Как да отрежете лука за дългосрочно съхранение?

Правилно почистване на лук от леглата

В средната лента лукът, засаден през пролетта, узрява до втората половина на август. За съхранение за зимата е важно да вземете зеленчуците навреме. Ранната реколта, когато лющенето не е имало време да се оформи, е изпълнено с гниене на реколтата. С късната реколта, люспите не почиват на главата и корените започват да растат.Такива крушки няма да издържат на съхранение през зимата. Градинарите изваждат узрелия лук от почвата. Веднага след почистването, пристъпете към сушенето..

Защо да отрежете лука

Сухите върхове не трябва да се режат. Ако фермерът планира да оплете продукта с плитки, по-удобно е да оставите крушките цели. Но за съхранение в контейнери или торби върховете все още са по-добре изрязани. Перата вече не са необходими за готвене и без тях главите са по-компактни.

Приготвяне и подрязване на лука за съхранение

Луковиците могат да бъдат нарязани по два начина:

• разкъсвайте сухи пера на ръка;
• изрежете листа с ножица или нож, оставяйки шия с височина 3–6 cm.

Между тях няма съществена разлика. Градинарят избира най-удобното за себе си. Важно е също да премахнете коренището - то трябва да бъде отрязано до дъното. Не е необходимо да се почиства.

Как да изсушим лука

Важна стъпка в подготовката на лука за съхранение е изсушаването на луковиците. След прибирането на реколтата те са сурови, защото преди това са били в земята. В тази форма те не могат да бъдат оставени до зимата. Луковиците трябва да се изсушават в продължение на 1,5-2 седмици при температура +20 ... + 30 ° С. За това градинарите подреждат зеленчуците в един слой. Изсушете ги на улицата или на закрито, въз основа на времето. В горещото лято много фермери предпочитат да оставят реколтата на улицата..

В зависимост от условията са възможни две вариации:

1. Главите могат да бъдат оставени директно върху леглото. За да предотвратите навлажняване на зеленчуците, вечер се покриват с водоустойчив материал. Така росата няма да падне върху тях.
2. Ако се очакват валежи, сложете зеленчуците под навес. Отдолу е препоръчително да се поставят мехури или друга подходяща постеля..

При лошо време е по-добре да прехвърлите реколтата в стаята.

За сушенето в домашни условия фермерите прибягват до няколко метода:

1. Поставете крушките в таванското помещение, балкона или помощното помещение. Най-напред трябва да се положи постелята на пода.
2. Понякога все още не подрязаният лук се сплита в плитки. Тъкането е най-добре фиксирано с въже. Плитките са окачени от тавана или дългите греди.
3. За малка реколта е подходящ методът на сушене в електрическа фурна.

Съхранение на лук у дома

Сушеният лук се слага в подходящ съд за съхранение:

• перфорирани кутии;
• дървени контейнери;
• ленени чанти;
• мрежести торби;
• ракита контейнери;
• чорапи или чорапогащи.

Градинарите поставят 2–4 кг зеленчуци в един контейнер. Лукът у дома обикновено се съхранява в избата, апартамента, верандата или на балкона..

В избата

В мазето фермерите определят температурата в границите 0 ... + 3 ° C. Оптималната влажност е 75–85%. В мазетата често се среща влажност. Този проблем може да развали цялата реколта - луковиците ще започнат да покълнат, да изгният или да станат податливи на гъбички. За да избегнете влагата, оставете лука за зимата в мазето с добра вентилация..Горните видове контейнери са подходящи за мазета, но можете просто да поставите крушките на рафтовете там. Рафтовете са предварително облицовани със сено или слама. Главите са разположени в един слой..

В апартамента

В апартамента зеленчуците обикновено се съхраняват от летни жители, които транспортират цялата реколта от къщичката на къщичката. В апартаментни условия лукът се съхранява доста добре, ако температурата се поддържа в рамките на +19 ... + 22 ° С. Температурите по-високи ще навредят на крушките. Контейнерът с крушки е най-добре поставен на тъмно място - недалеч от балкона, в килера или на мецанина.

Също така подходящ за апартамента е методът за съхранение в плитки, те могат да бъдат окачени на стената в кухнята. Методът ви позволява да използвате зеленчуци постепенно. В допълнение, плитките изпълняват функцията на декорация. В апартаментното съхранение има предимство - не можете да се страхувате от поникване на глави. Собствениците забелязали зелените пера своевременно, оставени веднага за покълване и използвани за готвене.

На верандата и на балкона

Лятните жители често изнасят култури на балкона или верандата, така че зеленчуците да не заемат място в дневните. Удобно е и ако къщата няма килерче. Този метод има и недостатък: съхраняването през зимата на входа и на балкона е изпълнено със замръзване на главите. Методът е приемлив в топъл климат, ако на улицата няма студове..

Лятните жители от студените райони използват термични кутии за зеленчуци. Често това са контейнери с изолирана конструкция. По-скъп вариант е електрическата мини-килерче. На такива кутии домакините сами задават необходимите показатели за микроклимат и може да не се притесняват от реколтата.

Обработката на крушки за зимно съхранение е прост процес, с който всеки летен жител ще се справи. При спазване на правилата за прибиране на реколтата, компетентно сушене и подрязване, културата успешно трае до края на зимата и дори по-дълго.