Описание на смърчови гъби

През есента вниманието е насочено към малки ядливи гъби на тънки крака, растящи в големи семейства върху стари пънове, стволове на паднали дървета. Ела меден агарик е обичан от много горски туристи..

Описание на смърчовите гъби

Описание на гъбите

Смърчовите гъби се срещат в борови, смърчови и широколистни гори. Те предпочитат да се заселят на корените на иглолистни дървета, изсечени стволове, паднали клони. На поляни се намират малки тънки гъби, където покриват старите борови и смърчови пънове с дебела шапка. Самото име обаче казва къде да търсите.

Всички представители са разделени на:

• рошав (смърч и есен);
• редовно с гладка шапка.

Ядливи смърчови гъби. Те лесно се разпознават по тъмнокафявите си шапки на тънки цилиндрични крака. Описание на вида е в гъби директории, енциклопедии. Откъде идва по-тъмният нюанс е разбираемо. Грибникът се слива с тялото на иглолистни дървета, абсорбира тяхната горчивина.

Отличителни характеристики:

• Шапката расте от 4 до 10 см в диаметър. При младите екземпляри центърът е леко изпъкнал. Покрита с големи люспи.
• Плочите под шапката са бели. При старите гъби придобиват червеникав оттенък, стават оцветени.
• Ходилото в основата има леко удебеляване. В горната част има пръстен, донякъде напомнящ бяла дантелена перка. Диаметърът на крака е от 1 до 2,5 см. Височината е от 5 до 10 см. Кракът е сух на пипане.
• Гъбената каша има рохкава структура. Той е бял, леко жълтеникав цвят, няма характерна миризма..

На места, където смърчовите гъби обичат да се заселват, често се срещат отровните им колеги.

По-добре е да отидете на първите си горски маршрути с опитни хора. Те ще помогнат и ще научат как да се ориентирате в царството на гъбите.

видове

Леко изглеждащи гъби се срещат почти навсякъде. Те растат на различни места, условия. Оттук и голямото разнообразие на техните видове: поляна, лято, зима. Смърчовите дървета принадлежат към есенния вид. Те могат лесно да се различат сред цялото това разнообразие по по-тъмните рошави шапки, като краищата завършват в лека ресни.

Гъбата от смърч също се нарича тъмен открит въздух. Всички останали са по-леки, имат жълтеникав или червен нюанс. Например, агарикът с мед се намира в тухлена червена, сива плоча, изсъхваща..

Полезни свойства

В гъбите има много въглехидрати.

Голямо количество протеини, съдържащи се в гъбите, ви позволява да наречете тези растения „горски месо“. Съдържание на калории - 23 kcal / 100 g.

Гъбената каша е ценна и с високото си съдържание на въглехидрати. Специално място заема гликогенът, разположен под формата на малки гранули в цитоплазмата на клетките. Това е основният енергиен резерв на централата. Използвайки гъбите за храна, ние осигуряваме на организма маса полезни вещества. Това са витамини (групи В, С, РР, Е), микроелементи (Са, К, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), органични киселини, захари, пепел.

Според съдържанието на фосфор смърчовите гъби изпреварват кравето мляко, а количеството калий в тях е същото като в крушите или гроздето. Количеството фибри достига почти половината сухо тегло (42%). Гъбената каша има добър вкус. Той е снабден с високо съдържание на екстрактивни вещества. В тази връзка гъбите имат предимство пред много плодове. Изключение прави шоколадът, където концентрацията на вещества достига 27%. Кракът му съдържа повече от горната част на плододаващото тяло.

Противопоказания

Според описанието, смърчовите гъби имат по-твърда пулпа от останалите видове. Следователно, те трябва да бъдат ограничени до хора, страдащи от патологии на храносмилателния тракт, 1-2 дози седмично. При по-тежките е по-добре да ги изоставим напълно..

Детето не трябва да се храни с гъби ястия. Хитинът, който е част от състава, се усвоява трудно. Понякога дори годни за консумация безопасни гъби причиняват тежки здравословни проблеми при дете.

приложение

Ядливите гъби се използват широко в много области на човешкия живот. Това е ценен хранителен продукт, затова се използва широко в домашното готвене и в хранително-вкусовата промишленост.

В готвенето

Смърчовите гъби дават малко вода и затова са идеални за пържене. Понякога краката са твърде твърди, тогава се изхвърлят. Понякога в плодовите тела може да има малка горчивина, която мицелът заимства от иглолистни дървета.

В този случай гъбите трябва да се сварят чрез източване на първата вода (2 пъти / 20 мин.). След термична обработка те са подходящи за консумация. Те се задушават, мариноват, осоляват и дори ферментират.

В медицината

Според описанието, ядливите гъби успешно се използват като помощно средство при противотуморна и антибактериална терапия. Те се използват за лечение на заболявания, причинени от Escherichia coli, Staphylococcus aureus. Редовната употреба на медени гъби нормализира щитовидната жлеза. Този орган регулира най-важните жизнени процеси в тялото..

Редовното включване на ястия с гъби в диетата ще помогне да се избегне развитието на много патологии. Лецитинът, съдържащ се в пулпата на гъбите, не позволява на вредния холестерол да се натрупва по стените на кръвоносните съдове. Поради ниския гликемичен индекс (10), този продукт е включен в диетата на пациенти с диабет.

култивиране

По-често по рафтовете на супермаркетите има гъби с мед, получени по изкуствен начин. Този вид гъби е чудесен за масово отглеждане. Те са непретенциозни, растат бързо и не изискват големи финансови инвестиции..

Изкуствените гъби добре понасят дълго транспортиране, съхранение. Те са еластични, не губят оригиналната си форма и представяне. Кашата не променя цвета и свойствата си.

заключение

Гъбите от мед са не само вкусни, но и много полезни гъби. Внимавайте при събирането: фалшивите гъби са отровни, те не могат да се ядат.

За да се защитят, е разрешено самостоятелно да отглеждате гъби с мед: те не изискват специални условия.