Как да обработваме картофи за съхранение

За мнозина картофите са основна храна през цялата зима. Също така този зеленчук заема водеща позиция в света в хранителния сектор. Има повече от хиляда от неговите разновидности. Това се обяснява с факта, че картофите са адаптирани към различни климатични условия. Въпреки това, отглеждането на картофи е едно нещо, съвсем различно е да го съхранявате правилно, така че зеленчукът да не увяхва и да се разваля през зимата. Поради тази причина е важно да знаете как правилно да приготвяте картофи преди съхранение. Тази статия ще обсъди съветите на много летни жители, които имат значителен опит в тази област. Със сигурност начин магазин

Подготовка за съхранение

Процесът на приготвяне на картофи започва от момента на прибирането му. Веднага след почистването направете следното:

• В продължение на няколко часа картофът се разлива на слънце. Това е необходимо, за да се изсуши. Това е важно, защото ултравиолетовите лъчи убиват голям брой гъбични и бактериални инфекции..
• След това старателно разклатете грудките от съществуващата почва. След сортиране по размер. Например голям за ядене. Средната фракция е подходяща за бъдещо развъждане, а малката - за храна за домашни любимци (ако има такава във фермата).
• Ако намерите болен картоф, го отделете отделно. Особено, ако зеленчукът е засегнат от късна болест, гъбички, рак или други подобни заболявания, тогава той трябва да бъде унищожен.
• В следващия етап всички сортирани картофи се обработват с противогъбичен състав, например бактофит, фитоспорин или друг биологичен продукт. След това зеленчукът се суши на сянка.
• След изсушаване картофите се поставят в контейнер за съхранение.

Трябва ли да мия картофи преди съхранение

Сред градинарите мненията дали да мият картофи, когато го подготвяте за зимата, се разминават. Например, някои твърдят, че приготвянето на картофи за съхранение трябва да изключи този процес, тъй като зеленчукът гние много бързо. От друга страна, други твърдят, че благодарение на измиването си картофите ще се съхраняват по-добре през зимата. И всеки има своите аргументи.

Важно е обаче да научите една истина. Няма значение дали се измиват или не картофите, когато го приготвяте за зимата, важно е да се гарантира, че той е напълно сух. Той ще се съхранява в сухо състояние за много дълго време. Освен това температурата на съхранение влияе пряко върху качеството на спестяванията му. Например, разрешена е температура не повече от 5 градуса по Целзий. Също така помещението трябва да е тъмно с ниво на влажност до 91%. Плюс това трябва да се организира вентилация на помещението или мястото, където ще се съхраняват картофи през зимата. Освен това един зеленчук ще се развали много бързо, ако слоят му надхвърли един метър. И с всичко това няма значение дали сте го измили преди или не. Ако внимателно подготвите избраното място за съхранение за зимата, тогава всичко ще е наред.

Така че, помислете за положителните страни на измитите картофи:

• Когато се подготвяте за зимата, можете веднага да оцените качеството на грудките. Когато кората е чиста, всички налични дефекти се виждат върху нея. В резултат на това в подготовка картофи за зимата веднага ще отсеете всичко развалено.
• Ако подготовката за зимата се извършва за продажба, тогава такъв зеленчук ще има много по-добро представяне. Плюс това работата с такива продукти е много по-приятна..
• След зимата почистването на мазето или друго място за съхранение ще бъде много по-бързо..

В интерес на обективността изтъкваме минусите на това начинание:

• Ако е лошо да изсъхне дори на етапа на приготвяне на картофи, тогава може бързо да се обърка.
• Процесът на приготвяне на картофи за зимата ще бъде много по-дълъг. Може да се наложи да включите цялото семейство в тази работа..
• Необходимо е много вода, особено ако имате добра реколта..
• Достатъчно пространство за изсушаване.
• Желателно е да имаше слънчево време, така че всичко изсъхва бързо.

Условия за съхранение

Важна роля играе приготвянето не на самия зеленчук, а на мястото, където ще се съхранява през цялата зима, а можете да добавите и есента. Затова към избора и подготовката на помещенията трябва да се подхожда отговорно. Както вече споменахме, предпочитаната температура е до 5 ° C и за да бъде специфична, след това от + 2 ° C до + 4 ° C. Това е температурата, която ще гарантира абсолютно спокойствие на продукта. С него картофът не покълва и не замръзва. Ако мястото не е добре подготвено за зимата и температурата спадне, това може да доведе до образуване на нишесте в захар. Ако температурата се повиши, тогава това провокира появата на корени.

Дъното на магазина трябва да бъде покрито с пясък или друг материал, който абсорбира влагата. Дъното не може да бъде покрито със следните материали:

• Гладък шисти.
• Носещи.
• линолеум.
• Цимент и други неща.

Всичко това може да провокира образуването на мухъл и гъбички. Когато подготвяте помещението за зимата, също трябва да се уверите, че тя няма да бъде изложена на ултравиолетови лъчи дълго време. Освен това изкуствената светлина не се препоръчва дълго време..

И така, хранилището трябва да бъде:

• Изолирани от проникването на различни вредители, като смоли, мишки и плъхове.
• Трябва да се лекува за гъбично-бактериални инфекции.

Метод на съхранение

Също толкова важно е внимателно да подготвите склада за съхранение на картофи през зимата. Е, ако сте приготвили изба, мазе, зеленчук яма, подземен или друг склад. Не забравяйте да имате рафтове в тях и за да инсталирате контейнери с продукти на пода, можете да поставите палети.

Ако живеете в апартамент в града, тогава процесът на подготовка на картофи за зимата е сложен. Да се ​​съхранява в мрежи, чанти не е най-доброто решение. Поради тази причина е необходимо да се подготви специален магазин за зимата. Можете да направите специална кутия на балкона. Но тук е важно да мислите внимателно през всичко. В крайна сметка, дори добре подготвените картофи за зимата (обработени, сушени и т.н.) се развалят, ако не сте подготвили избраното място. На първо място, кутията трябва да има добра вентилация. Необходимо е да се създадат условия за поддържане на достатъчна температура.

Какво да съхранявам

Подготовката на картофи за зимата включва и подготовката на контейнери за съхранение. Голям брой летни жители го съхраняват в дървени кутии. Единственото условие е дъските в него да не се съборят напълно и да има пролуки между тях. Това ще осигури добра циркулация на въздуха. Капацитетът на такива контейнери може да бъде до 12 килограма. Това тегло е достатъчно, защото ако има повече, трудно ще преместите кутиите.

В подготвеното съхранение инсталирането на кутии също трябва да се извърши правилно. Например между стените и самата кутия трябва да има празно пространство от поне 300 мм. Така че, от пода разстоянието е до 200 мм, от тавана до 600 мм. Ако кутиите са монтирани една до друга, тогава също трябва да има интервал между тях, най-малко 150 мм.

Има и друга опция, например, да се съхранява в метална цев, в която се пробиват малки дупки за обмен на въздух.

Грешки в подготовката

Така че, както виждате, процесът на приготвяне на картофи за зимата е сложен. Необходимо е да подготвите не само самия продукт, но и помещението, в което ще се съхранява през цялата зима. Ясен бизнес, никой не иска да прави грешки, заради които всичките ви усилия ще се сбъднат. Поради тази причина сега ще разгледаме грешки, които трябва да се избягват..

Така че, има редица препоръки, които се варят до сушене на грудки след копане при температура от + 15 ° C в тъмно и добре проветриво помещение. След това зеленчукът се спуска в мазето и се довежда до температура от + 5 ° C. Важно е да разберете какво не е наред с това..

Така че, много летни жители, слушайки този съвет, изсушават картофи на сянка, във верандата, под навес за дълго време. Всичко това обаче не дава необходимия резултат, освен това може да бъде отрицателно. Разсеяната слънчева светлина постоянно ще прониква в продукта. Поради това може да започне да зеленее и да се натрупва соланин. Соланинът се отнася до силна отрова, която е токсична в малки дози. Определянето на присъствието му е много просто. Ако картофът е горчив, тогава в него има соланин и това е опасно за здравето.

Поради тази причина за сушене на картофи е най-добре да се организира смок на тъмнината и далеч от слънчева светлина. Като се има предвид всичко това, самият извод предполага: има ли смисъл да се предприемат всички тези действия, ако изкопаните картофи могат да се изсушат веднага на полето и след това да бъдат изпратени на подготвено място за съхранение през зимата? Така че, необходим е минимален труд.

заключение

И така, тук разгледахме с вас всички особености как да подготвите картофи за съхранение през зимата, както и как правилно да подготвите мястото за съхранение. Разбира се, знаете и други начини и съвети по този въпрос. Може дори да не сте съгласни с нещо. И това не е изненадващо, защото начинът на подготовка за съхранение през зимата може да варира в зависимост от региона, в който живеете. Можете да споделите своя опит и наблюдения по този въпрос, оставяйки коментари в края на тази статия. Може би вашият метод на подготовка ще бъде по-ефективен и нашите читатели ще могат да го използват. Предлагаме ви също да гледате интересно видео и как се извършва процесът на подготовка..