Стробилур годни за консумация: къде расте, как изглежда, консумация

В началото на пролетта, след като снежната покривка се стопи и горният слой на земята започне да се затопля, мицелът на гъбите се активира. Има редица раннопролетни гъби, характеризиращи се с бързото узряване на плододаващите тела. Те включват ядливия стробелорус. Плододаването на тези гъби започва в средата на април и продължава, докато настъпи горещо време. Този вид не понася палещото слънце. Под въздействието на лъчите му изсъхват и се набръчкват. Но веднага щом топлината отшуми, растежът на представителите на този вид продължава със същата активност. Вторият етап на плододаване настъпва в средата на септември и продължава до замръзване.

Там, където расте стробилус годни за консумация

Ядливият стробилур може да се намери изключително в смърчови гори. Той се заселва в непосредствена близост до падналите смърчови шишарки, заровени във влажна постеля. Ядливият стробилур е сапротроф - организъм, който използва мъртва органична тъкан за храна. Стробилурите обичат влажните участъци от смърчова постеля, добре осветени от слънцето. Над повърхността на земята се вижда само малко плододаващо тяло и по-голямата част от плододаващото тяло е скрито от любопитни очи. Това е дълга и пухкава мицеларна нишка, простираща се в земята с няколко десетки сантиметра - до мястото, където лежи полуразградения елхов конус.

Как изглежда стробилур годни за консумация?

Ядливи стробилиури - много малък представител на семейство Физалакриеви с ламеларен хименофор. Шапката при възрастни екземпляри в диаметър е не повече от 3 см, а при младите е по-малка от сантиметър. В началото е полусферична, изпъкнала. По-късно става протестиран: краищата му са отворени, оставяйки централен туберкул. Сухата, кадифена кожа става лепкава след дъжд. Нюансът на капачката може да бъде различен: кремав, сивкав или кафяв. Хименофорът е боядисан по-ярко. Състои се от чести, леко разклонени плочи със средна дебелина, понякога блестящи през тънката кожа на шапката.

Кракът на стробилор годни за консумация е тънък и дълъг. Въздушната му част достига 4 см, а мицеларната основа, подобна на корена, отива дълбоко в почвата и произхожда от смърчовия конус. Краката е с твърда структура, куха вътре и затова не може да се яде. Бял или жълт отгоре, той потъмнява леко надолу.

Целуловата пулпа е гъста, бяла. Почти всичко се съдържа в тънка шапка. На вкус е почти неутрален, но има приятен гъбен мирис..

Възможно ли е да ядете стробилур годни за консумация

Ядливият стробилур може да се яде, както подсказва името. Пулпата на шапките се сварява предварително и след това се подлага на различни видове готвене. Поради малкия си размер този вид гъби няма икономическа стойност. За да нахраните поне един човек, ще трябва да съберете значително количество плододаващи тела.

Вкусът на гъбата

Ядливият стробилур не се отличава с ценни кулинарни свойства. Според класификатора той принадлежи към четвъртата категория, която включва сортове с ниска стойност, с нисък вкус, както и малко известни и рядко събрани. Пулпата от гъби е много ароматна, но може да е горчива, така че се подлага на предварително варене.

Ползи и вреди за организма

Както всички ядливи сортове, стробилурът, богат на ценен растителен протеин, съдържа въглехидрати - гъби захари (микоза и гликоген), полезни аминокиселини. Те имат разнообразен микроелементен състав (фосфор, сяра, магнезий, калий, калций, хлор) и витамини (A, група B, C, D, PP).

Фалшиви двойници

Стробилусът годни за консумация има няколко сродни вида. Те трябва да могат да различават, тъй като сред ядливите и условно годни за консумация видове има и отровни.

В боровите гори растат стробилурен корен (канап) и резници (стипчиво). Тези видове се заселват само върху борови шишарки, като ги намират на дълбочина 30 см:

1. Резниците от стробилиус се класифицират като условно годни за консумация видове. Капачката му с диаметър до 2 см е изпъкнало-изпъкнала, тъпа. Кракът му е тънък, диаметър 0,2 см, дълъг, жълт с оранжев оттенък. Пулпата на представители на този вид е тънка, бяла, на стари екземпляри е стягаща, горчива и има неприятна миризма на херинга.
   
2. Стробилус с триноги е годни за консумация. Има бяла, вкусна и ароматна плът. Шапката му е изпъкнала, тънка, кафява до тъмнокафява, с диаметър до 1,8 см. Костен или червеникав крак - до 0,4 см. Плодове в културата от средата на април до първата слана, понякога се срещат по време на размразяването..
   
3. Shishkolyubivaya mycena е друг ядлив вид, свързан със стробилурите, ядещи смърчови шишарки. Дава плод през април-май. Представителите му имат кафява шапка, която е по-голяма от тази на стробилур и има формата на камбана. Кракът му е чуплив леко опушен. Основната отличителна черта на пулпата е остра миризма на амоняк..
   
4. Пролетта Ентолома, която дава плод в края на април, е отровна гъба. Сивокафявата му шапка избледнява с времето. Основната характеристика, която отличава представителите на този вид от стробилур, е тъмнокафяв крак.
   
5. Беоспора на опашката на мишката има хигрофазна (абсорбираща течност) бледокафява шапка с диаметър до 2 см и жълто-кафяво кухо краче. Тя дава плодове през есента, може да расте както на смърч, така и на борови шишарки.
   

Правила за събиране

Ядливият стробилур е с много малки размери. Събирайки го, трябва да вървите бавно през гората, като внимателно оглеждате всяка част от смърчова постеля. След като сте намерили гъбата, трябва внимателно да я развиете от земята или да отрежете крака под корена с остър нож. Останалият отвор трябва внимателно да се поръси, а намереният екземпляр трябва да се почисти от остатъците от земята и да се постави в кошницата. Препоръчва се да се вземат само възрастни екземпляри с по-големи шапки, тъй като след варене те значително намаляват по размер.

употреба

Ядливият стробилур най-често се консумира пържено. За храна вземат само капачки за гъби, отрязвайки твърдия крак. Преди да се сварят шапките, се варят цели за 10 минути, след което се подреждат в тиган.

Марасмичната киселина, съдържаща се в гъбите, е мощно антибактериално средство. В народната медицина използват прахова и алкохолна инфузия на стробилорус за лечение на бактериални инфекции. Тези гъби се използват като противовъзпалително средство в китайската медицина..

Гъбата двойно - стробилиус резници - има висока фунгицидна активност. Той отделя вещества, които инхибират растежа на други гъбички, които са конкурентите му в храненето. От това разнообразие от стробилури се отделя вещество, органичен фунгицид. Това е стробирулин А, който също е естествен антибиотик. На негова основа учените синтезираха изкуствено лекарство - Азоксистробин, при което дефицитът на органичен фунгицид (чувствителност към светлина) е елиминиран.

заключение

Ядливи стробилури - малка незабележима гъба, но значението й е голямо. Заедно с други жители на гората, тя е част от горската общност. Всички растения и животни в него са взаимно свързани помежду си, поради което гората е хармонично функциониращ организъм. Органите осигуряват жизнените му функции и следователно са еднакво важни и необходими. Благодарение на богатия ензимен апарат горските гъби активно разграждат органичните остатъци, допринасят за образуването на плодороден почвен слой.