните се отглеждат на личен парцел, тогава за дългосрочно съхранение трябва да се подготви предварително.

Средно късните сортове се засаждат в началото на юни, така че културата узрява в началото на септември. 2-3 дни преди прибирането на реколтата, напояването и горната обработка не се извършват, тъй като калийните торове съкращават срока на годност. 7 дни преди прибирането на реколтата е необходимо да се счупи стъблото, за да се спре изтичането на хранителни вещества.

Прибира се при сухо, слънчево време, рано сутрин, така че плодовете да нямат време да се затоплят на пряка слънчева светлина. Краставиците се отстраняват от лозата с дръжката. Реколтата се поставя под навес за 10-14 дни. Сушенето е необходимо, за да се изпари излишната влага. Със сушени плодове плътта става гъста, а кожата - грапава.

Правилно събраните култури, при спазване на правилата за съхранение, могат да продължат до новогодишните празници.

При какви условия мога да съхранявам

Дългосрочното съхранение може да бъде постигнато само ако се създадат благоприятни условия:

• температурно-влажен режим - температурата на съхранение на пъпеш трябва да бъде между + 2-4 ° C, влажност на въздуха 60-85%;
• циркулация на въздуха - плодовете се съхраняват в контейнери с дупки в тъмно, добре проветриво и сухо помещение.

Плодовете не трябва да се мият преди съхранение за съхранение, тъй като излишната влага ще доведе до бързо гниене.

Пъпешът бързо абсорбира миризмите. Затова не може да се съхранява до плодове и зеленчуци. Ябълките, цвеклото и картофите отделят летливи вещества, което води до бързо узряване, така че тази близост е нежелателна.

Как да запазите пъпеша, съхраняван в апартамент

Пъпешът е кратуна, която не може да се съхранява за дълги периоди у дома. Ако не е възможно да се съхранява в изба или мазе, е по-добре да го рециклирате. Сладкият зеленчук произвежда вкусно, ароматно сладко, компот, захаросани плодове и здравословен мед от пъпеш,

Можете да спестите пъпеш в апартамента за не повече от 7 дни. Основното условие за добро качество на задържане е липсата на слънчева светлина, тъй като ултравиолетовият ускорява процеса на зреене. Следователно, най-доброто място за съхранение би било килер, гардероб и място под леглото. За най-добро съхранение всеки плод е увит в хартия или памук.

Също така пъпешът може да се съхранява в хладилника, на долния рафт. Но ако не го използвате след 15 дни, тогава при висока влажност и ниска температура плодовете ще започнат да гният, плътта ще загуби еластичност, вкусът няма да се промени към по-добро.

Как да запазите пъпеша до Нова година

Съхранението на пъпешите за зимата е възможно само в мазето или мазето. Има няколко начина за запазване на свежестта:

1. В мрежата - всеки плод се поставя в зеленчукови мрежи и се окачва над пода, така че да не се допират един до друг. Веднъж на 30 дни те инспектират, изхвърляйки гнили и омекотени екземпляри.
2. В кутиите - кутиите са пълни с пясък или дървени стърготини. Пъпешът е поставен вертикално, с дръжката нагоре, отделяйки всеки плод с насипен материал. За да поддържа сочност и свежест, пъпешът се потапя в пълнежа на дължина.
3. На стелажи - ако много плодове се извадят за съхранение, тогава този метод е идеален. Рафтовете са покрити с мека кърпа, дървени стърготини или сено. Приготвени за съхранение, плодовете се слагат в един слой, оставяйки интервал най-малко 30 см. За най-добро съхранение всеки екземпляр се прави отделно меко гнездо, което ще избегне появата на рани под налягане, които водят до бързо гниене. Веднъж месечно пъпешът се оглежда и се преобръща.

заключение

Пъпешът се съхранява в хладилника, мазето и мазето. Но за да го запазите за дълго време, трябва да знаете определени умения. Следвайки прости правила, ароматен плод може да се сервира през цялата зима, докато той не губи вкуса и аромата си.