Рецепти за цвекло

През последните 100 години върховете от цвекло в Русия престанаха да се ползват с уважение, но напразно. В южните страни, в Европа и в Америка, той все още се счита за още по-ценен продукт от самото цвекло. А рецептите от върховете от цвекло са толкова разнообразни, че дори зелените салати и билки не могат да се сравняват с него. В края на краищата, именно в върховете на цвеклото се съдържа повече витамини и хранителни вещества, отколкото в корените на цвеклото.

Какво може да се готви от върховете от цвекло

Опитните кулинарни експерти добре знаят какво точно върховете от цвекло могат да внесат необичайни вкусове в различни ястия и да предадат техните полезни свойства. Не напразно е, че в традиционните национални кухни е трудно да си представим някои ястия без него. Така че, в руската кухня нито един ботвини не може без него, а в Беларус - hlodnik. Известните грузински фали и пълнежи за осетински пайове се приготвят от върховете на младото цвекло, а за арменците перфектно се комбинират с кисело-млечни продукти и билки.

От върховете от цвекло можете да готвите не само първите, вторите ястия и салати, но дори гювечи и други различни сладкиши. Освен това от него се приготвя дори вкусен сос на вкус. Най-вкусните рецепти за най-различни ястия от върховете от цвекло със снимки са описани подробно в статията.

За щастливите собственици на собствени парцели да отглеждат цвекло не е трудно. Останалите, избирайки цвекло върхове на пазара, трябва да предпочитат ярки и еластични зелени със силни и къси дръжки.

Основният етап в приготвянето на върховете от цвекло за готвене е старателното изплакване. Това се прави първо в голям контейнер, напълнен с вода. Накрая зелените се измиват под течаща вода и леко се сушат върху кърпа.

Тоест в повечето рецепти тези зелени храни са взаимозаменяеми.

Салати от цвекло

Салатите от цвекло са много популярни, преди всичко защото всички полезни елементи са напълно запазени в тях..

Витаминна салата от цвекло

Тази салата се приготвя от най-свежите и нежни зеленчуци и билки, така че за летен горещ ден е незаменимо и много полезно ястие.

Ще ви трябва:

• куп върхове от цвекло;
• куп зелен чесън или лук, магданоз и копър;
• 1 прясна краставица;
• 1 черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. натурален ябълков оцет;
• 3 супени лъжици. л. зехтин или сусамово масло;
• сол на вкус.

Основното в тази рецепта е да се запасите с остър и удобен нож и да нарежете всичко на ситно..

1. Всички зеленчуци и билки се изплакват в хладна вода..
2. След това ситно нарязан.
3. Краставица и сладък пипер нарязани на малки кубчета.
4. Всички компоненти се смесват в голяма купа, добавете сол, добавете ябълков оцет и растително масло.
5. Разбъркайте старателно и сервирайте на масата в ефектна ваза.

Вкусна салата от цвекло с яйце

Яйцата дават подхранване на салата от прясно цвекло.

Ще ви трябва:

• 200 г пресни върхове от младо цвекло;
• 50 г зелени листа от маруля;
• 30-50 г копър и магданоз - по желание;
• 1 твърдо сварено яйце;
• ½ лимон;
• 50 мл слънчогледово масло;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Всички върхове и зеленчуци от цвекло са нарязани на ситно;
2. Яйцето се обелва, също се нарязва на ситно и се смесва със сок от половин лимон. Разбийте старателно.
3. Нарязаната зелена се смесва с маслото, яйцето, разбито с лимона, и осоленото.

Селска салата с върхове от цвекло

Трудно е да си представим нещо по-просто от тази салата от гледна точка на съставките, не е за нищо, че тя има такова казващо име. Междувременно правилно приготвена рецепта го прави невероятно вкусен и много здравословен..

За 2 порции ще ви трябва:

• 200 г върхове цвекло;
• 2 средно големи лука;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Върховете от цвекло са разделени на дръжки и листни остриета..
2. Дръжките се нарязват на малки парчета (около 1 см) и се варят във вряща вода в продължение на 3 минути. След това извадете и охладете..
3. Листата на листата се измиват, нарязват се на ситно и се месят на ръка, смесват се с малко количество сол.
4. Лук нарязан на ситно.
5. Смесват се равни количества бульон от дръжки и растително масло..
6. В един контейнер листата, сварените резници и лукът се комбинират, поливат се с приготвената смес и се добавят, ако е необходимо.

Здравословна салата със зелени и върхове от цвекло

Салата по тази рецепта обикновено се прави от върховете на младото цвекло. Ако използвате върхове от узряло цвекло, тогава той е предварително сварен.

Ще ви трябва:

• 200 г върхове цвекло;
• 200 г репички с билки;
• малък букет зелена салата (50 г);
• куп копър, целина, магданоз;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица. л. гроздов оцет;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Върховете от варено цвекло се варят в подсолена вода за 10 минути. Младите използват пресни.
2. Охладените зелени ситно нарязани.
3. Марулята се нарязва на тънки ивици, репичките на кубчета, зелените нарязани на ситно.
4. В отделен малък съд смесете олио, оцет, сол и черен пипер.
5. Залейте салатата с този сос, разбъркайте старателно и след 10 минути настояване може да се вкуси.

Предястие за салата от грузинско цвекло

В това национално ястие вкусът на цвеклото е много хармонично допълнен от ядки и чесън.

Ще ви трябва:

• 100 г върхове цвекло;
• 1 червен лук;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г магданоз;
• 50 г цилантро;
• 1/3 чаша обелени орехи;
• 1 супена лъжица. л. adzhika;
• 2 с.л. л. слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• сол според нуждите и на вкус.

Получаване:

1. Върховете от цвекло се измиват, нарязват се на малки парченца и се потопят във вряща вода, готвят се 10 минути.
2. Охлажда се чрез сгъване в гевгир.
3. Лукът се нарязва на тънки половинки, чесънът и билките се нарязват на ситно.
4. Ядките се натрошават с помощта на тласкач или точилка..
5. Смесете върховете с лук и билки, подправете със смес от аджика, олио и оцет, сол на вкус.
6. Можете да сервирате както в малка купа за салата, така и да оформите малки топчета от зелена маса.

Първи курсове с цвекло

Цвеклото на върха е една от основните съставки за приготвяне на много национални първи ястия. Това е супа от цвекло, и ботвина, и хлодник, и сарнапур, и дори борш.

Класически гарнитура от цвекло

Ботвинята е национално руско ястие, което е студена квасна супа с добавяне на върхове от цвекло и различни градински зеленчуци, краставици и варена или пушена риба.

Ястието почти е изчезнало от употреба, тъй като е доста трудоемко в производството и според класическата рецепта изисква използването на скъпи видове риба. Независимо от това, можете да опитате да го приготвите като празнично ястие в случай на специално празненство..

Ще ви трябва:

• 1,25 л сладък и кисел натурален квас;
• 1 чаша нарязани зелени киселец и коприва;
• 100 г копър;
• 3 млади цвекло с върхове;
• 1,5 с.л. л. настърган хрян;
• ½ чаша нарязан зелен лук;
• 1,5 пресни краставици;
• 100 г бораго (краставица трева) по възможност и желание;
• ½ лимон;
• 1 ч.л. завършена горчица;
• 1 ч.л. сол и захар;
• 0,5 чаши бульон от цвекло;
• 0,4-0,5 кг смес от червена риба (звездна есетра, есетра, сьомга).

Производство:

1. Цвеклото заедно с върховете се измиват и варят до омекване във вряща вода за 5-10 минути.
2. Киселецът се задушава в същия бульон за не повече от 3 минути.
3. Копривата се обелва само с вряла вода и се хвърля в гевгир.
4. Нарежете всички зелени плодове, включително копър и пролетен лук, колкото е възможно по-фино.
5. Разтрийте цвеклото върху едро ренде.
6. Комбинирайте цвекло с нарязани билки и каша със сол.
7. В същото време изрежете жар от половин лимон, нарежете го с нож и го комбинирайте с изцеден лимонов сок, горчица, хрян, бульон от цвекло.
8. Цялата тази превръзка се смесва с квас и масата на обувката се залива с получената течност..
9. Ситно нарязаната краставица се добавя и се изпраща на студено място за настояване за 15-20 минути.
10. Междувременно гответе риба. Можете да използвате както сурова, така и прясно сушена и дори пушена риба за ботвиньи..
11. Набор от малки парченца от различни видове риба се вари в малко количество вода с добавяне на сол, черен пипер, копър и дафинов лист.
    
    Внимание! Гответе прясна риба за 10 минути, а осолена или пушена риба за 2-3 минути. Вареща риба за употреба в Ботвини!
12. Парчета варена риба се поставят в охладена основа за супа и се слагат заедно на маса.

Как да готвя листа от цвекло с риба от листа от цвекло

Има малко по-различна, малко по-опростена рецепта за приготвяне на ботвиньи, в която се използват по-малко ценни породи риба, към които при желание се прибавят вратове на раци.

За 4 порции ще ви трябва:

• 220 г върхове от цвекло;
• 170 г цвекло;
• 120 г зандер и сьомга;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 8 ракови шийки (по избор и възможно);
• 60 г киселец;
• 80 г краставици;
• 30 г зелен лук;
• 20 г копър;
• няколко стръка мащерка и естрагон;
• 240 мл квасен хляб;
• 30 г хрян и горчица;
• 5 листа магданоз;
• 20 мл лимонов сок;
• сол и захар на вкус;
• 1 г черен пипер.

Производство:

1. Изсипете 1 литър вода в тиган с дебело дъно и сложете лук, копър, моркови, мащерка, естрагон, дафинов лист и черен пипер.
2. Поставете на огън и след като заври, поставете риби и ракови вратове във водата.
3. Кипнете за около 7-8 минути, след което извадете рибата и раците, охладете и филтрирайте бульона и изсипете 240 мл в отделен съд.
4. Сварете цвеклото до готовност и залейте със 120 мл бульон.
5. Цвеклото се бланшира за 1-2 минути във вряща подсолена вода и се охлажда.
6. Нарязват се ситно нарязаните върхове и други зелени, нарязани на кубчета краставици и варено цвекло.
7. В отделен съд смесете всички нарязани съставки, добавете хрян, горчица, малко захар и сол, лимонов сок.
8. Изсипете бульон от цвекло, рибен бульон и квас.
9. В последния момент добавете парчета риба и вратовете на раците и настоявайте за около 10 минути.

Рецепта за супа от цвекло

За да приготвите необичайна кисело-млечна супа от цвекло върхове, рецептата на която принадлежи на арменската кухня, ще ви трябва:

• ½ чаша сух зелен счукан грах;
• ¼ чаша ориз;
• куп върхове от цвекло;
• 750 г кефир;
• няколко клона на цилантро и мента;
• черен и червен пипер и сол на вкус.

Получаване:

1. Измийте граха, поставете в тиган, напълнете 1 литър студена вода и гответе до готовност за около 40 минути, като периодично отстранявате появяващата се пяна.
2. 8 минути преди готвене изсипете ориз в тигана.
3. В отделна тенджера варените върхове от цвекло, нарязани на ивици, се варят в 200 мл вода за 5 минути на слаб огън..
4. Изсипете върховете с бульона в тенджера, в която се готвят грах и ориз, и сол.
   
5. Добавете нарязаната зелена, варете още 3-4 минути.
6. Готовата супа се отстранява от печката, добавя се кефир или кисело мляко (матсун се използва в оригиналната рецепта за арменска кухня).
7. Супа, подправена със смлян черен пипер.

Рецепта за цвекло от младо цвекло с върхове

Ще ви трябва:

• 1 кг цвекло с върхове;
• 1 лимон
• 150 г копър, магданоз и зелен лук;
• 300 г краставици;
• 300 г репички;
• около 2,5 литра вода;
• 4 пилешки яйца;
• 200 г заквасена сметана;
• сол и смлян пипер на вкус.

Производство:

1. Зеленчукови кореноплодни се обелват и настъргват. Върховете са нарязани на ситно.
2. Задушете цвекло с върхове в тиган с дебело дъно, добавете слънчогледово масло и затворете капака до омекване.
3. Добавете лимонов сок по вода и вода.
4. Сварете яйцата, отделете протеина от жълтъка. Протеинът се нарязва на ивици, а жълтъкът се разточва на каша, след което се добавят в тенджерата със супа.
5. Краставиците, билките и репичките се нарязват на ивици и също се прикрепят към супата.
6. Добавете сол, подправки и заквасена сметана и охладете на студено място за около 2 часа.

Стъпка по стъпка рецепта за борш от цвекло

Много вкусен и витаминен борш се готви и с върховете на младото цвекло.

За да направите това, ще ви трябва:

• 300 г нови картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 2 цвекло;
• 500 г върхове цвекло;
• 4 супени лъжици. л. доматено пюре или сос;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 супена лъжица. л. винен оцет
• сол на вкус.

Получаване:

1. Нарежете картофите на малки пръчици, добавете 2,5 л вода, добавете сол и поставете на огън.
2. Морковите и лукът се нарязват на ивици и се задушават в тиган заедно с доматеното пюре за около 10 минути, след което се добавят в съд с картофи.
3. Цвеклото и върховете му се нарязват на ситно, прехвърлят се в тиган със слънчогледово масло, където се добавя и оцет. Задушете около четвърт час до омекване.
4. Когато всички зеленчуци са готови, в борш добавете задушено цвекло с върхове, разбъркайте и отстранете от котлона.

Интересно е, че в горещите летни дни боршът от цвекло с отгоре от цвекло, приготвен по тази рецепта, може да се използва студено.

Супа от цвекло и гъби

Ще ви трябва:

• 500 г пресни гъби или 100 г сушени;
• 200 г върхове цвекло;
• 600 г картофи;
• 200 г краставици:
• 80 г зелен лук;
• 20 г хрян;
• сол и оцет на вкус.

Много вкусна, тази супа се получава от върховете на младото цвекло..

Получаване:

1. Сварете гъбите, докато омекнат (сухите предварително накиснете в топла вода до подуване). След това се нарязва на ивици и се връща обратно в бульона..
2. Сварете картофите едновременно и охладете.
3. Върху цвекло, краставици и зелен лук се нарязват на малки парченца, а хрянът се настъргва.
4. Добавете всички съставки към гъбите, сол и варете още 5-10 минути.
5. В самия край добавете оцет и заквасена сметана.

Основни ястия от цвекло

А разнообразието от вкусни основни ястия, които могат да се приготвят от върховете от цвекло, е просто изненадващо. И отново, повечето рецепти принадлежат към националните кухни на южните народи.

Рецепта за котлети от цвекло

Ще ви трябва:

• 2-3 снопа листа от цвекло;
• 1 яйце
• 4 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• ½ ч.л. Сунели хмел и соли.

Получаване:

1. Зелените цвекло се измиват, заливат се с вряла вода за 5-7 минути и се нарязват с помощта на месомелачка или пасатор.
2. Масата се осолява, яйцето се намесва, половин порция брашно и сунели хмел.
3. Оформят се малки котлети.
4. Всяка се панира в останалото брашно и се пържи в сгорещено масло от всяка страна за 3-4 минути.

Зеле от руло зеле

Ще ви трябва:

• 1 куп върхове от цвекло;
• 1 цвекло, морков, лук;
• 2 картофа;
• 2 скилидки чесън;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• 2 с.л. л. слънчогледово масло;
• 100 г заквасена сметана.

Производство:

1. Върховете на цвеклото се измиват, заливат се с вряла вода и се оставят за 7-8 минути.
2. Лукът нарязан на половин пръстени.
3. Останалите зеленчуци се обелват, нарязват се на ивици или се настъргват за корейски моркови.
4. След това се запържват в тиган с горещо олио за 5-6 минути, добавя се черен пипер и сол.
5. Листата от цвекло са леко смачкани в най-дебелата вена, за да омекнат, положени върху всяко листо по 1-2 с.л. л. варени зеленчукови гарнитури.
6. Увийте под формата на плик и сложете шев надолу в плосък тиган с дебело дъно.
7. Отгоре се нарязва нарязан чесън и се залива със заквасената сметана.
8. Включете умерен огън и гответе под капак за около четвърт час.

Арменска яхния от цвекло

Това универсално ястие може да се приготви по няколко начина. Най-вкусното и деликатно се получава с помощта на млади листа. Но узрелите зелени също са подходящи, тъй като трябва само да се увеличи времето на термична обработка.

И рецептата използва най-простия:

• чифт топчета от цвекло;
• 100 г масло;
• 100 г заквасена сметана (в оригиналния гъст матсун);
• няколко скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1-2 крушки по желание.

Производство:

1. Първо, върховете са разделени на две части: по-груби дръжки на бордо оттенък и нежни зелени листа.
   
2. Дръжките се нарязват на парчета с дължина 4-6 см, а листата се нарязват на ивици с ширина 1,5 см.
3. В дълбока тава се налива малко вода и се поставят нарязани дръжки. Задушете под капака за 3 минути.
4. След това се добавят нарязани листа там и се задушава същото количество, като се обръща зелената маса за равномерно загряване.
5. След това добавете масло, черен пипер, сол, както трябва, разбъркайте всичко и покрийте с капак, оставете да къкри до омекване за около 5-10 минути.
   Внимание! Готовите дръжки трябва да останат леко хрупкави, а дъното на тигана не трябва да изсъхне напълно - можете да наблюдавате остатъците от зеленчуков сок върху него.
6. Ястието е почти готово, но трябва да се сервира с чеснов сос, който се приготвя от ферментирали млечни продукти (мацуна, заквасена сметана), смесени с натрошен чесън.
7. Можете да разнообразите ястието, като добавите отделно пържен лук в края на яхнията.
   

Зеленчукова зеленчукова яхния

В тази рецепта листата от цвекло действат като спомагателен компонент, но добавят хармония и полезност към общото ястие..

Ще ви трябва:

• 500 г върхове цвекло;
• 500 г тиквички;
• 1 черен пипер;
• 200 г моркови;
• 1 голям лук;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г сирене;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• 2-3 с.л. л. зехтин;
• китка магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Производство:

1. Първо, нарязан лук на половин пръстени, след това тънки кръгчета тиквички, разпределени върху тиган, загрят с олио.
2. Запържете за около четвърт час до златисто кафяво.
3. След това добавете настърганите моркови, нарязаните чушки на зърна, след 5 минути ситно нарязани върхове от цвекло.
   
4. Добавете малко вода, сол, черен пипер.
5. Загрейте фурната до + 180-200 ° C.
6. Добавете ястието с нарязан чесън и магданоз, оцет, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 5-10 минути.

Омлет с листа от цвекло

Ще ви трябва:

• няколко снопа върхове от цвекло;
• 2-3 с.л. л. зехтин;
• 1 голям лук;
• 4-5 яйца;
• черен пипер и сол.

Получаване:

1. Цвеклото отгоре се нарязва на малки панделки и се задушава в гевгир, докато омекне.
2. Загрейте олио в тиган, запържете лука, нарязан на пръстени.
3. Добавете нарязани върхове, запържете няколко минути, като разбърквате съдържанието на тигана.
4. В отделна купа разбийте яйцата, подправете с черен пипер и сол.
5. Изсипете яйчената смес към пържените зеленчуци, оставете кафяво за 6-7 минути.
6. След това, като използвате голяма плоска чиния, внимателно завъртете омлета от другата страна и го загрейте за няколко минути.

Сос от цвекло

Сосът, приготвен по тази рецепта, се отличава не само с деликатната си текстура и съблазнителен аромат. Може дори да се използва като отделно ястие, като замазка върху хляб..

Ще ви трябва:

• 2 китки върхове от цвекло;
• 1 куп копър;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1 черен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 0,5 ч.л. смес от смлян черен пипер и люспи.

Получаване:

1. Всички съставки се почистват от всички излишни, измиват се и се нарязват на парчета с произволен размер.
2. Разстелете в тиган с олио, добавете 100 мл вода и оставете да къкри за около 20 минути.
3. След това съдържанието се охлажда леко и с помощта на потопяем блендер се разточва.
   
4. Отгоре се поръсва с подправки, соев сос, доматено пюре и се загрява до кипене.

Сосът е готов, налива се в стъклени съдове и се съхранява в хладилник.

печене

Но най-изненадващите рецепти за печене с помощта на върхове от цвекло. Оказва се, че е в идеална хармония с тестото и че прави вкусни и здравословни пълнежи.

Рецепта за осетински пай с цвекло

Ще ви трябва:

• 2 чаши брашно и вода;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 ч.л. суха мая;
• 2 китки върхове от цвекло;
• 1 китка зеленина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 ч.л. захар;
• щипка хмел сунели;
• 200 гр. Сирене Адиге.

Производство:

1. Маята и захарта се разреждат в 220 мл топла вода и се оставят да се разпенят на повърхността..
2. Брашното, пресято през сито, се изсипва в дълбока купа, чаша вода с мая и същото количество обикновена топла вода се изсипва в средата.
3. Добавете растително масло и сол, омесете неварено тесто и оставете настрана на топло място за 22-25 минути.
   
4. По това време приготвят пълнежа: ситно нарязани върхове и зеленина, добавят натрошено сирене и по желание сол.
5. Втасалото тесто се разделя на приблизително 3 части (за три банички) и едната част се разстила върху плоска чиния, гъсто поръсена с брашно.
   Съвет! Ръцете смажете с растително масло, за да не залепвате тесто.
6. Използвайте ръцете си, за да създадете кръг от тесто върху чиния с диаметър около 25 см, поставете торта за пълнене в центъра му и увийте всички краища отгоре, така че пълнежът да бъде напълно покрит с тесто.
   
7. Поръсете брашно отгоре и омесете бъдещата торта с ръце, така че да получите торта с диаметър 40 см.
8. Поръсете листа за печене с брашно, внимателно разстелете получената торта върху нея, в средата й направете проходен отвор, за да излезе парата.
   
9. Поставете във фурна, предварително загрята до + 250 ° C, за 10 минути до долното ниво и след това пренаредете едновременно с горното ниво.
10. Извадете от фурната, намажете повърхността с масло.

Хачапури с пълнеж от цвекло от топче

Хачапури с пълнеж от цвекло и сирене се приготвя точно на същия принцип. Разликата между тези две пайове е само в състава на теста. И целият процес на готвене и дори външният вид на печенето са много сходни.

Само торта с пълнеж, който вече е затворен вътре, дори може внимателно да се разточи с точилка.

Но тестото за хачапури се използва без мая, върху кефир и сода.

приготвяне:

• 500 мл кефир;
• 1 яйце
• 1 ч.л. захар и сол;
• 4-5 чаши брашно;
• 1-2 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.л. сода;
• 200 г върхове цвекло и твърдо сирене за пълнежа.

Извара с извара с листа от цвекло

Ще ви трябва:

• 300 г върхове;
• 200 г извара;
• 300 г крема сирене;
• 2 яйца
• 80 г захар;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Получаване:

1. Ситно нарязваме върховете и варим 5 минути във вряща вода с лимонов сок и 1 с.л. л. захар.
2. Наклонете в гевгир и оставете да изсъхне.
3. В купа смесете изварата, сиренето, яйцата, разбийте с миксер и добавете брашното и останалата захар. Разбийте получената смес отново.
4. Към него добавете нарязани върхове, разбъркайте внимателно.
5. Дълбока форма се намазва с олио и се разстила в нея тавичка за печене.
6. Поставете във фурна, предварително загрята до + 180 ° С и печете 50 минути.

Пай с върхове от цвекло и гъби

Рецептата за пай с гъби и върхове от цвекло се отнася повече за руската национална кухня.

Ще ви трябва:

• 300 г готово бутер или редовно тесто с мая;
• 120 g сулугуни;
• 100 г върхове цвекло;
• 300 г гъби (лисички или шампиньони);
• 1 яйце
• 1 лук;
• сол, черен пипер на вкус;
• 10 г чесън;
• 2 с.л. л. растително масло.

Получаване:

1. За да се направи пълненето, върховете на цвеклото се бланшират за няколко минути във вряща вода и се нарязват на ситно. Също нарязан чесън, лук и сирене и се смесва с листа от цвекло.
2. Тестото се разделя на 2 неравни части. Повечето се разточват и се слагат в тава за печене, като се правят пробивки с вилица по цялата повърхност.
3. След това пълнежът се разпределя равномерно и се покрива с тънък слой тесто, получено от друга, по-малка част от него.
4. Горната част на тортата се намазва с разбито яйце и се пече във фурната при температура от + 200 ° C в продължение на 25 минути.

Фритюри от цвекло

За тази лятна рецепта е препоръчително да използвате младо цвекло.

За 6 порции палачинки ще ви трябва:

• около 200 г върхове;
• 30 мл 10% крем;
• 1 яйце
• 1 лук и няколко скилидки чесън;
• няколко клона от всякаква зеленина - по желание;
• 1 супена лъжица. л. пълнозърнесто брашно;
• черен пипер, сол.

Производство:

1. Нарежете върховете на тънки ивици, добавете яйцето, сметаната, брашното, билките и подправките на вкус към него. Разбъркайте старателно.
2. Разпределете на малки порции върху тиган, загрят с олио и пържете от двете страни до златисто..

заключение

Рецептите от върховете от цвекло, представени в статията, демонстрират разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от тази здравословна зеленина, която някои млади домакини подценяват.