Жиропор син: описание и снимка

Gyroporus cyanogen (Gyroporus cyanescens) е включен в Червената книга, тъй като е много рядък. Гъбарите го наричат ​​синкав поради реакцията на среза: синьо се появява бързо. Именно поради това хората го смятат за негодим. Всъщност той е вкусен, не се различава много от манатарки.

Как изглежда жироорът като син

Това е представител на клана жиропори. Когато събирате за гъби, трябва внимателно да проучите кой от тях може да бъде поставен в кошницата и кой е по-добре да заобиколите. Синият жирорус може да се разграничи от другите гъби по следните характеристики:

• шапките са белезникави, кафяво-жълти.
• плътта става синя върху разрез или при натискане;
• чупливост на гъби;
• пълен груд крак.

глава

Младите сини жиропори се отличават с изпъкнала форма на шапка от филц. С течение на времето тя се изправя. Диаметърът достига 15 см. Цветът първо е бял, след това се появява едва забележима жълтеност. Ако докоснете шапката на hiroporus или я счупите, тя бързо става синя. Това свойство е отразено в заглавието..

месо

Синият жирорус се различава по крехка бяла или жълтеникава плът. В него свободно се намират малки порести тръбички. Споровият слой е малък - около 10 мм. Пулпът е ароматен, мек, лек. Те имат интересен вкус, донякъде напомнящ на орехи..

крак

При младите жиропори краката са плътни, пълни, гладки. С течение на времето, докато гъбата расте, тази част се разхлабва, в нея се появяват кухини. Формата на краката е грубеста, на земята може да бъде по-дебела или по-тънка. Височина - около 10 см, най-дебелата част в диаметър - около 3 см.

Къде синеорорът посинява

На територията на Русия жирорусите синкаво растат само в горите на умерените и южни зони, тъй като се развиват по-добре в топъл влажен климат. Това са широколистни и смесени гори от Западен Сибир, европейската част на Русия. В Централна Азия синините растат точно в степта..

Дъбовете, боровете, кестените, брезите, растящи върху мокри пясъчници, са любими места за натъртвания. Гъбичките имат симбиоза с тези дървета. Те обменят хранителни вещества помежду си..

Гъбите растат самостоятелно, са рядкост, поради което са под държавна закрила. Времето за плододаване е средата на юли. Можете да намерите гъби в зависимост от климатичните условия през септември-октомври, почти до първата слана.

Възможно ли е да се яде жиропор синкав

Тъй като синкавите жиропори са редки гъби от Червената книга, тихите ловци се интересуват от събирането и изяждането им. Веднага трябва да се отбележи, че синините са доста годни за консумация, но само след термична обработка. Те принадлежат към втората категория..

Сините жироскопи са вкусни и питателни, с ниско съдържание на калории. Те съдържат хранителни вещества, протеини, мазнини и въглехидрати..

Въпреки полезните си свойства, гъбите трябва да се консумират внимателно дори след термична обработка. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на тялото..

Фалшиви двойници

Трудно е да се объркат с неядливи гъби поради техните интересни характеристики в променящите се цветове. Синият цвят няма да изчезне, докато плодовете не попаднат в гореща вода. По време на термичната обработка те побеляват.

Въпреки че в царството на гъбите има близнаци жиропор синкави. Това е:

• кестен жиропор;
• Uncleville гъба.

Жиропорски кестен

Тази условно годни за консумация гъба има изпъкнала или плоска шапка, която придобива форма на възглавница, докато расте. Шапката е гладка, кадифена. Ако дълго време няма дъжд, той започва да се напуква. Кестенна или червено-кафява шапка в диаметър достига 3-11 cm.

За разлика от жиропора на синкавия крак, той е кух, дължината му е около 8 см, изпъкналата част е около 3 см. Формата е цилиндрична или клубовидна.

Тръбният слой първо е бял, след това жълтеникаво-кремав, при натискане започва да става кафяв. Месото на младите гъби е месесто, твърдо, след това става крехко, лесно се чупи. Има аромат на лешник.

Гъбата Uncleville

Боровикът жълт е годни за консумация тръбни гъби от рода Болетови. Може да се яде сурово, кулинарното приложение е широко. Периодът на плододаване и мястото на растеж съвпадат със синина, също изглежда подобно. Отначало той има изпъкнала полусферична шапка, която с течение на времето става отворена. Той е светло жълт или кафяв. По време на дъжд тя става лигавица. Краката са светло жълти на цвят, месести, непълни, с гранулирани люспи с кафяв нюанс по цялата дължина. Безвкусна каша, но приятна на вкус.

Правила за събиране

Тъй като синият жиропор е включен в Червената книга, гъбите трябва да се събират внимателно, така че мицелът да остане непокътнат. За целта използвайте остър нож. Отсечете близо до земята, така че да остане част от крака. Също така, не събирайте презрели гъби с големи шапки, те са червеи, но са необходими за размножаването.

Както всички други горски плодове, те са в състояние да натрупват токсични вещества и тежки метали. Следователно не бива да гледате жиропорите, които растяха до пътя или железницата. Никоя термична обработка не може да спаси плодовите тела от натрупани вредни вещества.

употреба

Гъбите са годни за консумация, липсват им горчивина, вкусът и ароматът са приятни. Гъбите не стават твърди по време на термична обработка.

Поради полезните си свойства, синини се използват в готвенето, медицината:

1. Синкавите жиропори съдържат естествения антибиотик болетол.
2. Наличието на антиоксиданти позволява използването на плододаващи тела като профилактично средство при лечението на тумори..
3. Микроелементите като калий, магнезий, натрий, съдържащи се в синини, лесно се абсорбират от организма. Ето защо се препоръчва използването на синкав жирорус за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система и повишаване на имунитета.

Плодовете, събрани в гората, могат да се оставят в хладилник за три дни, а сварените са подходящи за 2-3 дни, но само в бульон. Сините жиропори могат да бъдат сушени, задушени, пържени, готвене супи, сосове, яхнии с тях. Ценителите на ястията с гъби, в допълнение към различни зеленчуци, добавят стафиди и сини сливи. Апетитен вид синини, пържени с ядки.

заключение

Жироровото синьо е известно с отличния си вкус. Жалко е, че гъбите са много редки и те растат само една по една. Но ако сте успели да намерите поне 2-3 копия, можете да приготвите вкусно печено.