Жълто-кафява гъба от гъби: описание и снимка

Мухоловките от различни видове са популярни представители на горското царство, от което приготвят много питателни, вкусни и здравословни ястия с удивителен гъбен аромат. Жълто-кафявата мъхова муха расте в повечето руски райони, принадлежи към семейство Болетови, род Maslyat. Тази гъба най-пълно разкрива туршията си в маринованата си форма..

Как изглежда жълто-кафяв мъх?

Според описанието жълто-кафявата мъхова муха (други имена са пъстрата маслена, пясъчна или блатна мъхова муха, блато) в млада възраст има сиво-оранжеви шапки. Докато узрява, цветът става кафяв, с червен нюанс и впоследствие придобива светли, охра тонове. Младите плодови тела се различават по полукръгла шапка, с диаметър от 5 до 15 см, краищата на която са огънати надолу, а повърхността й при млади индивиди е опушена, постепенно напукана и покрита с малки люспи, които обаче не се наблюдават при по-стари екземпляри. Често при продължителни валежи слузът се появява на повърхността на жълто-кафявия маховик.

Отдолу шапката е изцяло осеяна с най-малките тръбички, украсени на крака. Цветът на гименофора е светло оранжев, жълт, впоследствие тъмно маслинен. Плътният крак на гъбата има клубовидна или цилиндрична форма, в някои случаи може да бъде извита. Той расте до 9 см височина и 3,5 см дебелина. Цвят на краката - жълт, лимон, дъно - с червеникав оттенък. Повърхността му е гладка, когато се счупи във въздуха, плътта става синя. Гъбата излъчва аромат на борови игли. Суровата плът е безвкусна.

Там, където расте жълто-кафявият мъх

Жълто-кафяв мъх лети върху пясъчни почви в смесени и иглолистни гори. Те се срещат в цялата западна част на Русия, в сибирските и кавказките райони. Тази гъба е добре позната в европейските страни. Може да се намери и във влажни, блатисти места, покрити с мокър мъх: вкусовите качества на такива представители са в много отношения по-ниски от жълто-кафявите мъхови мухи, които растат в гората. Те обичат цветни пеперуди да се заселват на малки групи в торфени блата, пресичани с хедър. Поотделно тези гъби са много по-рядко срещани. Те дават плод от средата на лятото (юли) до края на септември.

Полезно видео за жълто-кафяви мъх-мухи:

Възможно ли е да ядете жълто-кафяв мъх

Пясъчният пепеляв е годна за консумация гъба от 3-та категория. Вкусът на качеството му е посредствен, но при мариноване те се разкриват напълно. Жълто-кафявите мъхови мухи са с ниско съдържание на калории, което им позволява широко да се използват за диетично хранене. А вегетарианците ценят високото съдържание на аминокиселини, сравнимо с месото, което прави тези гъби особено ценен и полезен продукт. Съставът съдържа също витамини A, C, PP и D. Що се отнася до витамин D, съдържанието му в мъхести гъби надвишава количеството на подобно вещество в маслото. Молибденът, който е рядък и ценен микроелемент, но в достатъчни количества в маховиците от жълто-кафяв мъх, също е от голяма полза за човешкото здраве..

Както всички други гъби, жълто-кафявите мъхове съдържат хинин в състава си, което усложнява храносмилането им от храносмилателните органи. Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт не се препоръчват да ги злоупотребяват, а в етап на обостряне на хронични заболявания - напълно да ги изключат от диетата. Ястията с гъби са противопоказани за деца под 3 години и възрастни хора. Хранителното отравяне заплашва използването на мъхове, събрани в близост до пътища и промишлени предприятия, тъй като те абсорбират всички токсични вещества в себе си..

Фалшиви двойници

Можете да объркате тази гъба:

1. С ядливо мъхесто кадифе цветът на шапката е тъмен или червено-кафяв, а повърхността е кадифена, дори набръчкана в зряла възраст. Видът расте в широколистни и смесени гори, като предпочита да се заселва под големи буки, дъбове или ели.
   
2. Дървеният маховик, шапката и кракът от които имат същия червено-кафяв цвят, плътна плътна плът. Гъбата няма ясно изразена миризма и предпочита да расте на пънове или почва, покрита с дървени стърготини. Негодни за консумация. Рядко се среща в Русия, по-често в Европа, в смесени борови гори.
   

Правила за събиране

Гъбите от мъх се събират в сухо време в смесени и иглолистни гори, където преобладават боровите видове. Нарежете изцяло плодовите тела, заобикаляйки обраслите, стари екземпляри. Младите, чиято шапка в диаметър е не повече от 5 см, са най-подходящи за готвене на вкусни кулинарни ястия.

употреба

В жълто-кафявите масла плододаващите тела се консумират напълно. И шапките, и краката имат гъста каша, която е чудесна за мариноване и пържене. Донесли гъби от гората, те веднага започват да чистят и премахват боклука. Корите се отделят много трудно от пулпата, така че не се обелват, а се измиват добре. Телата с предварително плододаване се варят от 15 до 20 минути. в подсолена вода. След това се мариноват или запържват с лук.

Рецептата за класически мариновани гъби.

съставки:

• 1 кг гъби;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
• 1 супена лъжица. л. нейодирана сол;
• подправки - няколко скилидки чесън, скилидки, черен пипер, дафинов лист.

Алгоритъм за готвене:

1. Прекалено големи плододаващи тела се нарязват след предварително почистване.
2. Сварените гъби се хвърлят в гевгир, така че цялата вода да е стъклена.
3. Пригответе марината от тези компоненти (с изключение на оцет и чесън).
4. Гъбите се слагат в маринатата, варят се 5 минути, добавя се оцет.
5. Опаковайте сместа в стерилизирани буркани, като предварително сложите във всяка по няколко скилидки чесън.
6. Отгоре се налива 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио и затворете с пластмасови капачки.
7. След охлаждане почистете долния рафт на хладилника или мазето.

Разнообразните масла могат да се съхраняват и в изсушен вид. За да направите това, малки екземпляри се нанизват на тънка нишка и се окачват на добре издухано слънчево място за 20-30 дни. Готовите плодове не се чупят, различават се по еластичност и здравина. За зимна употреба, пъстрото масло може да бъде замразено чрез варенето им по горепосочения начин. Приготвените плодови тела се поставят в контейнери за еднократна употреба и се поставят във фризер.

заключение

Жълто-кафявият мъхов маховик или зърното по вкуса му трудно може да се конкурира с гъби от най-висока категория. Поради широкия растеж обаче той е доста популярен сред гъбарниците, особено при липсата на други представители в гората. Много ароматно, с мирис на свежи борови иглички и вкусно, ако се приготви правилно, пъстроцветният пепеляв перфектно ще разнообрази лятната и зимната трапеза, ще бъде добра помощ по време на диета и вегетарианско хранене.