Гъбен pepperbox - ботаническо описание

Гъбен пипер, или черен пипер (Chalciporus piperatus) - типичен представител на тръбни гъби, принадлежащи към семейство Poletovye. Този представител на агарикомицета се счита за неядлив..

Гъбена чушка - ботаническо описание

Микологична характеристика

Малките чушки растат малки.

Средният диаметър на шапката може да не достигне 6-7 см. При младите екземпляри тя е кръгло изпъкнала, докато расте, става плоско изпъкнала или напълно разпръсната.

Цвят в нюанси на кафяво: светло кремаво, тъмно ръжда, червено или оранжево. Повърхността е гладка, понякога кадифена. Той е покрит с малко количество лепило, което го прави дъждовен след дъждове. Блъска в сухо време. Черупката, която го покрива, за разлика от представители на редица други видове масло не се отстранява.

Пулпът е ронлив, жълтеникав. На вкус остър пипер.

Гименофорът се образува от порасналите или надолу течащи тубули. Цветът е светлокафяв или с червеникав оттенък. С механично действие (натиск с пръсти) се променя до мръсно кафяво. Порите са ъглови, големи по размер.

Гъб крак до 8 см. Ширина до 1,5 см. Формата е цилиндрична, отговаря на извита, стеснява се надолу. Повърхността е гладка, без пръстен. Структурата е пълна, гъста, чуплива.

Цветът е подобен на сянката на шапката или сиво-жълт, често хром жълт в основата. На разреза започва да се изчервява.

Мента се различава от другите видове по цвета на спороносния слой, който по ядливост е по-близо до жълтия оттенък.

репродукция

Размножава се от спори с удължена форма с размер до 9 * 4 микрона. Спорен прах кафяво-жълт или оранжево-кафяв.

Полезни свойства и възможни вреди

Химичният състав съдържа полезни вещества, които намаляват нивата на кръвната захар - левцин и аланин.

Освен това има естествени протеини и фибри, аскорбинова киселина и витамини D, К1, РР (никотинова киселина), В9 (фолиева киселина), В5 (пантенолова киселина), както и микроелементи (магнезий, селен и фосфор).

Съдържанието на калории е 22 kcal / 100 g.

Списъкът не принадлежи към безусловно отровен и при спазване на препоръчителните норми за употреба не е в състояние да навреди на здравето. Не предизвиква тежка интоксикация и не е фатална..

География на растеж и време за събиране

Расте навсякъде в северните райони с умерени климатични условия, включително европейската част, севернокавказки, уралски, сибирски и далекоизточни гори.

Извън Русия, намиращ се в повечето европейски страни, е намерен на австралийския остров Тасмания.

Гъбата може да се бере преди настъпването на студеното време

Предпочита иглолистни гори, но понякога се среща в смесени и широколистни гори. Расте по-често на места, където растат борови дървета, с които влиза в симбиотична асоциация (образува микориза или корен от гъбички), много по-рядко - в близост до смърч.

Плододаването обхваща периода от юли до октомври, до първите есенни студове. Той расте сам, много по-рядко - на малки групи, до 3 копия.

Подобни сортове

В природата има подобни видове..

• Kozlyak. За разлика от оригиналния двойник, той се отличава с големия размер на плододаващото тяло. Има пори с маслиново оцветяване в тръбния слой. Козата няма червен нюанс, а гъбената плът е без остър, пиперлив вкус. Годни за консумация, обаче, е трудно да се събере необходимото количество за готвене поради изключително високата устойчивост както на млади, така и на зрели екземпляри.
• Жлъчен (горчив). Структурата на пулпата е по-влакнеста, тя е бяла. Тръбният слой е крем, впоследствие сиво-розов. Той има по-малко концентриран горящ вкус, който по време на всяка топлинна обработка не изчезва, а по-скоро се засилва. Ако голямо количество токсини попадне в тялото, това може да причини цироза на черния дроб. негоден за ядене.

Технология на готвене

Отнася се за неядливи гъби, но при готвене в малки дози се използва като гореща подправка, заместваща черен пипер.

Ирина Селютина (биолог):

Някои берачи на гъби вярват, че можете да ядете зърна от пипер и вярват, че любителите на пикантни вкусове ще го харесат като пълноценно единично ястие или в „компания“ с други гъби, замествайки черен пипер, който обикновено се добавя по време на пържене.

Преди да се използва в готвенето, тя изисква предварителна термична обработка. Кипването с промяна на водата, поне 2-3 пъти, елиминира прекомерната горчивина, отслабва концентрацията му.

Подходящ за сушене. Прахът от сушен пипер се използва като подправка в прахообразна форма..

Медицинска употреба

Използва се в традиционната медицина като естествен антибиотик, който блокира развитието на вирусни патогени.

Ирина Селютина (биолог):

Фармацевтичната промишленост въз основа на вещества, съдържащи се в плодовото тяло на зърна от пипер, произвежда лекарства, които:

• стабилизира кръвното налягане;
• са имуностимуланти;
• активирайте мозъка;
• допринасят за пречистването и регенерацията на чернодробните клетки;
• внимателно "разтопете" холестеролни плаки;
• спомагат за укрепване на нервната система;
• повишаване на издръжливостта на тялото и т.н..

Ако възнамерявате да използвате пипер на зърното за лечение, е необходима предварителна консултация с Вашия лекар.

Интересни факти

Редица миколози са склонни да смятат, че химическият зърно има рядък токсин в химичния си състав, който не се унищожава по време на топлинната обработка, натрупва се дълго време в човешкото тяло и води до развитие на онкология и цироза на черния дроб. За това няма окончателни научни доказателства..