Най-добрият и най-полезният начин да удължите лятото и да почувствате неговата част в мътна есенна или мразовита сутрин е да се насладите на плодови и ягодови деликатеси, приготвени предварително през лятото. Кандирани плодове от ябълки могат перфектно да решат този проблем. Как да приготвим лакомство бързо, просто и вкусно?
съдържание
- Първо, не щадете захар върху захаросани плодове. Това не е диетично ястие, въпреки че има много витамини.
- На второ място, изберете качествен изходен продукт. По-долу са някои предложения, които ще ви помогнат да решите този проблем..
Накрая опитайте различни рецепти и изберете своя собствена, която ще ви се стори най-вкусна, ярка.
Селекция и приготвяне на ябълки
Сред огромен брой сортове ябълки е препоръчително да изберете плодове с гъста каша. Това се дължи на факта, че твърде сочните плодове съдържат голямо количество течност, което ще отнеме много време, за да се изпари / изсуши / отстрани.
Това ще спести време на домакинята и ще приготви повече захаросани плодове за същия период..
Основният въпрос, който се грижи повечето домакини, е кои ябълки да предпочитат - от домашна градина или купени от магазин? Следва ясен избор в полза на вашия собствен продукт. Плодовете, които се отглеждат в района на тяхното потребление, като правило имат отлични вкусови характеристики. Ароматът им е много по-силен от вносните плодове. И накрая, ябълките в магазина винаги могат да се купят, дори през зимата и затова в тях няма изключителност.
Също така трябва да изберете плодове без видими външни повреди. За тези цели не трябва да се използват потънали, тъмни, пробити, накъсани плодове.
Що се отнася до зрелостта, препоръчително е да изберете леко незрели плодове. Те имат повече пектин и имат по-добър вкус, с лека киселинност. В комбинация със захарта, вкусът ще бъде просто невероятен..
Рецепти с ябълки в домашни условия
Така че, ябълките трябва да се измиват добре. Препоръчително е да използвате мека четка за това. С негова помощ дори филм от прах върху коричката е невидим за окото. Това е особено вярно в случаите, когато захаросаните плодове все още са приемали закупени плодове. Те трябва да се мият по-щателно и то не само под течаща вода, а със сапун. Факт е, че трябва да се отървете от най-тънкия восъчен филм, прилаган от производителя, за да подобрите свойствата на консерванти и транспортирането на дълги разстояния.
След измиване избършете добре плодовете с хартиена кърпа. Сега ябълките са ядрени. Най-лесният начин да работите със специален нож. Тя ще ви позволи да направите чист разрез, в резултат на който резените захаросани плодове ще бъдат равномерни и прави. Остава да нарежете ябълките на филийки. Корите могат да бъдат оставени или обелени - това е въпрос на вкус.
За да направите захаросаните плодове красиви, необичайни по форма, най-добре е да ги нарежете на фигури. Например, много лесно е предварително да отрежете ябълката, така че да се премахнат части от страничните сегменти. При нарязване на такава ябълка ще се окаже звездичка. Друга нестандартна форма е квадрат, който е много по-прост за изпълнение..
Изисква се да подготвите състава:
- 700 мл вода;
- 400 г захар;
- ¼ ч.л. лимонена киселина (или 2 супени лъжици лимонов сок).
Това количество е за 600 г ябълки. Налейте вода в съда, добавете захарта и лимонената киселина и сложете на огън. След като заври, кипнете сиропа за около 5 минути. Сега трябва да намалите силата на огъня до минимум и да напълните филийки от ябълки. Гответе ги на слаб огън за 5 минути. Сега масата трябва да се отстрани от котлона и да се охлади за около 3 часа. Тази процедура (готвене и охлаждане) трябва да се извърши още 3-4 пъти. Това ще направи ябълките филийки прозрачни и еластични едновременно..
В края на последния етап на втвърдяване сложете плодовете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди. Остава само да изсъхне захаросаните резенчета ябълка. Това може да се направи у дома, ще отнеме няколко дни, за да го изсушите.
Бърза рецепта
Кандираните плодове могат да се приготвят с по-малко време. Бързата рецепта включва по-малка форма на захаросани плодове. В идеалния случай ябълките трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Сиропът е необходим по-гъст:
- 1 литър вода;
- 1 чаша захар.
За това количество се взема 1 кг ябълки. За да може сиропът да бъде по-пълно наситен с ябълков аромат, е необходимо първо да сварите ябълкови кожи в него и да кипнете на слаб огън само за няколко минути. Сега течността се филтрира и в нея се изсипват нарязани плодови резени. Гответе тази маса за 5 минути.
След това масата се отстранява от котлона и се оставя да изстине. Това отнема 5 часа. След това захаросаният плод се хвърля на сито, което позволява на сиропа да се отцеди. Сега те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, поставете захаросаните парчета върху пергамент и поставете във фурната, вратата на която трябва да бъде леко отворена, за да може да се изпари влагата. Всеки разговор (слой от захаросани плодове) трябва да бъде изсушен при температура 50 градуса в продължение на час.
Без готвене
Господарите и градинарите винаги се опитват да намалят времето, прекарано в готвене на любимите си ястия. Предишната бърза рецепта позволява това. Но мнозина търсят рецепта без готвене на ябълки. Така че това не може да бъде, защото това вече няма да бъде захаросан плод. Кандираните плодове са само сочни плодове, приготвени в захарен сироп..
В сушилнята
За тази рецепта ще ви трябва:
- 100 мл вода;
- 500-600 г ябълки;
- 300 мл мед.
Също така за рецептата се нуждаете от електрическа сушилня. Всяка обелена ябълка трябва да бъде нарязана на 6-8 части. За да приготвите сиропа, водата се загрява до 40 градуса и след това медът се разтваря в него. Трябва да остане малко количество, все пак ще ви е полезно..
Ябълките се поставят в емайлиран тиган, заливат се със сироп и се смесват добре, за да се покрият напълно плодовите филийки. Тази маса трябва да се постави на топло място за 12 часа, така че парчетата плодове да се влеят и да се накиснат в сок.
След 12 часа филийките се изваждат с нарязана лъжица и се поставят в сушилня. Сокът от горните слоеве не трябва да се мокри с резени в слоеве отдолу. Останалият мед трябва да се капе в средата на всеки клин. Изсушете ги 12-16 часа при температура 40 градуса.
От райските ябълки
Тези плодове са толкова малки, че не е необходимо допълнително да ги разделяте и нарязвате, те се използват като цяло. Рецептата е следната. Плодовете се измиват. След това е необходимо да набодете всяка ябълка често с игла по цялата област. Това ще помогне на бъдещия сироп по-добре да се накисне. Сега всеки плод трябва да се бланшира, тоест да се потопи за няколко секунди в гореща вода.
Сиропът се приготвя от следните съставки:
- 1 кг захар;
- 250 мл вода.
Това количество е на 1 кг ябълки. Сварете в сироп за 10 минути на слаб огън, след което извадете от печката, покрийте с кърпа и оставете да влеят и изстине за 6-8 часа. След това процедурата се повтаря още един или два пъти. Към сиропа могат да се добавят няколко резена лимон, за да се подобри киселият вкус на ябълката..
Остава само да изсъхне този деликатес. Най-лесният начин да направите това във фурната.
Във фурната
Рецептата е почти същата. Променя се само методът на сушене на плодови филийки. Те трябва да бъдат изсушени за 15-20 минути при температура 150 градуса. Вратата на фурната трябва да бъде отворена, така че захаросаният плод да е по-устойчив, отколкото мокър.
С канела
Кендирани плодове с подправки са истинско блаженство за обонятелни и вкусови рецептори. Канелата е особено добра за ябълка, защото именно тази подправка традиционно се добавя към много ястия и сладкиши (щрудел, шарлот).
Рецептата може да се използва класически. В допълнение към него ще ви трябва:
- канела - 1 ч.л;
- захар - 300 г;
- лимонена киселина - 1 ч.л..
Тези съставки трябва да бъдат смесени. Поръсете захаросаните ябълки върху листа за печене с готовата смес, преди да изсъхне.
С череша
Черешата добавя горчивина към захаросаните плодове, затова е препоръчително да добавите супена лъжица кленов сироп към класическата рецепта. Първо внимателно се измиват черешите и костите се изваждат от нея. Когато готвите, препоръчително е да заспите череша последните 2 минути. Останалата част от класическата рецепта за приготвяне на захаросани ябълки не се променя.
В портокалов сироп
Ябълките с портокал са печеливша комбинация, която е много освежаваща и ободряваща. Всъщност рецептата не се различава от обичайната, освен, че вместо вода, трябва да вземете портокалов сок. Препоръчително е да го изстискате сами, а не да използвате закупеното в магазина. За да подсилите вкуса на портокала, трябва да добавите малко свежа коричка от портокал.
Как да съхраняваме захаросани плодове
Най-доброто място за съхранението му е стъклен буркан, но за липсата му можете да използвате и калаени съдове. Основното е да е възможно най-плътно затворен. Сладкишите, които ще се съхраняват дълго време, не трябва да бъдат излагани на слънчева светлина. Ако сложите пергаментова хартия в слоеве захаросани плодове, съхранението ще бъде по-добро.
2 Бързи рецепти захаросани мандаринови кори у дома
3 Вкусна рецепта за компот от ябълки и праскови за зимата
Как да готвя сладко от боровинки с ябълки?
Стъпка по стъпка рецепта за прозрачно сладко от цели ябълки за зимата
Проста рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на компот от неузрели ябълки за зимата
2 Прости рецепти за компот от китайски за зимата
Вкусни рецепти за приготвяне на мармалад у дома
Вкусни рецепти за захаросани ябълки у дома