Как да си направите накиснати ябълки бързо

Накиснатите ябълки са традиционен вид домашно приготвени консерви, което ви позволява да запазите полезните свойства на плодовете. Тези туршии имат ярък вкус и приготвянето им отнема малко време.

Накиснатите ябълки помагат при настинки, подобряват апетита и стимулират храносмилането. Ястието е с ниско съдържание на калории и насърчава разграждането на мазнините. В зависимост от рецептата, можете да комбинирате ябълки с планинска пепел, боровинки, канела и други компоненти. За накисване се приготвя марината, съдържаща вода, захар, сол, мед и зеленина.

Готварски тайни

За да приготвите вкусни накиснати ябълки, трябва да се придържате към следните препоръки:

• за домашни препарати са подходящи пресни плодове, които не са повредени;
• късните степени се използват най-добре;
• със сигурност изберете твърди и узрели плодове;
  
• Най-добре се накисват сортовете Антоновка, Титовка, Пепин;
• след прибирането на реколтата са необходими 3 седмици, за да легнат ябълките;
• контейнери, изработени от дърво, стъкло, керамика, както и емайлирани съдове се използват за уриниране;
• сладките сортове имат по-дълъг срок на годност.

Накиснатите ябълки могат да се приготвят бързо у дома при редица условия:

• температурен режим от +15 до + 22 ° С;
• всяка седмица се отстранява пяна от повърхността на детайлите и товарът се измива;
• маринатата трябва напълно да покрива плодовете;
• корите от ябълки могат да бъдат пробити на няколко места с нож или клечка за зъби.

Необходимо е да се съхраняват заготовки при температура от +4 до + 6 ° С.

Накиснати рецепти за ябълки

Приготвянето на ябълки за уриниране не отнема много време. Ако имате необходимите компоненти, просто ги напълнете с контейнер и пригответе саламура. Един-два месеца трябва да минат преди етапа на готовност. Въпреки това, когато използвате специални рецепти, времето за готвене се намалява до една до две седмици.

Накиснати ябълки в буркани

Вкъщи е най-лесно да накисвате ябълки в трилитрови буркани. За тяхното приготвяне се спазва определена технология:

1. Първо трябва да вземете 5 кг ябълки и да ги изплакнете добре.
2. За да получите маринатата, трябва да кипнете 2,5 литра вода, добавете 1 с.л. л. захар и сол. След като заври маринатата се оставя да изстине.
3. Приготвените плодове се поставят в трилитрови буркани, след което се налива гореща марината.
4. Консервите се затварят с найлонови капачки и се поставят на хладно място..

Копър рецепта

Един от основните начини за получаване на накиснати плодове е добавянето на свеж копър и листа от касис. Процедурата за подготовка включва няколко етапа:

1. Клоновите клони (0,3 кг) и листата от касис (0,2 кг) трябва да се измият добре и да се оставят да изсъхнат върху кърпа.
2. След това вземете половината листа и ги покрийте с дъното на съдовете за уриниране.
3. Ябълките (10 кг) се слагат на няколко слоя, между които се поставя копър.
4. Най-отгоре е последният слой, състоящ се от лист касис.
5. Плодовете трябва да бъдат подтиснати.
6. 50 г ръжен малц се разтварят в 5 л вода. Течността се слага на огъня и се вари 20 минути.
7. След това добавете 200 г захар и 50 г груба сол. Маринатата се оставя да изстине напълно.
8. След охлаждане марината запълва основния съд.
9. Това е един от най-бързите начини - заготовките могат да бъдат включени в диетата след 5 дни.

Рецепта за босилек и мед

С меда може да се ускори ферментацията и добавянето на босилек придава на детайла пикантен вкус. Можете да направите накиснати ябълки с тези компоненти в съответствие с този ред:

1. Десет литра изворна вода се загрява до температура от + 40 ° C. Ако се използва чешмяна вода, тогава тя първо трябва да се вари.
2. След охлаждане добавете към водата вода (0,5 л), едра сол (0,17 кг) и ръжено брашно (0,15 кг). Компонентите се смесват до пълното им разтваряне. Маринатата трябва да се охлади напълно.
3. Изплакнете ябълки с общо тегло 20 кг.
4. Листата на касис се поставят в подготвения контейнер, така че да покриват напълно дъното.
5. След това плодовете се полагат на няколко слоя, между които се прави слой от босилек.
6. Когато контейнерът е пълен, отгоре се прави друг слой листа от касис..
7. Плодовете се заливат с марината и се поставят отгоре на товара.
8. След 2 седмици можете да изпратите плодовете за съхранение.

Рецепта за мед и билки

Друг начин за накисване на ябълки е използването на мед, пресни листа от мента и маточина. Листата на касис могат да бъдат заменени с листа от черешово дърво..

Накиснатите ябълки с мед и билки могат да се приготвят при спазване на определена технология:

1. Капацитетът за уриниране трябва да се намаже с вряла вода.
2. Листата от маточина (25 бр.), Мента и череши (10 бр.) Трябва да бъдат добре измити и оставени да изсъхнат върху кърпа.
3. Част от черешовите листа се поставя на дъното на съда.
4. Ябълките с общо тегло 5 кг трябва да се измият добре и да се поставят в съд. Между слоевете всички останали билки се подреждат..
5. Най-горният слой са черешовите листа, върху които се поставя товара.
6. В тенджера трябва да заври 5 л вода, към която да добавите 50 г ръжено брашно, 75 г груба сол и 125 г мед. Компонентите се смесват старателно и саламурата се оставя да изстине напълно..
7. Заготовките изискват 2 седмици за ферментация при стайна температура, след което се пренареждат на хладно място.

Рецепта на Роуан

Ябълките вървят добре с планинска пепел, която трябва да бъде отделена от четката и събрана в отделен съд. Рецептата за готвене в този случай включва няколко етапа:

1. Десет литра вода трябва да се поставят на огън, да се добави захар (0,5 кг) и сол (0,15 кг) и след това да се вари добре. Готов саламура се оставя да изстине.
2. Ябълките (20 кг) и планинската пепел (3 кг) трябва да бъдат добре измити и поставени в подготвени съдове на слоеве.
3. Изсипете саламурата в напълнения контейнер, след което задайте потискането.
4. След две седмици детайлите се съхраняват в хладилник или друго хладно място..

Рецепта за краве боровинки

Lingonberry ще бъде полезно допълнение към накиснати плодове. Съдържа витамини, минерали, танини и киселини. Lingonberry помага при настинки, облекчава треска и подуване.

Когато се добавят червени боровинки, рецептата за накиснати ябълки придобива следната форма:

1. Ябълките (10 кг) и червените боровинки (250 г) трябва да бъдат добре измити..
2. Листата на касис и череша (16 бр.) Се измиват, а половината от тях се слагат на дъното на съдовете за уриниране.
3. Основните съставки са поставени върху тях..
4. Функциите на горния слой се изпълняват от останалите листа..
5. В малък съд се разрежда ръжено брашно (100 г), за да се получи консистенцията на заквасената сметана.
6. Пет литра вода трябва да се доведе до кипене, добавете 50 г сол, 200 г захар и течност с брашно. Сместа трябва да се вари още 3 минути.
7. След охлаждане със саламура се изсипват всички плодове.
8. Потискането се поставя върху детайла.
9. След 2 седмици те се почистват и съхраняват за зимата..

Рецепта за канела

Комбинацията от ябълки с канела е класика в готвенето. Накиснатите плодове не са изключение. Можете да ги приготвите в комбинация с канела, предмет на рецептата:

1. 5 л вода се изсипват в тигана, добавете 3 с.л. л. нарязана горчица, 0,2 кг захар и 0,1 кг сол. Течността се довежда до кипене и се оставя да изстине..
2. Подготвените контейнери се пълнят с ябълки. Преди това листата на касис се поставят на дъното.
3. Капацитетите се пълнят с марината, покриват се с марля и се слага товар.
4. В продължение на седмица детайлите се съхраняват на стайна температура, след което се прехвърлят в хладилника.

Рецепта за тиква и морски зърнастец

Накиснатите ябълки с тиква и морски зърнастец са не само вкусни, но и полезен вариант за домашно приготвени препарати. С този набор от съставки ние приготвяме накиснати ябълки по следната рецепта:

1. Два килограма ябълки трябва да се измият добре и да се поставят в купа за уриниране.
2. При полагане на плодове добавете малко морски зърнастец (0,1 кг).
3. Тиквата (1,5 кг) трябва да бъде обелена и нарязана на малки парченца.
4. В тигана се изсипват 150 мл вода, добавят се 250 г захар и в нея се готви тиква.
5. Сварената тиква се разбива с помощта на блендер.
6. Изсипете контейнери с плодове с готовата маса и поставете товара отгоре.
7. Плодовете се съхраняват на стайна температура в продължение на седмица, след което се изпращат на хладно място..

заключение

Накиснатите ябълки са вкусно независимо независимо ястие, богато на витамини и киселини. Крайният вкус до голяма степен зависи от съставките. По-сладки препарати се получават в присъствието на мед и захар. За да активирате процеса на ферментация, трябва да се осигурят определени температурни условия. Накисването на късни сортове ябълки, които могат да понасят такава обработка, са най-подходящи за накисване.