Amanita ovate: снимка и описание

Мухоморът е класифициран като условно годни за консумация, въпреки че наскоро безопасността му е поставена под въпрос. Прилича на няколко разновидности на други гъби. Те го объркват както с ядливи, така и със смъртоносни отровни видове. За да събирате яйцевидна мухоморка, трябва да знаете как точно изглеждат.

Описание на яйцевидната мухарица

Латинско име Amanita ovoidea. Префиксът „яйцевидна“ гъба получи за формата на млади плодни тела, напълно скрити под покривката.

Но в други региони на Крим, белият говорещ се нарича гигантски говорещ, така че е възможно объркване с имената и описанието на гъбите. С ръце такава бяла планина не си струва да се купува. За продажба в Крим те събират всичко, което има бял цвят, включително миризлива мухарица.

Размерът на плододаващите тела често зависи от времето и храненето на почвата. Средната височина обикновено е 10-15 см. Цветът на капачката и краката е бял, но другите гъби имат същия цвят. Цветът обаче също е променлив. Срещат се и по-тъмни сортове..

Пулпът е бял, плътен, по разлома не потъмнява. Наличието на миризма, най-вероятно, зависи от тежестта на миризмата на гъбарника:

• слабо различим;
• Мирише леко на морето;
• брашнеста, неприятна.

Миризмата може да зависи от мястото на растеж. Вкусът е почти невидим.

Спорите са с бял цвят, но се появяват само в узрели плодови тела, които във всеки случай вече не са подходящи за храна.

Описание на шапката

Диаметърът на зряла гъба е от 6 до 20 см. Шапката на стара мухоморка е с плоска форма с издутина, където кракът е прикрепен отдолу.

Тъй като в началото на растежа плодовото тяло е напълно под покривалото, изглежда, че шапката е интегрална с крака и заедно има яйцевидна форма. Докато расте, корицата се разкъсва. Горната част остава върху шапката, а долната прилича на сепал в цветята, от които расте стъблото.

Докато расте, шапката става заоблена. В краищата ясно се вижда ресни, останали от скъсаното Volvo (покривало). Това е основната разлика между овоида и неговите опасни роднини. Кожата може да бъде бяла, почти бяла или бледо бежова. Шапката е суха, лъскава. В млада мухоморка върху него присъстват редки бели люспи. Последните бързо изчезват с нарастването на плододаващото тяло на яйцевидната мухоморка..

Хименофор при младите гъби е бял. Плочите са широки, свободни, опушени ръбове. В стар gimenofor придобива бежов нюанс.

При стареещите гъби шапката се разгъва напълно в "чинийката" с издутина в средата и може да придобие кафеникав оттенък. Останките на Volvo в краищата почти изчезват.

Описание на крака

Височината достига 10-15 см и диаметър 3-5 см. Консистенцията на крака е гъста, без празнини вътре. Формата е клубовидна: масивна отдолу, изтънява. В долната част са останките на покривалото. Цветът е бял, жълтеникав или кремав. Повърхността не е гладка. Тя е покрита с люспесто прахообразно покритие..

Описание на Volvo

Volvo е голям, полу-свободен, с формата на чанта. Ръбът е лобови или вълнообразни. Цвят обикновено в няколко версии:

• белезникав;
• жълтеникав;
• с кафяв нюанс;
• светло оранжев.

Пръстенът на крака е филмов, висящ, широк. Цветът е бял. Останките на воала върху шапката приличат на брадавични редки люспи от бял цвят. Те бързо изчезват с възрастта. В краищата на ръба на капачката от влакнести остатъци.

Къде и как расте

Площта на разпространение на гъбата на Евразийския континент е доста голяма. Най-често се среща в Средиземноморието. Поради приликата на климата, мухарообразната муха е една от най-разпространените гъби в Крим. Открит на Британските острови, в Централна Европа, Закавказие, Западен Сибир, Япония.

Яйцеклетката от аманита предпочита варовикова почва. Поради тази причина тя е една от най-разпространените гъби в Кримските планини, съставена от утаени варовикови скали. В твърде суха степ този вид не расте, предпочитайки по-влажни и сенчести широколистни и иглолистни гори. Но в Крим яйцевиден се среща и в района на Бахчисарай.

Предпочита да расте в гори от букови дървета: кестен, бук, дъб.

Вярно, в Крим няма кестенови гори. Вегетативният период пада на август-септември.

Ядливи гъби или не

Ядливите гъби могат да се консумират, но след някои подготвителни стъпки. Въпреки това, в яйцевидната мухоморка тези процедури са сведени до минимум..

Тази гъба не е необходимо предварително да се накисва в няколко води, а само да заври и изцеди течността. След това можете да готвите всяко ястие от мушама.

При прибиране на реколтата за зимата, свежият яйцевиден мухарик се изсушава или замразява. За мариноване първо се сваряват.

През зимата сушените гъби първо се накисват във вода, а след това се варят по същия начин като пресни. Готвенето на замразени се различава само по това, че те не трябва да се накисват, а да се размразяват.

Но резултатът от отравянето е неизвестен, а видът гъби, най-вероятно, е записан от думите на жертвите. Други смъртоносни отровни видове могат да растат в същия район с яйцевидната..

Как да готвим яйцевиден мухамор

След като заври с яйцеобразна мушама, можете да готвите същите ястия, както и с други гъби:

• сандвич или горещ сандвич;
• салата;
• втори курс
• супата.

Основното изискване за готвене е предварително варене.

сандвичи

За приготвяне на сандвичи варено мухаро се пържи в слънчогледово масло. Добавете лук, сол и черен пипер на вкус. Пържените гъби се смесват със ситно нарязано варено яйце, магданоз и нарязани ядки. Хлябът се намазва с масло и върху него се разстила получената маса..

За горещи сандвичи върху получената структура се поставя чиния с топено сирене и се поставя чиния в микровълновата / фурната. След като сиренето се разтопи, сандвичът е готов за ядене..

Пилешко печено

Печено пиле е по-трудно да се готви. От чиниите ще ви трябва тенджера, тиган за готвене на гъби и тиган. От необходимите продукти:

• 12 средно големи яйцевидни мухарици;
• 1 пилешка гърда;
• 1 морков;
• 5 средни по размер картофи;
• 1 лук;
• 50 г 20 процента заквасена сметана;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• китка магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Гъбите се проверяват за разваляне и червеи и се измиват. Нарязва се на 4 части, слага се в студена вода и се довежда до силно кипене. Изцежда се още един кипящ бульон. Но стартирането отначало вече не е необходимо. Вторият мухар се залива с гореща вода. Гответе 30 минути или повече, докато всички парчета потънат на дъното на тигана. Върнете обратно в гевгир, така че чашата да е излишна течност. Докато гъбите се охлаждат, можете да направите пилешки гърди.

Филето се нарязва на тънки ивици и се запържва в тиган до златисто кафяво. Преместване в саксия.

Гъбите се пържат в растително масло, докато излишната вода се изпари. Нарязаният лук се добавя към мушамата и се запържва, докато омекне. Прехвърляне на всичко към месо.

Белените картофи се нарязват на няколко парчета. Нарежете морковите на ивици или натрийте на едро ренде. Кореновите култури се запържват в тиган с малко количество олио за 5 минути.

Зеленчуците също се подреждат в тенджера, добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. Задушете в предварително загрята фурна, докато се сварят картофите. Това отнема около 45 минути.

Салата от морски дарове и аманита

Тази салата не е трудна за приготвяне, но не всички съставки могат да бъдат под ръка в провинциален град. За салата ще ви трябва:

• миди;
• мухарка;
• корен от целина;
• сладка картофена грудка;
• соев сос или майонеза.

Мидите се пекат във фурната за 5 минути. Аманитата се вари отделно, източва се водата, охлажда се и се нарязва шевовете. Една средна грудка сладък картоф и корен от салата целина се нарязват на тънки ивици. Почти готово ястие подправете с майонеза или сос и разбъркайте добре.

Двойки и техните разлики

Случаите на отравяне с яйцевиден мухарист могат да се дължат на факта, че този вид има само два ядни аналога: млади шампиньони и дъждобран. Можете да объркате само плододаващи тела, в които воалът все още не е разкъсан. Ако отрежете шампиньона, ще видите основната разлика между него и яйцевидната мухоморка - кафяв гименофор. Дъждобранът изобщо няма записи. След като мухата се разкъса, вече не е възможно да го объркате с ядливите близнаци.

Положението е по-лошо с други, отровни видове аманит. Мухарският агарик, който расте в Крим, не е яйцевиден нито на снимката, нито в гората, на практика не се различава от отровните колеги. В допълнение към яйцевидната, в кримската гора можете да срещнете:

• пролетно гребе;
  
• бяло гребе;
  
• бледо гребе;
  
• мухарка;
  
• мухарска степ.
  

Всички тези видове растат на едно и също място като яйцевидния. Само степната мухарка се различава по това, че се среща в степта и добре понася лятната суша.

Пролетно гребе (Amanitaverna)

Синоними на име: Amanita muscaria, Amanita muscaria. Растежът започва през пролетта. Сезонът продължава до края на лятото. Предпочита да расте на същите места като яйцевидния..

Плодовото тяло е по;"грациозно изградено". Обикновено шапката достига диаметър не повече от 10 см. В краищата на шапката няма скъсани покривки.

Крак висок 7-12 см и по-тънък (0,7-2,5 см) от яйцевидния. Отгоре широк пръстен с бял цвят с размити ивици. Volvo в основата приляга плътно на крака, но не е снабден с него.

Месо с почти без мирис, с неприятен вкус.

Бяло Гребе (Amanitavirosa)

Тя е миризлива мухарка. Наречен е с уважителна причина. Тази гъба има неприятна миризма на хлор. Диаметърът на шапката е до 11 см. Цветът е бял или почти бял. Сухата кожа лъскава, лепкава, тънък.

Кракът е висок, като яйцевиден. Но диаметърът е не повече от 2 см. Подобно на яйцевидния, кракът е покрит с люспесто покритие. Основата е грудка. Мембранозният пръстен изчезва бързо, но може да останат влакнести ленти или остатъци..

Volvo с ширина до 3 см, във формата на чанта или чаша. Безплатно. Често се потапя в почва.

Най-често се среща на север от умерената зона на Евразия. Среща се и в Крим. Сезон от юни до октомври. След време този период напълно припокрива сезона в яйцевидната мухоморка.

Бледо Гребе (Amanitaphalloides)

Може да изглежда, че бледото зеле не прилича на яйцевидна мухарица. Но тя има много широка вариабилност на цвета: от почти бяло до мръсно зелено. Изяснената вариация може да бъде объркана с годни за консумация мухарици.

Размерите на бледата жаба и яйцевидната мухоморка са еднакви. Последният се отличава с характерен широко ограден пръстен на крака. С напредването на възрастта тя изчезва, но старите гъби придобиват неприятна сладникава миризма, която е почти невидима в младите плододаващи тела..

Сезонът на бледото гребе пада в края на лятото-есента.

Жълто бледо гребе (Amanitacitrina)

Други имена:

• мухарка;
• лимонена муха;
• жълто-зелен мухарик.

Размерите на шапките и краката на жълтото гребе са почти напълно идентични с яйцевидните. Цветът на кожата на шапката може да бъде почти бял. Поради това жълтата жаба също се бърка с яйцевидна мухарица.

Пръстенът на крака е широк, гладък, увиснал. Цветът е жълт. Volvo се придържа към основата. Цветът варира от кафеникав до тен. При младите гъби тя може да бъде почти бяла. Кашата има характерна миризма на сурови картофи и неприятен вкус..

Жълтото гребене расте в гори от всякакъв вид до надморска височина от 1400 м. Сезон от средата на август до края на октомври. Вегетацията върхове през септември.

Аманитска степ (Amanitavittadinii)

Второто име е Аманита Витадини. Някои източници я класифицират като отровна, други като условно годни за консумация. Въпреки че размерите на яйцевидната и степната мухарка са еднакви, все още е трудно да ги объркате.

Подножието на степта остава лющещо се до зряла възраст. Капачката е грудка и туберкулите не изчезват, както е при люспите на яйцевидната капачка.

Двоен пръстен на педикулата брадавичен, широк, с мембранен ръб.

Расте в степната зона и смесените гори. Намира се в изкуствени насаждения. Сезон от април до октомври.

Каква е опасността от яйцевидна мухоморка

Самите яйцевидни мухомори могат да причинят само леко гадене, ако не са приготвени правилно. Основната опасност е приликата на яйцевидния с отровния аманит.

Симптоми на отравяне, първа помощ

Отравянето с гъби е опасно, тъй като се появява само няколко часа след хранене. При отравяне с бледа жаба първите симптоми се появяват след 6-24 часа. С отравяне от други аманитни симптоми могат да се появят дори след 3 дни.

През това време отровата успява да абсорбира и да започне разрушителната си работа. Признаци за отравяне:

• повръщане;
• коремна болка
• диария.

След 2 дни всичко отминава, но след един ден черният дроб и бъбреците ще бъдат напълно нарушени. И това вече е необратимо. Ето защо, когато се появят такива симптоми, трябва да сте сигурни, че в диетата не е имало гъби през последните 3 дни.

В случай на отравяне с мускарин, който съдържа аманит, симптомите се появяват 30-120 минути след хранене:

• обилна пот;
• повишено слюноотделяне;
• зрително увреждане;
• стесняване на зениците;
• диария;
• повръщане;
• брадикардия.

При тежко отравяне се развива белодробен оток и дихателна недостатъчност, след което настъпва колапс.

Първата помощ се състои в измиване на храносмилателния тракт и извикване на линейка. Мускариновите антидоти са антихолинергични лекарства, едно от които е атропинът..

При отравяне с бледа жаба антихолинергиците не действат. За неутрализиране на нейната отрова са необходими други антидоти..

Във всеки случай, с появата на симптоми на отравяне, трябва да се консултирате с лекар възможно най-скоро. В случай на отравяне с бледа жаба вътрешните органи ще бъдат повредени, но има шанс да оцелеят.

заключение

Fly agaric ovoid е нежелателно да се събира за хора с малък опит. Поради сходството на тази гъбичка с други видове аманит, може да се получи сериозно отравяне. В същото време яйцевидният мухомор се счита за доста ценен и се добива за зимата. Но не всеки харесва специфичния вкус на гъбата, дори и да е едва забележим.