Обикновен лак (розов лак): описание и снимка

Lacovica vulgaris (Laccaria laccata) принадлежи към семейство Рядовкови. Други имена: розов лак, лак за лак. За първи път италианският Скополи описва гъбата през осемнадесети век. Той бил наречен "Changeling", тъй като отделните екземпляри се различават значително в зависимост от условията на отглеждане..

Как изглеждат обикновените лакове

Гъбите приемат много причудлива форма. Те са с форма на чадър, със заоблен връх, разгърнат, притиснат. Обраслите обикновени лакове огъват краищата на шапките нагоре, образувайки фуния. Краищата на купола са неравномерни, с пукнатини, самата повърхност е грапава. Расте от 3 до 7 см. Краката са влакнести, тръбни, дълги до 14 см. Бяла плака в края, цвят малко по-тъмен.

Цветът на капачката може да се променя от условията на околната среда, което затруднява идентифицирането. Обикновено това е розово и червено-червено, почти морков. Сух период означава промяна на цвета на шапката от розово до бледо пясък, а при продължителни дъждове шапката и кракът потъмняват до светлокафяв. Плочите от вътрешната страна са плътни, месести. Цветът им е напълно съобразен с горната част.

Там, където растат обикновени лакове

Той расте навсякъде в Северното полукълбо, с изключение на зоните за вечна замръзване. Появява се в средата на юни и расте до самите студове, на групи и поединично. Често се появява в райони на нови насаждения и райони, запушени със сеч, където други видове не оцеляват.

Обича смесени широколистни иглолистни гори. Много педантично избира квартал с дърво и не търпи конкуренция. Често се среща в близост до храсти. Не обича блатна и пресушена почва. Розовите й шапки надничат от тревата по горски поляни, по краищата и в стари паркове. Но там може да е пресъхнала в пъпката.

Възможно ли е да се ядат обикновени лакове

Розовият лак се отнася до ядливи екземпляри. Поради ниската си хранителна стойност, той не е много популярен сред гъбарниците. Има обаче сезони, когато именно тя дава обилна реколта.

Вкусно качество на гъбите

Кулинарната стойност е ниска, шапките се използват по-често. Пулпът е лек, чуплив, с леко изразен аромат. Вкусът е много нежен и чудесен за втори курс. Най-често розовият лак се пържи в комбинация със зеленчуци, билки и подправки.

Фалшиви двойници

Розовият лак е трудно да се обърка с отровни гъби, неговите колеги са годни за консумация с редки изключения.

1. Аметист лак.
   Годни за консумация. Той е много подобен по структура на обикновения лак и се различава само в наситен лилав.
   
2. Меден агарик.
   Годни за консумация. Тя се различава от лака в розова ровна шапка с малки пухкави точки и леки чинии. Медените гъби имат характерна миризма, а цветът на краката е лек, почти кремав.
   
3. Фалшива медена агарика.
   Отрова. Цветът на шапката му е трудно да се разграничи от розово розово в сухия период. Но жълтият крак на фалшивия мед го отваря.
   

Правила за събиране

Лакът обикновен обикновено расте на групи, от няколко екземпляра до поляни, пълни с непрекъснат килим с площ от няколко квадратни метра. Здравите гъби трябва да се събират, а не плесенясали, да не са сухи. Обраслите тела също не трябва да се вземат..

Внимателно се нарязва с нож в основата, без да оставя голям коноп. Понякога се препоръчва да се изкриви от мицела, като извади цялото тяло. Ако в бъдеще ще бъдат обработени само шапки, краката могат да бъдат внимателно отчупени и оставени в гората.

употреба

Преди да използвате за готвене, обикновеният лак трябва да се накисва в студена вода за час. След това изплакнете.

Предварително отвара

Тъй като размерите са малки, можете да готвите розови лакове цели или като нарязвате шапките на половинки.

Основни съставки:

• вода - 2 л;
• гъби - 0,7 кг;
• сол - 5 g.

Рецептата на:

1. Потопете гъбите във вода и доведете до кипене..
2. Гответе за 10-20 минути.
3. Изцедете през гевгир.

Продуктът е готов за по-нататъшна обработка..

изпържи-нагоре

Вкусът на пържен розов лак е много подобен на перлен дъждобран.

Основни съставки:

• розови лакове - 1 кг;
• сол - 5 g;
• лук - 2 бр .;
• зелени, черен пипер на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Рецептата на:

1. Изсипете олио в предварително загрята тава, сложете лука, нарязан на пръстени или жулиен.
2. Запържете лука до златисто кафяво, сложете сварените гъби на равен слой.
3. Сол, черен пипер, запържете за 20 минути.
4. 5 минути преди да сте готови да поръсите с билки.

По желание тази рецепта може да бъде най-разнообразна: добавете заквасена сметана и брашно сос, домат, картофи или патладжан.

осоляване

Можете да мариновате или туршия Въпреки че поради крехката структура те ще се окажат не много вкусни.

Основни съставки:

• варени лакове - 3 кг;
• сол - 120 g;
• захар - 15 g;
• пресен корен от хрян - 80 г;
• листа от хрян - 6 бр .;
• чесън - 1 бр .;
• копър - 3 стъбла с чадъри;
• люти чушки - 15 бр .;
• дафинов лист - 6 бр..

Рецептата на:

1. В емайлиран, стъклен или чист дървен съд подредете последователно на слоеве: слой зеленина, слой гъби, поръсете с нарязан лук и чесън, сол със захар, повтаряйте, докато продуктите са готови. Завършете със слой зеленина.
2. Поставете чиста чиния или емайлиран нагоре капак отгоре, поставете товар отгоре - буркан с вода или бутилка.
3. Веднага щом се появи сокът, можете да ядете. Това обикновено отнема 2-4 дни.

Може също така да се изсуши до получаване на хранителен прах и да се замрази след предварително варене или пържене.

заключение

Лакът вулгарис е широко разпространен в северните ширини на Русия и Европа. Той е първият, който се появява по поляните и горите, може да се събира до края на есента, докато замръзне. Ядлив, може да се използва за приготвяне на различни кулинарни ястия, като прах за суха подправка. Трудно е да се обърка с други видове, няма отровни двойници. Трябва обаче да се внимава при събирането.