Как да съхранявате тиква у дома през зимата

Няма съмнение в ползите от тиквите. Този диетичен зеленчук е богат източник на витамини и минерали, помага за отслабване и укрепва имунната система. Въпреки това, рано или късно, всеки, който срещне тази реколта, се чуди как да съхранява правилно тиквата и къде да я прави най-добре..

Сортове тикви за дългосрочно съхранение

Различните сортове се различават в различните срокове на годност или запазване на качеството. Най-високото качество на задържане се забелязва при сортовете тиква с къснозреене, които са специално отгледани, за да могат да се съхраняват у дома през цялата зима. Тези сортове включват:

• Гъба зима-
  
• витамин-
  
• Перлата.
  

Тези сортове съдържат голямо количество нишесте, от което с времето се образува захар. Той има свойствата на естествен консервант и позволява на зеленчуците да останат свежи по-дълго.

Тиквите в средния сезон също се съхраняват дълго време, от 2 до 4 месеца. Сред тях могат да се разграничат следните сортове:

• Prikubanskaya-
  
• Arabatskaya-
  
• Перлата.
  

Къде мога да съхранявам тиква през зимата

Дори онези сортове тиква, които имат ниска степен на запазване на качеството, могат значително да удължат срока на годност, ако се съхраняват правилно. От ключово значение в този случай е изборът на място, подходящо за ролята на съхранение. Той трябва да отговаря на определени изисквания:

1. Необходимо е помещението да е достатъчно тъмно, тъй като тиквите не понасят излагане на пряка слънчева светлина.
2. Мястото за съхранение трябва да бъде добре вентилирано и да поддържа постоянна положителна температура от 3 - 14 ° C.
3. Влажността, където трябва да се съхранява тиква, не трябва да надвишава 75 - 80% , в противен случай зеленчукът ще започне да плесне. В същото време прекалено сухото помещение ще доведе до факта, че културата изсъхва бързо и става безполезна.

Избата се счита за най-доброто място за съхранение, но поради липса на такива зеленчуци може да се постави навсякъде, където са изпълнени горните условия. Така че за тези цели можете да адаптирате:

• балкон;
• лоджия;
• верандата;
• плевня;
• гараж;
• килер;
• таванското помещение.

Коя тиква да съхранявате

На самите зеленчуци трябва да се обърне не по-малко внимание от избора на подходящо помещение, преди да бъдат изпратени за съхранение:

1. Внимателно инспектирайте културата за повреди. За съхранение се допускат само силни тикви с твърда повърхност. Тиквата, която планират да съхраняват за зимата, трябва да има цяла дръжка с дължина поне 7-10 см. Зеленчуците без дръжка бързо изгниват, затова е препоръчително да ги обелите възможно най-скоро и да ги изпратите за съхранение в нарязан вид.
2. Ако е възможно, всеки зеленчук трябва да се избърше със суха, чиста кърпа, за да се отстрани остатъчната влага: по този начин рискът от развитие на гъбични инфекции ще бъде минимален.
3. Ако реколтата е била прибрана при дъждовно влажно време, първо трябва да я поставите в тъмно и прохладно помещение с добра вентилация - да изсъхне за 10-14 дни. И едва след това изпратете зеленчуците за съхранение.

Зеленчуци, които са омекнали области или зони, засегнати от мухъл, трябва незабавно да се консумират чрез изрязване на повредени части или изпратени за преработка.

Колко дълго се съхранява цяла тиква

Срокът на годност на един зеленчук зависи не само от условията на неговото поддържане, но и от сорта.

Тиквите с индийско орехче се считат за най-деликатните и следователно могат да проявят признаци на разваляне след 1 - 2 месеца.

Реколтите от средния сезон могат да се съхраняват 3 до 4 месеца преди хранене.

Къснозрелите сортове безопасно се използват за приготвяне на различни напитки и ястия след 5-6 месеца. Въпреки това си струва да запомните, че тези периоди са значително намалени, ако пренебрегнете основните препоръки как правилно да съхранявате реколтата..

При каква температура трябва да се съхранява тиква

Температурата, при която се препоръчва да се съхранява тиква, също е пряко свързана с разнообразието от зеленчуци. По правило той варира в рамките на няколко градуса, но някои култури са доста способни да поддържат свежест в отопляем апартамент.

Според общите правила е желателно културата да се съхранява при температурни показатели от +3 до +15 ° С. В хладно помещение зеленчукът не се разваля много пъти по-дълго, а освен това върху тиквата не се образува мухъл. Въпреки това твърде студеното съхранение може бързо да съсипе реколтата, така че колоната на термометъра в него не трябва да пада под -14 ° C.

Как да съхранявате тиква в мазето през зимата

Въпросът къде е най-добре да се съхранява тиква няма да предизвика безпокойство у онези, които имат щастието да имат собствена изба. Тази стая е достатъчно тъмна и прохладна, за да поддържа реколтата свежа през цялата зима. Основното е, че не замръзва през студените месеци и е добре проветриво.

Можете да съхранявате тиква в избата на всяка повърхност, която е над нивото на земята. Това може да бъде рафтове, стелажи, дървени кутии или палети. Полагането на зеленчуци директно на голия под е строго не се препоръчва. В крайни случаи си струва да покриете пода с вестници или да поставите реколтата върху прясна слама.

Всеки зеленчук се поставя с дръжката нагоре, отделно от останалите. Минималното разстояние между тиквите трябва да бъде 10 - 15 см. Ако някоя от тях внезапно започне да се влошава, мухълът и гъбичките няма да могат да се разпространят в останалата част от реколтата..

Не трябва да се допуска зеленчуците да влизат в контакт със стените: това също може да доведе до гниене на храната. По същата причина е нежелателно да ги поставяте в найлонови торбички или да ги увивате в пластмасова обвивка: върху повърхността на целофана ще се образуват кондензационни капки, които ще послужат като идеална среда за развитието на патогенни бактерии. Ако има нужда от изолация на зеленчуци, те могат да бъдат покрити с кърпа, направена от плътен естествен материал.

Как да спестите тиква за зимата в апартамента

За съжаление, не всички градинари имат на разположение изба, така че много любители на тиква трябва да прибягват до определени трикове, за да гарантират, че витаминната култура има прилично съхранение в апартамента.

Тъй като тиквата изисква много пространство, както и определен температурен режим, не е рядкост да изберете балкон или остъклена лоджия за съхранение. Както в случая с мазето, реколтата трябва да се постави над пода, например да се поставят под зеленчуците листове от шперплат или дървени дъски. В същото време тиквите не трябва да се облегнат една на друга и на стените.

Тъй като на балконите има естествена светлина, зеленчуците ще се нуждаят от подслон от пряка слънчева светлина под формата на одеяло или друга плътна тъкан. В допълнение, одеялото ще служи като добра изолация за реколтата, ако външната температура падне под -10 ° C.

При липса на балкон, тиквата може да се съхранява в стаята, ако се създадат подходящи условия за това. В дневна на нивото на пода температурата е с няколко градуса по-ниска, така че не трябва да поставяте зеленчуци на високи рафтове, където въздухът е по-топъл. По-добре би било да подредите реколтата възможно най-ниско, на засенчено място с добра вентилация, например, под легло или килер. Не е излишно да поставите вестници или картон под тиквите.

Как да съхранявате обелена или нарязана тиква

Много по-лесно е да съхранявате тиквата у дома в нарязан или обелен вид: заема по-малко място. В допълнение, изискванията за зеленчуци стават по-гъвкави, тъй като няма нужда да се притеснявате от влажността на въздуха и излагането на светлина.

Как да запазите нарязана тиква у дома

Един от начините да запазите по-дълго нарязаната тиква е да я изсушите. В тази форма културата няма да загуби полезните си свойства, но значително ще намали обема си, което ще спести място в къщата или апартамента.

За да изсушите зеленчук, можете да използвате електрическа сушилня или традиционна фурна:

1. Предварителната култура трябва да бъде почистена чрез премахване на семена и кори.
2. Кашата трябва да се нарязва на филийки или сламки с дебелина 1 см.
3. Фурната трябва да бъде загрята до 60 ° C и сушен зеленчук за 40 - 50 минути. След това оставете тиквите да изсъхнат.

Готовият продукт трябва да се излее в непрозрачен контейнер или торбичка, изработена от плат, плътно затворена и съхранявана на сухо място. Срокът на годност на сушените зеленчуци е 12 месеца.

Можете да запишете обелена тиква в осолена форма. Солен зеленчук, ръководен от следната схема:

1. Голямо количество сол се разтваря в студена вода. За приготвянето на 5 кг тиква използвайте 1,5 кг трапезна сол.
2. Обелените зеленчуци старателно се измиват и се нарязват на филийки.
3. Бурканите се стерилизират и след това внимателно ги напълнете с тиква почти до върха.
4. Съдовете се пълнят със саламура, така че зеленчуците да са пълни с течност.
5. Изсипете малко количество сол отгоре, навийте консерви и поставете на тъмно място.

Готовият продукт няма да се влоши през цялата зима, дори в отопляем апартамент.

В допълнение към осоляването и сушенето, обилната реколта може да бъде маринована или захаросана, правейки здрави захаросани плодове.

Как да съхраняваме нарязаната тиква в хладилника

С помощта на хладилника можете също да запазите нарязаната тиква. За да направите това, зеленчукът се почиства от семена и кори, нарязва се на кубчета, филийки или сламки и се поставя в зеленчукова камера. Продуктът ще остане свеж за 7 до 14 дни. За да не тиква времето, трябва да се смазва с растително масло.

Срокът на годност на културата значително се увеличава, ако нарязаните парчета пулпа се увият във фолио - така продуктът не се влошава за 20-30 дни.

Възможно ли е да съхранявате тиква във фризера

За съхранение можете да адаптирате, включително фризера:

1. Първо зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
2. След това целулозата се поставя в опаковъчни торби или пластмасови тави..
3. След което продуктът се запечатва и се поставя във фризера.

В тази форма културата може да се съхранява от 1 до 1,5 години

заключение

Въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че съхраняването на тиква у дома не е лесно, това е доста възможно. Ако следвате препоръките и спазвате всички условия, тогава можете да се насладите на полезен зеленчук до пролетта.