Гъбен стършел и неговите разновидности

Според общата класификация гъбата принадлежи към класа на агарикомицетите и е сред неядливите. Само няколко от неговите сортове се считат за условно годни за консумация и могат да се използват за хранителни цели. Той намери практическо приложение в медицината..

Гъбен стършел и неговите разновидности

Ботаническа характеристика

Той е близък роднина на лисичките. Тя се различава от другите родове в гъбното царство по специалната структура на плододаващото тяло, което при повечето сортове има силно разклонена структура с ясно изразен гъбен крак.

• Плодово тяло: според особеностите на външния вид, той условно се разделя на групи (разклонен корал, клубовидна и шиловидна форма). Структурата на клоните е разклонена, разделена на две части, взаимосвързани вътрешно.Този вид разклонение се нарича дихотомен. На височина всяка от двете части е почти равномерна, расте почти в паралелна посока. Цветът на плододаващото тяло е различен: бял, кремав, бледожълт, кафяв или кафяв. С механично действие (натиск) върху него променя цвета си до бордо червено.
• Гъб крак: в зависимост от вида диаметърът на крака на гъбата може да варира до 1-2 см, с височина 6-25 см. Цветът е бледожълт, някои гъби имат лилав оттенък. Много видове в основната зона често забелязват натрупване на мицелни хифи или има нишковидни мицелни канати, съставени от паралелни хифи, които са частично слети заедно в надлъжна посока.

ядливост

Според общата класификация се отнася до неядливи. Вкусът е горчив, пиперлив пикантен. Само няколко сорта са условно годни за консумация и могат да се използват за хранителни цели, но имат нисък клас на хранителна стойност.

област

Местата на растеж покриват Евразийския континент и Северноамериканския континент. Той расте навсякъде в Русия, особено в районите на Далечния Изток и европейските региони.

Сред местообитанията предпочита иглолистни и смесени горски пояси, където преобладават борови и смърчови дървета. По-често се среща при гниещи остатъци от дървесина, по-рядко на повърхността на земята в храст.

вид

Прав рог

Гъбарски еленски бръмбар има друго име - рамария е права или твърда. Това е неядлива гъба, плодовото тяло на която достига 1,5-6 см в диаметър. На външен вид прилича на храст от вертикално растящи прави клони с ясно видим крак. Цветът е блед, кафеникаво жълт или кафяв. Натрупването на бял мицел се вижда ясно в основата на крака.

Структурата на гъбената каша е крехка при младите рамарии, при възрастните е твърда, прилича на каучук. Цветът е лек. Миризмата липсва. Вкусът е горчив, леко пиперлив, но миризмата е приятна.

Разпространен в иглолистни гори. Расте на носилката. Плододаването започва през юли и продължава до октомври. Върховата активност на Рамария пада на август-септември.

Рогата тръстика

Тръстиков стършел, или клавариаделфус тръстика, боздуган, плодник, се отнася до ядливи сортове.

Плодовото тяло с диаметър 0,5-3 см има клубна форма, без разклоняване. Цветът е жълт с лек оранжев нюанс или крем. Гъбата крак се стеснява към основата.

Гъбената каша на младите екземпляри е гъбеста, еластична, бяла, при възрастните гъби - суха, чуплива. Без миризма.

Височина 5-8 см. Расте в група плодови тела, притиснати едно към друго. Повърхността първоначално е гладка, сбръчква се с течение на времето. Вътрешната структура е куха.

Ирина Селютина (биолог):

За плодовото тяло на тръстиковия стършел е характерно пълно отсъствие на шапка и крак. Плодовите тела могат да се сгушат заедно по време на развитието. Основата на тяхното публикуване, напомняща филц. Младите тела са боядисани в крем или жълт цвят, след това цветът става охреножълт, а зрелите - кафяв с лилав оттенък. Този лилав тон се вижда в основата на гъбата..

Структурата на плътта на хвощ се променя с възрастта: от мека, гъбеста до суха и чуплива. На среза или скрепера се появява лилав оттенък. Въпреки че гъбата няма вкус или мирис, може да е горчива.

Macebows се срещат в достатъчно големи групи - до стотици или повече. Този вид е широко разпространен във всички горски зони на територията на бившия Съветски съюз.

Расте главно сред иглолистни дървета (смърч, бор) в постелята, сред мъх и паднали игли. Плододаването започва през юли и продължава до ноември. Пик на активността през октомври.

Красив рогати

Едър рогат добитък е отровен

Според описанието стършелът е красив или рамарията е красива - отровна гъба. Плодовото тяло е с диаметър 5-15 см. Височината е 10-25 см. Цветът на плододаващото тяло съчетава три тона - бял, жълт и розов. Основата на гъбите е къса и масивна. При младите екземпляри е ярко розово, но във възрастта е бяло.

Образува се под формата на храст от множество раздвоени или разчленени в краищата на клоните.

Гъбената плът е крехка, бяла и кремава. Миризмата липсва. Под механично действие придобива червеникав оттенък.

Расте в широколистни и смесени горски пояси, главно под бук. Плододаването започва в тиня и продължава до ноември. включително. Пикът на активността пада на септември.

Гребен с рогати

Рогатият рог или клавулинът е гребен, е малко известна ядивна гъба. Плодовото тяло е разделено на сплескани клони, разделени в краищата на тънки и къси, привидно остри зъби, сгъваеми в хребети. Именно тази структурна характеристика даде на гъбичкия специфичен епитет - гребен, който на латински е написан като cristata.

Височина 2-6 см. Цветът е бял, кремав, понякога полен. Структурата на гъбената каша е мека, чуплива. Мирис и вкус липсват, понякога може да има горчив послевкус.

Расте в широколистни и иглолистни горски пояси в големи групи, главно пръстеновидни, в зеленина, на земята и в тревата. Плододаването започва през юли и продължава до октомври. Пикът на активност настъпва в края на август - средата на септември.

Практическо приложение

Slingshots са намерили своето практическо приложение в готвенето и медицината.

готварство

Тръстичният и чубрият рогат добитък принадлежат към условно годни за консумация видове с ниски гастрономични качества от категория 4, тъй като плътта им често е горчива. Масово не се закупува. Препоръчва се да се събират само млади екземпляри.

Предимството на ядливите сапани срещу други е липсата на увреждане от червеи.

Горчивината се отстранява чрез продължително накисване в студена вода (за 10-12 часа), последвано от термична обработка или осоляване. Продължителност на предварително варене преди готвене - от 1 час.

медицина

В мицела присъстват мелатонин, серотонин и хидрокситриптофан, които играят ролята на естествен антибиотик. Полисахаридите съдържат забавяне на развитието на карцином на Ерлих асцит и саркома на Крокер.

За информация. Мелатонинът е тайната на една от жлезите на мозъка - епифизата и е отговорна за т.нар. циркадни ритми на тялото, т.е. за биологични процеси, свързани с промяната на деня и нощта (нашият биологичен часовник).

Възможни вреди и противопоказания

Яденето на прашки може да причини разстройства в стомаха и червата.

Подобно на други гъби, те интензивно абсорбират токсични вещества от околната среда, така че за да избегнат проблеми, екземплярите, събрани в близост до магистрали, не са подходящи за хранителни цели.

За да обобщим

Гъбите са представени в природата от няколко разновидности, сред които има ядливи и отровни. Ядливите са с ниска вкусовост поради горчивината на пулпата, защото не подлежат на масово събиране и често се наричат ​​условно годни за консумация. Ако възнамерявате да ги използвате като храна, по-добре е да насочите вниманието си към младите екземпляри.

Те съдържат вещества, които имат свойствата на естествен антибиотик. В случай на нарушение на технологията на готвене може да навреди на здравето.