Гъби от региона на омск за 2019г

Да се ​​намери съкровената полянка и да се получи реколта от гъби е мечтата на всеки гъбарник. През 2019 г. сезонът на тихия лов в района на Омск започва през май: гъбите могат да се събират до октомври.

Гъби от региона на Омск за 2019г

Характеристики на региона

Територията на Западносибирската равнина се характеризира с плосък релеф. Има степи, те плавно се превръщат в лесостепи и гъсти гори, до блатисти тайга места на север.

Има няколко важни характеристики, които ви позволяват да съберете добра реколта..

1. Обширни площи на широколистни, иглолистни, смесени гори.
2. Плодородна почва.
3. Кратки проливни дъждове и слънчево време.
4. Висока влажност.

В региона на Омск гъбите са много ценени. Те се събират за в бъдеще: осолени, мариновани, сушени. Приготовленията се добавят към първия и втория курс, поднесени като закуска. Ястия с пържени гъби са винаги в търсенето..

Лечението с даровете на гората е сибирска традиция. Това е растителен протеин с висока хранителна стойност, полезни микроелементи и витамини..

Сезонът започва през май и продължава до есента..

Ядливи гъби

Всеки гъбарник трябва да знае особеностите на растежа и развитието на мицела, как един вид се различава от друг, как да го яде точно.

Ирина Селютина (биолог):

Шапките гъби, които познаваме от детството, принадлежат към класа на Basidiomycetes. Плододаващото им тяло се състои от шапки и крака (коноп). С помощта на метода на микроскопия и задълбочено проучване на тези гъбички е установено, че плододаващите тела се състоят от дикариофитен (двуядрен) мицел. Фазата на хаплоидната (с единичен набор от хромозоми) е кратка: базидиоспорите и мицелът, отглеждан от тях, съществуват за много кратък период. Спороносен слой на плододаващото тяло - hymenium - разположени в по-примитивните (а оттам и по-древните) форми от горната страна на плододаващите тела, в по-силно организираните - от долната. Хименофорът е онази част от плододаващото тяло, която носи химена. За по-примитивните представители той е гладък, докато за силно организирани представители - зъби, тръби или плочи. Затова казваме: тръбен и агаричен. Между другото. Поради външната прилика на тръбния слой с морска гъба, той също се нарича гъба.

Ядливите видове се делят на 2 групи: гъбасти (тръбни) и ламеларни. Те имат приятна миризма, плътна структура, трудно се чупят. Изключението е русула, чийто пулп съдържа специални клетки от сфероцисти, които, тъй като гъбата старее, правят плодовото му тяло леко ронливо.

Първа категория

Най-високата група, те включват:

• гъби: свинска гъба (бреза, бор), маточина (бронз, двуцветна);
• млечни гъби: гъби (истински, черни), трепети (розови и бели), гъби;
• гъби: полски или горски, отглеждането им в изкуствени условия стана модерно.

Повечето от тях растат в широколистни, смесени гори с висока влажност. Те имат полезни свойства, не се нуждаят от продължителна термична обработка.

Втора категория

Гъбите са не по-малко ценни продукти, но съдържанието на микроелементи и хранителни вещества в тях е намалено.

Групата включва:

• семейство лециниум (Брезовка): името на всеки идва от местата на растеж под дърветата, например, маточина, маруля;
• подсемейство мазно (масло) и семейство лисички (Лисици).

Расте предимно в иглолистни гори с богата почвена влага. Можете да ги ядете сурови, но е по-добре предварително да ги обработите..

Трета категория

Долен етап. Гъбите се събират за консервиране, преработка.

Медените гъби са подходящи за мариноване

Групата включва: русула, медени гъби, гъби и др..

Четвърта категория

Последната категория, която се счита за условно годни за консумация, включва:

• бодлив дъждобран;
• стриди гъба;
• podgruzdok;
• краварник;
• morel, линия;
• чадъри и т.н..

Прибраните гъби, принадлежащи към тази група, трябва да бъдат подложени на щателна термична обработка чрез варене. Хранителната им стойност е ниска.

Отровни гъби

Сред представителите на царството на гъбите има такива, които носят потенциална опасност за здравето и живота, те са неядливи и отровни.

Основната активна съставка са биологични химични съединения от различни класове (алкалоиди, гликозиди, сапонини, киселини). Те бързо се абсорбират, действат избирателно върху органите..

В района най-опасни са:

• мухарка: по време на периода на растеж те се маскират като гъби-чадъри;
• тъмен лактарий: боядисан в отровни червени нюанси, прилича на лисица;
• фалшиви шампиньони: на мястото на разреза стават ярко жълти;
• гмурец: поради сходство с гъбите с мед, но по-бели;
• вид ядива гъба и Govorushko: подобно на кора Русула .

Съществува мнение, че топлинната обработка помага да се отървете от отровите. При някои видове отровни гъби токсините не се унищожават, а се съхраняват изцяло. Без да знае такива нюанси, човек може да получи много тежко фатално отравяне.

Гъби места

Всяка година картата на местата с гъби в Русия се актуализира.

Места на растеж на годни за консумация гъби в района на Омск:

1. Горковски, Щебакълски и Райони Крутински: обърнете им внимание през пролетта. Брезовите гори и младите широколистни издънки са истински гъбни поляни за събиране на морели.
2. Syropyatsky тракт: близо до него през юни намерете ламелар: полски гъби, русула. Малко по-късно в смесени гори растат по-ценни гъбични видове: гъби свинско, трепетлика, маруля.
3. Област Исикул: отидете там през юли-август, подложени на многократни дъждове. Горите му са богати на избор: русула, масло, гъби, горски гъби, крава (тънка свиня).
4. Маряновски окръг (Корниловская лъч, тракт Пушкин): по-близо до падане гъби и гъби се събират тук.
5. Област Люблин: в навечерието на есента са открити колонии от гъби от 1-ва категория: маточина, бяла.

За да намерите информация къде се намират най-продуктивните места, форумите и групите в социалните мрежи ще ви помогнат. Важен фактор е вашият собствен опит..

Ако щете на „безшумен лов“, не забравяйте да обърнете внимание на метеорологичните условия. През сухото лято няма много гъби.

Предпазни мерки за безопасност

Когато отивате в гората за гъби, всеки трябва да знае специални правила. Те ще помогнат не само за събирането на гъби, но и за спасяването на живота.

1. Вземете едно малко фенерче с резервна батерия, малко запас от храни и напитки, запалка.
2. Мобилен телефон или навигатор с GPS система и карта няма да бъдат на място.
3. За да съберете гъби, по-добре е да вземете плетена кошница или кофа. В найлонова торбичка те плячат, влошават се и се чупят.
4. Смята се, че гъбата не трябва да се реже, а да се усуква (това са различни мнения и в различни източници). Основното е да се опитате да не повредите мицела. Напълнете мястото за събиране на гъбата с почва, така че струните на мицела да не изсъхнат. След това следващата година отново ще можете да съберете реколта от вкусни и здравословни дарове на гората тук..
5. Трябва да имате нож и четка: те помагат за почистване на повърхността, премахване на мръсотия, трева.

Простите препоръки ще ви бъдат полезни за всички, които обичат да се разхождат в гората..

За да обобщим

Брането на гъби е вълнуващо изживяване. Той не само ви позволява да избягате от ежедневните проблеми, но и да се запасите с полезен продукт за бъдеща употреба.

Всеки гъбарник трябва да знае описанието на вида, да може да различава ядливи от отровни. Един от признаците е миризмата, вторият - външен вид. Не се стремете да знаете всичко наведнъж. Започнете с няколко изгледа и постепенно добавете нови в полето си за знания..

Ядливият представител никога няма да е тънък, чуплив, неясен, мирише лошо. Най-често нямат ярки нюанси..

По-добре е да отидете в гората в компанията на приятели, познати, като вземете всичко необходимо (карта, оборудване, храна, напитки). Това е приятно забавление, когато съчетавате полезното с общуването, наслаждавайки се на природата, нейната красота и дарове.