Какво е кайсия и какви са нейните характеристики?

Думата "плод" влезе в употреба едва през 1705 година. От този момент плодовете започнаха да се делят на зеленчуци и плодове. Но не всичко е толкова просто, защото по време на раздялата хората започнаха да се ръководят повече от вкусовите качества на плодовете, отколкото от ботаническата им принадлежност.

От гледна точка на науката, плодът са всички цъфтящи растения, които дават плод, основната задача на които е да съхранят семената, съдържащи се вътре.

Въз основа на това можем да заключим, че плодовете включват не само сладки плодове, но и краставици, домати, патладжан, пъпеши, бобови растения и дори ядки. Самият плод е годни за консумация за хора или животни, но за семената той играе ролята на защитна мембрана.

Докато расте, плътта на плодовете се отдалечава от семето, като по този начин допринася за навлизането му в почвата за по-нататъшно размножаване. Ядливостта на плодовете също им осигурява допълнителна оптимизация на функцията за възпроизвеждане и разпространение в по-отдалечени райони..

Факт е, че когато ядат плодове, животни, птиците ги поглъщат заедно със семена, които след това излизат с екскременти по естествен начин и по този начин попадат в почвата на прилично разстояние от майчиното растение.

Като зеленчукови култури, ботаниката също позиционира ядливи части от растения, но които са листа, корени, луковици и съцветия..Ботаника от своя страна разделя плодовете на следните групи:

• семена от коп - плодове с форма на ябълка, със сочна пулпа, вътре в която има камери с голям брой семена;
• костилка плод - сочни плодове с едно твърдо покрито семе;
• зрънце - сложни копели;
• orehoplodnye - ядки и сухи коприви, характеризиращи се с наличието на твърда черупка вместо сочната каша, която покрива семето;
• плодове пълзящи - многогодишни, криволичещи дървесни култури.

От всичко гореизложено следва, че кайсията е костилен плод. Принадлежи към семейство Розови.

Описание на растението

Обикновеният кайсия е плодово дърво, височината на което варира в рамките на 3-4 м. При младите дървета клоните и растежът им са голи, сиво-кафяви или червено-кафяви.

Короната е сферична. Листата могат да бъдат яйцевидни или почти кръгли, дълги от 3 до 10 см, гофрирани по ръба. Обилен цъфтеж, започва преди отварянето на листните листчета.Цветовете са почти приседнали, подредени на групи толкова плътно, че понякога под тях присъствието на клони става незабележимо, боядисано розово или бяло.

Плодовете, в зависимост от сорта, могат да тежат от 20 до 100 гр. Кората е опушена, гъста. Може да бъде боядисан в ярки жълти тонове с червеникавочервен руж или почти черен (хибридни форми на кайсия и череша).

Коремният шев върху плода е силно изразен. Пулпът има месесто-влакнеста структура, доста гъста. В зависимост от сорта, повече или по-малко сочни. Излъчва силен характерен приятен кайсиев аромат.

Вкусовите характеристики на плода изцяло зависят от сорта, към който растението принадлежи. Бадемообразен камък с прорези по краищата, добре отделен от пулпата.Колко години живее едно растение, зависи и от неговия сорт. Например средната продължителност на живота на дивите култури и отглеждани на тяхна основа е 100 или повече години, докато хибридните сортове, джудже, с форма на дебело черво, могат да живеят средно около 40 години.

В допълнение към разнообразието климатът, съставът на почвата и грижите влияят на жизнения цикъл..

В естественото си състояние кайсията се среща по скалистите южни склонове на Даурия, речни басейни. Шилка, Аргун, Селенга, Ингода, Онон, в Южен Китай, Източен Сибир, Манджурия. Кайсия е растение, устойчиво на суша.

Качеството на почвата не е взискателно, но най-добре се развиват сортовете от глинест и пясъчник. Толерантността към замръзване е средна и над средната. В зависимост от сорта, могат да понасят температурен спад от -20 ...- 45 ° С.

При замръзване дървесината бързо се възстановява. Производителността на едно растение варира от 40 до 100 кг. Повечето култури са самоплодни.

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителната стойност на 100 g сурови продукти е 44 kcal.

Тази сума представлява:

• протеин 0,9 g;
• мазнини 0,1 g;
• въглехидрати 9 g;
• вода 86,2 g;
• диетични фибри 2,1 g;
• полиненаситени мастни киселини (Омега-6) 0,077 g;
• наситени мастни киселини 0,027 g;
• Есенциални аминокиселини (аргинин, валин, левцин, лизин, метионин, треонин и др.) 0,221 g;
• Есенциални аминокиселини (аланин, аспарагинова киселина, серин, тирозин и др.) 0,367 g.

Свойствата на кайсията за организма

Кайсиите имат голям брой полезни свойства поради богатия химичен състав и наличието на витаминен комплекс. Още в древни времена лекари от различни страни ги използват за лекарствени цели..

облага

Кайсиите се въвеждат в диетата на деца от 8 месеца под формата на картофено пюре, сокове. След една година можете да започнете да давате на бебетата по няколко плода на ден пресни. Поради наличието на пектини, този продукт спомага за прочистване и стабилизиране на микрофлората в червата, а също така намалява интензивността на ферментацията в храносмилателния тракт.

Поради наличието на богат витаминно-минерален комплекс, който включва всички необходими елементи за нормален растеж и развитие, използването на кайсии помага за укрепване на костната и мускулната тъкан, стимулира психомоторното развитие.Кайсиевите плодове също ще бъдат полезни при бременност и кърмене, ако не са алергични.. Те ще облекчат симптомите на токсикоза, проявяващи се с гадене и замаяност в началните етапи на раждане на бебе, а също така ще помогнат за справяне със запека, който е придружен от последните триместри на бременността..

С НВ сокът, разреден 1: 1 с вода, и сушените кайсии перфектно ще се справят с анемията и също така ще помогнат за решаване на проблеми с чревната подвижност при майката и бебето.

Кайсиите се използват активно в диета, насочена към намаляване на телесното тегло.Поради антибактериалния ефект и наличието на диетични фибри, плодовете ще помогнат за бързо прочистване на тялото от токсини, понижаване на холестерола в кръвта, подобряване на състоянието на кръвоносните съдове и възстановяване на водно-солевия баланс.

Кайсии във всякаква форма са полезни за възрастни. При повишена физическа активност и чести натоварвания те имат възстановяващ ефект върху нервната система, подобряват ефективността на имунната система.

• В допълнение, кайсиите се използват активно при лечението на следните заболявания:
• Аномалии на сърдечно-съдовата система, хипертония - благодарение на наличието на антиоксиданти и витамини от група В се повишава тонусът на съдовите стени и се възстановява регенеративната функция на организма. Пектинът премахва холестерола от кръвта, което спомага за подобряване на кръвния поток и намаляване на съдовата пропускливост, като по този начин понижава кръвното налягане.
• Стомашно-чревни заболявания - отвара от пресни или сушени плодове помага за премахване на възпалителните процеси, намаляване на проявата на ферментационни процеси, възстановяване на перисталтиката и подобряване на метаболизма.
• анемия - желязо, съдържащо се в състава, и калий активно участват в хематопоезата. Благодарение на витамините от групата, които са градивните елементи на всички групи органи, абсорбцията на минерални соли се увеличава, което значително ускорява процеса на образуване на достатъчен брой кръвни клетки.
• Подуване и запек - плодовете имат диуретично и слабително действие, поради което излишната течност бързо се отделя от тялото и токсините.

Вреда и противопоказания

Кайсиите могат да причинят вреда на организма само ако се консумират в прекомерни количества. В такива случаи могат да се появят диария, повръщане, сърбеж по цялото тяло и копривна треска..Размерът на консумация на ден за възрастен е не повече от 500-700 g, за дете от 6 години не повече от 300 g, от година до 3 години не повече от 100 g.

• Противопоказанията за употребата на въпросния плод са:
• остър курс на стомашно-чревни заболявания, придружен от повишена киселинност и диария;
• захарен диабет;
• хепатит и други чернодробни заболявания;
• патология на щитовидната жлеза;
• възраст на децата до 8 месеца.;
• индивидуална непоносимост към продуктите.

Как да изберем качествени кайсии при покупка?

Когато купувате кайсии на пазара, трябва да се ръководите от такива критерии:

• появата на плода - холистичен пилинг без вдлъбнатини или пукнатини, равномерен цвят без включвания и петна с неизвестен произход;
• цвят - наситен, светъл;
• аромата - изразено приятно, сладко (ако плодовете не миришат е по-добре да не ги купувате);
• вкус (ако можете да го оцените) - приятна, сладка, сочна каша.

Основни правила за отглеждане на сайта

При отглеждането на кайсии са непретенциозни растения. Мястото за кацане трябва да е слънчево, защитено от северния вятър. Културата е изключително податлива на липсата на осветление на короната.

Няма специални изисквания по отношение на почвата. Основното е, че тя е рохкава и с достатъчно плодороден слой. За да направите това, шест месеца преди засаждането на площадката се добавя органична материя при 20 кг на м².

По-добре е да засадите кайсии през пролетта в северните райони и централната ивица. В южните райони е позволено есенното кацане.През първата година от живота на растенията на обекта те трябва да се навлажняват на всеки 2-4 седмици в зависимост от сорта и мястото на отглеждане. По-нататъшното напояване се извършва във фазата на подуване на бъбреците, след цъфтежа, 2 седмици преди прибирането на реколтата и в средата на септември.

Торовете се прилагат от 3 години живот на растенията на площадката 2 пъти годишно. Mullein се въвежда през пролетта, суперфосфати или дървесна пепел през есента. За предотвратяване на болести и вредители през пролетта и есента те се пръскат с меден сулфат (3% разтвор) или Фитоспорин (5:10).

Първите 3-4 години те също участват във формирането на короната. Най-добрият вариант е рядкостепенният тип.Целият период на вегетационния сезон, който трябва да наблюдавате състоянието на почвата. След всеки дъжд, поливане и торене те трябва да бъдат разхлабени, а след това площадката да се мулчира с компост.

Характеристики и правила за употреба

Кайсиите са широко използвани в много области на човешката дейност. Те са отличен свеж независим десерт и се използват и при:

• козметика;
• медицина;
• готвене.

В козметологията

В тази област се използват всички части на растението. От семената на плодовете се правят различни ексфолианти и почистващи маски, етери. Екстракт от целулоза, използван в парфюмерията, производството на етерично масло.

Кората и листата се използват за производството на кремове с подмладяващ и лечебен ефект, както и при производството на пасти за зъби.

В медицината

Пресните и сушени плодове се използват в магнезиевата диета при анемия и хипертония. Естерите се правят от костите за разтваряне на мастноразтворими медикаменти за подкожни и мускулни инжекции..

Гумата се използва за производство на кръвно заместващи течности. Източната медицина практикува производството на препарати на базата на дъвка за астматици, хора с намален имунитет, постоянно страдащи от бронхит, ларинготрахеит.

В готвенето

В кулинарията кайсиите се използват за направата на:

• съхраняване;
• конфитюр;
• бяла ружа;
• марципан (направен от семена);
• десерти;
• сосове;
• маринати;
• сокове;
• картофено пюре.

Начини за съхраняване на кайсии

Пресните кайсии продължават от 2 седмици до 3-4 месеца. в зависимост от сорта. Достатъчно малък брой сортове има дълъг срок на годност.

Обикновено упоритостта не надвишава 3-4 седмици. Пресните плодове се съхраняват в тъмни помещения при температура +2 ... + 10 ° С.

За да удължат срока на годност, кайсиите се поддават на различни видове обработка. Когато са замразени, плодовете могат да се съхраняват през цялата година, при условие че не се поддават на вторично замразяване след размразяване.

При сушене срокът на годност може да бъде 3 години, ако суровините се съхраняват при температура 0 ... + 10 ° С, на сухо, тъмно място. Когато консервираните продукти се съхраняват от 1 до 2 години.

Кайсията е уникална култура, плодовете на която се използват не само в готвенето, но и в козметологията, както и в традиционната и народната медицина.

Предимствата на растението са неговата непретенциозна грижа при отглеждане и високи показатели за добив, тъй като повечето сортове са самоплодни и способни да дават плодове дори и без опрашители..