Бране на гъби в района на ленинград през 2019 г.

Феновете на „тихия лов“ започват да преценяват броя на горските дарове, които ще растат през сезона през пролетта. Гъбите в Ленинградска област за 2019 г. обещават да зарадват с изобилие и разнообразие.

Бране на гъби в района на Ленинград през 2019 г.

Ядливи гъби

Пикът на бране на гъби настъпва през есента, така че ако лятото е умерено дъждовно, а есенният сезон ще бъде топъл, тогава броят им ще бъде голям.

На територията на Ленинградска област се срещат не само обикновени ядливи видове гъби, но и много редки, вписани в Червената книга, защитени от държавата. Във всеки регион растат определени сортове, с които картата на гъбарника ще ви помогне да се запознаете..

мръчкулите

Една от първите гъби, които отварят пролетния сезон, са морските птици. Предимно те растат в смесени гори, но могат да бъдат намерени в паркове и градини. Първото плододаване настъпва през април-май.

Ирина Селютина (биолог):

Апотецията в морелите е голяма, не по-малка от 6-10 см, месеста, на тях ясно се вижда разликата между крака и шапката. Шапката се характеризира с яйцевидна или конусовидна форма с мрежа от гънки (надлъжни и напречни), често коси. Гънките образуват клетките, облицовани с химения, но ребрата, които ги разделят, остават стерилни. Краищата на капачката са слети в кухината вътре в крака..

Шапката има конична форма, повърхността й е набръчкана, като стара. Крак до 10 см височина, бял. Вкусът на гъбата се оценява като висок.

Гъби от свинско месо

Периодът на плододаване на благородни свински гъби в Ленинградска област започва в средата на юли и завършва през септември. Гъбите растат в борови или смесени гори, брезови горички.

Шапката е с кръгла форма, сянката зависи от мястото, където растат гъбите. Кракът е дебел, в млади екземпляри варел, с времето придобива цилиндрична форма. По правило по-голямата част от него е в земята. Затова по време на събирането е необходимо внимателно да се изстърже котилото, да се отреже плодовото тяло и да се поръси това място, за да се предпази от изсъхване и да се позволи на мицела да започне да образува нова гъбичка наблизо.

Специалният аромат и орехов вкус на гъби от свинско месо се появява в изсушена форма.

Първата вълна на плододаване настъпва през юни.

трюфели

Такива редки гъби като бели трюфели са избрали района на Ленинград. Сложността на тяхното събиране се състои във факта, че те са под почвен слой от 10-15 см и човек практически няма възможност да ги види. Но кучето, което беше обучено в това, лесно ще се справи с тази задача..

Гъбичките рядко променят местата за локализация, поради което, отбелязвайки местоположението им на картата на Санкт Петербург, те могат да бъдат намерени на същото място още няколко години подред. Появата на рядък трюфел наподобява набръчкана изпечена бяла ябълка. Структурата на плодовото тяло е гъста, вкусът е отличен.

Белите трюфели растат на песъчливи и глинести почви, в борови и широколистни (сред бреза и трепетлика) гори, но най-ценните екземпляри могат да бъдат намерени в леска.

Стриди гъби

Градините от стриди са есенни гъби, периодът на тяхното събиране започва в началото на есента и продължава до октомври-ноември, чак до първите студове. Те съдържат минималния брой калории, поради което са оценени високо от специалистите.

Според описанието шапката има ръбове, огънати надолу, диаметърът й достига 25 см. Кракът е изместен от центъра на шапката. Цветът на вътрешната тъкан варира от млечна до люлякова. Кракът е тънък и къс - 2-4 см. Пулпът с плътна структура, сочен. Те растат в цели групи от по няколко десетки копия във всяка.

Градините от стриди растат на пънове или стволове на мъртви или отслабени широколистни дървета. По метода на храненето те са сапрофити.

Видовете от тези гъби се отглеждат у дома..

Веселка

Тази необичайна лечебна гъба започва да дава плодове през август. Расте в иглолистни гори. Образува гъбарник за няколко години.

Външният вид е доста неприятен, както и миризмата, излъчвана от плодовото тяло: капачката и кракът са покрити със слуз. Пулпата е желеобразна маса. Периодът на активен растеж е 3 дни, след което забавлението изчезва.

Ирина Селютина (биолог):

Младите плодови тела в Западна Европа наричат ​​популярно „дяволското яйце“ или „дяволското яйце“. Външният слой на мембраната е мембранен, а вътрешният - желатинен. Вътре в черупката е оформена безплодна част - съдът под формата на цилиндрична куха колона със стена от гъбеста (кавернозна) структура. В горната част на съда е изолиран спорният нос под формата на шапка или камбана. Зрелият съд бързо се простира до височина от 30 см, разкъсвайки в същото време черупката на плододаващото тяло и повдигайки блясъка над земята. Глеб скоро се разпространява в чернозелена, съдържаща спори слуз. Миризмата, разпространяваща се в същото време, започва да привлича мухи, пренасящи спори..

Гъбата има максимално количество хранителни вещества в началния етап на своето развитие, когато е в яйцевидния "пашкул".

пачи крак

Лисичките растат на групи

Тези гъби с право се класифицират като вкусни, въпреки че по хранителни показатели принадлежат към 2-ра категория. Расте в гроздове в борови гори под игли, листа или трева..

Краищата на конусовидните капачки са вълнообразни. При младите екземпляри шапката е изпъкнала, жълтеникава или оранжева. Структурата на пулпата е гъста, нечуплива, има приятен аромат. Ензимът, който е част от лисичките - хиноманоза, отблъсква вредители, така че гъбички от червеи практически не се откриват.

жълт манатарки

В района на Москва и Ленинградската зона пеперудите са широко разпространени в иглолистни и смесени гори, където могат да се събират в големи количества. Те растат в големи групи. Особеността на вида е шапка, покрита със лигавица, вискозен филм, който трябва да се отстрани преди употреба. Поради това те получиха това име. Най-добре е да ги събирате с ръкавици, за да не изцапате ръцете си.

Плодовото тяло на младите екземпляри е бяло; при отрязване цветът на пулпата не се променя. Плътна, сочна, тя отделя бял сок. Има иглолистен аромат.

Периодът на плододаване на пролетните гъби започва през май-юни и завършва през октомври.

оранжево-капачка манатарки

Според описанието те имат полусферична шапка с яркочервена или оранжева покривна тъкан, в диаметър достига 30 см. Те растат, като правило, на групи, така че можете да вземете половин кошници с ядливи и красиви гъби на едно място. Когато се счупят или нарязват, плътта им става синя, което е тяхната отличителна черта от маточници.

Голямата шапка се държи от здрав крак, който е покрит с люспи от черно или кафяво. Пулпът има влакнеста структура, след топлинна обработка наподобява месо на вкус. Първата пролетна вълна на плододаване в района на Москва започва през май, пикът му пада през август.

гъби

Това е една от най-разпространените гъби в района на Ленинград. Името е получено във връзка с любимото им място на растеж - на пънове или в близост до тях, близо до паднали дървета, често те масово растат на дървени каюти.

Медените гъби, събрани в голям брой, могат да бъдат предадени в специални пунктове за събиране, откъдето те ще отидат в заводи и фабрики за по-нататъшна обработка.

Капачката на младите гъби е изпъкнала, с времето се изравнява, достига диаметър 12 cm.

Кракът е тънък и висок (до 10 см), влакнест по структура. Върховият плод на есенните гъби пада на септември-октомври.

Отровни гъби

В сезона на бране на годни за консумация гъби в района на Ленинград, техните инбридни или отровни „братя” също активно се разрастват. На външен вид те са много подобни на качествените сортове, така че трябва да сте изключително внимателни и внимателни, за да не поставите погрешно копие в кошницата.

Сред най-често срещаните опасни гъби в тази област се отличават няколко вида..

1. Psilocybe: халюциногенните сапрофитни гъби са космополитни и са широко разпространени по целия свят. В плододаващите тела са открити халюциногенни вещества, псилоцибин и псилоцин, който е близо до него. След употреба признаците на отравяне не се появяват веднага, но след известно време и са в нарушение на психиката - причиняват променено състояние на съзнанието. Места на растеж - стари пънове и места в близост до тях, те често се срещат до ядливи екземпляри. Розово-сивата плоча на главата има форма на конус. Кракът е тънък. Плододаването започва през май-юни и продължава през целия сезон на гъбите..
2. Fly agaric: трудно да се обърка с други гъби поради жизнения им вид. Те растат в гори от всякакъв тип. На тънки високи тръбни крака са големи шапки с ярко оранжев или червен оттенък, на повърхността на които има бели люспи - останките от бяло покривало. Те не съществуват на шапки само в сравнително сухи години. Гъбарите забелязват, че ако се появят гъби от мухар, скоро ще дойде време за събиране на ядливи сортове.
3. печурка фалшив (жълтокафяв или червеникав): се отнася до отровни гъби, различава се от годни за консумация гъби по плът, който променя цвета си при нарязване. Свеж, той има много лека неприятна миризма, която се засилва по време на термична обработка и наподобява миризмата на фармацевтични препарати - фенолни. Храненето води до сериозни нарушения на стомашно-чревния тракт.
4. Неядливи шевове: Понякога се класифицират като условно годни за консумация. Външният вид на фалшива гъба прилича на смокини - безформена набръчкана шапка приляга плътно на крака по цялата му дължина. Миризмата, която имат, е слабо изразена. Пулпът е бял и чуплив.

Amanita може да се намери във всяка гора.

В допълнение към горните сортове, в Санкт Петербург има и много условно годни за консумация екземпляри, които изискват по-внимателна обработка. Не знаейки нюансите на приготвянето им, не можете да ядете гъби.

Карта на места с гъби

В Ленинградска област има много места за гъби, така че любителите на „безшумния лов“, ръководени от съответната карта на 2019 г., могат да изберат най-подходящите.

Опитните гъбарници отбелязват, че пикът на плододаване в този регион пада на август-септември. Ако отидете за горски дарове през този период и имате атлас под ръка, който действа като определящ за местата с гъби и помага да изберете правилната посока, е много вероятно да успеете да попълнете запасите с любимите си екземпляри.

1. В централната част на река Оят, който се намира в южната част на региона, близо до село Алеховщина, има борови гори и широколистни гори, богати на гъби от свинско месо. На тези места кошничките се пълнят с лисички, маруля, гъби и гъби.
2. Най-olkhovsky област, в посока с. Колчаново: има смесени гори. Този район е блатист, с множество низини. Гъбичките препоръчват да потърсите там поляни с маруля, масла и маруля..
3. Област Всеволожск: ще зарадва лисички, гъби от свинско месо, маруля и маруля. Също така тук се срещат голям брой различни плодове..
4. Район Виборгски: особено често берачите на гъби посещават Огледално езеро, селата Каменка, Заходское, Гаврилово, където боровите гори са най-малко замърсени. В този район в голям брой растат лисички, говежди, гъби, гъби, гъби, гъби, медни гъби и др. Често се срещат фалшиви лисички, затова при събирането трябва да сте изключително внимателни.
5. Кировски район: в смесени гори, горички и борови гори се срещат товари, лисички, различни видове русула. Цепсите са рядкост.
6. Приозерски регион: петна от гъби, разположени в тази посока, са лесно достъпни с обществен транспорт. В сухите гори от смесен тип се срещат няколко вида русула, черни гърди, лисички, шапки, бриофити, кафяви гъби, гъби.
7. Област Гатчина, село Вирица: можете да вземете гъби тук.
8. Област Тосно: частично болотените иглолистни гори са богати на гъби свине, лисички и гърди.
9. Област Луга: борови и смесени гори. Там ще можете да събирате тръпки, шипове (летни гъби от свински произход), кози, пеперуди, медени агарици на полянката.

Правила за събиране и предпазни мерки

Поради факта, че в покрайнините на Санкт Петербург има много магистрали и промишлени съоръжения, трябва да се избира внимателно място за бране на гъби. Плодовите тела имат способността активно да абсорбират токсични вещества от околната среда..

В близост до Ленинград дори годни за консумация екземпляри придобиват качествата на неядливи и отровни, които могат да причинят вреда на човешкото здраве..

Също така, голямо количество токсини натрупват стари гъби, така че събирането им е нежелателно.

По-добре е да не приемате гъба, която ви създава дори и най-малкото съмнение относно нейната ядливост: отровните двойници са много подобни на ядливи видове.

Подробни инструкции, описващи ядливи, условно годни за консумация и отровни гъби от региона, можете да получите, като посетите клуба на гъбари. Тук с помощта на по-опитни гъбарници могат да бъдат разрешени редица съмнения както по отношение на събирането на гъби, така и в пълното оборудване за отиване в гората. Там ще можете да намерите приблизителна карта с координати, на която местата за локализиране на горските дарове се отбелязват ежегодно и календар с периоди на плододаване.

Въз основа на тези данни може да се предположи къде, кога и на какво място трябва да се очаква активирането на плододаването на определен сорт гъби през 2019 г..

Местата край Санкт Петербург са богати на горски дарове, но голям брой индустриални предприятия не правят възможно събирането им в рамките на града. За „тих лов“ в този регион е по-добре да изберете отдалечено място, където количеството на токсичните вещества е минимално.

Берачът на гъби трябва да е сигурен в ядливостта на всяка гъба, която той слага в кошницата.