Гъбен тор бръмбар

Koprinus, или в обикновените хора - гъба на тор, е от семейството на шампиньони. Той има редица полезни свойства за човешкото здраве. В традиционната медицина се използва в борбата срещу алкохолизма.

Гъбен тор бръмбар

Микологична характеристика

Всички сортове ламеларен тор от бръмбари имат общи параметри в описанието.

• Плодово тяло. Размери от малки до средни, в редки случаи се откриват големи екземпляри.
• Шапка. Формата е камбанария, конична или изпъкнала, по-рядко - плоска изпъната. Повърхността е гладка, гола, но по-често е покрита с люспест или люспест слой. Може да достигне 10 см в диаметър
• Целулоза. Структурата е месеста, при някои видове практически липсва.
• Гъб крак. Местоположението е централно. Формата е цилиндрична, с удължение. Структурата е влакнеста. Повърхността е гладка. Вътрешната кухина е празна.
• Hymenophore. Образува се от тънки често засадени плочи. Цветът му при младите екземпляри е бял или кремав, тъй като узрява, той става черен.
• Мекото небце. Остатъчните фрагменти от кориците присъстват на шапката под формата на малки люспи или люспи или напълно отсъстват. При някои гъби на крака остава тесен мембранен пръстен, по-рядко - останките на Volvo.
• Възпроизвеждането. Размножава се от спори. Спорен прах черен.

Повечето представители на рода са способни да храносмилат самостоятелно клетките на хименофорните плочи и капачката като цяло след края на зреенето на спорите (автолиза или автолиза).

Саморазтварянето на тъканите възниква поради собствените му хидролитични ензими, които имат разрушителен ефект върху структурните молекули на клетките.

Ирина Селютина (биолог):

Житни бръмбари имат интересни характеристики:

• Така че, сред гъбите, те могат да се считат за ефемери. Те растат и узряват толкова бързо, че нито един вид от това царство не може да се състезава в това с тях. Животът на малките видове е изключително кратък. Появявайки се вечер, сутрин плодоносните им тела вече изчезват.
• След узряване на спорите плододаващото тяло се самоунищожава и се превръща в течна черна маса с много спори. Това явление в науката се нарича автолиза или автолиза..
• Съзряването на базидиоспорите започва от дъното на капачката и именно от тук започва процесът на автолиза. В резултат на това шапката изглежда „съкратена“ отдолу нагоре..

В редица страни се използва "мастило от копринус", състоящо се от суспензия на гъбични спори във вода, гума арабика и някои други вещества. Те се използват за ретуширане на снимки и други цели. Автентичността на текст или картина може да се определи от наличието на спор в тях. Следователно тор от бръмбари получи второто име - мастилени гъби.

вид

Според микологичните данни на контролния списък от 2010 г., типичният род на бръмбарите има около 25 вида, но по-често само няколко гъби се срещат в природата. Ще ги разгледаме.

• Грей. Условно годни за консумация. Височина е до 20 см. Диаметърът на шапка е до 5 см. Формата първоначално е яйцевидна, а след това - камбанария. В централната част има черен печат, следователно има различно име - мастило. При младите екземпляри има „рошав” пръстен в средната част на стъблото, който изчезва с напредване на възрастта. Места на растеж - тревна растителност, пънове на дървета, наторени почви, крайпътни градове на градски пътища.
• Разпръснати. Височина е до 3 см. Диаметърът на шапката е до 1,5 см. Формата е камбанария, оформена от гънки. Цвят жълт с кафяв, впоследствие се променя на сив. Повърхността е люспеста, лъскава. Структурата на краката е крехка. При младите екземпляри хименофорните плочи са леки, слети се помежду си, в старите променят цвета си в черен. Пулпът е твърде тънък, без характерна миризма и вкус. Поради малкия си размер и малкото количество пулпа, той е неядлив. Места на растеж - гнило дърво.
• Плисе. Няма данни за годни за консумация. Височина е 10 см. Диаметърът на шапката е до 3 см. Формата на младите екземпляри е затворена, удължена, конусовидна, като остаряват, описанието става като полуотворен чадър. В централната част има тъмен фрагмент. Понякога плочите на хименофора се сливат, образувайки пръстеновидно удебеляване в горната част около крака - колариум. Места на растеж - ливадни поляни и крайпътни улици на градски пътища.
• Пъстра (соро, кълвач). Негодни за консумация. Височина е до 30 см. Диаметърът на шапката е до 10 см. Формата е цилиндрична или конусовидна при млади и широка камбанария при възрастни екземпляри. Цветът е кафяв, буфен, до черно-кафяв. Първоначално повърхността е покрита с велум с филцова структура, който се разрушава, докато плодовото тяло расте, оставяйки големи флокулентни фрагменти по повърхността на капачката. Миризма и вкус не се изразяват. Места на растеж - широколистни гори с варовити почви, богати на хумус, гниеща дървесина.
• Снежнобелите. Отрова. Височина е до 8 см. Диаметърът на шапката е до 3 см. Различава се в първоначалния контрастен бял цвят, който потъмнява с развитието и се променя в сив. Формата на капачката първо е удължена, след това тя става камбана или конична, почти плоска, краищата се огъват нагоре. Повърхност с плътен слой, измита от дъжд. Гъбената каша има приятна миризма. Места на растеж - конски тор или близка влажна тревна растителност.
• Пухкав (рошав, космат крак). Негодни за консумация. Височина е до 8-10 см. Диаметърът на главата е до 2 см. Формата в началото е елиптична, след това се отваря почти плоска, като краищата са извити нагоре. Повърхността е покрита с плътен люспест слой от бяло. Структурата на пулпата е тънка, чуплива. Места на растеж - гнили останки от широколистни дървета.
• Начало. Негодни за консумация. Височина е до 4 см. Диаметърът на шапката е до 5 см. Формата първоначално е под формата на елипса, след това се променя на камбанария, при старите гъби става полуотворена с грудка в централната част. Цветът е млечен, кремав, тапе. Повърхността е напукана, покрита с бяло покритие с гранулирана структура. Тънка гъбена каша. Миризмата липсва. Места на растеж - гнило дърво от брези и аскети, близо до къщи. рядък.
• Трептенето. Условно годни за консумация (в ранна възраст). Височина е до 5 см. Диаметърът на шапката е до 4 см. Формата първоначално е яйцевидна, впоследствие - камбанария, не се отваря напълно. Цветът е кафеникаво жълт. Повърхността е покрита с голям брой блещукащи, лъскави от влажни люспи. Вкусът не е различен. Места на растеж - гнила твърда дървесина, не се среща по иглолистните дървета.
• Senny. Негодни за консумация. Височина е до 8 см. Диаметърът на шапка е до 2,5 см. Формата първоначално е полукръгла, след това - камбанария, под формата на чадър, но не се отваря напълно. Цветът е жълт с кафяв нюанс. Повърхността е покрита с канали и люспи. Гименофорните плочи могат да растат заедно с крак. Места на растеж - ниска тревна растителност, градски тревни площи, поляни в речни долини.
• Romagnini. Условно годни за консумация. Височина е до 10 см. Диаметърът на шапката е до 5-6 см. Формата първоначално е под формата на обикновен овал, тъй като се развива, тя се разширява и става камбанария или изпъкнала. Цвят в светла палитра - от бяло до бежово. Повърхността е люспеста. Често в литературата го наричат ​​„аналог на тор за бръмбар“, което показва, че разликите са в наличие на по-изразени люспи по повърхността на шапката. Пулпът е тънък, вкусът и миризмата не са изразени. Места на растеж - изгнили корени на дървесни пънове и около тях.

Полезни свойства и хранителна стойност

Гъбата се използва за медицински цели.

Копринът е обикновена гъбичка, но в нейния химичен състав има вещество, което може разрушително да повлияе на развитието на злокачествени новообразувания.

Лечението с медикаменти на базата на екстракти се практикува при саркома. Има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Нормализира кръвното налягане в съдовете, активира храносмилателните процеси.

Традиционната медицина и фармакология използва гъба за борба с алкохолизма. При едновременната употреба на плододаващи тела с алкохол може да предизвика отравяне.

Съдържанието на калории зависи от сорта и варира от 15 до 22 kcal на 100 g. Те съдържат около 3 g протеин, по-малко от 1 g мазнини и около 3,5 g въглехидрати.

Възможна вреда

Ядливите видове нямат противопоказания при спазване на общия дневен прием, препоръчан за обикновените гъби.

Трябва да се използва с ограничения за хора със сърдечни заболявания..

География на разпространение и време за събиране

Всички тор за бръмбари са сапротрофи със способността да унищожават мъртвите останки на живи организми, превръщайки ги в неорганични и прости органични съединения.

Затова основните места на растеж са разположени там, където има хранителни вещества:

• върху купища тор и хумус;
• в гниеща дървесина;
• върху останките на мъртва растителност;
• в богати на хумус почви.

Растат в големи групи. Плододаване през лятото-есента.

Правила за събиране и съхранение

Необходимо е да се търсят копринуси в близост до ями за компост, кошчета за боклук и купища тор те предпочитат почви, богати на органични торове.

Разходите за събиране на реколтата на места, отдалечени от промишленото производство и магистралите, защото те бързо натрупват токсини, отделени в околната среда.

След като сте намерили една гъба, трябва да огледате близката територия, защото обикновено растат като семейство.

Предпочитание трябва да се дава на млади екземпляри с малки размери. Възрастен е подходящ за събиране в рамките на 2 дни след края на спорообразуването. След това време се активират процесите на автолиза, по време на които, когато се изолира специален ензим, се самоунищожава плодовото тяло.

Такава гъба прилича на разтопена: има шарена шапка, от краищата й се стичат черни капки, подобни на мастило..

Автолизата на феталните тела не е подходяща нито за кулинарни, нито за медицински цели.

Реколта веднага се изпраща до местоназначението, защото когато се съхраняват дори при идеални изкуствени условия, както в естествени условия, започва автолизата и те стават неизползваеми до няколко часа след събирането.

Можете да удължите срока на годност, като ги поставите в хладилника.

Технология на готвене

Само шапки са подходящи за ядене.

Вкусовите характеристики на коприна наподобяват гъби. За кулинарни цели са подходящи само шапки, не се използват крака с гъби.

Приготвя се веднага след събирането, не по-късно от 3 часа преди началото на автолизата. Те трябва да бъдат измити и след това можете да пържите или задушавате в продължение на един час. Подходящи са и за приготвяне на супи..

Използване при лечение на алкохолизъм

На базата на тор от цвекло фармацевтичната индустрия произвежда лекарства срещу алкохолизъм. Средната цена е от 900 рубли.

Можете сами да си направите лекарство срещу алкохолизъм у дома. Получаване:

• шапките се измиват старателно и се сушат на силен огън за повече от час, без да се използват масла;
• готовите, крехки и крехки гъби се натрошават в блендер;
• съхранява се затворен в стъклен съд.

Ако възнамерявате да приемате гъбата за медицински цели, първо трябва да се консултирате с вашия лекар.

Редът на лечение:

• дневната доза е 1 ч.л..;
• честота - с интервал от 1 ден;
• продължителност - 2 седмици, в напреднали случаи се увеличава, но не повече от 3 месеца.

Техниката се състои в интоксикация на тялото при комбиниране на тялото на плода с алкохол.

Страничните ефекти могат да бъдат под формата на втрисане, гадене и повръщане, сърцебиене, замаяност.

Самоусъвършенстване

Бели и сиви сортове за терапевтични и кулинарни цели се отглеждат независимо в лични парцели.

Засенчена зона с хранителна почва е подходяща за отглеждане в домашни условия..

За субстрата се използват хумус, паднала зеленина, оборски тор, слама и зеленчукови върхове (но не домат и картофи). Берачката за гъби се засява с равномерен слой на дълбочина до 0,1 м, полива се с разпръскващия метод и се поръсва с пръст.

Оптималната температура за активно плододаване е около 30 ° C.

Плододаването започва 2-3 седмици след засаждането. Мицелът дава реколта от гъби няколко пъти на сезон, когато се отглежда у дома в кутии - през цялата година.

Интересни факти за тор с бръмбар

Когато се комбинират с алкохолни напитки, някои сортове причиняват отравяне.

В рода има видове, които в процеса на самостоятелно храносмилане на хименофорни плочи и капачки (автолиза) отделят вид течност, която нашите предци са използвали за производството на мастило. Някои страни все още използват това мастило..